【富強(qiang)粉(fen)】富強(qiang)粉(fen)是什么面粉 富強粉適合做什么(me)？

富強粉是什么面粉？

一級面，也就是等級最高的面粉，稱為(wei)特(te)質一等粉(fen)(fen)或精面(mian)，也就是(shi)富強粉(fen)(fen)，是(shi)小(xiao)麥種子最核(he)心的部分(fen)磨出的面(mian)粉(fen)(fen)，這(zhe)種面(mian)粉(fen)(fen)價(jia)格偏高，口(kou)味也好，但營養(yang)價(jia)值相對全麥粉(fen)(fen)低了很(hen)多，在(zai)超市通常以獨立包裝的高檔“餃子面(mian)”形式出售，在(zai)上世紀八十年(nian)代(dai)，算是(shi)比較奢侈的居家面(mian)食原料(liao)。

1949年以前，中國面粉(fen)分1、2、3、4號(hao)粉(fen)，大宗的是2號(hao)粉(fen)，以各(ge)種商標行銷各(ge)地。20世紀50年代初(chu)，逐步取消原(yuan)有(you)的牌(pai)號(hao)，統一改為一、二、三等粉(fen)，分別定名(ming)為富強(qiang)牌(pai)、建設牌(pai)、生產(chan)牌(pai)，質量分別相當于(yu)原(yuan)來(lai)的2、3、4號(hao)粉(fen)，富強(qiang)粉(fen)因此得名(ming)。

富強粉適合做什么？

用優(you)質小麥搭配(pei)加工而成，筋度好，色(se)澤乳(ru)白、光亮、細(xi)膩可口，是制作各種中、高檔面食(shi)的理想(xiang)原(yuan)料(liao)，做出(chu)的饅頭(tou)個大挺(ting)拔，色(se)澤乳(ru)白，內部結構(gou)細(xi)膩均勻，口感好。