一.廣州人吃飯的風俗忌諱

一(yi)般(ban)而(er)論，把(ba)魚(yu)腹(fu)(fu)(fu)對著(zhu)主(zhu)客主(zhu)要是因為(wei)魚(yu)腹(fu)(fu)(fu)刺少，腴嫩(nen)味美。不過，這其實也有個典故。春秋時，吳(wu)(wu)公(gong)(gong)子(zi)光（即(ji)吳(wu)(wu)王(wang)(wang)闔閭）欲殺王(wang)(wang)僚(liao)(liao)自(zi)立，伍(wu)子(zi)胥把(ba)刺客專(zhuan)(zhuan)諸推薦給公(gong)(gong)子(zi)光，但專(zhuan)(zhuan)諸平時無機會接近吳(wu)(wu)王(wang)(wang)僚(liao)(liao)。得悉僚(liao)(liao)愛吃炙魚(yu)，專(zhuan)(zhuan)諸就(jiu)去拜(bai)太和公(gong)(gong)為(wei)師。炙魚(yu)手藝(yi)學成后(hou)，專(zhuan)(zhuan)諸乘公(gong)(gong)子(zi)光請吳(wu)(wu)王(wang)(wang)僚(liao)(liao)到家里吃飯之機，做好一(yi)條整魚(yu)，藏匕首于魚(yu)腹(fu)(fu)(fu)，在上菜時，取出匕首，刺死了吳(wu)(wu)王(wang)(wang)僚(liao)(liao)，專(zhuan)(zhuan)諸也被吳(wu)(wu)王(wang)(wang)僚(liao)(liao)的侍衛(wei)殺死。自(zi)此，凡(fan)宴(yan)賓客，都需把(ba)魚(yu)腹(fu)(fu)(fu)對著(zhu)主(zhu)客，以示(shi)善意。

筵(yan)席中暫時停(ting)餐(can)(can)，可(ke)以(yi)把筷(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)子(zi)直擱在(zai)(zai)碟(die)子(zi)或(huo)者(zhe)(zhe)調羹(geng)上。如果將(jiang)筷(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)子(zi)橫擱在(zai)(zai)碟(die)子(zi)上，那(nei)是表示酒醉飯飽不(bu)(bu)(bu)再進(jin)膳了(le)。這(zhe)種(zhong)橫筷(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)的(de)禮儀，我國在(zai)(zai)古(gu)代(dai)已經有(you)了(le)，也(ye)不(bu)(bu)(bu)單純(chun)在(zai)(zai)廣州(zhou)有(you)這(zhe)種(zhong)習(xi)俗。橫筷(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)禮一般用于平(ping)輩(bei)或(huo)比較熟悉(xi)的(de)朋友之間。小輩(bei)為了(le)表示對長者(zhe)(zhe)的(de)尊敬(jing)，必須等長者(zhe)(zhe)先橫筷(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)后(hou)才可(ke)跟著這(zhe)么做。據史載(zai)，宋代(dai)有(you)個唐肅在(zai)(zai)陪皇帝(di)進(jin)膳時，因先橫筷(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)而犯了(le)大不(bu)(bu)(bu)敬(jing)的(de)罪(zui)，結果被(bei)發配邊(bian)境。現(xian)在(zai)(zai)人(ren)(ren)們用膳時，即使先吃完了(le)，也(ye)不(bu)(bu)(bu)立(li)即收(shou)拾碗筷(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)，等全桌用膳畢(bi)再一起收(shou)拾，可(ke)以(yi)說是古(gu)代(dai)橫筷(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)禮儀的(de)延續，表示“人(ren)(ren)不(bu)(bu)(bu)陪君(jun)(jun)筷(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)陪君(jun)(jun)”。還有(you)在(zai)(zai)用餐(can)(can)前或(huo)用餐(can)(can)時，將(jiang)筷(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)子(zi)長短不(bu)(bu)(bu)齊地放在(zai)(zai)桌子(zi)上，也(ye)被(bei)認為不(bu)(bu)(bu)吉利(li)。這(zhe)叫“三(san)(san)長兩(liang)短”，代(dai)表“死(si)亡”。因為用來裝(zhuang)死(si)人(ren)(ren)的(de)棺材是由前后(hou)兩(liang)塊短木板，兩(liang)旁加底部三(san)(san)塊長木板組成，正好三(san)(san)長兩(liang)短。

