一.廣州人吃飯的風俗忌諱

一般(ban)而論，把(ba)魚(yu)(yu)腹(fu)(fu)對著(zhu)主(zhu)客主(zhu)要是因為魚(yu)(yu)腹(fu)(fu)刺少(shao)，腴嫩味美(mei)。不過，這其實也有個典故。春秋(qiu)時(shi)，吳(wu)公子(zi)(zi)光(guang)（即吳(wu)王(wang)闔閭）欲殺王(wang)僚(liao)(liao)自立，伍子(zi)(zi)胥把(ba)刺客專(zhuan)諸(zhu)(zhu)推薦給公子(zi)(zi)光(guang)，但專(zhuan)諸(zhu)(zhu)平時(shi)無機(ji)會接(jie)近吳(wu)王(wang)僚(liao)(liao)。得悉僚(liao)(liao)愛(ai)吃(chi)炙(zhi)魚(yu)(yu)，專(zhuan)諸(zhu)(zhu)就去拜太和公為師。炙(zhi)魚(yu)(yu)手藝學成后(hou)，專(zhuan)諸(zhu)(zhu)乘公子(zi)(zi)光(guang)請吳(wu)王(wang)僚(liao)(liao)到(dao)家(jia)里吃(chi)飯之機(ji)，做(zuo)好一條整魚(yu)(yu)，藏匕首于魚(yu)(yu)腹(fu)(fu)，在上菜時(shi)，取出匕首，刺死了吳(wu)王(wang)僚(liao)(liao)，專(zhuan)諸(zhu)(zhu)也被吳(wu)王(wang)僚(liao)(liao)的侍衛殺死。自此，凡宴賓客，都需把(ba)魚(yu)(yu)腹(fu)(fu)對著(zhu)主(zhu)客，以(yi)示善意。

筵席(xi)中(zhong)暫(zan)時(shi)停餐，可以把筷(kuai)(kuai)子(zi)(zi)直擱在(zai)(zai)碟(die)子(zi)(zi)或(huo)者(zhe)調羹(geng)上。如果將筷(kuai)(kuai)子(zi)(zi)橫(heng)擱在(zai)(zai)碟(die)子(zi)(zi)上，那是表(biao)示酒醉飯飽不再(zai)進(jin)膳(shan)了(le)(le)(le)。這種(zhong)橫(heng)筷(kuai)(kuai)的(de)禮(li)儀(yi)，我國在(zai)(zai)古代(dai)已經有(you)(you)了(le)(le)(le)，也不單純在(zai)(zai)廣州有(you)(you)這種(zhong)習(xi)俗。橫(heng)筷(kuai)(kuai)禮(li)一般用(yong)(yong)于平(ping)輩或(huo)比較(jiao)熟悉的(de)朋友之(zhi)間。小輩為了(le)(le)(le)表(biao)示對長(chang)者(zhe)的(de)尊敬，必(bi)須(xu)等長(chang)者(zhe)先橫(heng)筷(kuai)(kuai)后(hou)才可跟著(zhu)這么做(zuo)。據史載，宋(song)代(dai)有(you)(you)個唐(tang)肅在(zai)(zai)陪皇(huang)帝(di)進(jin)膳(shan)時(shi)，因先橫(heng)筷(kuai)(kuai)而犯了(le)(le)(le)大不敬的(de)罪(zui)，結(jie)果被發配(pei)邊境(jing)。現在(zai)(zai)人們用(yong)(yong)膳(shan)時(shi)，即使先吃完了(le)(le)(le)，也不立即收(shou)拾碗筷(kuai)(kuai)，等全桌用(yong)(yong)膳(shan)畢(bi)再(zai)一起收(shou)拾，可以說是古代(dai)橫(heng)筷(kuai)(kuai)禮(li)儀(yi)的(de)延(yan)續，表(biao)示“人不陪君(jun)筷(kuai)(kuai)陪君(jun)”。還有(you)(you)在(zai)(zai)用(yong)(yong)餐前或(huo)用(yong)(yong)餐時(shi)，將筷(kuai)(kuai)子(zi)(zi)長(chang)短(duan)(duan)不齊地放在(zai)(zai)桌子(zi)(zi)上，也被認為不吉利。這叫(jiao)“三長(chang)兩(liang)短(duan)(duan)”，代(dai)表(biao)“死(si)亡”。因為用(yong)(yong)來裝死(si)人的(de)棺材(cai)是由(you)前后(hou)兩(liang)塊短(duan)(duan)木板，兩(liang)旁(pang)加底部三塊長(chang)木板組(zu)成(cheng)，正好三長(chang)兩(liang)短(duan)(duan)。

