所謂轉基因食品， 就是通過(guo)基因工程技術將(jiang)一種或幾種外源性基因轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)移(yi)到某種特定的生物體中，并使其有效地表達出相應的產(chan)物（多肽或蛋(dan)白質），此過(guo)程叫轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)基因。以轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)基因生物為原料(liao)加(jia)工生產(chan)的食(shi)品(pin)就是轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)基因食(shi)品(pin)。

根據轉基(ji)因(yin)食(shi)品(pin)(pin)來源的(de)不同可分為(wei)植(zhi)物(wu)性(xing)轉基(ji)因(yin)食(shi)品(pin)(pin)，動物(wu)性(xing)轉基(ji)因(yin)食(shi)品(pin)(pin)和(he)微生物(wu)性(xing)轉基(ji)因(yin)食(shi)品(pin)(pin)。

目前有大(da)部(bu)分人還(huan)不(bu)(bu)愿意吃轉(zhuan)基因食品(pin)，但(dan)轉(zhuan)基因食品(pin)已無處不(bu)(bu)在，我們無法預測(ce)這項(xiang)技術所帶(dai)來的(de)災(zai)難性后果，但(dan)我們清楚這種毀壞將(jiang)是(shi)不(bu)(bu)可逆的(de)。 中國農業部已(yi)經批準種植轉基因農作物(wu)有(you)：甜椒、西(xi)紅柿、土豆;主糧作物有玉(yu)米、水稻。

轉基因食品的(de)(de)安全性(xing)一直存(cun)在著(zhu)巨大(da)的(de)(de)爭議(yi)，目前國(guo)際上還沒有達成共(gong)識。它(ta)的(de)(de)存(cun)在也只有短(duan)短(duan)10多年的時間(jian)，許多長期影響目前還不(bu)得而知，食(shi)用轉(zhuan)基因(yin)食(shi)品就(jiu)如把自(zi)己當作白(bai)老鼠，有(you)不(bu)可預測的風(feng)險。因(yin)此，對轉(zhuan)基因(yin)食(shi)品應采(cai)取預防(fang)原(yuan)(yuan)則，在(zai)長期的安全(quan)性還沒有(you)完(wan)全(quan)確定之前，不(bu)應該在(zai)食(shi)品生產中使用轉(zhuan)基因(yin)原(yuan)(yuan)料。