【春季養生食譜】春季養生吃(chi)什么好 春季養生必吃(chi)十種食物

春季養生吃什么好

一、薺菜百頁卷

做法(fa)：首先是將(jiang)薺(qi)菜(cai)(cai)用(yong)清水洗(xi)干凈，然后順便燒(shao)熟了切成末備用(yong)，再(zai)用(yong)熱鍋將(jiang)松仁炸熟與(yu)剛剛的薺(qi)菜(cai)(cai)攪(jiao)拌，在加入(ru)適量的鹽、味精、麻油。

春季養生食譜10款(kuan)長壽食譜健康(kang)又美味

百頁一(yi)切(qie)二用滾水燙泡后冷(leng)開水激涼瀝(li)干，攤放在潔凈的砧板上，一(yi)端(duan)放薺菜餡，卷成長卷，斜切(qie)成收裝碟。此菜明目、降(jiang)壓。適用春季。

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二、黑木耳炒豬肝

做法：黑木耳泡(pao)發洗凈撕(si)朵。豬(zhu)肝洗凈切薄片，在(zai)水(shui)淀粉(fen)中(zhong)抓芡均勻，在(zai)熱水(shui)中(zhong)焯一(yi)下。將(jiang)豬(zhu)肝下入八成熱的油(you)鍋(guo)中(zhong)，加料酒(jiu)，蔥末，姜絲，精(jing)鹽煸炒(chao)至(zhi)熟，倒出。鍋(guo)留底油(you)，用旺火將(jiang)木耳炒(chao)至(zhi)亮滑透香，倒回豬(zhu)肝，加味精(jing)，香油(you)炒(chao)勻即(ji)成。此菜為最佳補血(xue)，補肝腎，明目之菜肴(yao)，四季皆宜。

三、桃仁拌芹菜

做法：將準備好(hao)的芹菜的嫩莖取出，然后用(yong)清水(shui)洗干凈(jing)，在倒入(ru)沸水(shui)鍋里(li)面煮熟。撈出來(lai)再用(yong)冷水(shui)激涼(liang)瀝干。

加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用(yong)麻油(you)炒熟，放在芹菜(cai)上，食用(yong)吃拌用(yong)，此(ci)菜(cai)滋補肝腎、烏發、降血(xue)壓、適用(yong)春季。

四、菜心炒蝦皮

做法：白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用(yong)水略沖洗。炒(chao)(chao)鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮(pi)，適量蒜(suan)蓉，白菜(cai)心炒(chao)(chao)勻(yun)，炒(chao)(chao)至菜(cai)熟，不(bu)需調味即可上桌。此菜(cai)有開(kai)胃，潤肺的功效，其豐富(fu)的鈣，磷(lin)，蛋白質及維生(sheng)素對體弱(ruo)乏力(li)，腰酸足軟有一定的療效。秋(qiu)冬，初春(chun)食用(yong)最(zui)佳。

五、川貝雪梨燉豬肺

做法：將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊(kuai)；豬肺洗(xi)凈，擠去泡沫，切成(cheng)長2厘(li)米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內，加入冰糖，水(shui)適量(liang)，置武火上燒沸，用文火燉(dun)2小時即成。有(you)除痰、潤(run)肺、鎮咳等功效(xiao)，還適用于老年人無痰熱咳等癥。

六、枸杞春筍肉絲

做法：首先要將準備好的豬肉(rou)切成(cheng)絲洗干(gan)凈備用，同樣春筍也要切成(cheng)絲并洗干(gan)凈備用。

炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜適用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用最佳。

七、春韭炒蛤仁

做法：蛤(ha)蜊入(ru)(ru)沸(fei)水鍋(guo)燙至殼微張，剝(bo)殼取肉，韭菜洗凈切段，入(ru)(ru)油鍋(guo)熘炒，放(fang)入(ru)(ru)蛤(ha)肉，加鹽(yan)、味精炒熟即成。此菜滋陰(yin)健胃(wei)，適(shi)用春季。

八、姜汁菠菜

做法：菠菜揀洗凈，入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈(lao)出(chu)，加姜汁(姜末加冷開水、鹽(yan)、味精調成)、麻(ma)油拌和即(ji)成。此菜(cai)脆嫩清口，養血上血，通利腸胃(wei)，上海酒，適合(he)春季。

九、核桃仁炒春韭

做(zuo)法：核桃仁用麻油(you)炒香，韭菜洗凈切段，入油(you)鍋炒熟，加(jia)鹽、味(wei)精(jing)調味(wei)后，放桃仁炒勻即成(cheng)。此菜補腎壯陽，適合春季。

十、當歸枸杞粥

做法：用當歸15克，枸杞10克，白米適(shi)量。將當歸(gui)放入(ru)帶蓋的容器內(nei)，注(zhu)入(ru)熱水、使之膨脹，然后取出(chu)切成薄片。共(gong)同放入(ru)慢燉鍋中，煮至爛熟(shu)。

當歸(gui)性(xing)味甘、辛溫(wen)，歸(gui)肝(gan)、心、脾(pi)經，有補血活(huo)血的作用。枸(gou)杞的性(xing)味甘平(ping)，能夠滋(zi)補肝(gan)腎、益精(jing)明(ming)目，還能增(zeng)強人們的免疫(yi)力。二者與白米共煮(zhu)為粥(zhou)，不(bu)僅香濃味美，而且(qie)營養豐(feng)富。