另外，廣州人很(hen)忌諱(hui)(hui)吃飯時(shi)用(yong)筷子(zi)(zi)敲(qiao)打(da)(da)碗(wan)盆。逢到(dao)家里(li)請客吃飯時(shi)，尤其不可將筷子(zi)(zi)胡亂地敲(qiao)打(da)(da)碗(wan)盆。不少人認(ren)為只有(you)乞丐(gai)討食時(shi)才會用(yong)筷子(zi)(zi)敲(qiao)打(da)(da)碗(wan)盆。除此之外，還有(you)一(yi)種(zhong)說法與古代“蠱(gu)毒(du)(du)”傳(chuan)說有(you)關。相傳(chuan)蠱(gu)是一(yi)種(zhong)人工培(pei)養的(de)毒(du)(du)蟲，人將百蟲放進壇里(li)，經過多(duo)年(nian)后(hou)打(da)(da)開看時(shi)，必定(ding)有(you)一(yi)個蟲子(zi)(zi)把其他的(de)蟲子(zi)(zi)都吃光，這個勝(sheng)利者就叫“蠱(gu)”。用(yong)蠱(gu)的(de)粉(fen)末放在食物里(li)毒(du)(du)害他人時(shi)，就要在下毒(du)(du)時(shi)邊念咒語邊敲(qiao)打(da)(da)碗(wan)盆，以便使蠱(gu)起作用(yong)。所以，用(yong)筷子(zi)(zi)敲(qiao)打(da)(da)碗(wan)盆就犯忌諱(hui)(hui)。

還有跟外(wai)省“雞(ji)(ji)不獻頭(tou)，鴨不獻尾”的(de)(de)飲食禮(li)儀不同，在廣州的(de)(de)酒店，出菜(cai)時(shi)，如果是(shi)一道切碎(sui)后仍搭成雞(ji)(ji)的(de)(de)形狀的(de)(de)白切雞(ji)(ji)，服務員必須把雞(ji)(ji)頭(tou)對(dui)著主客，以(yi)示尊敬。而主客在動筷時(shi)一般也會把雞(ji)(ji)頭(tou)稍(shao)稍(shao)撥偏，以(yi)示謙遜。除此之外(wai)，上整條魚(yu)時(shi)，應將魚(yu)腹而不是(shi)魚(yu)脊朝向主賓(bin)，以(yi)示尊重。

吃(chi)完(wan)飯之后(hou)不(bu)可以說“好飽(bao)(bao)”、“飽(bao)(bao)死啦”之類的話，在廣州，很多老人家通(tong)常都認為：“呻(shen)饑莫(mo)呻(shen)飽(bao)(bao)！（抱怨(yuan)饑餓(e)卻不(bu)可抱怨(yuan)飽(bao)(bao)）”。筷(kuai)子掉(diao)地上要講“筷(kuai)落(luo)（粵語(yu)與“快樂”同(tong)音）”，打碎了(le)碗要講“落(luo)地開(kai)花富(fu)貴榮華”……如此(ci)之多的風俗和禁忌，在現在多年輕人卻已經(jing)不(bu)講究，可是(shi)在正式(shi)場合還是(shi)需(xu)要喚(huan)醒對這堆東西的記憶，這不(bu)僅僅體現了(le)餐(can)桌上的優雅禮(li)儀(yi)，更(geng)是(shi)本土民(min)族文化的追隨和傳承。

二.廣州過年習俗禁忌

臘月廿八：包粽

年(nian)廿四“開炸”、年(nian)廿五(wu)“蒸(zheng)糕”、年(nian)廿八(ba)“包(bao)粽”是老(lao)廣州以前家庭(ting)制作賀(he)年(nian)食品(pin)的日程(cheng)。年(nian)廿八(ba)“包(bao)粽”，廣州現在已沒(mei)有(you)(you)這樣(yang)的習(xi)俗，一些資料(liao)中顯示，這樣(yang)的習(xi)俗在粵(yue)西地區還有(you)(you)保(bao)留(liu)。此外，有(you)(you)“年(nian)廿八(ba)，洗邋遢”這樣(yang)的說(shuo)法，廣州人(ren)喜(xi)歡在大(da)年(nian)初(chu)一前三天在家里搞大(da)掃(sao)除。

