所謂轉(zhuan)基因食品， 就是(shi)通(tong)過(guo)基因(yin)(yin)工程技術將一(yi)種(zhong)或幾種(zhong)外源性(xing)基因(yin)(yin)轉移到某種(zhong)特定的(de)生物(wu)體中，并使其有效地(di)表(biao)達出(chu)相應的(de)產物(wu)（多肽或蛋白質），此過(guo)程叫轉基因(yin)(yin)。以轉基因(yin)(yin)生物(wu)為(wei)原料(liao)加(jia)工生產的(de)食(shi)品(pin)就是(shi)轉基因(yin)(yin)食(shi)品(pin)。

根據轉(zhuan)基(ji)因(yin)食(shi)品(pin)來(lai)源的不同可(ke)分為(wei)植(zhi)物(wu)性轉(zhuan)基(ji)因(yin)食(shi)品(pin)，動物(wu)性轉(zhuan)基(ji)因(yin)食(shi)品(pin)和微生物(wu)性轉(zhuan)基(ji)因(yin)食(shi)品(pin)。

目前(qian)有大部分人還(huan)不愿意吃轉基(ji)因食(shi)品(pin)，但轉基(ji)因食(shi)品(pin)已無處不在(zai)，我(wo)(wo)們無法預測這項技術(shu)所帶來的(de)災(zai)難性后(hou)果(guo)，但我(wo)(wo)們清楚這種毀壞(huai)將是不可逆的(de)。 中國(guo)農(nong)業部(bu)已經批準種植轉基(ji)因農(nong)作物有：甜椒(jiao)、西(xi)紅柿、土豆;主糧作物有玉米(mi)、水稻。

轉(zhuan)基因食品(pin)的安(an)全性一直存在著(zhu)巨大的爭(zheng)議，目前國(guo)際上還沒有達成共識(shi)。它的存在也只有短短10多(duo)年的(de)(de)(de)時間，許多(duo)長期影響目前(qian)還(huan)不(bu)(bu)得而(er)知，食(shi)用轉基因(yin)食(shi)品就(jiu)如把(ba)自己當作(zuo)白老鼠，有不(bu)(bu)可預(yu)測的(de)(de)(de)風險。因(yin)此，對轉基因(yin)食(shi)品應(ying)(ying)采取預(yu)防(fang)原則(ze)，在(zai)長期的(de)(de)(de)安全性(xing)還(huan)沒有完全確定之前(qian)，不(bu)(bu)應(ying)(ying)該在(zai)食(shi)品生產中使用轉基因(yin)原料。