鯖魚是一種很常見的可食用魚類，又叫做鯖花魚、青花魚，主產于西太平洋及大西洋的海岸附近。詳細>>

鯖魚的拼音是（qīng yú）。

鯖(qing)魚(yu)是海魚(yu)，不(bu)是淡水魚(yu)。

鯖魚有刺，而(er)且刺比較小，因(yin)此在吃(chi)鯖魚的時候要小心(xin)，不要被魚刺卡住了。

鯖魚和鲅魚的區別：鯖魚和鲅魚最大的區別就是科屬區別，鯖魚是鯖科動物，而鲅魚是鲅科動物。此外，它們的分布區域也有差別，鯖魚主要產于西太平洋和大西洋，而鲅魚分布在北太平洋的西部地區。【鲅魚是什么魚>>】

青花魚和秋刀魚區別：和青花魚比起來，秋刀魚的形狀更為長、細、扁，吃起來口感略帶一絲苦味。【秋刀魚是什么魚>>】

鯖魚和沙丁魚的區別：鯖魚和沙丁魚都是常用來制作罐頭的魚類，和沙丁魚比起來，鯖魚更大，肉硬刺少。那么沙丁魚和鯖魚罐頭哪個好吃呢？做成罐頭后的鯖魚和沙丁魚其實在口感上沒有特別大的區別，喜歡醇厚肉質的可以選鯖魚罐頭，而喜歡細嫩肉質的則可以選沙丁魚罐頭。【沙丁魚是什么魚>>】

鯖魚圖片(pian)

鯖(qing)魚的(de)營養價(jia)值很(hen)高，它含有(you)豐(feng)富的(de)蛋白質、維生素(su)，以(yi)及鐵、鈣、鈉、磷、鉀等微(wei)量(liang)(liang)元素(su)，因此(ci)青花魚的(de)功效與作(zuo)用(yong)有(you)補充(chong)(chong)蛋白質、補充(chong)(chong)維生素(su)、預(yu)防骨質疏松、預(yu)防缺鐵性(xing)貧血等。此(ci)外，青花魚熱量(liang)(liang)是比較低的(de)，因此(ci)比較適合(he)肥胖人士使用(yong)。

鯖魚死亡之后會產生(sheng)過量(liang)的組織胺(an)成(cheng)分，食用(yong)了之后會導致(zhi)中毒。癥(zheng)狀表現為(wei)顏面潮紅(hong)，有心悸、頭痛(tong)等不適癥(zheng)。

吃青(qing)花魚(yu)的禁忌之一就是不要(yao)吃死掉(diao)的青(qing)花魚(yu)，因(yin)為這會(hui)導致食物中毒。此(ci)外(wai)，maigoo健康小編提醒(xing)大家注意，患(huan)有肝(gan)硬化、痛風、出血性(xing)疾(ji)(ji)病(bing)及結核病(bing)等(deng)疾(ji)(ji)病(bing)的患(huan)者，是不可以吃鯖(qing)魚(yu)的，否則會(hui)加重病(bing)情。

鯖魚(yu)價格比較(jiao)便(bian)宜(yi)，一斤鯖魚(yu)的價格大(da)約在8-12元(yuan)左右，如果(guo)是即(ji)食鯖魚(yu)罐(guan)頭，價格則要貴一點，大(da)概是20元(yuan)一罐(guan)（500g）。（MAIgoo小編提(ti)醒大(da)家注意，以(yi)上價格信息來源于(yu)網絡(luo)，僅供參考）

鯖魚(yu)(yu)是(shi)一種非常常見的(de)海魚(yu)(yu)，而且(qie)它的(de)捕撈量也(ye)是(shi)很大的(de)，因此(ci)價格和其他海魚(yu)(yu)相(xiang)比，價格要實(shi)惠一點。

用手指輕(qing)壓魚(yu)肉，如果魚(yu)肉因此下(xia)陷且(qie)沒有彈(dan)(dan)回成原樣，表(biao)示已不新鮮，若有彈(dan)(dan)性則表(biao)示此魚(yu)是新鮮的。此外，大家還(huan)可以根據鯖魚(yu)的外形來挑選，一(yi)般認(ren)為扁身的鯖魚(yu)要比圓身的鯖魚(yu)好吃。

市面上售賣的(de)鯖魚(yu)(yu)多(duo)為鯖魚(yu)(yu)罐頭或(huo)已經去除內臟和(he)(he)頭尾的(de)鯖魚(yu)(yu)，因此我們再處(chu)理的(de)時(shi)候就比較(jiao)方便了。如果是(shi)(shi)鯖魚(yu)(yu)罐頭，一般是(shi)(shi)不需要(yao)再清(qing)洗處(chu)理，直接烹飪(ren)或(huo)食用都是(shi)(shi)可以的(de)。如果是(shi)(shi)只去除頭尾和(he)(he)內臟的(de)鯖魚(yu)(yu)，首(shou)先(xian)我們需要(yao)往魚(yu)(yu)身上抹一層粗鹽，然后放(fang)到一旁，讓它的(de)血(xue)水(shui)(shui)析出，大約三十分鐘后，用清(qing)水(shui)(shui)沖洗干凈即可。

將鯖魚洗凈后切片，然后用廚房紙巾吸干水分，再往兩面撒點胡椒鹽腌制五分鐘。鍋里倒入一些橄欖油，油熱后將魚皮那面朝下放入鍋中，開大火煎3分鐘左右，再翻面煎2分鐘。吃的時候將鮮檸檬汁擠在魚上，然后準備一小碟醬油，醬油里面放一點白蘿卜泥，用魚肉蘸著吃。詳細>>

將青花魚(yu)豎著剖(pou)開，拔掉(diao)魚(yu)刺，在魚(yu)皮上(shang)開花刀，用糖和鹽腌制。在一個大鐵(tie)鍋(guo)里放(fang)蘋果(guo)木(mu)屑，然后再(zai)放(fang)一個鐵(tie)絲(si)網(wang)，把腌好的鯖魚(yu)放(fang)到(dao)鐵(tie)絲(si)網(wang)上(shang)，用錫紙包住(zhu)，開中小火(huo)熏烤8-10分鐘即可(ke)。

將鯖(qing)魚罐頭中的鯖(qing)魚切成薄片，再切一(yi)點洋(yang)蔥絲鋪在魚肉(rou)上，撒上蔥花(hua)，吃(chi)的時候(hou)擠一(yi)點檸檬汁即可。

往煮好(hao)的(de)米飯內倒少(shao)許壽司(si)(si)醋，然(ran)后(hou)攪拌均勻，放涼。戴上手(shou)套后(hou)，抓一(yi)(yi)小(xiao)把放涼的(de)米飯，揉搓成(cheng)圓柱(zhu)形，然(ran)后(hou)在(zai)米飯的(de)上面蓋上一(yi)(yi)片鯖(qing)魚(yu)，手(shou)卷青花(hua)魚(yu)壽司(si)(si)就做好(hao)了(le)。買購網小(xiao)編喜(xi)歡在(zai)吃(chi)的(de)時候蘸一(yi)(yi)點生抽和(he)青芥(jie)末。