吃什么對腸道有好處

粗雜糧

要讓腸道舒服，先得壯大腸道益生菌的隊伍。益生菌喜歡富含膳食纖維、寡聚糖的食物，全谷雜糧首當其沖。但看看我們的飯碗，幾乎都是白米飯、白饅頭。從主食中攝(she)入的膳(shan)食纖維無法(fa)與二三十年前(qian)相(xiang)比(bi)，據統(tong)計，近年來居民膳(shan)食纖維攝(she)入量約(yue)為15克，達不到20~30克的推(tui)薦(jian)量。把(ba)家里的一半白米白面換成粗雜(za)糧。每(mei)次多選擇幾種(zhong)雜(za)糧，放(fang)進(jin)壓力鍋中煮成粥食用；或者將豆子(zi)提前浸泡(pao)8～12小(xiao)時，雜(za)糧可以泡(pao)2～4小(xiao)時，之(zhi)后煮成雜(za)糧粥，既易煮爛，又(you)容易消化。

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薯豆類

薯豆類(lei)：干豆做主(zhu)食，鮮豆做配菜(cai)。紅薯中可溶性與不溶性膳(shan)食(shi)纖維都比(bi)較豐富，吃(chi)不慣雜(za)糧飯，將(jiang)紅薯、土豆切成小塊和米(mi)飯蒸熟，避免主食(shi)營養太過(guo)單一。四季豆(dou)、紅豆(dou)、大豆(dou)中的膳食纖(xian)維(wei)比(bi)薯類還(huan)多，黃豆(dou)中還(huan)有促進益生菌繁殖的寡聚糖。嫩豌豆(dou)、嫩蠶(can)豆(dou)、嫩毛豆(dou)等中也含有不少(shao)膳食纖(xian)維(wei)，做配菜吃不錯。

根莖類

芹菜、牛蒡、胡蘿卜等根莖類蔬菜腸道也喜歡，尤其是牛蒡，有“東洋參”的美譽，含有豐富的粗纖維，幫助排便。制作素湯，牛蒡、胡蘿卜是好食材，燉煮后稍微調味，清淡好喝。蘋(pin)果、橙子(zi)、火龍果、獼猴桃等水果中都含有豐富(fu)的(de)纖(xian)(xian)維(wei)素、半纖(xian)(xian)維(wei)素、果膠(jiao)人(ren)體(ti)所(suo)需的(de)膳食纖(xian)(xian)維(wei)，對腸道的(de)健(jian)康和預防癌癥都有一(yi)定的(de)積極(ji)作(zuo)用(yong)。

海藻類

海藻類：涼(liang)拌做湯，鮮美營養。

裙帶菜是高膳食纖維、低脂肪及富含礦物質和維生素的優質海菜。鎂、鈣、碘等微量元素含量較豐富，還含有海藻膠等可溶性膳食纖維。石花菜(cai)也(ye)是(shi)很好的海(hai)藻類食物(wu)(wu)，植物(wu)(wu)膠含量很高，在腸道中能(neng)吸水膨潤，對緩解便(bian)秘很有好處，老年人可以多吃點(dian)。海(hai)(hai)白菜的鈉含(han)量較高，吃(chi)之前在(zai)水(shui)里泡一(yi)會，沸水(shui)焯(zhuo)一(yi)下，擠干水(shui)分切碎，加(jia)鹽、醬油(you)、蒜泥、香油(you)等(deng)拌勻。做成海(hai)(hai)帶湯(tang)(tang)、紫菜湯(tang)(tang)、海(hai)(hai)白菜蛋花湯(tang)(tang)也(ye)很不錯。

對腸道好的食物

1、香蕉

香蕉(jiao)有助于恢(hui)(hui)復(fu)(fu)腸道功(gong)能(neng)，特別(bie)腹瀉(xie)或(huo)醉酒之(zhi)后(hou)。香蕉(jiao)能(neng)恢(hui)(hui)復(fu)(fu)人體電解質和(he)鉀，其(qi)中富(fu)含的纖維素(su)有助于消化。建議每天吃一根香蕉(jiao)。

