【雞(ji)(ji)粉雞(ji)(ji)精】雞(ji)(ji)粉是雞(ji)(ji)精嗎 雞(ji)粉和雞(ji)精(jing)的區別有哪些

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雞粉是什么

雞粉由雞肉、雞蛋、雞骨頭等為基料，通過蒸煮、減壓、提汁后，配以鹽、糖、味精（谷氨酸鈉）、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質復合而成的具有鮮味、雞肉味的復合增鮮、增香調味料等為原料經特殊工藝制作而成的調味品，它(ta)以味(wei)道(dao)鮮美、獨(du)特(te)開始逐漸(jian)代替味(wei)精走進了千家萬戶。

雞粉是雞精嗎 雞粉和雞精的區別

1、價格不同

雞(ji)精(jing)(jing)：雞(ji)精(jing)(jing)是(shi)又以前的味精(jing)(jing)經過(guo)添加了一些成(cheng)分(fen)(fen)制成(cheng)的二(er)代調味品(pin)，其(qi)(qi)主要增鮮成(cheng)分(fen)(fen)是(shi)谷氨酸鈉(na)和核氨酸鈉(na)，其(qi)(qi)價(jia)格比味精(jing)(jing)高，但是(shi)也不是(shi)很貴，適合家庭食(shi)用。

雞粉：雞粉是(shi)最近(jin)才推出的一種在雞精的成(cheng)分上進(jin)行了改動的新調味(wei)品，主要添(tian)加了雞肉粉，其(qi)主要增鮮成(cheng)分也是(shi)谷氨(an)酸鈉和核氨(an)酸鈉，但(dan)是(shi)其(qi)價格是(shi)雞精的三倍(bei)或以(yi)上。

2、成分不同

雞精(jing)(jing)：雞精(jing)(jing)雖然叫(jiao)雞精(jing)(jing)，但(dan)是其和雞真沒有多大關(guan)系，其主要成分是食(shi)(shi)用鹽，麥芽糊精(jing)(jing)，食(shi)(shi)品添(tian)加劑，淀粉(fen)，雞肉(rou)粉(fen)，白(bai)砂糖，精(jing)(jing)制雞油，植物油，酵(jiao)母抽(chou)提，食(shi)(shi)用香精(jing)(jing)，醬油調味粉(fen)，白(bai)胡(hu)椒粉(fen)。

雞粉：雞粉和雞精的成分差不多，唯一的區別在于雞粉中真添加(jia)了大量的雞肉成分。

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3、用法不同

雞精(jing)：雞精(jing)是(shi)增(zeng)鮮調(diao)味品，其(qi)主要是(shi)用來增(zeng)加肉類(lei)的香(xiang)味，并且雞精(jing)還含有其(qi)他香(xiang)料(liao)，可用于蔬(shu)菜類(lei)調(diao)味。

雞(ji)(ji)粉：雞(ji)(ji)粉中含有最多的(de)是(shi)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)粉，其用(yong)法和(he)雞(ji)(ji)精差不多，但(dan)是(shi)最要是(shi)用(yong)在素(su)菜調味(wei)上，雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)的(de)味(wei)道更加的(de)濃郁(yu)自然，而(er)給其他肉(rou)(rou)(rou)類使用(yong)的(de)話很容易引起肉(rou)(rou)(rou)類的(de)原味(wei)改變。

雞精與雞粉哪個危害大

在同等分(fen)量下，雞精比雞粉危害大。

雞精和雞粉中都含(han)(han)有(you)對人體有(you)危害的(de)成(cheng)分(fen)——谷(gu)氨酸鈉，但(dan)是(shi)這種成(cheng)分(fen)有(you)時增鮮提味的(de)主(zhu)要成(cheng)分(fen)，因此(ci)，在同樣分(fen)量的(de)情況下，雞粉中谷(gu)氨酸鈉的(de)含(han)(han)量較(jiao)(jiao)低，其副作用較(jiao)(jiao)小。