另外，廣州人(ren)很忌(ji)諱(hui)(hui)吃飯(fan)時(shi)用筷子(zi)敲(qiao)打碗盆(pen)(pen)。逢(feng)到家里請客吃飯(fan)時(shi)，尤(you)其不可將筷子(zi)胡亂(luan)地(di)敲(qiao)打碗盆(pen)(pen)。不少人(ren)認為(wei)只有乞丐討食(shi)時(shi)才會(hui)用筷子(zi)敲(qiao)打碗盆(pen)(pen)。除此之外，還(huan)有一種說法與(yu)古代“蠱(gu)毒(du)”傳說有關。相傳蠱(gu)是一種人(ren)工培養的(de)毒(du)蟲，人(ren)將百蟲放(fang)進壇(tan)里，經過多年后打開看(kan)時(shi)，必定有一個蟲子(zi)把其他(ta)的(de)蟲子(zi)都吃光，這個勝利(li)者(zhe)就(jiu)叫“蠱(gu)”。用蠱(gu)的(de)粉(fen)末放(fang)在食(shi)物里毒(du)害他(ta)人(ren)時(shi)，就(jiu)要在下毒(du)時(shi)邊念咒語(yu)邊敲(qiao)打碗盆(pen)(pen)，以便使蠱(gu)起作用。所以，用筷子(zi)敲(qiao)打碗盆(pen)(pen)就(jiu)犯忌(ji)諱(hui)(hui)。

還有(you)跟(gen)外省“雞(ji)(ji)不(bu)獻頭(tou)(tou)，鴨不(bu)獻尾(wei)”的(de)飲食禮儀不(bu)同，在(zai)廣州(zhou)的(de)酒店，出菜時，如果是一(yi)道切碎(sui)后仍搭成(cheng)雞(ji)(ji)的(de)形狀(zhuang)的(de)白切雞(ji)(ji)，服(fu)務(wu)員必須把(ba)雞(ji)(ji)頭(tou)(tou)對(dui)著(zhu)主客，以(yi)示(shi)尊敬。而主客在(zai)動筷時一(yi)般也(ye)會把(ba)雞(ji)(ji)頭(tou)(tou)稍(shao)稍(shao)撥偏，以(yi)示(shi)謙遜。除此(ci)之外，上整條(tiao)魚時，應(ying)將魚腹而不(bu)是魚脊朝向主賓，以(yi)示(shi)尊重(zhong)。

吃完(wan)飯之后不(bu)可以說(shuo)“好(hao)飽(bao)(bao)”、“飽(bao)(bao)死啦”之類(lei)的(de)話(hua)，在(zai)廣州，很多(duo)老人(ren)家通常都(dou)認為：“呻饑莫呻飽(bao)(bao)！（抱怨(yuan)饑餓卻(que)不(bu)可抱怨(yuan)飽(bao)(bao)）”。筷(kuai)子掉地上要(yao)講(jiang)“筷(kuai)落（粵(yue)語與“快樂”同音）”，打碎(sui)了碗要(yao)講(jiang)“落地開花富貴榮華”……如此之多(duo)的(de)風俗(su)和禁忌，在(zai)現(xian)在(zai)多(duo)年輕人(ren)卻(que)已經不(bu)講(jiang)究(jiu)，可是在(zai)正式場合還是需要(yao)喚醒對(dui)這堆東西的(de)記憶，這不(bu)僅僅體現(xian)了餐桌上的(de)優雅禮(li)儀，更是本土民族文化的(de)追隨(sui)和傳承。

二.廣州過年習俗禁忌

臘月廿八：包粽

年(nian)廿(nian)(nian)四“開炸”、年(nian)廿(nian)(nian)五“蒸(zheng)糕”、年(nian)廿(nian)(nian)八(ba)“包粽(zong)”是老廣州以前(qian)家庭制作賀(he)年(nian)食品的日(ri)程。年(nian)廿(nian)(nian)八(ba)“包粽(zong)”，廣州現在(zai)已沒有這(zhe)(zhe)樣(yang)的習(xi)俗，一些(xie)資料中顯示，這(zhe)(zhe)樣(yang)的習(xi)俗在(zai)粵西(xi)地區還(huan)有保留。此外，有“年(nian)廿(nian)(nian)八(ba)，洗邋遢”這(zhe)(zhe)樣(yang)的說法，廣州人喜歡(huan)在(zai)大(da)(da)年(nian)初一前(qian)三(san)天在(zai)家里搞(gao)大(da)(da)掃除。