2、白菜

白菜(cai)中含有較多粗纖(xian)維，還含有維生素A、維生素B、維生素C等，白菜(cai)中的纖(xian)維素可以(yi)促進(jin)腸道的蠕動，幫助消化，防(fang)止大便(bian)干燥。生吃白菜(cai)心可以(yi)不破壞(huai)白菜(cai)的營養，通便(bian)很(hen)有效。

3、豆類

豆(dou)(dou)類(lei)中含有(you)大量(liang)的(de)非水溶性膳食纖維(wei)，能夠(gou)減少食物(wu)在腸(chang)道內的(de)停留(liu)時間，預防(fang)便秘，降低結腸(chang)癌風(feng)險。黃(huang)豆(dou)(dou)、黑豆(dou)(dou)等豆(dou)(dou)類(lei)中含有(you)豐(feng)富的(de)卵磷脂(zhi)，它(ta)是分解油脂(zhi)的(de)“高(gao)手”，能夠(gou)促進脂(zhi)肪代謝。

4、蘋果

蘋果中除了富含豐富的(de)維生素(su)，其含有的(de)纖維素(su)可(ke)刺(ci)激腸蠕動，加速(su)排便，故又有通(tong)便作用，對(dui)于便秘效(xiao)果不錯。

5、紅酒

紅酒(jiu)同開心(xin)果(guo)一(yi)樣，只(zhi)是(shi)含有可以讓體內益(yi)生(sheng)菌得到營養的益(yi)生(sheng)元(yuan)。研究發現，每天兩杯(bei)紅酒(jiu)，與杜松子酒(jiu)或者(zhe)不含酒(jiu)精(jing)紅酒(jiu)相比，四周后腸道菌群中有益(yi)菌的數(shu)量會(hui)明顯增加(jia)。紅酒(jiu)中的多酚類，強大的抗(kang)氧(yang)化劑，以及酒(jiu)精(jing)可能是(shi)其(qi)中的原因所在。

6、大蒜

大蒜(suan)不(bu)僅有助益生(sheng)(sheng)菌的生(sheng)(sheng)長，而且還(huan)有助抗擊“不(bu)友好”的腸道(dao)細菌。不(bu)過為(wei)了保證大蒜(suan)的保健功能，最好還(huan)是遵循(xun)“吃生(sheng)(sheng)不(bu)吃熟，吃碎不(bu)吃整”的原(yuan)則，比(bi)如用(yong)生(sheng)(sheng)蒜(suan)拌涼菜、調制(zhi)蒜(suan)泥(ni)等都是很健康的吃法。

7、西紅柿

西紅柿(shi)含(han)豐富的(de)(de)有機酸(suan)如蘋果(guo)酸(suan)、檸檬酸(suan)、甲酸(suan)可保護(hu)維(wei)生(sheng)素(su)C，使之在加(jia)工烹飪過(guo)程不被破壞，增(zeng)加(jia)維(wei)生(sheng)素(su)的(de)(de)利(li)用率(lv)。西紅柿(shi)中還含(han)有一種(zhong)特殊成(cheng)分——番(fan)茄素(su)，有助于消(xiao)化、利(li)尿，能協助胃(wei)液消(xiao)化脂肪，番(fan)茄素(su)還能抑(yi)制(zhi)細菌(jun)和真菌(jun)的(de)(de)生(sheng)長，可治療(liao)口角炎。

8、木耳

木(mu)耳中的膠質可吸附(fu)殘留(liu)在人(ren)體(ti)消(xiao)化系(xi)統內的灰(hui)塵、雜(za)質及放射性物質，將(jiang)之排出體(ti)外，具有清胃(wei)、滌腸、防輻射的作(zuo)用，是成年人(ren)保養腸胃(wei)的佳品。

9、酸奶

對那(nei)些應酬完了之后(hou)，就坐在電腦(nao)前不再活動的(de)(de)上班族來說，喝(he)一杯(bei)酸奶是非(fei)常有益(yi)的(de)(de)。應酬中大(da)魚大(da)肉后(hou)容易導致消(xiao)化不良或脂(zhi)肪積(ji)累，酸奶中含有豐富的(de)(de)活乳酸桿菌和乳酸，可促進胃腸蠕(ru)動和消(xiao)化液的(de)(de)分泌，幫助消(xiao)化。

