雞蛋布丁的做法和所需食材

材(cai)料：鮮(xian)奶400克，蛋500克。各(ge)式水果丁適量

調(diao)料：砂糖300克，香草粉(fen)少許(xu)

雞蛋布丁做法一

1、先高火5分鐘，將水(shui)煮沸(fei)，加入白糖(tang)充分攪拌成糖(tang)水(shui)。

2、將糖水(shui)加(jia)蛋(dan)和鮮(xian)奶攪拌均勻(yun)。

3、將一杯白糖混(hun)合半(ban)杯開水煮至(zhi)金褐色，熬成焦糖。

4、將煮好的焦糖倒入少許于模型內(nei)。

5、再把(ba)調(diao)勻后的布丁材料倒于模型內。

6、烤盤內加約1/3的溫水，然后放進微波爐烤箱，用中火烤15分鐘即可。

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雞蛋布丁做法二

1、雞蛋打散備用。

2、加配方奶，加少量糖，以溫開水調(diao)勻(yun)，使(shi)用媽媽的母(mu)乳也可以。

3、把(ba)奶緩(huan)(huan)緩(huan)(huan)倒入蛋液中拌勻。

4、放鍋中蒸熟即(ji)可食用。

焦糖布丁做法三

牛奶400克，香草精1/2匙（沒(mei)有的話問題不(bu)大(da)，就是香(xiang)味上差點(dian)），砂糖80克(ke)，雞蛋4個

焦糖材料：砂糖100克，水40克

【先說焦糖做法】

1、在(zai)鍋里只倒入砂糖(tang)加(jia)熱，變(bian)色以后用木制(zhi)平板(ban)勺翻起攪拌，全部變(bian)色后停止翻炒。

2、繼續加熱，當焦糖脹起來，氣泡變小，關(guan)火(huo)。

3、立即加入溫水，使用木(mu)勺，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會濺起來！

4、再開火加(jia)熱，融化后再煮，直到將焦(jiao)糖滴入到水(shui)里，焦(jiao)糖不會(hui)和水(shui)混(hun)合(he)就算好了（可以拿杯(bei)水(shui)試驗(yan)）。

【雞蛋布丁做法】

1、在模碗(wan)里薄薄涂上(shang)一層黃油(you)，若用勺子(zi)舀著吃，不涂也可以，將適量(liang)焦糖放入(ru)碗(wan)底。

2、牛奶中放(fang)入香草精(jing)和(he)1/3砂糖加熱，鍋邊(bian)緣(yuan)起泡時（不要燒(shao)開）由(you)火上(shang)取(qu)下。

3、雞(ji)蛋打散，與剩余砂糖一起打出泡沫，此時預熱(re)烤箱(xiang)。

4、將(jiang)牛奶倒入打好的雞蛋中，注意攪(jiao)拌不(bu)要(yao)起泡(pao)沫(mo)。

5、充分攪拌后過(guo)濾。

6、緩緩注(zhu)入模具(ju)中，烤盤中注(zhu)水，放入烤箱中150－160度烤30分鐘。

雞蛋布丁的功效

雞蛋(dan)(dan)味甘；性(xing)平。歸肺(fei)；脾；胃經。滋陰潤燥；養(yang)(yang)(yang)血發胎。主熱病煩悶(men)；燥咳聲啞(ya)；目赤咽(yan)痛；胎動不安(an)；產(chan)后(hou)口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛(xu)人贏(ying)弱。嬰兒食(shi)用蛋(dan)(dan)類(lei)，可(ke)以補充奶類(lei)中鐵的(de)匱乏。蛋(dan)(dan)中的(de)磷很豐富，但鈣(gai)相對不足(zu)，所(suo)以，將奶類(lei)與(yu)雞蛋(dan)(dan)共(gong)同喂養(yang)(yang)(yang)嬰兒，就可(ke)以做到營養(yang)(yang)(yang)互補。

禁忌(ji)人群：高熱、腹(fu)瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心(xin)病患者忌(ji)食。