酸奶的功效與作用

1、促進消化

酸(suan)奶(nai)中含有多種酶具有促進(jin)胃液分泌，促進(jin)吸收，幫助消化提高食欲(yu)的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。同時酸(suan)奶(nai)中含有大(da)量的(de)(de)短鏈脂肪酸(suan)，短鏈脂肪酸(suan)對改善腸道的(de)(de)生長情況，防止便秘具有很(hen)大(da)的(de)(de)幫助。而且(qie)由于酸(suan)奶(nai)制作(zuo)(zuo)工藝，還可以(yi)把牛奶(nai)中的(de)(de)乳糖(tang)和蛋白質更好的(de)(de)分解，促進(jin)人體的(de)(de)吸收利用(yong)。

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2、防癌抗癌

酸(suan)奶中的(de)(de)(de)乳酸(suan)菌可(ke)以(yi)減少某(mou)些致(zhi)癌(ai)(ai)物質的(de)(de)(de)產生，從而(er)減少了這(zhe)些細菌引起的(de)(de)(de)致(zhi)癌(ai)(ai)因子，起到(dao)了一個防癌(ai)(ai)的(de)(de)(de)作用。

3、抗衰老

酸奶具有抑制腐(fu)生菌在腸(chang)道中的(de)生長，可以(yi)有效的(de)避(bi)免肝臟和大腸(chang)受到(dao)毒(du)素的(de)影響，而引起衰老(lao)的(de)問題，對防止衰老(lao)，保持年輕態(tai)具有很(hen)大的(de)幫助。

4、維護腸道健康

乳酸(suan)菌具有(you)促進腸道(dao)生態平衡的(de)作用，同時(shi)還可以(yi)為腸道(dao)健康打一(yi)下屏障，可減少有(you)害菌對腸道(dao)的(de)入侵，減少腐(fu)敗茵在(zai)腸道(dao)內產生的(de)毒(du)素，起到一(yi)個(ge)維護(hu)腸道(dao)健康的(de)作用。

5、增強人體免疫力

乳酸菌含有(you)豐(feng)富的(de)(de)活性菌，可(ke)以產生(sheng)一些增強免(mian)疫功能(neng)的(de)(de)物(wu)質，提高人(ren)體免(mian)疫，防止(zhi)疾病(bing)，幫助改善人(ren)體的(de)(de)乳糖不(bu)耐(nai)，腸炎，腹瀉等一些疾病(bing)。

6、美容養顏

常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發，其原囚(qiu)是酸奶中含有豐(feng)富的(de)鈣，更易于消(xiao)化吸收(shou)，利用率高。日(ri)常生活中，可以把酸奶和一(yi)些(xie)木瓜，香(xiang)蕉(jiao)，綠茶(cha)粉，或者(zhe)一(yi)些(xie)其它的(de)物質做成奶昔喝，促進美容，減肥(fei)。

7、預防骨質疏松

酸奶能夠提供豐富的維生素D，并且在發酵過程中，把(ba)鈣元(yuan)素和維生素D結(jie)合(he)在一起，使它更(geng)容易被人體吸收，對(dui)骨(gu)骼有(you)明顯(xian)的好(hao)處，酸奶很(hen)適(shi)合(he)更(geng)年期容易罹患骨(gu)質疏松癥的女(nv)性(xing)飲(yin)用。

8、緩解心理壓力

酸(suan)奶(nai)中的(de)酪(lao)氨(an)酸(suan)對(dui)于緩解(jie)心理(li)壓力過大，高(gao)度緊(jin)張和焦慮而引發的(de)人體疲憊(bei)等有很大的(de)幫助。經過乳酸(suan)菌發酵，酸(suan)奶(nai)中的(de)蛋白質(zhi)、肽、氨(an)基(ji)酸(suan)等顆粒(li)變得(de)微小(xiao)，游(you)離(li)酪(lao)氨(an)酸(suan)的(de)含量大大提高(gao)，吸(xi)收起來也(ye)更容(rong)易。

酸奶有哪些營養價值

1、牛奶(nai)(nai)在發酵(jiao)成酸(suan)奶(nai)(nai)的(de)過程中，奶(nai)(nai)中20%左右的(de)糖、蛋白質被分解成為小(xiao)的(de)分子。

2、奶(nai)中脂肪的(de)含量(liang)一般是3%~5%，經發酵后，其中的(de)脂肪酸可(ke)比(bi)原(yuan)料耐增加兩倍(bei)，這些變(bian)化(hua)可(ke)使酸奶(nai)更(geng)容易消化(hua)吸收，各種營養素的(de)利用率也因此(ci)得以提(ti)高(gao)。

3、酸奶除保(bao)留了鮮(xian)奶的全部營養成分之(zhi)外，在發酵的過程中乳酸菌還(huan)可以產(chan)生人(ren)體(ti)所必須的多種(zhong)維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

4、鮮奶中鈣含量豐富，經發酵后，鈣等礦物質都不(bu)會發生變化，但(dan)發酵后產生的(de)(de)乳酸有(you)效的(de)(de)提(ti)高鈣，磷(lin)(lin)在人(ren)體中的(de)(de)利用率，所(suo)以酸奶的(de)(de)鈣磷(lin)(lin)更容易(yi)被人(ren)體吸收。

5、在酸奶制作的過程中，某些乳酸菌能合成維生(sheng)素C，使(shi)酸奶中的維生(sheng)素C在增加。