果凍蛋糕的做法和配方

一、草莓果凍慕斯蛋糕怎么做

材料：雞蛋4個、糖70克、牛奶30克(ke)(ke)、色(se)拉油50克(ke)(ke)、低(di)筋面(mian)粉90克(ke)(ke)、芝(zhi)士100克(ke)(ke)、鮮奶油100克(ke)(ke)、酸(suan)奶100克(ke)(ke)、糖50克(ke)(ke)、草(cao)莓200克(ke)(ke) 、吉(ji)利丁片(pian)2片(pian)、糖100克(ke)(ke)、果(guo)凍層；草(cao)莓飲(yin)料150毫(hao)升(sheng)、吉(ji)利丁1片(pian)、糖15克(ke)(ke)。

制作方法：

1、草莓洗凈(jing)加100克糖腌制出湯汁。

2、把腌(a)制好(hao)的草莓(mei)加入酸奶放(fang)入攪拌機(ji)里。

3、打成酸(suan)奶草莓糊。

4、吉利丁片(pian)用冷水泡軟隔，熱水溶(rong)化(hua)倒入(ru)草(cao)莓(mei)糊中。

5、鮮奶油打發成6分(fen)發。

6、奶酪個熱水打發沒有(you)顆(ke)粒(li)羽毛(mao)狀。

7、奶(nai)(nai)酪中加入草莓酸奶(nai)(nai)糊攪拌均勻。

8、在奶酪糊(hu)中(zhong)加入打發的鮮奶油。

9、攪拌均(jun)勻(yun)放入冰箱(xiang)冷藏備(bei)用。

10、做好的(de)蛋(dan)糕體。

11、把(ba)蛋糕片(pian)剪成比模具(ju)小點的片(pian)。

12、放入(ru)模具底層(ceng)中(zhong)間。

13、倒入(ru)慕斯至模具的三分之一處。放入(ru)冰(bing)箱冷藏4小(xiao)時以(yi)上。

14、吉利丁用冷水泡軟。

15、草(cao)莓(mei)飲料加入糖攪(jiao)拌均勻(yun)。

16、把泡軟的吉利丁撈(lao)在飲料中(zhong)。

17、加熱至吉利丁完(wan)全溶化(hua)。涼(liang)涼(liang)備用。

18、冷藏好的慕斯表面碼放上鮮草莓。

19、倒入(ru)果(guo)凍(dong)液放入(ru)冰箱隔夜。第2天拿出用熱毛巾熱敷就可以順(shun)利脫模(mo)了。

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二、水晶果凍蛋糕的做法

材(cai)料：適(shi)量(liang)橙汁(zhi)、適(shi)量(liang)葡(pu)萄汁(zhi)、QQ糖200g、草莓25g。

制作方法：

1、植物鮮奶(nai)油(you)打發成奶(nai)昔(xi)狀(zhuang)態。

2、1包QQ糖(tang)加1大匙水隔水融化(hua)成液態，倒入打發鮮(xian)奶油中混合均勻。

3、蛋糕模具內(nei)放(fang)入(ru)(ru)一(yi)片蛋糕底，再(zai)倒入(ru)(ru)混合好的鮮(xian)奶(nai)油，放(fang)入(ru)(ru)冰(bing)箱冷(leng)藏1小時。

4、取出在(zai)邊圍(wei)上一圈櫻桃蕃茄片。

5、2包(bao)黃色(se)QQ糖加1大匙水(shui)隔水(shui)融化成(cheng)液態，倒入橙(cheng)汁中混合均勻(yun)。倒在凍好的奶(nai)油慕斯餡上。放入冰箱冷藏至結凍。

6、2包紅色(se)QQ糖加1大匙水隔(ge)水融(rong)化(hua)成液態，倒入葡萄汁中混合(he)均勻。倒在凍好的黃色(se)果(guo)凍餡上。再鋪上水果(guo)裝飾，重新放(fang)入冰(bing)箱(xiang)冷藏(zang)至結(jie)凍。

三、櫻花果凍蛋糕的做法

材料(liao)：櫻花適量、牛奶(nai)80克(ke)(ke)、吉利丁20克(ke)(ke)、奶(nai)酪35克(ke)(ke)、糖30克(ke)(ke)、水30克(ke)(ke)、打發(fa)淡奶(nai)60克(ke)(ke)。

制作方法：

1、櫻花用(yong)溫水(shui)泡去鹽(yan)水(shui)5分(fen)(fen)鐘(zhong)，再用(yong)冷水(shui)泡5分(fen)(fen)鐘(zhong)。

2、吉(ji)利丁泡水(shui)，一半(ban)用(yong)慕斯料，一半(ban)做果凍。

3、牛(niu)奶加(jia)糖，糖只加(jia)總量一半(ban)，直火加(jia)熱(re)離火加(jia)入(ru)一半(ban)吉利丁(ding)完全融化。

4、淡奶打發雞(ji)尾狀即可。

5、牛奶加奶酪，完(wan)全(quan)融化，分次加入淡奶完(wan)全(quan)混合即可。

6、裝(zhuang)備冷凍凝固2小時左(zuo)右(you)。

7、水加(jia)(jia)熱加(jia)(jia)入(ru)吉利丁離火至完全融化。

8、加(jia)糖攪拌均(jun)勻融(rong)化即可，放置完(wan)全冷透，且沒有凝固時倒入已(yi)經凝固的(de)慕斯里面。

9、倒(dao)入(ru)(ru)之后加入(ru)(ru)泡好的櫻花，不要(yao)動，至完全(quan)凝固，放(fang)冷藏1小時(shi)即可。

以上(shang)就是果凍蛋糕配方介紹(shao)，學會了嗎(ma)？還不趕(gan)緊試一試！