補腦的蔬菜有哪些

1、西蘭花

“蔬(shu)菜皇冠”西蘭花，不僅營養(yang)成分含量高，而且還十(shi)分全面，主要包括蛋白質(zhi)、碳水化合(he)物、礦物質(zhi)、維生(sheng)素和胡蘿卜素等(deng)。其中的維生(sheng)素K有(you)助于增強大(da)腦活力。

2、菠菜

美國芝加哥拉什大學一項研究發現，菠菜等綠葉蔬菜有助(zhu)保(bao)持大(da)腦敏銳。每天只需吃一份或者兩份菠(bo)菜(cai)(cai)，就能讓(rang)智力“年輕”11歲(sui)。由于(yu)菠(bo)菜(cai)(cai)中(zhong)含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳(jia)供給者”之一。此外，它還含有大(da)量葉綠(lv)素，也具有健(jian)腦益智作(zuo)用。

3、番茄

番(fan)茄(qie)(qie)中的(de)茄(qie)(qie)紅素能(neng)修復睡眠不(bu)足損傷(shang)的(de)細(xi)胞，讓昏沉腦(nao)(nao)袋(dai)恢復正常，煮熟的(de)番(fan)茄(qie)(qie)效果更好，試試看來(lai)盤(pan)番(fan)茄(qie)(qie)炒蛋。雞蛋炒西(xi)紅柿是營(ying)養素互補(bu)得(de)很(hen)不(bu)錯實例(li)。在(zai)豐富營(ying)養的(de)同(tong)時，還具有健腦(nao)(nao)抗(kang)衰老的(de)作(zuo)用。

4、黃花菜

黃花菜有較好的健(jian)腦，抗衰老功效，是因其含有豐富(fu)的卵(luan)磷脂，這(zhe)種(zhong)物質是機體中許多(duo)細胞，特別(bie)是大(da)腦細胞的組成成分，對增強和改善(shan)大(da)腦功能有重(zhong)要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意(yi)力不(bu)集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療(liao)效，故人們稱之為“健(jian)腦菜”。

5、番薯

β-胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)，是有效保護大腦(nao)的抗(kang)氧化物，胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)的成色也是它的功勞(lao)。實際上(shang)，有研(yan)究表明，類胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)和(he)維生素(su)C能(neng)夠預防老年癡呆。一個(ge)番(fan)薯大概含有100卡路里的熱量和(he)14毫克β-胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)，這大概是你每天所需的β-胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)的兩倍。

6、胡蘿卜

胡蘿卜富含大量的抗氧化劑、維生素和(he)微量元素(su)，有(you)益改善大(da)腦健(jian)康(kang)。胡(hu)蘿卜的(de)β胡(hu)蘿卜素(su)既有(you)益眼睛健(jian)康(kang)，也有(you)助于防止大(da)腦退化(hua)。

7、南瓜

南瓜的維生素A含量超過綠(lv)色蔬菜(cai)，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖(xian)維素，也是p-胡蘿卜素的極佳(jia)來(lai)源。中醫(yi)認為，南瓜性(xing)味甘平，具有(you)清心醒腦(nao)的功(gong)效。因此(ci)，神經衰弱(ruo)或者(zhe)記憶力(li)減退的人可以適當(dang)吃些南瓜，每(mei)日一(yi)次，效果非常好。

8、馬鈴薯

加拿大(da)營養學家發現，吃馬鈴(ling)薯(shu)(shu)（土豆）可改(gai)善(shan)人(ren)(ren)腦記(ji)(ji)憶力(li)，這一補腦食品對老年人(ren)(ren)和那些記(ji)(ji)憶力(li)很壞的人(ren)(ren)具(ju)功效(xiao)。研(yan)究人(ren)(ren)員說他們對個健康的老年人(ren)(ren)進行(xing)的研(yan)究表明在食用(yong)馬鈴(ling)薯(shu)(shu)或(huo)大(da)麥后(hou)的15分鐘內(nei)，這些老年人(ren)(ren)的記(ji)(ji)憶力(li)有顯(xian)著提高(gao)。這種作用(yong)可持續1個小時。

9、竹蓀

竹蓀營養豐富(fu)，香(xiang)味(wei)濃郁，滋味(wei)鮮美(mei)，自古就被列(lie)為(wei)“草(cao)八珍”之(zhi)一。如果拿竹蓀入菜、煲(bao)湯，不但(dan)有滋補(bu)強壯、益氣補(bu)腦功效(xiao)，還(huan)能潤肺止咳，清熱利濕。不過(guo)要注意的是，竹蓀性(xing)涼，脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多吃。

10、扁豆

扁豆含(han)有能(neng)激化大腦的葡(pu)萄(tao)糖，其中(zhong)的食(shi)物(wu)纖維可以緩解消化作用，穩(wen)定能(neng)力狀態，保(bao)持注意力和集中(zhong)力。