10、姜黃

姜黃是天然的抗炎(yan)食(shi)品，有助腸道修(xiu)復，促進益(yi)生菌發揮(hui)作用(yong)。

11、菌類

菌(jun)類是(shi)一類含膳食纖維豐富(fu)的食物，它(ta)能(neng)夠保(bao)持(chi)腸動(dong)力(li)，預防(fang)便秘，讓容易受到壓力(li)影響(xiang)的腸道(dao)保(bao)持(chi)健康(kang)狀態(tai)。另(ling)外，多(duo)吃菌(jun)類還有利于調整(zheng)壓力(li)，放(fang)松心(xin)情。

12、全谷食物

全麥(mai)面包、燕麥(mai)和糙米等食物是促(cu)進消(xiao)化的膳食纖維(wei)的優質來源。

13、胡蘿卜

胡蘿卜有(you)益腸道(dao)健康，因為其含有(you)阿拉(la)伯半乳糖，它是一種天然益生元（有(you)利益生菌生長）。

14、菠菜

菠菜味甘性涼，能(neng)潤燥養肝，益腸胃(wei)，通便秘。《食療本草(cao)》中稱其“利(li)五臟(zang)，通腸胃(wei)，解(jie)酒毒(du)。”菠菜可(ke)促進胃(wei)和胰腺分泌，增食欲，助消(xiao)化；豐富的纖(xian)維素還能(neng)幫助腸道蠕動，有利(li)排(pai)便。

有害腸道的食物

甜食

蛋糕、餅干(gan)、含糖(tang)飲(yin)料和腸癌是有關。愛吃蛋糕、餅干(gan)、含糖(tang)量高(gao)的飲(yin)料等食物的人，罹患腸癌的可能性高(gao)出18%。另外，壞(huai)菌(jun)是愛吃甜食，因此(ci)而(er)感染腸癌的機率也(ye)是很(hen)大的。

紅肉

因為壞(huai)菌吃葷(hun)、好(hao)菌吃素這個(ge)道(dao)理，所以紅肉和加工(gong)肉品是大腸癌的(de)強(qiang)力危險因子，每周紅肉的(de)攝取上(shang)限應在500克以下。

加工肉品

據研究，每天攝取加工肉品超過160克（約3條香腸），死亡率比每天僅攝取20克的人，增加44%。主要(yao)是(shi)加工過程中的化學添加物(wu)令人疑慮，此研究建議，每日攝取量勿超過20克，約(yue)一片(pian)培根(gen)。有些(xie)人早餐要(yao)吃3片(pian)培根(gen)，其實自稱(cheng)無肉不歡是(shi)在跟健(jian)康開玩笑(xiao)。

燒烤

紅肉經過高溫燒烤后，會產生多達17種的異環胺，異環胺在人體透過酵素活化，會突變控制細胞生長的致癌基因。長期大量食用過焦(jiao)或過熟的(de)肉品，大腸癌及胃癌的(de)機率(lv)升高3～5倍。

啤酒

燒烤配啤酒是人間快事，但小心腸(chang)癌找上你。喝啤酒會增加(jia)直腸(chang)癌的(de)風險，原因不明(ming)，在其他酒精類卻沒有相同的(de)發(fa)現。

大整腸的好習慣

1、吃的情緒，比吃什么重要

想(xiang)要(yao)(yao)有(you)健康(kang)的消(xiao)化(hua)道(dao)，第一(yi)要(yao)(yao)務就(jiu)是將(jiang)吃當作重要(yao)(yao)的事。因為腸道(dao)布(bu)滿神經，如果(guo)緊張，身體會以(yi)為你在被老虎追，關(guan)閉消(xiao)化(hua)系統，其實你只是趕(gan)上班(ban)而已，一(yi)餐卻足以(yi)讓腸道(dao)受傷。

如(ru)果時間太(tai)趕或(huo)緊張時寧(ning)可不吃，腸(chang)胃也可以因此迷你斷食(shi)，而(er)獲得休息。另(ling)外(wai)，在和同事、朋友(you)相聚，要(yao)放(fang)松心境，不疾不徐地享(xiang)受食(shi)物的色香味，就能(neng)透過感官刺(ci)激消化液分(fen)泌，有(you)助于消化順(shun)暢。