春季養生必吃的十種食物

1、桔子

桔子(zi)含水(shui)量高(gao)、營養豐富，含大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等十(shi)余種營養(yang)物質。食用得當(dang)，能補益肌體，特別對(dui)患有慢性肝炎和高(gao)血壓患者，多吃蜜桔可以提高(gao)肝臟解毒作用，加(jia)速膽固醇轉化，防止動脈(mo)硬化。

2、春韭

春天吃(chi)韭菜好處多(duo)多(duo)。春寒還料峭(qiao)，春韭入菜來。韭菜性(xing)溫，有(you)補(bu)腎的作用(yong)。春天氣(qi)候(hou)冷暖不一，建議男士(shi)到(dao)春季不妨多(duo)吃(chi)一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人(ren)體肝氣(qi)偏(pian)旺，影響脾(pi)胃消化(hua)吸(xi)收功能。多(duo)吃(chi)春韭可增強(qiang)脾(pi)胃之氣(qi)，有(you)益肝功能。

3、菠蘿

是(shi)三(san)月的(de)春(chun)天時令水果(guo)。菠蘿含有一種(zhong)叫“菠(bo)蘿朊(ruan)酶(mei)”的(de)物質，它(ta)能分解蛋白質，溶解阻塞(sai)于組織中的(de)纖維蛋白和(he)血凝(ning)塊，改善局部的(de)血液(ye)循(xun)環，消除炎癥和(he)水腫；菠(bo)蘿中所含糖、鹽(yan)類和(he)酶(mei)有利(li)尿作(zuo)用(yong)，適當食用(yong)對腎炎，高血壓病(bing)患者有益(yi)；菠(bo)蘿性味甘(gan)平，具有健(jian)胃(wei)消食、補脾(pi)止瀉(xie)、清胃(wei)解渴等(deng)功用(yong)。

4、胡蘿卜

含(han)有豐富(fu)的(de)鉀，有降(jiang)血壓的(de)作用(yong)，食物纖維(wei)能發(fa)揮整腸功(gong)效。B-胡蘿卜素會在體內變化成維生(sheng)素A，提升身(shen)體的(de)抵(di)抗力(li)，抑制(zhi)導致細胞惡化的(de)活性氧(yang)等。此外，因含有豐富的(de)鉀，具有降血壓的(de)作用，以(yi)及(ji)食物(wu)纖維(wei)能發揮整腸功效。精彩推薦：你必喝的(de)五(wu)款春季(ji)養生粥(zhou)

5、蘋果

防治感冒吃蘋果。春季節氣溫不穩定，易患感冒，吃紅色的蘋果能使人體抗病組織產生一種熱能，同時所含的特殊物質——抗(kang)感(gan)冒因子直(zhi)接抵抗(kang)感(gan)冒病毒，加速康(kang)復。生吃或榨汁飲用(yong)效果較佳。

6、薺菜

薺菜(cai)味甘(gan)淡、性(xing)微寒，能涼血止(zhi)血、清肝明目、清熱利尿。

7、山藥

山藥尤宜于春季食用，它營養豐(feng)富，具有(you)健脾(pi)益氣(qi)，可防止(zhi)春天肝(gan)氣(qi)旺傷脾(pi)；能(neng)補腎益精(jing)，可增強人(ren)體(ti)抵抗力。

8、草莓

草莓(mei)營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸(suan)、蘋果酸(suan)、水楊酸(suan)、氨基酸(suan)以及(ji)鈣、磷(lin)、鐵等(deng)礦(kuang)物質。此外，它還含有多(duo)種維生素，尤其是(shi)維生素C含量非常豐(feng)富(fu)，每100克草莓中(zhong)就含有維生素(su)C60毫克。草(cao)莓(mei)中所含的胡蘿(luo)卜素是合成維生素A的(de)重要(yao)物質，具有明目養(yang)(yang)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的(de)膳食(shi)纖維，可以幫(bang)助消化、通暢大(da)便(bian)。草莓的(de)營養(yang)(yang)成分容易(yi)被(bei)人(ren)體消化、吸收，多吃(chi)也不會受涼(liang)或上火，是老少皆(jie)宜的(de)健康食(shi)品。

9、卷心菜

卷心(xin)菜又稱包心(xin)菜，為十(shi)字(zi)花科植(zhi)物甘(gan)藍的莖(jing)葉。原產于(yu)地中(zhong)(zhong)海沿岸，現中(zhong)(zhong)華大地普遍栽培。按其形狀，可分為平、尖、圓頭三種。卷心(xin)菜葉大而厚(hou)，是(shi)營(ying)養價值很(hen)高(gao)的蔬菜，且(qie)具有重要的保健作(zuo)用(yong)，是(shi)一種天然(ran)防(fang)癌良藥。甚(shen)至(zhi)名列美國防(fang)癌協(xie)會建議的三十(shi)種最佳(jia)防(fang)癌蔬果之(zhi)一。

10、櫻桃

櫻桃(tao)“先百果而熟”，它營養豐富，豐含碳水化合物、蛋白質，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量，每百克高達6至8毫克，比蘋果、桔子、梨高(gao)20至(zhi)30倍(bei)，維生素A的含量比蘋果(guo)、桔子、葡萄高4至(zhi)5倍，食用櫻(ying)桃具有促(cu)進血紅蛋白再生及防癌的功效。