臘月廿九：貼春(chun)聯

貼春(chun)聯(lian)包括貼門對、橫額、單(dan)語等。單(dan)語多(duo)寫著：“天官賜(si)福”，“新春(chun)大吉”，“萬事如意(yi)”，“出(chu)入平安(an)”，“恭喜發財”。這些單(dan)語都是要按照神位來張貼的。

年三十：卅團年

年(nian)(nian)(nian)卅是最熱鬧的(de)(de)，行“年(nian)(nian)(nian)宵”，一(yi)家團員(yuan)吃(chi)“團員(yuan)飯”。飯后到(dao)子夜不(bu)眠，圍左起來“守歲(sui)”。按照傳說，老百姓應該在這(zhe)天才買(mai)年(nian)(nian)(nian)花、年(nian)(nian)(nian)桔等。以前晚飯一(yi)般在5點(dian)多，不(bu)超(chao)過6點(dian)開飯，吃(chi)完(wan)飯后會讓小(xiao)孩(hai)走上(shang)街“賣懶”，一(yi)手拿著小(xiao)紅燈籠，令一(yi)手捧(peng)著盛載(zai)蒸熟雞蛋和茨菇的(de)(de)碗，然后連群結隊邊走邊喊：“賣懶，賣懶，買(mai)到(dao)年(nian)(nian)(nian)卅晚，人懶我唔懶。”

年初一：齋日

凌(ling)晨祭祖拜神，殺雞。起床焚(fen)香，放炮仗。這天(tian)互相拜訪(fang)，不問(wen)貴賤，名曰“賀(he)新歲”。初一的(de)(de)中午(wu)飯必須(xu)吃(chi)齋，用粉絲(si)、腐竹、發菜、冬菇等煮成一鍋(guo)“羅漢齋”，這一年(nian)該吃(chi)的(de)(de)素(su)菜都在這一天(tian)吃(chi)完，往后便可以大魚大肉。

年初二：開年

一(yi)大早(zao)，家中(zhong)婦女(nv)要(yao)主持“開鍋”，下花生油(you)，煎蘿(luo)卜(bu)糕、煎魚。現代人更是喜歡(huan)將開年飯擺(bai)到酒(jiu)樓吃，越早(zao)越好。廣州的(de)一(yi)些郊區農村還(huan)保留(liu)著“放生”的(de)習(xi)俗，買活鯉(li)魚，用紅紙蓋上魚眼，拜神之后到河塘放生。

年初三：赤口

大(da)年初三“赤(chi)口(kou)”，也稱為“赤(chi)狗(gou)日(ri)”。根(gen)據(ju)傳(chuan)說，赤(chi)狗(gou)是標怒之神，遇(yu)之即有兇(xiong)事(shi)。大(da)家為免遇(yu)上兇(xiong)事(shi)，所以大(da)家在這一天足不(bu)出戶留在家。因赤(chi)口(kou)，希(xi)望避免與人(ren)發(fa)生口(kou)角爭執，一些廣(guang)州人(ren)會選擇足不(bu)出戶。

語言禁忌

不(bu)吉利的字眼，都禁忌說出口來，像(xiang)“破”、“壞”、“沒”、“死(si)”、“光(guang)”、“鬼”、“殺”、“病(bing)”、“痛”、“輸”、“窮”等。也忌嬰兒(er)啼哭(ku)，因為(wei)啼哭(ku)是“沒頭(tou)彩”，兆示疾病(bing)、兇禍。故這一天即(ji)使小孩(hai)惹了(le)禍，也不(bu)能打(da)他或呵斥他，以免他啼哭(ku)不(bu)休。

飲食方面(mian)這一(yi)天嚴禁(jin)吃(chi)(chi)藥。吃(chi)(chi)藥，被(bei)認(ren)為會導致(zhi)一(yi)年(nian)從頭(tou)到底病疾(ji)纏身，吃(chi)(chi)藥不斷。初一(yi)早(zao)飯(fan)忌吃(chi)(chi)葷，有幾(ji)種(zhong)說法：一(yi)種(zhong)是(shi)這一(yi)頓吃(chi)(chi)齋，其功(gong)用等于一(yi)年(nian)；另(ling)一(yi)種(zhong)是(shi)暗喻指勤(qin)儉治(zhi)家，不可(ke)鋪張浪費。

