壓力鍋什么材質好？

普通鋁合金壓力鍋的重量輕、傳熱快、價格便宜、表面有氧化鋁層防腐蝕（忌破損）、可以用冷水快速冷卻，使用年限按每天使用1小時計算，其使用壽命為8年，不適合電磁爐。

不(bu)銹鋼(gang)復合底鋁合金壓力鍋(guo)與(yu)不(bu)銹鋼(gang)壓力鍋(guo)一(yi)樣適合電磁爐，同時具備(bei)普(pu)通鋁合金壓力鍋(guo)的(de)優點(dian)，明火使用時忌大火、底部(bu)防止(zhi)快速冷卻防止(zhi)不(bu)銹鋼(gang)復合底變形脫落。

該圖片由注冊用戶"小英"提供，版權聲明反饋

不銹鋼壓力鍋價格昂貴：耐熱、美(mei)觀，不易和食物(wu)中的酸(suan)、堿、鹽起反應，一(yi)天一(yi)小(xiao)時使(shi)用年(nian)限是10年(nian)左右。適(shi)(shi)合電磁爐(lu)(lu)，在煤氣爐(lu)(lu)、電爐(lu)(lu)上容易變色(se)，不可以(yi)用冷(leng)水快速冷(leng)卻、不合適(shi)(shi)煎熬中藥。

電壓(ya)力(li)鍋(guo)使用方便(bian)價格昂貴，工(gong)作(zuo)壓(ya)力(li)50KPa（150KPa）低(di)、具(ju)備保溫(wen)功能(neng)(neng)，內鍋(guo)可(ke)以取下更(geng)換。可(ke)以智能(neng)(neng)無水燉魚燉肉，不可(ke)以自(zi)(zi)動斷電會一直(zhi)間隔加(jia)熱保溫(wen)。涉及到線路老(lao)化問題不像高(gao)壓(ya)鍋(guo)使用年限長。但電壓(ya)力(li)鍋(guo)外殼能(neng)(neng)保溫(wen)，能(neng)(neng)效(xiao)自(zi)(zi)然(ran)比傳(chuan)統壓(ya)力(li)鍋(guo)高(gao)。燃(ran)氣價格雖然(ran)不貴，但通常1小時(shi)以上的(de)烹(peng)飪時(shi)間明(ming)顯不夠低(di)碳。

要有(you)(you)選(xuan)擇地購買壓力(li)鍋，一定要挑有(you)(you)牌號、有(you)(you)廠家、有(you)(you)說明書(shu)的、質量合格的壓力(li)鍋。

鋁合金高壓鍋和不銹鋼哪個好？

普通的高壓鍋是(shi)鋁(lv)(lv)鍋(guo)(guo)（含鋁(lv)(lv)合金），但不(bu)銹鋼的高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)在市場上(shang)也(ye)有不(bu)少銷售(shou)，只(zhi)是(shi)價格(ge)較高(gao)。人們平(ping)常指的就是(shi)指普(pu)通的鋁(lv)(lv)制高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)。鋁(lv)(lv)制高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)，可以長時間(jian)盛放(fang)米飯等不(bu)酸(suan)、不(bu)堿(jian)、不(bu)咸的食物(wu)（但不(bu)提倡）。但耐(nai)酸(suan)、耐(nai)堿(jian)、耐(nai)鹽性能不(bu)太好，因為其表(biao)面的那層是(shi)氧(yang)化(hua)鋁(lv)(lv)，與食物(wu)中的酸(suan)、堿(jian)、鹽類(lei)物(wu)質要(yao)(yao)起化(hua)學反應，而(er)多數食物(wu)都是(shi)偏(pian)酸(suan)有鹽份的，所以，平(ping)常最好是(shi)不(bu)要(yao)(yao)長時間(jian)盛放(fang)食物(wu)。

不(bu)(bu)(bu)銹鋼的(de)高(gao)壓(ya)鍋(guo)，比(bi)鋁制的(de)重而光(guang)亮，也比(bi)較耐酸(suan)(suan)(suan)堿和(he)(he)鹽，不(bu)(bu)(bu)過，不(bu)(bu)(bu)銹鋼有好壞(huai)，340型(xing)(xing)的(de)耐酸(suan)(suan)(suan)堿性較差，304型(xing)(xing)的(de)不(bu)(bu)(bu)銹鋼居中，316和(he)(he)316L型(xing)(xing)的(de)很耐酸(suan)(suan)(suan)堿鹽。所以(yi)，如果你知道所購的(de)是(shi)316L制成的(de)不(bu)(bu)(bu)銹鋼高(gao)壓(ya)鍋(guo)的(de)話(hua)(hua)，完全可以(yi)長(chang)時間盛放任(ren)何食(shi)物，但如果不(bu)(bu)(bu)太清楚不(bu)(bu)(bu)銹鋼型(xing)(xing)號(hao)的(de)話(hua)(hua)，盡可能縮(suo)短使用時間為(wei)好！高(gao)壓(ya)鍋(guo)的(de)用途是(shi)拿來高(gao)壓(ya)蒸煮的(de)，它能使食(shi)物更快熟易爛。盛放食(shi)物最(zui)(zui)好的(de)容器是(shi)陶瓷類(lei)產品！盛放食(shi)物最(zui)(zui)好的(de)環(huan)境是(shi)陰(yin)涼通風。