冷(leng)鮮(xian)肉(rou)遵循肉(rou)類生物化(hua)(hua)學基(ji)本(ben)規律,在適(shi)宜(yi)溫度下,使屠體有序完成了尸僵(jiang)、解僵(jiang)、軟化(hua)(hua)和成熟(shu)這(zhe)一過程,肌肉(rou)蛋白質正常降解,肌肉(rou)排酸軟化(hua)(hua),嫩度明(ming)顯提高,非常有利于人體的(de)消化(hua)(hua)吸收。那么(me),冷(leng)鮮(xian)肉(rou)什么(me)牌(pai)子好呢?本(ben)文(wen)小編為大家整理了由買購網(wang)認證(zheng)的(de)冷(leng)鮮(xian)肉(rou)十大品牌(pai),供大家參考。
冷鮮肉就是將剛剛屠宰的豬胴體,在-20℃的條件下迅速進行冷卻處理,使胴體深層溫度24小時內降至0~4℃,并在后續的加工、貯藏、運輸和銷售過程中始終使肉處于冷鏈控制之下,使酶的活性和大多數微生物的生長繁殖受到抑制,確保了冷鮮肉的安全衛生...進入冷鮮肉知識講堂>>