行為(wei)方面端杯(bei)、盤、碗、碟要格外小(xiao)心(xin)，不(bu)能打(da)壞(huai)，不(bu)慎(shen)打(da)壞(huai)時(shi)，在取水一俗(su)(su)已(yi)經徒有形式而已(yi)。禁(jin)掃(sao)(sao)地這(zhe)一習俗(su)(su)也正在慢慢被(bei)淘(tao)汰，因(yin)為(wei)春節期(qi)間燃放鞭炮，人(ren)來客往，地上紙(zhi)屑、垃圾特(te)別(bie)多,不(bu)打(da)掃(sao)(sao)一下(xia)的(de)確有礙大雅。因(yin)此，從講究衛生出發，不(bu)少年(nian)輕人(ren)也就對這(zhe)些傳統禁(jin)忌習俗(su)(su)不(bu)怎(zen)么講究了。

忌(ji)死人，也(ye)忌(ji)辦(ban)(ban)喪事，因(yin)為(wei)這將給家里帶來(lai)不祥。同時，忌(ji)該天(tian)理發(fa)，因(yin)為(wei)人們在春節(jie)這一(yi)天(tian)總喜歡把理發(fa)同辦(ban)(ban)喪事聯系起來(lai)。這一(yi)天(tian)甚(shen)至忌(ji)殺生，殺生被認為(wei)會導致(zhi)刀災、兵災、血災等災禍的(de)發(fa)生。但是，現在人們生活(huo)水平提高了，吃東西(xi)圖個新鮮，為(wei)了口腹之快，也(ye)就(jiu)沒什么(me)顧忌(ji)了。

三.廣州十三行幾大忌諱問題

1、“批(pi)發(fa)服裝包運費嗎？”

到廣州(zhou)十三行服裝(zhuang)(zhuang)批發(fa)(fa)市場、虎門等這樣的(de)(de)以(yi)及批發(fa)(fa)市場打(da)貨的(de)(de)一般都是(shi)(shi)外地做批發(fa)(fa)的(de)(de)、要么就是(shi)(shi)占據很(hen)大(da)市場份額的(de)(de)服裝(zhuang)(zhuang)店(dian)、連(lian)鎖(suo)店(dian)，廣州(zhou)白馬、十三行服裝(zhuang)(zhuang)批發(fa)(fa)市場的(de)(de)老(lao)板尊重你在生意上和她一塊(kuai)(kuai)錢一塊(kuai)(kuai)錢的(de)(de)講價，但發(fa)(fa)貨都是(shi)(shi)自己解決(jue)的(de)(de)，樓下(xia)有大(da)把發(fa)(fa)往全(quan)國的(de)(de)物流(liu)，只需幾(ji)十塊(kuai)(kuai)錢。好心的(de)(de)檔主最多幫你叫個搬運工扛貨，若(ruo)是(shi)(shi)問(wen)包郵費，會讓人看(kan)出你是(shi)(shi)個不懂行情的(de)(de)，關于這些問(wen)題，可以(yi)現在專業論壇上咨詢一下(xia)是(shi)(shi)否有進貨的(de)(de)同行，讓他給你分享一下(xia)心得經驗。

2、“賣不掉(diao)可以退貨嗎？”

有(you)質量(liang)問(wen)題都(dou)要看(kan)老板(ban)的臉色來調(diao)(diao)換，像有(you)些同款調(diao)(diao)同款的，有(you)些批發商會告(gao)訴你(ni)這(zhe)一款斷貨(huo)了調(diao)(diao)不了。所(suo)以(yi)(yi)要盡量(liang)和批發商搞好(hao)(hao)關系，多(duo)進(jin)貨(huo)多(duo)賣貨(huo)，調(diao)(diao)貨(huo)的時候人家才(cai)不會給你(ni)好(hao)(hao)臉色看(kan)。話說“賣不掉可以(yi)(yi)退貨(huo)嗎？”試問(wen)天底下哪有(you)那(nei)么好(hao)(hao)的事(shi)情，如果可以(yi)(yi)，像這(zhe)種沒有(you)風險(xian)的生意誰都(dou)敢做啦！很多(duo)新(xin)手都(dou)會為換了季壓了貨(huo)而發愁(chou)，其(qi)實像這(zhe)樣是事(shi)情在十三行(xing)多(duo)了去(qu)。所(suo)以(yi)(yi)，對于進(jin)貨(huo)拿貨(huo)必須先做好(hao)(hao)市場考察，多(duo)做些款式，不要問(wen)那(nei)種低(di)級而無趣的問(wen)題。

3、“什么牌子(zi)？”

