一、閩菜知多少

閩菜(cai)中有非常多的美(mei)食，買(mai)購(gou)網小編馬(ma)上給(gei)你舉例出(chu)那些經典的名(ming)菜(cai)和小吃，是(shi)不(bu)是(shi)聽(ting)起來很熟悉？

名菜

1、佛跳墻(qiang)：吃起來(lai)軟嫩柔(rou)潤，濃郁(yu)葷香，葷而不膩(ni)，各料互為(wei)滲(shen)透，味(wei)中有味(wei)。

2、醉(zui)排骨(gu)：因其香味濃郁，令(ling)人(ren)陶醉(zui)，桔紅色(se)，酸甜微辣，外脆里嫩。

3、鹽(yan)水蝦：鹽(yan)水蝦的(de)做(zuo)法簡單，是閩菜(cai)菜(cai)譜里最(zui)常見的(de)菜(cai)，具有鮮紅(hong)美觀(guan)，鮮嫩清口的(de)特點。

4、荔枝肉：荔枝肉具有閩菜獨特的特點，味道酸甜可口。

小吃

1、蛤餅：成品為圓形(xing)，色呈金黃(huang)，殼酥香，餡(xian)鮮(xian)美，味(wei)葷。

2、春(chun)卷(juan)：春(chun)卷(juan)用(yong)微火油炸至金黃色，外酥內(nei)軟(ruan)，又稱為“炸春(chun)”。

3、芋泥：此(ci)菜香郁(yu)甜潤，細膩可口。

4、蔥肉(rou)餅：以面粉為主料，以豬肥瞟肉(rou)、蔥花、生芝麻為輔(fu)料制成的(de)一種烤爐酥餅。

二、閩菜的獨特

看完了(le)閩菜的經典美(mei)食，親(qin)們是不是已經欲罷不能(neng)了(le)？欣賞過后，和小編一(yi)起來總結下閩菜的獨特之(zhi)處吧！

1、以(yi)蒸、煎(jian)、炒、熘、燜、炸、燉(dun)為特色，要(yao)求湯(tang)菜要(yao)清，味道要(yao)淡，炒食要(yao)脆，擅長烹制(zhi)海(hai)鮮佳肴。

2、注重刀工，有“”片薄如(ru)紙(zhi)，切絲如(ru)發、剞花如(ru)荔(li)”之美稱。反對華而(er)不實，嬌柔造作。

3、閩菜(cai)重視湯(tang)菜(cai)，并且湯(tang)菜(cai)風格(ge)眾多(duo)。

4、閩菜特別注意調料，對選料準(zhun)備，制湯火候等都有(you)要求。

三、閩菜的故事

1、據曇石山文化遺址考證，閩人在5000多年前就有了吃海鮮(xian)和制作(zuo)湯食的(de)傳統

2、早在兩(liang)晉。南(nan)北朝時期(qi)的“永嘉之亂”以后，大批中原衣冠士族入閩，帶(dai)來了中原先進的科(ke)技文化，與閩地古越文化的混(hun)合和交流(liu)，促進了當(dang)地的發展。

3、晚唐五代，河南光洲固始的(de)王審知(zhi)兄弟帶兵(bing)入閩建立“閩國”，對(dui)福建飲食文化的(de)進(jin)一步(bu)的(de)開發、繁榮，產生了積極的(de)促進(jin)作用。

4、清末民(min)初，福建(jian)先后涌出一批富有地方特色的(de)名店和(he)真才實藝的(de)名廚，促(cu)進了地方風味的(de)形成和(he)不(bu)斷完善。

5、閩菜一(yi)度聞名四海，如今(jin)的它雖然沒有在全國遍(bian)地開花，但那份(fen)手藝，那份(fen)用心與守護依(yi)然存(cun)在。