雞蛋布丁的做法和所需食材

材料：鮮(xian)奶400克，蛋500克。各(ge)式(shi)水果丁適量

調料：砂糖(tang)300克，香草粉少許

雞蛋布丁做法一

1、先高火5分鐘，將水煮沸，加入白糖(tang)充(chong)分攪拌成糖(tang)水。

2、將糖(tang)水加蛋和(he)鮮(xian)奶攪(jiao)拌均勻。

3、將一杯白(bai)糖混合半杯開水煮至金褐(he)色，熬成焦糖。

4、將(jiang)煮好的焦糖倒入(ru)少許于(yu)模(mo)型內。

5、再把(ba)調勻后(hou)的布丁材料(liao)倒(dao)于模型內。

6、烤盤內加約1/3的溫水，然后放進微波爐烤箱，用(yong)中火(huo)烤15分鐘即可。

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雞蛋布丁做法二

1、雞蛋打散備用。

2、加配方奶，加少量糖，以溫開(kai)水調勻，使用媽媽的母乳也可以。

3、把奶(nai)緩(huan)緩(huan)倒入(ru)蛋(dan)液中(zhong)拌(ban)勻。

4、放鍋中蒸熟即(ji)可食用。

焦糖布丁做法三

牛奶400克，香(xiang)草精1/2匙（沒有的話問題不大，就是香味上差點），砂糖80克，雞蛋4個(ge)

焦糖材料：砂糖100克，水40克

【先說焦糖做法】

1、在鍋里只(zhi)倒(dao)入(ru)砂糖加熱，變色以后(hou)用木(mu)制平(ping)板勺翻起攪拌(ban)，全部變色后(hou)停止翻炒。

2、繼續加熱，當焦糖脹(zhang)起來，氣泡變小(xiao)，關火。

3、立即加入溫水，使用木勺，沿鍋邊緣注(zhu)入水，直接倒入會濺起來！

4、再(zai)開火(huo)加熱，融化后再(zai)煮，直到(dao)將焦糖滴入到(dao)水(shui)里(li)，焦糖不(bu)會和(he)水(shui)混合就算好了(le)（可(ke)以拿(na)杯水(shui)試驗(yan)）。

【雞蛋布丁做法】

1、在模(mo)碗(wan)(wan)里薄薄涂上一層黃油，若用勺子舀著吃，不涂也可以(yi)，將(jiang)適(shi)量焦(jiao)糖放入(ru)碗(wan)(wan)底。

2、牛奶中(zhong)放入(ru)香草(cao)精和1/3砂糖加熱，鍋邊緣起(qi)泡時（不(bu)要燒開）由火上取下(xia)。

3、雞蛋打(da)散，與剩余砂糖一(yi)起打(da)出泡(pao)沫，此時預熱烤(kao)箱。

4、將牛奶倒入打好(hao)的雞蛋中，注意(yi)攪拌不要起泡(pao)沫。

5、充分攪(jiao)拌后過濾。

6、緩緩注入模具(ju)中(zhong)，烤盤中(zhong)注水，放入烤箱中(zhong)150－160度(du)烤30分鐘。

雞蛋布丁的功效

雞蛋(dan)(dan)味甘(gan)；性平(ping)。歸(gui)肺(fei)；脾(pi)；胃經。滋(zi)陰(yin)潤燥(zao)；養血發(fa)胎。主熱(re)病煩悶；燥(zao)咳(ke)聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產后口(kou)渴(ke)；下(xia)痢(li)；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱(ruo)。嬰(ying)兒(er)食用蛋(dan)(dan)類(lei)(lei)，可以補充奶(nai)類(lei)(lei)中(zhong)鐵(tie)的匱乏。蛋(dan)(dan)中(zhong)的磷很豐富，但鈣相(xiang)對不足，所以，將奶(nai)類(lei)(lei)與雞蛋(dan)(dan)共(gong)同喂(wei)養嬰(ying)兒(er)，就(jiu)可以做(zuo)到(dao)營養互(hu)補。

禁忌(ji)人群：高熱、腹瀉、肝(gan)炎(yan)、腎炎(yan)、膽囊炎(yan)、冠(guan)心病患者忌(ji)食。