約(yue)一群(qun)朋友或是家(jia)人(ren)，周末在家(jia)里或者在庭院架起(qi)(qi)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)爐(lu)，又或者帶上開(kai)車到(dao)野外一起(qi)(qi)吃(chi)吃(chi)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)，喝喝啤酒，暢談一番，可謂是樂(le)趣多多，這(zhe)已然成為都市(shi)或小巷(xiang)人(ren)們結束(shu)緊張工作(zuo)后良(liang)好(hao)的放(fang)松(song)方式。想要進行燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)少不了(le)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)爐(lu)，燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)爐(lu)有(you)哪些種類(lei)？燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)爐(lu)尺(chi)寸(cun)有(you)哪些？家(jia)用燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)爐(lu)怎么(me)選？下面(mian)為您介紹燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)爐(lu)百科。
燒(shao)(shao)烤(kao)爐是一(yi)(yi)(yi)種燒(shao)(shao)烤(kao)設備，可以(yi)用來做羊(yang)肉串、烤(kao)肉等，以(yi)碳烤(kao)爐最常見。周末將燒(shao)(shao)烤(kao)爐帶(dai)上(shang)小車(che)到野(ye)外，一(yi)(yi)(yi)邊聊天，一(yi)(yi)(yi)邊暢(chang)飲(yin)，一(yi)(yi)(yi)邊享受燒(shao)(shao)烤(kao)的(de)(de)樂趣，減輕了平(ping)時上(shang)班的(de)(de)辛苦之余，又為都市(shi)生(sheng)活(huo)(huo)新增亮點，能(neng)提高人(ren)們(men)生(sheng)活(huo)(huo)品(pin)質。一(yi)(yi)(yi)般燒(shao)(shao)烤(kao)爐尺寸為700*500*300/700，適合6-7人用。
按使用地點分
家用室內燒烤爐、戶(hu)外(wai)燒烤爐和商用燒烤爐
按爐體結構分
一體式(shi)燒烤爐、分體式(shi)燒烤爐
按加熱方式分
木炭燒(shao)(shao)烤(kao)爐(lu)、電燒(shao)(shao)烤(kao)爐(lu)、燃氣燒(shao)(shao)烤(kao)爐(lu)、微波燒(shao)(shao)烤(kao)爐(lu)、太陽能燒(shao)(shao)烤(kao)爐(lu)
按燒烤爐造型分
蘋果爐、長方爐、輕便。【詳細>>】
通(tong)過電子脈沖(chong)點(dian)火，使用石油液化氣(qi)或是天然氣(qi)的(de)燃燒(shao)、熱(re)量來加熱(re)上(shang)面的(de)四條獨立耐高(gao)溫水晶(jing)紅燃氣(qi)加熱(re)板再在鐵板上(shang)烘(hong)烤食(shi)物。
木(mu)(mu)炭燃(ran)燒釋(shi)放二(er)氧化(hua)碳(tan)，無色無味，而且木(mu)(mu)炭就是燃(ran)燒過(guo)的(de)，本身就沒有(you)煙。普通的(de)燒烤爐在制(zhi)作產(chan)品時(shi)有(you)煙，是因為在制(zhi)作產(chan)品時(shi)把油和(he)調料(liao)掉(diao)到碳(tan)火的(de)緣故。
