【富強(qiang)粉】富強(qiang)粉是什么面粉 富強(qiang)粉適合做什么？

富強粉是什么面粉？

一級面，也就是等級最高的面粉，稱為特質一等粉或(huo)精(jing)面，也(ye)就是(shi)(shi)富強粉，是(shi)(shi)小麥(mai)種子最(zui)核(he)心的(de)部分磨出的(de)面粉，這種面粉價格偏高(gao)，口味也(ye)好(hao)，但(dan)營(ying)養價值相對(dui)全麥(mai)粉低了很多，在超(chao)市(shi)通(tong)常以獨立包裝的(de)高(gao)檔(dang)“餃子面”形式(shi)出售，在上(shang)世紀八十年(nian)代，算是(shi)(shi)比較奢(she)侈(chi)的(de)居家面食(shi)原料。

1949年以前，中(zhong)國面粉分(fen)1、2、3、4號粉，大宗的是2號粉，以各種(zhong)商標行銷(xiao)各地。20世(shi)紀50年代(dai)初(chu)，逐步(bu)取消原有的牌號，統一(yi)改為(wei)一(yi)、二、三等粉，分(fen)別(bie)定名為(wei)富強(qiang)牌、建設牌、生產牌，質量分(fen)別(bie)相(xiang)當于(yu)原來的2、3、4號粉，富強(qiang)粉因(yin)此得(de)名。

富強粉適合做什么？

用優質小(xiao)麥搭配(pei)加(jia)工而成，筋度好，色(se)澤乳白(bai)(bai)、光(guang)亮、細膩(ni)可口，是制(zhi)作各種中、高檔(dang)面食的理想原(yuan)料(liao)，做出的饅(man)頭個大挺(ting)拔，色(se)澤乳白(bai)(bai)，內部結構細膩(ni)均勻，口感好。