石榴(liu)酒的做(zuo)法 自(zi)制石榴(liu)酒的做(zuo)法

一、基本信息

【科(ke) 屬】為石(shi)榴科植物石(shi)榴的果實（有甜石(shi)榴和(he)酸(suan)石(shi)榴之分）。

【別 名】安石榴(liu)、金罌、金龐(pang)、鐘(zhong)石榴(liu)、天漿(jiang)等(deng)。

【性味(wei)歸經】性溫(wen)，味(wei)甘酸澀；入肺(fei)、腎、大(da)腸經。

【營養成分】每100克含水(shui)分76．8克，蛋白(bai)質(zhi)1．5克，脂肪1．6克，碳水化合物16.8克，熱量88千卡，粗纖(xian)維2.7克，鈣 11毫克，磷105毫(hao)克，鐵O.4毫克，抗壞(huai)血酸(suan)11毫(hao)克。此外還含有(you)蘋果酸和檸檬酸等。

【主(zhu)要(yao)產地】安徽(hui)懷遠(yuan)、陜(shan)西臨潼、山東棗(zao)莊、云南蒙自、新疆(jiang)和田

二、功效作用

1、廣(guang)譜抗(kang)菌(jun)(jun) 石榴(liu)(liu)(liu)皮(pi)中(zhong)含有(you)(you)多種生物堿(jian)，抑(yi)菌(jun)(jun)試驗證實，石榴(liu)(liu)(liu)的(de)醇浸出物及果(guo)皮(pi)水煎劑，具有(you)(you)廣(guang)譜抗(kang)菌(jun)(jun)作用，其(qi)對(dui)(dui)金黃色葡萄球(qiu)(qiu)菌(jun)(jun)、溶血性鏈(lian)球(qiu)(qiu)菌(jun)(jun)、霍(huo)亂弧菌(jun)(jun)、痢(li)疾(ji)桿(gan)菌(jun)(jun)等有(you)(you)明顯的(de)抑(yi)制作用，其(qi)中(zhong)對(dui)(dui)志賀氏痢(li)疾(ji)桿(gan)菌(jun)(jun)作用最強。石榴(liu)(liu)(liu)皮(pi)水浸劑在試管內對(dui)(dui)各種皮(pi)膚(fu)真菌(jun)(jun)也有(you)(you)不(bu)同程度(du)的(de)抑(yi)制作用，石榴(liu)(liu)(liu)皮(pi)煎劑還能抑(yi)制流感病(bing)毒。

2、收斂，澀(se)腸 石(shi)榴（酸(suan)者）味酸(suan)，含有(you)按質、生物堿、熊果(guo)酸(suan)等，有(you)明顯的(de)收斂作用(yong)，能(neng)夠澀(se)腸止(zhi)血，加之其具(ju)有(you)良(liang)好的(de)抑菌作用(yong)，所以是治療(liao)痢疾、泄瀉(xie)、便血及遺精、脫肛等病癥的(de)良(liang)品。

3、驅(qu)蟲殺(sha)蟲 石榴(liu)(liu)皮(pi)以及石榴(liu)(liu)樹根皮(pi)均(jun)含有石榴(liu)(liu)皮(pi)堿，對人體(ti)的寄生蟲有麻醉(zui)作(zuo)用(yong)(yong)，是驅(qu)蟲殺(sha)蟲的要藥，尤其(qi)對絳蟲的殺(sha)滅作(zuo)用(yong)(yong)更(geng)強，可用(yong)(yong)于(yu)治療蟲積腹(fu)痛(tong)、疥癬等。

4、止(zhi)血(xue)，明目 石榴花性味酸澀而平(ping)，若曬干研(yan)末，則具有(you)(you)良好的止(zhi)血(xue)作用，亦能止(zhi)赤白(bai)帶下(xia)。石榴花泡水洗眼，尚有(you)(you)明目效能。

三、制作步驟

1、石榴(liu)一(yi)顆一(yi)顆剝出來，別沾到水;

2、把石榴(liu)和(he)冰(bing)糖一同放入密封(feng)罐(guan)，冰(bing)糖的量為石榴(liu)的1/4左右;

3、倒入清酒(jiu)，或二(er)鍋頭、朗(lang)姆酒(jiu)等無色的酒(jiu);

4、密封起(qi)來(lai)常溫保存(cun)，每隔幾(ji)天拿出來(lai)晃動使其(qi)均勻，并(bing)加(jia)速冰糖融化;

5、石榴的(de)顏(yan)色會逐漸(jian)融入酒中，一般兩(liang)周以(yi)后即可(ke)開始喝(he)，儲存越久，酒體顏(yan)色越漂(piao)亮(liang)。