一(yi)種熱源直接作用于食(shi)(shi)物的(de)直燒式電(dian)燒烤(kao)爐(lu)，燒烤(kao)時食(shi)(shi)物油(you)脂馬上滴落，沒有油(you)質的(de)反復浸潤，所以食(shi)(shi)物所含油(you)脂較少，燒烤(kao)出(chu)的(de)食(shi)(shi)物是真正(zheng)的(de)燒烤(kao)味道。
微波燒烤爐的磁控管的電子(zi)管每秒鐘振(zhen)動(dong)(dong)頻(pin)率(lv)為24.5億(yi)次的微波，能(neng)穿透食(shi)物達5cm深，并使(shi)食(shi)物中的水(shui)分(fen)子(zi)也隨之(zhi)運動(dong)(dong)，劇烈(lie)運動(dong)(dong)產生(sheng)了大量的熱能(neng)，于是食(shi)物"煮(zhu)"熟(shu)了。
利用聚光集(ji)(ji)熱原(yuan)理實現食物燒(shao)烤和燉煮(zhu)。太(tai)(tai)陽(yang)(yang)(yang)電(dian)池組(zu)件將太(tai)(tai)陽(yang)(yang)(yang)能轉化為(wei)電(dian)能，為(wei)太(tai)(tai)陽(yang)(yang)(yang)能自動(dong)(dong)跟(gen)蹤(zong)系統供電(dian)，太(tai)(tai)陽(yang)(yang)(yang)能自動(dong)(dong)跟(gen)蹤(zong)系統準確跟(gen)蹤(zong)太(tai)(tai)陽(yang)(yang)(yang)方(fang)位(wei)，對太(tai)(tai)陽(yang)(yang)(yang)光有(you)效收集(ji)(ji)。
根據太陽輻(fu)射原理(li)，納(na)米電(dian)阻(zu)帶電(dian)后產生中波紅外線（波長2~4um）直接輻(fu)射加熱(re)烤盤，不產生任何(he)燃燒的廢氣(qi)(qi)和炭塵，同時也不加熱(re)空氣(qi)(qi)。
材質
市場上燒烤爐的(de)材質多種(zhong)多樣，而且(qie)價(jia)格(ge)不(bu)(bu)一(yi)，不(bu)(bu)一(yi)定要買貴的(de)，但是鐵制(zhi)的(de)燒烤爐的(de)使用(yong)壽命(ming)肯定不(bu)(bu)是很長，因此推薦選(xuan)擇那(nei)種(zhong)不(bu)(bu)銹鋼(gang)的(de)，更加(jia)堅固(gu)耐用(yong)，且(qie)不(bu)(bu)容(rong)易生銹。
尺寸
有人(ren)(ren)覺得(de)便攜式越小(xiao)越好，但是(shi)也需要考(kao)慮到(dao)燒(shao)(shao)烤(kao)人(ren)(ren)數(shu)的因(yin)素，因(yin)此選(xuan)購(gou)時可根據每次(ci)燒(shao)(shao)烤(kao)人(ren)(ren)數(shu)去確定燒(shao)(shao)烤(kao)爐尺寸(cun)，這(zhe)樣才能(neng)讓每個人(ren)(ren)都能(neng)吃(chi)到(dao)美(mei)味的燒(shao)(shao)烤(kao)。
裝置
是否帶有導油(you)(you)和防冒(mao)(mao)煙(yan)裝置。燒烤(kao)時，肉類會滴油(you)(you)，油(you)(you)滴落到高溫的(de)(de)石頭(tou)上會冒(mao)(mao)煙(yan)，煙(yan)沾在食物上會產生不好(hao)的(de)(de)味道。所以，爐(lu)子(zi)應當有某種設備把油(you)(you)接住(zhu)，然后(hou)讓油(you)(you)流到爐(lu)子(zi)外面去。
涂層
電(dian)烤爐涂層直接(jie)和(he)食物(wu)接(jie)觸的，對(dui)于其要(yao)求是(shi)相當高的。不管是(shi)進口(kou)涂層，還是(shi)國產的，一定要(yao)是(shi)食品級(ji)的涂層。
控溫
燒烤最常見(jian)的(de)就(jiu)是(shi)(shi)煎(jian)烤烤糊掉，煎(jian)烤爐(lu)如果(guo)能夠溫控，食物就(jiu)不會(hui)烤糊。而且經(jing)常看到用(yong)什么溫度(du)烤多長時(shi)間，如果(guo)沒有溫度(du)計(ji)，就(jiu)只能靠猜測，很難判(pan)斷食物是(shi)(shi)否已熟。