臘月(yue)廿(nian)九：貼春聯

貼(tie)(tie)春(chun)聯包括貼(tie)(tie)門對(dui)、橫(heng)額、單(dan)語(yu)等。單(dan)語(yu)多寫著：“天(tian)官賜(si)福”，“新(xin)春(chun)大吉(ji)”，“萬事(shi)如意”，“出入平(ping)安”，“恭喜發(fa)財”。這些單(dan)語(yu)都是要按照神位來張(zhang)貼(tie)(tie)的(de)。

年三十：卅團年

年(nian)(nian)(nian)卅是最熱鬧的，行“年(nian)(nian)(nian)宵”，一(yi)家(jia)團(tuan)員(yuan)吃“團(tuan)員(yuan)飯”。飯后到子夜不(bu)眠，圍左起來“守歲”。按照傳說(shuo)，老百姓(xing)應該在(zai)這天才買年(nian)(nian)(nian)花(hua)、年(nian)(nian)(nian)桔等。以前(qian)晚(wan)飯一(yi)般在(zai)5點(dian)多，不(bu)超過6點(dian)開飯，吃完飯后會(hui)讓(rang)小(xiao)孩(hai)走上街“賣懶”，一(yi)手拿著(zhu)小(xiao)紅燈籠，令一(yi)手捧著(zhu)盛載蒸熟雞蛋和茨(ci)菇(gu)的碗(wan)，然后連群結(jie)隊(dui)邊(bian)走邊(bian)喊：“賣懶，賣懶，買到年(nian)(nian)(nian)卅晚(wan)，人(ren)懶我唔懶。”

年初一：齋日

凌晨祭(ji)祖拜神，殺(sha)雞(ji)。起床(chuang)焚香，放(fang)炮仗。這(zhe)天(tian)互相拜訪，不問貴賤(jian)，名(ming)曰“賀新歲”。初一(yi)(yi)(yi)的中(zhong)午飯必須吃(chi)齋，用粉絲、腐(fu)竹、發菜、冬菇(gu)等煮成一(yi)(yi)(yi)鍋(guo)“羅漢(han)齋”，這(zhe)一(yi)(yi)(yi)年該吃(chi)的素(su)菜都在這(zhe)一(yi)(yi)(yi)天(tian)吃(chi)完，往后便可以大魚大肉。

年初二：開年

一(yi)大早(zao)，家中婦(fu)女要(yao)主持(chi)“開鍋”，下花生(sheng)油(you)，煎蘿卜(bu)糕、煎魚。現代人更是(shi)喜歡將開年飯(fan)擺到酒樓吃，越(yue)早(zao)越(yue)好。廣州(zhou)的一(yi)些郊區農村(cun)還保留著“放生(sheng)”的習俗，買活(huo)鯉魚，用紅紙蓋上魚眼，拜神之(zhi)后到河塘放生(sheng)。

年初三：赤口

大年初三“赤(chi)口”，也稱為(wei)“赤(chi)狗(gou)日”。根據傳(chuan)說(shuo)，赤(chi)狗(gou)是標怒之(zhi)神，遇(yu)之(zhi)即有(you)兇事(shi)。大家為(wei)免遇(yu)上(shang)兇事(shi)，所以(yi)大家在(zai)這一天足不出(chu)戶留在(zai)家。因赤(chi)口，希(xi)望避免與人發生(sheng)口角(jiao)爭執，一些廣州人會選(xuan)擇足不出(chu)戶。

語言禁忌

不吉利的字眼，都(dou)禁忌說(shuo)出口(kou)來，像“破”、“壞”、“沒(mei)”、“死”、“光(guang)”、“鬼(gui)”、“殺”、“病”、“痛”、“輸”、“窮”等。也忌嬰兒(er)啼(ti)哭，因為啼(ti)哭是“沒(mei)頭彩”，兆(zhao)示疾病、兇禍。故這一天即使小孩惹了禍，也不能打他或(huo)呵斥(chi)他，以免(mian)他啼(ti)哭不休。

