石榴(liu)酒的(de)做(zuo)法 自制石榴(liu)酒的(de)做(zuo)法

一、基本信息

【科(ke) 屬(shu)】為石(shi)榴科植物石(shi)榴的果實（有(you)甜石(shi)榴和酸石(shi)榴之分(fen)）。

【別 名】安石榴、金罌、金龐、鐘石榴、天漿等。

【性(xing)(xing)味(wei)歸經】性(xing)(xing)溫，味(wei)甘(gan)酸澀；入肺(fei)、腎、大腸經。

【營養成分】每100克含水分76．8克(ke)，蛋白質1．5克，脂肪1．6克，碳(tan)水(shui)化合物(wu)16.8克(ke)，熱量88千卡(ka)，粗纖維2.7克，鈣 11毫克(ke)，磷105毫(hao)克，鐵O.4毫克，抗壞血酸11毫克。此外還(huan)含有蘋果酸和檸檬酸等。

【主要(yao)產地】安徽懷遠、陜西臨潼、山東棗莊、云南(nan)蒙自、新疆和田

二、功效作用

1、廣(guang)譜抗菌(jun)(jun)(jun) 石(shi)榴皮中含有(you)多種(zhong)生物(wu)堿，抑(yi)菌(jun)(jun)(jun)試驗證實，石(shi)榴的(de)醇浸(jin)出物(wu)及果皮水煎劑(ji)，具有(you)廣(guang)譜抗菌(jun)(jun)(jun)作(zuo)用，其對(dui)金黃色葡萄球菌(jun)(jun)(jun)、溶血性鏈球菌(jun)(jun)(jun)、霍亂(luan)弧菌(jun)(jun)(jun)、痢(li)疾(ji)桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)等有(you)明顯的(de)抑(yi)制作(zuo)用，其中對(dui)志賀氏痢(li)疾(ji)桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)作(zuo)用最強。石(shi)榴皮水浸(jin)劑(ji)在試管內對(dui)各種(zhong)皮膚真菌(jun)(jun)(jun)也(ye)有(you)不(bu)同程度的(de)抑(yi)制作(zuo)用，石(shi)榴皮煎劑(ji)還(huan)能(neng)抑(yi)制流感病毒。

2、收斂，澀腸 石(shi)榴（酸者）味(wei)酸，含有(you)按質、生物堿、熊(xiong)果酸等，有(you)明顯的(de)(de)收斂作用(yong)，能夠澀腸止血(xue)(xue)，加之其具(ju)有(you)良好的(de)(de)抑(yi)菌作用(yong)，所以是治療痢疾、泄瀉(xie)、便(bian)血(xue)(xue)及遺精、脫肛(gang)等病(bing)癥的(de)(de)良品。

3、驅蟲(chong)(chong)殺蟲(chong)(chong) 石(shi)榴皮以及石(shi)榴樹根皮均含有(you)(you)石(shi)榴皮堿，對(dui)人(ren)體的寄生(sheng)蟲(chong)(chong)有(you)(you)麻醉作(zuo)用(yong)，是(shi)驅蟲(chong)(chong)殺蟲(chong)(chong)的要藥(yao)，尤其對(dui)絳蟲(chong)(chong)的殺滅作(zuo)用(yong)更強，可用(yong)于治療(liao)蟲(chong)(chong)積腹痛(tong)、疥癬等。

4、止(zhi)血，明目 石(shi)榴(liu)花性味酸澀而平(ping)，若曬干(gan)研末，則具(ju)有良好的止(zhi)血作用，亦能止(zhi)赤(chi)白(bai)帶下(xia)。石(shi)榴(liu)花泡水洗眼(yan)，尚有明目效能。

三、制作步驟

1、石榴(liu)一顆一顆剝出來，別沾到水;

2、把(ba)石榴和(he)冰糖一同(tong)放入(ru)密封(feng)罐，冰糖的量(liang)為(wei)石榴的1/4左右;

3、倒入清(qing)酒，或(huo)二鍋頭(tou)、朗姆酒等無色的酒;

4、密封起來常溫保存(cun)，每隔幾天拿出來晃(huang)動使(shi)其均勻(yun)，并加速冰糖融化(hua);

5、石榴的顏色會逐漸融入酒中(zhong)，一般兩(liang)周以后(hou)即可(ke)開(kai)始喝，儲存越(yue)久，酒體顏色越(yue)漂亮。