【玉(yu)米煮多久能(neng)熟】玉(yu)米是粗糧嗎 新鮮玉(yu)米怎么剝粒

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玉米是粗糧嗎

玉米是粗糧的一種~玉米粗(cu)糧當主食，有效降低膽固醇(chun)。

營養師分析，玉米其實(shi)是非常好的(de)(de)替代(dai)食物(wu)。其中(zhong)含有(you)的(de)(de)膳食纖維具有(you)促進腸胃道(dao)蠕動(dong)，加速排便的(de)(de)特性，有(you)助(zhu)于預(yu)防(fang)便秘與大腸癌(ai)，對于降(jiang)低膽固醇、預(yu)防(fang)動(dong)脈硬化亦有(you)助(zhu)益。

玉米中所含有的類(lei)胡蘿卜素(含量(liang)是(shi)一(yi)般糙米的2.1倍(bei))，被人(ren)體吸收后能轉化為維生素A，具有(you)保護眼睛、維持上皮組織完整性與防癌等作用(yong)。玉米(mi)中的獨特營養素(su)，如葉(xie)黃素(su)、玉米(mi)黃素(su)，對老年人的眼睛健康也有(you)相當重要(yao)的保護功能。

醫學研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多。

玉米煮多久能熟

先放(fang)冷水把(ba)玉米(mi)放(fang)進去等水開(kai)換(huan)小火20-25分鐘(zhong)就(jiu)好了。先看你是煮什么玉(yu)(yu)(yu)米(mi)，一(yi)般的甜(tian)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)，黃色那(nei)種，煮一(yi)下子就(jiu)開了，水開后再十分鐘(zhong)都大(da)把(ba)吃了，如果是煮糯玉(yu)(yu)(yu)米(mi)就(jiu)久一(yi)點

玉(yu)米(mi)(mi)煮多久能熟？有的(de)人吃玉(yu)米(mi)(mi)喜歡吃嫩的(de)，新鮮的(de)玉(yu)米(mi)(mi)開鍋后15分鐘就(jiu)能(neng)吃了，這(zhe)樣的(de)玉米有心香(xiang)甜(tian)味，味道正好，但是(shi)很(hen)多老玉米就(jiu)需要(yao)煮的(de)時(shi)間久一(yi)些(xie)，因(yin)為(wei)不容(rong)易熟(shu)透，所以需要(yao)長期(qi)蒸煮，這(zhe)樣老玉米醇香(xiang)的(de)味道才會散發(fa)出來。

玉米煮多久能熟？這需要看你喜歡吃什么樣的玉米，嫩的玉米和老玉米味道都不(bu)錯，就是煮(zhu)的(de)時間不(bu)同，現在的(de)天氣人容易煩(fan)躁，腸(chang)胃會感到不(bu)適，可以吃一些玉(yu)米來中和腸(chang)胃，還能很(hen)好(hao)的(de)進補。

玉米(mi)煮(zhu)多(duo)久營養最(zui)好(hao)？從抗自由基角(jiao)度(du)來看，美國(guo)康乃爾(er)大學在《農業與食品化學期刊》的研(yan)究顯示，在115攝氏度下，將甜玉米分別(bie)加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fa)現(xian)，其抗自(zi)由(you)基的活性(xing)依次升高了22%、44%和53%，也就是(shi)說，加熱越長時間的玉米(mi)，抗衰老的作用越好。所以，老年人在(zai)家(jia)中煮玉米(mi)，也最好能(neng)多(duo)煮一段(duan)時間。

新鮮玉米怎么剝粒

方法一：用帶尖刀具

1、 把玉米從(cong)中間掰斷。

2、將帶尖的刀具插(cha)入玉米(mi)芯中，插(cha)入越(yue)深越(yue)好。當然這時要(yao)小心，不要(yao)讓尖刀的刀口對著自(zi)己的手。

3、慢慢的，刀(dao)往深處插的時候，玉米一下子(zi)就分開成兩半了(le)。

4、拿(na)起分開的(de)(de)玉米段，側面的(de)(de)玉米一排排的(de)(de)就輕(qing)松的(de)(de)剝下了(le)。

方法二：用螺絲刀

1、將螺絲刀的尖對(dui)著玉(yu)米一排的根部。

2、 然(ran)后(hou)插進去，往上(shang)一搬，就掉落了(le)一排。

3最(zui)后用手就很好剝啦(la)。

方法三：用剝皮刀

1、把(ba)玉米從(cong)中間掰(bai)斷(duan)。

2、 把玉(yu)(yu)米(mi)(mi)棒子小段立在砧(zhen)板上，一(yi)只(zhi)手(shou)扶(fu)好，然(ran)后用(yong)另外(wai)一(yi)只(zhi)手(shou)握(wo)住刨皮刀對準(zhun)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)粒(li)的(de)根部壓下去，一(yi)刀下來(lai)(lai)，大概(gai)能夠把兩排玉(yu)(yu)米(mi)(mi)粒(li)給切下來(lai)(lai)。

3、對準玉(yu)(yu)米(mi)粒的根部(bu)輕輕切(qie)(qie)下(xia)(xia)去(qu)，切(qie)(qie)的時候不要過度用(yong)力，每一(yi)刀下(xia)(xia)去(qu)應該只切(qie)(qie)下(xia)(xia)一(yi)排(pai)玉(yu)(yu)米(mi)粒，然(ran)后稍稍轉(zhuan)動(dong)玉(yu)(yu)米(mi)棒(bang)子，繼續(xu)切(qie)(qie)下(xia)(xia)一(yi)排(pai)玉(yu)(yu)米(mi)粒。

4、然后用刀切，因為每刀下去只切一排，所以切下來的玉米粒粒形非常完整，切下來的玉米芯子外表也非常光滑。

方法四：用叉子

1、將玉米從中間掰成(cheng)兩段。

2、用(yong)叉子從掰斷的地方插入往前推。

3、很(hen)容易(yi)就(jiu)推出三排。

4、剩下(xia)的就用手(shou)直(zhi)接(jie)剝(bo)下(xia)來，很容易剝(bo)了。

注意事項

用工具時不要心急，小(xiao)心傷手(shou)。

挑(tiao)選玉米時要顆粒均勻，葉子嫩(nen)綠，玉米捏起來比較軟的，是新鮮的嫩(nen)玉米。同一批次的玉米，盡量挑(tiao)選顆粒小(xiao)的玉米。