飲食(shi)方面這一(yi)(yi)天嚴禁吃藥。吃藥，被認為會導致(zhi)一(yi)(yi)年(nian)從頭到底病疾(ji)纏身，吃藥不斷(duan)。初(chu)一(yi)(yi)早飯忌吃葷，有幾種(zhong)說法：一(yi)(yi)種(zhong)是(shi)這一(yi)(yi)頓吃齋，其功用等于一(yi)(yi)年(nian)；另(ling)一(yi)(yi)種(zhong)是(shi)暗喻指(zhi)勤儉治家，不可鋪(pu)張浪費。

行為方(fang)面端(duan)杯、盤、碗、碟要格外小心，不(bu)能打壞(huai)，不(bu)慎打壞(huai)時，在取水一俗(su)(su)已經徒(tu)有形式而已。禁(jin)掃地這(zhe)一習(xi)俗(su)(su)也(ye)(ye)正在慢慢被淘汰(tai)，因為春節期間燃放鞭炮，人來客往，地上紙屑、垃圾特別(bie)多,不(bu)打掃一下的確有礙大雅。因此(ci)，從講究衛生(sheng)出發，不(bu)少年輕人也(ye)(ye)就對這(zhe)些傳統禁(jin)忌習(xi)俗(su)(su)不(bu)怎么講究了。

忌死人，也忌辦喪事(shi)，因為這(zhe)將給家里(li)帶來不祥。同(tong)時，忌該天理(li)發(fa)，因為人們(men)在春節這(zhe)一天總喜歡把理(li)發(fa)同(tong)辦喪事(shi)聯(lian)系起來。這(zhe)一天甚至忌殺生，殺生被(bei)認為會導致刀(dao)災、兵災、血災等(deng)災禍的發(fa)生。但(dan)是，現在人們(men)生活(huo)水平提高(gao)了，吃(chi)東西圖個新鮮(xian)，為了口腹之(zhi)快，也就沒什么顧忌了。

三.廣州十三行幾大忌諱問題

1、“批發服(fu)裝包(bao)運(yun)費嗎？”

到廣州(zhou)十(shi)三行(xing)服裝批發市場、虎門等這樣的(de)以及(ji)批發市場打貨(huo)的(de)一(yi)般都是外地做(zuo)批發的(de)、要么就是占據很大(da)市場份額的(de)服裝店、連鎖店，廣州(zhou)白(bai)馬、十(shi)三行(xing)服裝批發市場的(de)老板(ban)尊重你(ni)在生(sheng)意上和她一(yi)塊錢一(yi)塊錢的(de)講(jiang)價，但發貨(huo)都是自己解決的(de)，樓(lou)下有大(da)把(ba)發往全國的(de)物流(liu)，只需幾十(shi)塊錢。好心的(de)檔主最多幫你(ni)叫個(ge)搬(ban)運工扛貨(huo)，若是問(wen)包(bao)郵費，會讓(rang)人看出你(ni)是個(ge)不懂行(xing)情的(de)，關于這些問(wen)題，可以現在專業論壇上咨詢一(yi)下是否有進貨(huo)的(de)同(tong)行(xing)，讓(rang)他給你(ni)分享一(yi)下心得經(jing)驗。

2、“賣不掉可(ke)以退貨嗎？”

有(you)(you)質量(liang)問(wen)題都(dou)要看老板的(de)臉(lian)色來(lai)調換(huan)，像有(you)(you)些同(tong)款調同(tong)款的(de)，有(you)(you)些批發(fa)商會告(gao)訴你(ni)這一(yi)款斷(duan)貨(huo)(huo)(huo)了(le)(le)調不(bu)了(le)(le)。所以要盡量(liang)和批發(fa)商搞好(hao)(hao)關(guan)系，多(duo)進(jin)貨(huo)(huo)(huo)多(duo)賣(mai)(mai)貨(huo)(huo)(huo)，調貨(huo)(huo)(huo)的(de)時候(hou)人家才(cai)不(bu)會給(gei)你(ni)好(hao)(hao)臉(lian)色看。話說“賣(mai)(mai)不(bu)掉可以退貨(huo)(huo)(huo)嗎？”試問(wen)天底下(xia)哪有(you)(you)那么(me)好(hao)(hao)的(de)事情，如果可以，像這種(zhong)沒有(you)(you)風(feng)險(xian)的(de)生(sheng)意誰都(dou)敢做(zuo)啦！很多(duo)新手都(dou)會為(wei)換(huan)了(le)(le)季(ji)壓(ya)了(le)(le)貨(huo)(huo)(huo)而(er)發(fa)愁，其實像這樣(yang)是事情在十三行多(duo)了(le)(le)去(qu)。所以，對于(yu)進(jin)貨(huo)(huo)(huo)拿貨(huo)(huo)(huo)必(bi)須先做(zuo)好(hao)(hao)市場考察，多(duo)做(zuo)些款式，不(bu)要問(wen)那種(zhong)低級而(er)無趣的(de)問(wen)題。