種類
家用燒烤爐有很多種類，有折疊型和不可折疊型，可以分為室外用家用燒烤爐和室內用燒烤爐，還可以分為木炭型、電器型、紅外線型和燃氣型。選購時要充分考慮使用場所。【詳細>>】
| 燒烤爐種類 | 炭烤爐 | 燃氣燒烤爐 | 電燒烤爐 |
| 燃料 | 優質木炭 | 罐裝燃氣 | 電能 |
| 優點 | 最古老的燒烤方式，風味獨特，無煙 | 熱能比較高，加熱速度快，火候可以隨意調節、燃燒穩定、燒烤量大,適合家庭聚會使用。 | 室內可用、清潔衛生無油煙產生、成本低效率高、使用便捷健康無害、易清潔。 |
| 缺點 | 使用時有中毒危險，要注意用火安全，食物并不健康，火力不易控制，成本較大。 | 燃氣泄漏有危險，花費成本相對比較大，注意用火安全。 | 加熱較慢，耗電高，價格相對其他兩種較貴。 |
| 適合場所 | 野外，戶外 | 戶外，通風處 | 室內使用 |
| 購買建議 | 切記要購買無煙產品，另外可以在烤網上放置鋁箔，并注意在使用后完全滅火才可離去，謹防火災。 | 不推薦普通用戶燒烤使用丁烷燒烤爐，這是專業燒烤人士玩的玩意。 | 選購大廠產品，質量比較有保證，烤盤涂層要健康。 |
材料準備：1個約30加侖容積的鋁質桶、2個50厘米的金屬燒烤架、1個金屬燒烤溫度計、4個60厘米不銹鋼穿桿、1個金屬水盆、1個電鉆和3/8英寸的鉆頭。【詳細>>】
在離(li)桶(tong)底部(bu)(bu)上方(fang)60厘米的(de)(de)地方(fang)和(he)桶(tong)蓋(gai)子上各鉆(zhan)四(si)個間隔距(ju)離(li)等值的(de)(de)洞。接(jie)下來，在距(ju)離(li)底部(bu)(bu)30厘米處鉆(zhan)四(si)個眼(yan)，分別在1點、5點、7點和(he)11點的(de)(de)位(wei)置。接(jie)下來，在這4個眼(yan)的(de)(de)水平位(wei)置上上升20厘米，以同樣(yang)的(de)(de)方(fang)式再鉆(zhan)四(si)個眼(yan)。
將(jiang)第一(yi)(yi)個(ge)燒(shao)烤(kao)架傾斜著進入桶內，然后(hou)(hou)將(jiang)兩(liang)(liang)根(gen)不銹鋼穿桿(gan)從第二(er)層(ceng)(ceng)的(de)四個(ge)洞中穿插過去，再將(jiang)金屬(shu)水(shui)盆(pen)放(fang)在(zai)上(shang)(shang)(shang)面。水(shui)盆(pen)不但可以增加燒(shao)烤(kao)爐里的(de)水(shui)分，而且可以接(jie)住(zhu)上(shang)(shang)(shang)面掉下(xia)(xia)來的(de)油。然后(hou)(hou)，將(jiang)剩下(xia)(xia)的(de)兩(liang)(liang)根(gen)穿桿(gan)從最上(shang)(shang)(shang)層(ceng)(ceng)的(de)四個(ge)眼中穿插過去，然后(hou)(hou)放(fang)最后(hou)(hou)一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)燒(shao)烤(kao)架。
在(zai)(zai)桶中間的(de)(de)那個(ge)眼(yan)中插入(ru)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)計。理想的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)一般都在(zai)(zai)200到300度(du)(du)(du)，所(suo)以對溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)的(de)(de)控(kong)制非常(chang)關鍵。“空氣(qi)流(liu)通得(de)越(yue)快(kuai)，火(huo)的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)也就(jiu)越(yue)高”，“空氣(qi)流(liu)通對燒烤來說至關重要”。所(suo)以，在(zai)(zai)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)過高的(de)(de)時候，用塞(sai)子(zi)堵住(zhu)空氣(qi)流(liu)通的(de)(de)孔(kong)，在(zai)(zai)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)降低以后(hou)，再把塞(sai)子(zi)拔掉。
