果凍蛋糕的做法和配方

一、草莓果凍慕斯蛋糕怎么做

材料：雞蛋4個、糖70克、牛奶30克(ke)(ke)、色(se)拉油50克(ke)(ke)、低(di)筋面(mian)粉90克(ke)(ke)、芝士(shi)100克(ke)(ke)、鮮奶(nai)油100克(ke)(ke)、酸(suan)奶(nai)100克(ke)(ke)、糖50克(ke)(ke)、草莓200克(ke)(ke) 、吉利丁片(pian)2片(pian)、糖100克(ke)(ke)、果凍層(ceng)；草莓飲料150毫(hao)升(sheng)、吉利丁1片(pian)、糖15克(ke)(ke)。

制作方法：

1、草莓洗凈加100克糖腌制出湯(tang)汁。

2、把腌制好的草莓加入(ru)酸奶放(fang)入(ru)攪拌(ban)機里。

3、打成酸奶草莓糊。

4、吉(ji)利丁片(pian)用冷水泡軟隔(ge)，熱(re)水溶化倒入草莓(mei)糊中。

5、鮮奶(nai)油打發成6分發。

6、奶酪個熱(re)水打發沒有(you)顆粒羽毛狀。

7、奶酪(lao)中加入草莓(mei)酸(suan)奶糊攪拌均勻(yun)。

8、在奶(nai)酪糊中加入打(da)發的(de)鮮(xian)奶(nai)油。

9、攪拌均(jun)勻放入冰箱冷藏備用(yong)。

10、做好的蛋糕體。

11、把蛋糕片剪成比模具小(xiao)點的片。

12、放入模(mo)具底層中間。

13、倒入慕斯至模具的(de)三分(fen)之一(yi)處。放入冰箱冷藏4小時以(yi)上。

14、吉(ji)利丁(ding)用(yong)冷水泡軟。

15、草(cao)莓飲料加入糖攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)。

16、把泡軟的吉利丁撈在飲料中。

17、加(jia)熱至吉利丁完(wan)全(quan)溶化。涼涼備用。

18、冷藏好的(de)慕(mu)斯表面碼(ma)放上鮮草莓。

19、倒入果(guo)凍(dong)液放入冰(bing)箱(xiang)隔夜(ye)。第2天拿出(chu)用(yong)熱毛巾(jin)熱敷就可以順利脫模了。

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二、水晶果凍蛋糕的做法

材料(liao)：適量橙汁、適量葡(pu)萄汁、QQ糖(tang)200g、草莓25g。

制作方法：

1、植物(wu)鮮奶油打發(fa)成(cheng)奶昔狀態。

2、1包QQ糖加1大匙水隔水融化成液(ye)態，倒入打發鮮奶(nai)油中混合(he)均勻。

3、蛋(dan)(dan)糕(gao)模具內放入(ru)一片蛋(dan)(dan)糕(gao)底，再倒入(ru)混合好的鮮奶油，放入(ru)冰箱冷(leng)藏(zang)1小(xiao)時(shi)。

4、取出在(zai)邊圍上一圈(quan)櫻桃蕃茄片。

5、2包黃色QQ糖加(jia)1大(da)匙水隔水融(rong)化(hua)成液(ye)態，倒入(ru)橙汁中混合(he)均勻。倒在凍(dong)(dong)好的奶油慕斯餡上。放入(ru)冰箱冷(leng)藏至結凍(dong)(dong)。

6、2包紅色QQ糖加(jia)1大匙水隔水融化成液態(tai)，倒(dao)入(ru)葡萄(tao)汁中混合均勻。倒(dao)在凍好的黃(huang)色果(guo)凍餡上。再鋪(pu)上水果(guo)裝飾(shi)，重新放(fang)入(ru)冰箱冷(leng)藏(zang)至結凍。

三、櫻花果凍蛋糕的做法

材料：櫻花適量、牛奶(nai)80克(ke)(ke)、吉利丁(ding)20克(ke)(ke)、奶(nai)酪(lao)35克(ke)(ke)、糖(tang)30克(ke)(ke)、水30克(ke)(ke)、打發(fa)淡(dan)奶(nai)60克(ke)(ke)。

制作方法：

1、櫻花用溫水泡去鹽水5分(fen)鐘，再用冷水泡5分(fen)鐘。

2、吉利丁泡水，一(yi)半用(yong)慕(mu)斯料，一(yi)半做果(guo)凍。

3、牛奶(nai)加(jia)糖，糖只加(jia)總量(liang)一半(ban)，直火(huo)加(jia)熱離火(huo)加(jia)入一半(ban)吉利丁完(wan)全融化。

4、淡奶打發(fa)雞尾狀即可。

5、牛(niu)奶(nai)加奶(nai)酪，完(wan)全(quan)融化，分次(ci)加入淡奶(nai)完(wan)全(quan)混合即可。

6、裝備冷(leng)凍凝固2小時左右(you)。

7、水加熱(re)加入吉利丁離火(huo)至完全融化。

8、加糖(tang)攪拌均勻融(rong)化即可，放(fang)置完全冷透(tou)，且(qie)沒有凝固(gu)時倒入已經凝固(gu)的慕(mu)斯里(li)面。

9、倒入之后加入泡(pao)好的櫻花，不(bu)要動，至完全凝固(gu)，放冷藏1小時即可。

以(yi)上就(jiu)是果凍蛋(dan)糕(gao)配方介(jie)紹，學會(hui)了嗎？還不趕(gan)緊試一試！