對于服(fu)(fu)裝(zhuang)(zhuang)批發(fa)而言(yan)，服(fu)(fu)裝(zhuang)(zhuang)的(de)品牌(pai)(pai)不重(zhong)要(yao)(yao)，重(zhong)要(yao)(yao)的(de)是(shi)(shi)(shi)服(fu)(fu)裝(zhuang)(zhuang)的(de)款(kuan)(kuan)式(shi)和(he)質(zhi)量(liang)。大部分的(de)服(fu)(fu)裝(zhuang)(zhuang)都是(shi)(shi)(shi)工(gong)(gong)廠加工(gong)(gong)的(de)，一般就(jiu)一個(ge)工(gong)(gong)廠都會有一百到兩(liang)百來(lai)個(ge)注冊和(he)沒(mei)注冊的(de)牌(pai)(pai)子(zi)，所(suo)以，去服(fu)(fu)裝(zhuang)(zhuang)批發(fa)市場拿貨不要(yao)(yao)在意是(shi)(shi)(shi)什么牌(pai)(pai)子(zi)，重(zhong)要(yao)(yao)的(de)是(shi)(shi)(shi)這(zhe)個(ge)款(kuan)(kuan)式(shi)適不適合當前的(de)市場趨勢和(he)質(zhi)量(liang)有沒(mei)有保障。

4、“以后補(bu)貨能不(bu)能先發貨再給貨款呢(ni)？”

很(hen)(hen)多人都知道(dao)，時(shi)尚類的(de)(de)(de)(de)東西(xi)是(shi)過時(shi)的(de)(de)(de)(de)很(hen)(hen)快(kuai)的(de)(de)(de)(de)。服裝也是(shi)貶值得(de)很(hen)(hen)快(kuai)的(de)(de)(de)(de)東西(xi)，剛(gang)上架的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)可(ke)能是(shi)100塊一件，可(ke)一個月之后可(ke)能要(yao)(yao)甩貨，到時(shi)收你(ni)100你(ni)虧，收50批發商虧。一般像十(shi)三行(xing)批發都是(shi)現場結算的(de)(de)(de)(de)，而(er)且很(hen)(hen)多大批發商都不支持(chi)刷卡(ka)，況(kuang)且刷卡(ka)還要(yao)(yao)收手續費(fei)。其(qi)實批發商的(de)(de)(de)(de)利(li)潤空間是(shi)很(hen)(hen)小的(de)(de)(de)(de)，主要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)是(shi)靠(kao)把數量(liang)做(zuo)大，所以要(yao)(yao)是(shi)問寫忌諱的(de)(de)(de)(de)問題(ti)說不好服裝批發商會直接趕人。我個人覺得(de)在資金(jin)允許(xu)的(de)(de)(de)(de)情況(kuang)下量(liang)力而(er)行(xing)，做(zuo)生意本身就是(shi)細水長流。

5、“幾(ji)折(zhe)拿貨？”

去服裝批(pi)(pi)發(fa)(fa)市(shi)場(chang)的(de)(de)，一(yi)般有(you)打包和拿貨(huo)兩(liang)種人(ren)(ren)。這(zhe)兩(liang)種人(ren)(ren)的(de)(de)進貨(huo)價(jia)格是(shi)不(bu)(bu)(bu)一(yi)樣(yang)的(de)(de)，所以不(bu)(bu)(bu)要去問幾(ji)折(zhe)拿貨(huo)，批(pi)(pi)發(fa)(fa)市(shi)場(chang)是(shi)做批(pi)(pi)發(fa)(fa)的(de)(de)，不(bu)(bu)(bu)是(shi)節假日搞優惠促銷活(huo)動幾(ji)乎不(bu)(bu)(bu)存在幾(ji)折(zhe)出售的(de)(de)情(qing)況。你(ni)只(zhi)需要明白(bai)批(pi)(pi)發(fa)(fa)市(shi)場(chang)有(you)打包盒拿貨(huo)兩(liang)種價(jia)格，熟悉其中的(de)(de)標準就可以了，不(bu)(bu)(bu)要用那種話語去問白(bai)馬十三行的(de)(de)檔(dang)主。

相關文章推薦閱讀：

【廣州民俗文化】廣州傳統文化習俗大全 嶺南文化特色 廣州節慶介紹

沙灣飄色有什么特色 番禺沙灣飄色起源于什么時候 沙灣飄色文化概述

鰲魚舞舞蹈意義有哪些 番禺沙涌鰲魚舞文化概述

粵劇歷史發展 粵劇名曲介紹 粵劇行當

西關大屋有哪些建筑特點 西關大屋的結構 西關大屋的歷史文化概述

騎樓起源于什么時候 騎樓有哪些特色 廣州騎樓歷史文化介紹