平時保養
燒烤(kao)爐要(yao)保持干凈(jing)，不要(yao)有(you)燒烤(kao)的(de)(de)殘(can)余食品或者炭灰、油脂，將燒烤(kao)爐安放在通風、干燥的(de)(de)地方(fang)；蓋上燒烤(kao)爐罩；不要(yao)在燒烤(kao)爐上壓重物；烤(kao)網(wang)可以涂抹一層食用油以防止生銹(xiu)。
使用前
清(qing)潔(jie)(jie)燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)爐火，上緊所有螺絲。燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)過程中燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)爐會發熱變形，如果安裝不正確和牢固，燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)爐變形將更加(jia)嚴重；在烤(kao)(kao)(kao)(kao)網上涂抹一(yi)層食用油，以防實(shi)物粘在烤(kao)(kao)(kao)(kao)網上，而且清(qing)潔(jie)(jie)更加(jia)簡單。
燒烤時
木炭應該控制(zhi)在(zai)烤盆面積80%以內，高(gao)度(du)不超過烤網的高(gao)度(du)；電(dian)爐(lu)和(he)氣爐(lu)不得(de)長時(shi)間將爐(lu)火(huo)調(diao)置(zhi)在最高(gao)檔(dang)位(wei)置(zhi)；燒烤食品不得(de)超過正(zheng)常負荷；使用時(shi)勿向炭(tan)火(huo)中加助燃(ran)劑(ji)(ji)或(huo)噴(pen)霧劑(ji)(ji)。
使用后
等爐火自然熄滅(mie)，溫度(du)降至常溫后，清(qing)(qing)除炭(tan)灰(hui)，對燒烤(kao)(kao)爐進行擦(ca)拭，其中烤(kao)(kao)盆和烤(kao)(kao)網可以用清(qing)(qing)水和清(qing)(qing)潔(jie)刷進行清(qing)(qing)洗；將(jiang)燒烤(kao)(kao)爐用干(gan)凈(jing)的干(gan)布(bu)擦(ca)干(gan)，然后照(zhao)第一點保養即可。
1、若是(shi)能帶上汽(qi)爐，再燒(shao)一碗可口(kou)的湯，加上各式水果飲料(liao)，將(jiang)會為野餐增色不(bu)(bu)少，但注意開車不(bu)(bu)能喝酒。
2、若(ruo)帶(dai)(dai)有小孩子，可以讓(rang)孩子動(dong)手(shou)自己(ji)烤(kao)點(dian)東(dong)西但年紀太小的孩子還是不要(yao)讓(rang)他靠近爐火，以免(mian)燙傷，最(zui)好帶(dai)(dai)上燙傷藥(yao)。
3、服(fu)裝要符(fu)合野外的(de)環境，穿(chuan)著(zhu)休(xiu)閑些。最好不要穿(chuan)皮(pi)鞋，也不要穿(chuan)化纖衣(yi)物，以免(mian)火星把化纖衣(yi)服(fu)燒個洞(dong)。
4、遠離易燃(ran)物體(ti)，不要(yao)在干燥的(de)草(cao)坪或樹林(lin)里進行，以防火(huo)(huo)災。攜帶滅火(huo)(huo)器也(ye)是必需的(de)，爐中的(de)碳沒(mei)有燒完一定要(yao)將其熄滅。
5、帶些濕紙巾、面巾紙、紙杯子和足夠的飲用水，也可以帶一些吊床、地席、垂釣工具等，還可以和騎自行車、觀鳥等結合。【詳細>>】
康爾
巖谷
創爾特
燒烤世家
千石
威焙
脈鮮
盛銳祺
小熊
利仁