3、“什么牌子？”

對于服(fu)(fu)裝(zhuang)批(pi)發而(er)言(yan)，服(fu)(fu)裝(zhuang)的(de)品(pin)牌(pai)(pai)不重要(yao)，重要(yao)的(de)是(shi)服(fu)(fu)裝(zhuang)的(de)款式(shi)和(he)質量(liang)。大部分的(de)服(fu)(fu)裝(zhuang)都是(shi)工(gong)(gong)廠(chang)加工(gong)(gong)的(de)，一般就一個(ge)工(gong)(gong)廠(chang)都會有(you)一百到兩百來(lai)個(ge)注冊(ce)和(he)沒注冊(ce)的(de)牌(pai)(pai)子，所以，去服(fu)(fu)裝(zhuang)批(pi)發市場拿貨(huo)不要(yao)在意是(shi)什(shen)么牌(pai)(pai)子，重要(yao)的(de)是(shi)這(zhe)個(ge)款式(shi)適不適合當前的(de)市場趨勢和(he)質量(liang)有(you)沒有(you)保障(zhang)。

4、“以(yi)后補(bu)貨能(neng)(neng)不能(neng)(neng)先發貨再給貨款(kuan)呢？”

很(hen)(hen)多人(ren)都知道，時(shi)尚(shang)類(lei)的(de)(de)東西是(shi)過時(shi)的(de)(de)很(hen)(hen)快的(de)(de)。服裝也是(shi)貶值得(de)很(hen)(hen)快的(de)(de)東西，剛(gang)上架的(de)(de)時(shi)候可能(neng)(neng)是(shi)100塊一(yi)件(jian)，可一(yi)個月之后可能(neng)(neng)要甩貨，到時(shi)收(shou)你100你虧，收(shou)50批發商(shang)虧。一(yi)般像(xiang)十三行(xing)批發都是(shi)現場結(jie)算的(de)(de)，而且(qie)(qie)很(hen)(hen)多大批發商(shang)都不支(zhi)持(chi)刷卡，況(kuang)且(qie)(qie)刷卡還(huan)要收(shou)手(shou)續費(fei)。其實批發商(shang)的(de)(de)利(li)潤空間(jian)是(shi)很(hen)(hen)小的(de)(de)，主要的(de)(de)是(shi)靠把數(shu)量做大，所以要是(shi)問寫忌諱的(de)(de)問題(ti)說不好服裝批發商(shang)會直接趕人(ren)。我(wo)個人(ren)覺(jue)得(de)在資金允許(xu)的(de)(de)情況(kuang)下(xia)量力而行(xing)，做生意本身就是(shi)細(xi)水(shui)長流。

5、“幾折拿貨？”

去服(fu)裝批發(fa)市(shi)(shi)場(chang)的，一般有打(da)包(bao)和(he)拿(na)貨兩種(zhong)人(ren)。這兩種(zhong)人(ren)的進貨價格是(shi)不一樣(yang)的，所以(yi)不要(yao)去問(wen)幾(ji)折拿(na)貨，批發(fa)市(shi)(shi)場(chang)是(shi)做批發(fa)的，不是(shi)節假日搞(gao)優惠(hui)促銷活動幾(ji)乎不存在幾(ji)折出售(shou)的情(qing)況。你只需要(yao)明白批發(fa)市(shi)(shi)場(chang)有打(da)包(bao)盒拿(na)貨兩種(zhong)價格，熟悉(xi)其中的標準就可以(yi)了，不要(yao)用(yong)那種(zhong)話語去問(wen)白馬十三(san)行的檔主(zhu)。

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