補腦的蔬菜有哪些

1、西蘭花

“蔬菜皇冠”西蘭(lan)花，不僅營(ying)養(yang)成分含量高(gao)，而且還十(shi)分全面，主(zhu)要包括蛋白質(zhi)、碳水(shui)化合物(wu)、礦物(wu)質(zhi)、維生素(su)和胡蘿卜素(su)等。其(qi)中的維生素(su)K有助(zhu)于增強大(da)腦活力。

2、菠菜

美國芝加哥拉什大學一項研究發現，菠菜等綠葉蔬菜有(you)助保持(chi)大(da)腦敏銳。每(mei)天只需(xu)吃(chi)一份(fen)或者兩份(fen)菠菜(cai)，就能讓智力“年輕(qing)”11歲。由于菠菜(cai)中含(han)有(you)豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之(zhi)一。此(ci)外，它還(huan)含(han)有(you)大(da)量葉綠(lv)素，也(ye)具有(you)健腦益智作用。

3、番茄

番(fan)茄中的(de)茄紅素能(neng)修復(fu)睡眠(mian)不足損傷的(de)細(xi)胞，讓昏(hun)沉腦(nao)袋恢復(fu)正常，煮(zhu)熟的(de)番(fan)茄效果(guo)更好(hao)，試試看來(lai)盤番(fan)茄炒蛋。雞蛋炒西紅柿是營養素互補(bu)得很不錯實例(li)。在豐富營養的(de)同時，還具有健腦(nao)抗衰(shuai)老的(de)作(zuo)用。

4、黃花菜

黃花菜有較好的健腦(nao)(nao)(nao)(nao)，抗衰老功(gong)效，是(shi)因(yin)其含(han)有豐富的卵磷脂(zhi)，這種物質(zhi)是(shi)機(ji)體中許多細胞(bao)，特別是(shi)大腦(nao)(nao)(nao)(nao)細胞(bao)的組成(cheng)成(cheng)分，對增強和改善大腦(nao)(nao)(nao)(nao)功(gong)能(neng)有重(zhong)要作用，同時能(neng)清(qing)除動脈(mo)內(nei)的沉(chen)積物，對注意力不集(ji)中、記憶力減退、腦(nao)(nao)(nao)(nao)動脈(mo)阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦(nao)(nao)(nao)(nao)菜”。

5、番薯

β-胡蘿(luo)卜素(su)，是有(you)效(xiao)保(bao)護大腦的(de)抗氧化物，胡蘿(luo)卜的(de)成色也是它的(de)功勞(lao)。實際上，有(you)研究表明，類胡蘿(luo)卜素(su)和維生素(su)C能(neng)夠預防老(lao)年癡呆。一個(ge)番薯(shu)大概含有(you)100卡路里的(de)熱量和14毫克β-胡蘿(luo)卜素(su)，這大概是你每天所需的(de)β-胡蘿(luo)卜素(su)的(de)兩倍。

6、胡蘿卜

胡蘿卜富含大量的抗氧化劑、維生素和微量元素，有(you)益(yi)改(gai)善(shan)大(da)腦(nao)健康。胡(hu)蘿卜的β胡(hu)蘿卜素既有(you)益(yi)眼(yan)睛健康，也有(you)助于防止大(da)腦(nao)退化。

7、南瓜

南瓜(gua)的維生素(su)A含量超過綠色蔬菜(cai)，而且富含維生素(su)C、鋅、鉀和纖維素(su)，也是p-胡蘿卜(bu)素(su)的極佳來源。中(zhong)醫認為，南瓜(gua)性(xing)味甘平，具有清心醒腦的功效(xiao)。因此，神(shen)經衰弱或(huo)者(zhe)記(ji)憶力減退的人可以適當吃些南瓜(gua)，每日(ri)一次，效(xiao)果(guo)非常好(hao)。

8、馬鈴薯

加拿大營養(yang)學(xue)家發現，吃馬(ma)(ma)鈴(ling)薯(shu)（土豆(dou)）可改善人腦記憶力，這(zhe)(zhe)一補腦食(shi)品對老(lao)年人和那些(xie)(xie)記憶力很壞的(de)人具功效。研究人員說(shuo)他們(men)對個健(jian)康的(de)老(lao)年人進行的(de)研究表明在(zai)食(shi)用馬(ma)(ma)鈴(ling)薯(shu)或(huo)大麥后的(de)15分鐘內，這(zhe)(zhe)些(xie)(xie)老(lao)年人的(de)記憶力有(you)顯(xian)著提(ti)高。這(zhe)(zhe)種作用可持續1個小時(shi)。

9、竹蓀

竹蓀營養豐富，香(xiang)味濃郁，滋(zi)味鮮美(mei)，自古就(jiu)被列為(wei)“草八珍”之一(yi)。如(ru)果(guo)拿(na)竹蓀入(ru)菜(cai)、煲湯，不但有滋(zi)補強壯(zhuang)、益氣補腦(nao)功效(xiao)，還能潤肺止咳，清(qing)熱(re)利(li)濕。不過要注意的(de)是，竹蓀性涼，脾胃虛(xu)寒者、腹瀉者不宜多(duo)吃。

10、扁豆

扁豆含有能(neng)激(ji)化大腦(nao)的葡(pu)萄糖，其(qi)中的食物(wu)纖維可以緩(huan)解(jie)消化作用，穩定能(neng)力(li)狀態，保持(chi)注意力(li)和集中力(li)。