2、細嚼慢咽

從小父(fu)母就教我們，細嚼慢咽讓唾(tuo)液分泌(mi)，混合(he)食物(wu)再下(xia)肚(du)，才不會(hui)帶給腸胃(wei)負(fu)擔，只(zhi)是匆(cong)忙的我們都忘記了，常(chang)常(chang)嚼個五、六下(xia)就滑(hua)下(xia)肚(du)。而且，咀嚼也是給腸胃(wei)一個訊(xun)號，通知即將有食物(wu)要往下(xia)了，如果能嚼20下(xia)才吞(tun)下(xia)最(zui)好了。

3、吃發酵食物

每天早餐都(dou)吃韓式(shi)泡菜(cai)或德式(shi)酸白(bai)菜(cai)等發酵(jiao)(jiao)食(shi)物，因為(wei)不(bu)用(yong)烹煮，立(li)即(ji)可食(shi)，又(you)對腸胃友善。發酵(jiao)(jiao)食(shi)物不(bu)易腐敗(bai)的原因，就是發酵(jiao)(jiao)過程中益菌獲勝。

吃高纖食(shi)物(wu)、全食(shi)物(wu)當(dang)然(ran)很好，但我們往(wang)往(wang)需要好菌(jun)(jun)讓腸(chang)道(dao)恢復(fu)秩序，而腸(chang)道(dao)正需要益菌(jun)(jun)大軍(jun)，維持正常運作。發酵食(shi)物(wu)除了(le)大家熟知的優(you)酪乳、優(you)格、泡菜之(zhi)外，還包括醋、味噌(cheng)、納豆、鹽曲、酸黃(huang)瓜(gua)、臭(chou)豆腐等(deng)。

雖然目前(qian)沒有(you)任何標準建議一(yi)周(zhou)該吃多少發酵食(shi)(shi)物，但是為(wei)了(le)整體健(jian)康，一(yi)周(zhou)最好吃個(ge)幾份(fen)，一(yi)份(fen)代表1/4～半碗的(de)德式酸白菜或1～3匙的(de)味噌。若(ruo)擔心部(bu)份(fen)發酵食(shi)(shi)物有(you)高(gao)鹽疑(yi)慮，可選擇偏酸或低鹽產(chan)品。

4、早晨喝一杯水

水(shui)，口渴的(de)(de)時(shi)候再(zai)喝(he)就好，如果你也這樣以為，那就太可惜了。其(qi)實，早晨第一(yi)杯水(shui)固(gu)然是補充睡眠(mian)時(shi)流(liu)失的(de)(de)水(shui)分，更重要的(de)(de)意義是，可以誘發胃(wei)結腸反應。

因(yin)為早晨(chen)是放松的(de)副(fu)(fu)交感神經優勢切換(huan)為活動交感神經優勢的(de)時候(hou)，借(jie)由喝(he)(he)杯水，適度刺激(ji)副(fu)(fu)交感神經，誘發(fa)自然(ran)的(de)便意。另(ling)外(wai)，平(ping)時也該多喝(he)(he)水，如果水喝(he)(he)不(bu)夠(gou)，吃再多高纖食物，也無法(fa)排(pai)出來。

保護腸道助消化食譜

1、南瓜糙米飯

原料：糙米2杯、南(nan)瓜(gua)1/2個（約600克）。

做(zuo)法：糙米洗凈，加(jia)水(shui)3杯浸泡1小時，連同(tong)(tong)浸泡的(de)水(shui)放入電鍋(guo)，外鍋(guo)加(jia)水(shui)1杯，煮飯。南瓜去皮洗凈、切丁(ding)，10分(fen)鐘后拌入米飯中(zhong)，同(tong)(tong)時加(jia)鹽調味，略微拌勻再煮。待電鍋(guo)開關跳起，再燜片刻即可盛出(chu)食用(yong)。

功效(xiao)：比起精米，糙米的加工(gong)少，能很好的保留大米中的B族維(wei)生素(su)、維(wei)生素(su)E等元素(su)，能有效(xiao)提高(gao)人體免疫力，促(cu)進血液循環，預防便秘和腸癌。

