自助火鍋菜品有哪些

1、肉類

肉類可(ke)以分(fen)為畜肉類和禽肉類。畜肉類常見的配菜有這(zhe)些(xie)：豬(zhu)五花(hua)、豬(zhu)排骨(gu)、豬(zhu)大腸、羊(yang)肉、牛肉、牛五花(hua)、牛蹄筋(jin)、香(xiang)腸、豬(zhu)牛羊(yang)的內臟、豬(zhu)腦花(hua)等。禽肉類常搭配的有這(zhe)些(xie)：雞(ji)(ji)(ji)鴨肉、鵝肉、兔(tu)肉、雞(ji)(ji)(ji)尖、雞(ji)(ji)(ji)中(zhong)翅、雞(ji)(ji)(ji)爪、鴨掌、雞(ji)(ji)(ji)鴨血(xue)、鴨腸、雞(ji)(ji)(ji)皮等。

2、水產類

鯽魚(yu)(yu)(yu)、草(cao)魚(yu)(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)(yu)、耗(hao)兒魚(yu)(yu)(yu)、黃鱔、泥鰍(qiu)、河蟹、河蝦、海(hai)蟹、海(hai)蝦、海(hai)參、墨(mo)魚(yu)(yu)(yu)、魷魚(yu)(yu)(yu)、魚(yu)(yu)(yu)肚、魚(yu)(yu)(yu)皮、扇貝(bei)、海(hai)蜇、海(hai)白菜等一些河鮮(xian)食(shi)材。

3、蔬菜類

白菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、豌豆苗、土豆、蓮藕(ou)、冬筍(sun)、白蘿(luo)卜、胡蘿(luo)卜、黃(huang)瓜、鮮豌豆、四季豆、花(hua)菜(cai)(cai)、金針(zhen)菇(gu)(gu)、杏(xing)鮑菇(gu)(gu)、香(xiang)菇(gu)(gu)、平菇(gu)(gu)、茶樹(shu)菇(gu)(gu)、牛肚(du)菌(jun)、黃(huang)豆芽(ya)、綠豆芽(ya)、白豆腐(fu)、豆腐(fu)干、空心菜(cai)(cai)、山藥(yao)、韭菜(cai)(cai)、芋頭(tou)、南(nan)瓜、生菜(cai)(cai)等一些應季的(de)小(xiao)蔬(shu)菜(cai)(cai)。

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4、干貨類

筍干、粉絲、火鍋粉、魔芋、口蘑(mo)、竹蓀、干豇豆(dou)等(deng)。這(zhe)(zhe)幾大類(lei)里(li)面的(de)(de)菜品都是(shi)屬于自助(zhu)火鍋最常(chang)見的(de)(de)搭(da)配(pei)菜，這(zhe)(zhe)些葷(hun)菜和素菜的(de)(de)搭(da)配(pei)感(gan)都是(shi)非(fei)常(chang)強的(de)(de)，吃起來也比較(jiao)爽口美(mei)味。

5、小吃類

各種口味的小(xiao)(xiao)蛋糕(gao)、麻(ma)花、餅干、糯米團子(zi)、南瓜餅、小(xiao)(xiao)糍粑、小(xiao)(xiao)包(bao)(bao)子(zi)、小(xiao)(xiao)豬包(bao)(bao)、燒麥、麻(ma)辣小(xiao)(xiao)炸魚等一些糕(gao)點(dian)。

6、飲品類

各種(zhong)啤酒(jiu)、酸梅湯、冰紅茶(cha)(cha)、冰糖雪(xue)梨、涼茶(cha)(cha)、牛奶、果汁等。

開自助火鍋店要購買哪些設備

1、旋轉火鍋設備

部分自助(zhu)火鍋店采(cai)取旋轉(zhuan)(zhuan)火鍋的形式，旋轉(zhuan)(zhuan)火鍋設備(bei)是開旋轉(zhuan)(zhuan)自助(zhu)火鍋店的必買設備(bei)。使用旋轉(zhuan)(zhuan)設備(bei)可(ke)以充分利用店面空間(jian)，適(shi)用于快節奏(zou)的生活方式。旋轉(zhuan)(zhuan)火鍋設備(bei)外觀新(xin)穎(ying)，時(shi)尚(shang)大方，更適(shi)合于年輕(qing)一代及(ji)兒童(tong)就餐，引領火鍋新(xin)潮流。

旋(xuan)轉火鍋設備(bei)節(jie)省了服(fu)務(wu)人(ren)員(yuan)的(de)人(ren)力(li)，食客進店(dian)落(luo)座(zuo)即食，火鍋傳(chuan)送帶(dai)不(bu)需要向服(fu)務(wu)人(ren)員(yuan)點菜、等(deng)菜、催(cui)菜，大(da)大(da)提高了餐廳的(de)服(fu)務(wu)效(xiao)率，滿足(zu)現代人(ren)快節(jie)奏的(de)生活方式。并且使用旋(xuan)轉火鍋設備(bei)只需一至二名服(fu)務(wu)人(ren)員(yuan)即可滿足(zu)顧客的(de)服(fu)務(wu)需求，能夠節(jie)約成本(ben)。

2、電磁爐及配套設備

加熱設備一般(ban)分為燃氣(qi)、固體酒精（蠟(la)）、電磁爐三種。由(you)于前兩(liang)種均使用明火，而且(qie)(qie)會有少量氣(qi)味產生，特別(bie)是老人小孩用起來不(bu)夠(gou)安(an)全(quan)、方(fang)(fang)便(bian)，所(suo)以電磁爐將其取而代(dai)之，即不(bu)產生明火，又(you)安(an)全(quan)衛生且(qie)(qie)方(fang)(fang)便(bian)操作。

3、桌椅及餐具

臺(tai)布的(de)清(qing)(qing)潔(jie)一直是廳餐衛生的(de)一個主要部(bu)分，需要經常清(qing)(qing)洗和更(geng)換，使用(yong)旋轉(zhuan)火(huo)鍋設備可以省去餐桌及臺(tai)布的(de)投資，直接鋪(pu)上(shang)一層大(da)理石即可成為旋轉(zhuan)火(huo)鍋的(de)吧臺(tai)，即時尚大(da)方，又易于(yu)清(qing)(qing)潔(jie)。餐椅可根據店面的(de)整體裝修(xiu)風格來定。

4、廚房設備

火鍋店廚房用具包括(kuo)：切片機(ji)，鋸骨機(ji)，四門(men)冰箱，六門(men)冰箱，不(bu)銹(xiu)鋼保鮮工作臺(tai)，不(bu)銹(xiu)鋼雙(shuang)層(ceng)工作臺(tai)，水池，洗碗(wan)池，碗(wan)柜，貨架，不(bu)銹(xiu)鋼殘食臺(tai)，不(bu)銹(xiu)鋼調(diao)理(li)柜，消毒柜，排煙罩(zhao)，灶具等。