石榴酒的(de)做(zuo)法(fa) 自制(zhi)石榴酒的(de)做(zuo)法(fa)

一、基本信息

【科 屬】為(wei)石(shi)榴(liu)(liu)(liu)科(ke)植物(wu)石(shi)榴(liu)(liu)(liu)的果實(shi)（有(you)甜石(shi)榴(liu)(liu)(liu)和酸(suan)石(shi)榴(liu)(liu)(liu)之分）。

【別 名】安石(shi)榴(liu)、金(jin)罌、金(jin)龐、鐘石(shi)榴(liu)、天漿等。

【性(xing)味歸經(jing)】性(xing)溫，味甘酸澀(se)；入肺(fei)、腎、大腸(chang)經(jing)。

【營養成分】每100克含水分(fen)76．8克，蛋白質(zhi)1．5克，脂肪(fang)1．6克，碳水化合物16.8克(ke)，熱量88千卡，粗(cu)纖維2.7克，鈣 11毫克，磷105毫克，鐵O.4毫克，抗壞(huai)血酸11毫(hao)克。此外還含有蘋果酸和檸檬酸等。

【主(zhu)要(yao)產地】安徽(hui)懷遠、陜西臨(lin)潼(tong)、山東棗(zao)莊(zhuang)、云南蒙自、新疆和(he)田

二、功效作用

1、廣譜抗菌(jun) 石(shi)榴(liu)(liu)皮(pi)中含(han)有(you)多種生物堿，抑菌(jun)試(shi)驗證實，石(shi)榴(liu)(liu)的(de)醇浸出(chu)物及果皮(pi)水(shui)煎(jian)劑，具(ju)有(you)廣譜抗菌(jun)作用(yong)，其(qi)對金黃色葡萄(tao)球菌(jun)、溶血(xue)性鏈(lian)球菌(jun)、霍亂弧菌(jun)、痢疾桿菌(jun)等有(you)明(ming)顯的(de)抑制(zhi)(zhi)作用(yong)，其(qi)中對志賀(he)氏痢疾桿菌(jun)作用(yong)最(zui)強。石(shi)榴(liu)(liu)皮(pi)水(shui)浸劑在試(shi)管內(nei)對各(ge)種皮(pi)膚(fu)真(zhen)菌(jun)也有(you)不(bu)同程度的(de)抑制(zhi)(zhi)作用(yong)，石(shi)榴(liu)(liu)皮(pi)煎(jian)劑還能(neng)抑制(zhi)(zhi)流感(gan)病毒。

2、收斂(lian)，澀腸 石(shi)榴(liu)（酸者）味酸，含有按質(zhi)、生物堿、熊果酸等，有明顯(xian)的(de)(de)收斂(lian)作用(yong)，能(neng)夠(gou)澀腸止血，加之其具(ju)有良好的(de)(de)抑菌作用(yong)，所以是治療痢(li)疾、泄瀉、便血及遺精(jing)、脫肛等病癥的(de)(de)良品。

3、驅蟲(chong)殺蟲(chong) 石(shi)榴皮(pi)以及石(shi)榴樹(shu)根皮(pi)均含有石(shi)榴皮(pi)堿，對人體的(de)寄生蟲(chong)有麻(ma)醉作用(yong)，是驅蟲(chong)殺蟲(chong)的(de)要藥，尤其對絳(jiang)蟲(chong)的(de)殺滅作用(yong)更強，可用(yong)于治療蟲(chong)積腹(fu)痛、疥癬等(deng)。

4、止(zhi)血，明目(mu) 石榴花性味酸澀而平，若(ruo)曬干研末(mo)，則具有良好的止(zhi)血作用(yong)，亦能(neng)止(zhi)赤(chi)白帶下。石榴花泡水洗(xi)眼(yan)，尚(shang)有明目(mu)效能(neng)。

三、制作步驟

1、石榴一顆(ke)一顆(ke)剝出來(lai)，別沾(zhan)到(dao)水(shui);

2、把石(shi)榴(liu)(liu)和冰糖(tang)一同放(fang)入密(mi)封罐，冰糖(tang)的(de)量為(wei)石(shi)榴(liu)(liu)的(de)1/4左右;

3、倒入(ru)清酒，或二(er)鍋頭、朗姆酒等無(wu)色的酒;

4、密封(feng)起來(lai)常溫保(bao)存(cun)，每隔(ge)幾天拿出來(lai)晃動使其均勻(yun)，并加速冰糖融化;

5、石榴的顏(yan)色會逐漸融入(ru)酒(jiu)(jiu)中(zhong)，一般兩周以后即(ji)可(ke)開始喝，儲存越久，酒(jiu)(jiu)體顏(yan)色越漂(piao)亮。