2、帶燴雞柳

原料：海帶200克、雞腿肉100克、紅甜椒100克。蔥、姜、鹽(yan)、味精、色(se)拉(la)油、高湯(tang)、淀粉(fen)各適量。

做法(fa)：海帶用(yong)水泡開、洗(xi)凈、切成(cheng)(cheng)條，紅甜椒(jiao)去籽后切成(cheng)(cheng)條，用(yong)沸(fei)水焯(zhuo)一下(xia)。雞胸(xiong)肉(rou)切成(cheng)(cheng)條，用(yong)適量鹽、味(wei)精(jing)、淀粉(fen)碼味(wei)，然后鍋置火上(shang)放油(you)(you)燒(shao)至七(qi)成(cheng)(cheng)熱，再把雞胸(xiong)肉(rou)下(xia)油(you)(you)鍋焯(zhuo)一下(xia)，撈起后待用(yong)。鍋內放少許油(you)(you)，下(xia)入蔥末、姜末炒(chao)香(xiang)，加高湯，并放入全部原料燴三分鐘，調味(wei)后，用(yong)淀粉(fen)勾芡即成(cheng)(cheng)。

功效(xiao)：相對于豬肉，雞肉的脂肪含量要低(di)得多。海(hai)帶中的海(hai)帶氨(an)酸幫(bang)助(zhu)降低(di)膽固醇(chun)的含量；豐富的褐藻膠，幫(bang)助(zhu)阻止大腸吸收重金(jin)屬，并促(cu)進體(ti)內(nei)毒素(su)的排出。

3、番薯粳米粥

原料：番薯200克、粳米150克、白糖適量。

做法：將番薯洗凈，連皮切成小塊，加水與粳米同煮為粥，待(dai)粥將熟時，加入(ru)白糖即可(ke)。

功效(xiao)(xiao)：番薯(shu)(shu)含有(you)非常豐富(fu)的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)A和維(wei)生(sheng)素(su)C，前者(zhe)有(you)保護眼睛的(de)(de)作用而后者(zhe)能(neng)(neng)產(chan)生(sheng)一定的(de)(de)美(mei)容效(xiao)(xiao)果。同時它還能(neng)(neng)使(shi)腸(chang)道通暢，將(jiang)所有(you)的(de)(de)廢氣排出體外，可謂(wei)是排毒的(de)(de)小(xiao)能(neng)(neng)手。一碗番薯(shu)(shu)粥，既能(neng)(neng)幫助消(xiao)化又能(neng)(neng)促進排便，讓人(ren)們一身輕松。

最有效的清腸排毒食譜

1、蘋果銀耳湯

原料：銀耳1大朵、冰糖適量、蘋果1個、枸杞適量。

做法：選擇好的銀(yin)耳，通常銀(yin)耳的白色部位越(yue)大越(yue)好、黃(huang)色部位越(yue)小越(yue)好。用冷(leng)水泡一夜(ye)以(yi)上最(zui)好。水要一次加足，中(zhong)途不加水，反之(zhi)會(hui)減少膠原蛋(dan)白，影響護膚(fu)的功效。燉一個1小時后，關火加入枸杞(qi)再(zai)悶上半個小時。

功效：銀(yin)耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又(you)有益氣清腸(chang)的作用(yong)，還可以(yi)滋(zi)陰潤肺。再配以(yi)蘋(pin)果(guo)和(he)枸杞(qi)，就不(bu)僅(jin)美(mei)容還能清腸(chang)瘦(shou)身，而且口(kou)感也會更香甜爽口(kou)。

2、玉米豆腐雞蛋羹

原料：豆腐(fu)1塊、玉米粒(li)1碗(wan)、干(gan)貝(bei)（瑤柱(zhu)）2粒(li)、雞蛋1個。

做法：瑤柱用(yong)熱(re)水浸泡至軟，撕碎。砂鍋燒(shao)熱(re)，爆油，待油熱(re)后(hou)注入暖水。待鍋內的水燒(shao)開后(hou)將豆腐及玉米粒一起倒入鍋，再(zai)次燒(shao)開后(hou)轉(zhuan)小(xiao)火煮(zhu)十五(wu)分(fen)鐘。雞蛋劃散，趁(chen)熱(re)倒入鍋中，攪拌成(cheng)蛋花，加鹽調味即(ji)可。