自助火鍋菜品有哪些

1、肉類

肉(rou)(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)(lei)(lei)可以分為畜肉(rou)(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)(lei)(lei)和禽(qin)肉(rou)(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)(lei)(lei)。畜肉(rou)(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)(lei)(lei)常(chang)見的配(pei)菜有(you)(you)這(zhe)(zhe)些：豬(zhu)(zhu)五花(hua)、豬(zhu)(zhu)排(pai)骨、豬(zhu)(zhu)大腸(chang)(chang)、羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)、牛五花(hua)、牛蹄筋、香腸(chang)(chang)、豬(zhu)(zhu)牛羊的內臟、豬(zhu)(zhu)腦花(hua)等(deng)。禽(qin)肉(rou)(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)(lei)(lei)常(chang)搭(da)配(pei)的有(you)(you)這(zhe)(zhe)些：雞鴨肉(rou)(rou)(rou)(rou)、鵝肉(rou)(rou)(rou)(rou)、兔肉(rou)(rou)(rou)(rou)、雞尖、雞中翅、雞爪(zhua)、鴨掌(zhang)、雞鴨血、鴨腸(chang)(chang)、雞皮(pi)等(deng)。

2、水產類

鯽(ji)魚(yu)、草(cao)魚(yu)、鯉魚(yu)、耗兒魚(yu)、黃鱔、泥(ni)鰍、河(he)蟹(xie)、河(he)蝦、海(hai)(hai)蟹(xie)、海(hai)(hai)蝦、海(hai)(hai)參、墨魚(yu)、魷魚(yu)、魚(yu)肚、魚(yu)皮、扇貝、海(hai)(hai)蜇、海(hai)(hai)白菜等(deng)一些河(he)鮮食材。

3、蔬菜類

白(bai)(bai)菜、菠菜、豌豆(dou)(dou)苗、土豆(dou)(dou)、蓮藕、冬筍(sun)、白(bai)(bai)蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、鮮豌豆(dou)(dou)、四季(ji)豆(dou)(dou)、花(hua)菜、金針菇(gu)、杏(xing)鮑菇(gu)、香菇(gu)、平菇(gu)、茶樹菇(gu)、牛肚菌、黃豆(dou)(dou)芽、綠豆(dou)(dou)芽、白(bai)(bai)豆(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)腐干、空心菜、山藥、韭菜、芋頭、南瓜、生菜等一些應季(ji)的小蔬(shu)菜。

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4、干貨類

筍干、粉(fen)絲、火鍋粉(fen)、魔芋、口(kou)蘑、竹蓀、干豇豆(dou)等。這(zhe)幾大類里面的(de)菜品都是(shi)屬于(yu)自助火鍋最常見的(de)搭配菜，這(zhe)些葷(hun)菜和素菜的(de)搭配感都是(shi)非常強(qiang)的(de)，吃起來也(ye)比較爽口(kou)美味(wei)。

5、小吃類

各種口味的小蛋糕(gao)、麻花、餅干、糯(nuo)米(mi)團子(zi)(zi)、南瓜餅、小糍粑、小包(bao)子(zi)(zi)、小豬包(bao)、燒(shao)麥、麻辣小炸魚(yu)等一(yi)些糕(gao)點。

6、飲品類

各種啤酒、酸(suan)梅湯(tang)、冰紅茶、冰糖雪梨、涼茶、牛奶、果汁等。

開自助火鍋店要購買哪些設備

1、旋轉火鍋設備

部分自助(zhu)(zhu)火(huo)(huo)鍋(guo)店采取旋(xuan)轉(zhuan)火(huo)(huo)鍋(guo)的(de)(de)形式，旋(xuan)轉(zhuan)火(huo)(huo)鍋(guo)設(she)(she)備(bei)是開旋(xuan)轉(zhuan)自助(zhu)(zhu)火(huo)(huo)鍋(guo)店的(de)(de)必買設(she)(she)備(bei)。使用(yong)旋(xuan)轉(zhuan)設(she)(she)備(bei)可以充分利用(yong)店面(mian)空間，適用(yong)于快節奏的(de)(de)生活方(fang)式。旋(xuan)轉(zhuan)火(huo)(huo)鍋(guo)設(she)(she)備(bei)外觀新穎，時尚(shang)大方(fang)，更(geng)適合(he)于年輕一(yi)代及兒(er)童就餐，引領火(huo)(huo)鍋(guo)新潮流。

旋轉(zhuan)火鍋(guo)設備(bei)節省了服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)人(ren)員的(de)人(ren)力，食(shi)客進店(dian)落座即(ji)食(shi)，火鍋(guo)傳送帶(dai)不(bu)需(xu)要(yao)向服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)人(ren)員點菜(cai)、等菜(cai)、催菜(cai)，大(da)(da)大(da)(da)提高了餐廳(ting)的(de)服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)效率，滿(man)足現(xian)代(dai)人(ren)快節奏(zou)的(de)生活方式。并且使用旋轉(zhuan)火鍋(guo)設備(bei)只需(xu)一至二名服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)人(ren)員即(ji)可滿(man)足顧客的(de)服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)需(xu)求(qiu)，能夠(gou)節約成(cheng)本。

2、電磁爐及配套設備

加熱設(she)備(bei)一般分為燃氣、固體(ti)酒精（蠟）、電(dian)磁爐三種(zhong)。由于前(qian)兩種(zhong)均(jun)使用(yong)明(ming)(ming)火，而(er)且(qie)會有少量氣味產(chan)(chan)生，特別是老(lao)人(ren)小孩用(yong)起來(lai)不夠安(an)全(quan)、方便，所以電(dian)磁爐將其取而(er)代之，即不產(chan)(chan)生明(ming)(ming)火，又安(an)全(quan)衛生且(qie)方便操作。

3、桌椅及餐具

臺布的(de)清(qing)潔(jie)一(yi)(yi)直是廳餐衛生(sheng)的(de)一(yi)(yi)個主(zhu)要部分，需(xu)要經常清(qing)洗和更換，使用旋轉(zhuan)火鍋設備可以省去餐桌及臺布的(de)投資，直接鋪上一(yi)(yi)層大理石即(ji)可成為旋轉(zhuan)火鍋的(de)吧(ba)臺，即(ji)時尚大方，又易于清(qing)潔(jie)。餐椅(yi)可根(gen)據(ju)店(dian)面的(de)整體裝修風格(ge)來定。

4、廚房設備

火(huo)鍋店廚(chu)房用具包括：切片機，鋸骨機，四門(men)冰箱，六門(men)冰箱，不(bu)銹鋼(gang)(gang)保鮮工作臺，不(bu)銹鋼(gang)(gang)雙層工作臺，水池(chi)，洗碗(wan)池(chi)，碗(wan)柜(ju)，貨架，不(bu)銹鋼(gang)(gang)殘食臺，不(bu)銹鋼(gang)(gang)調(diao)理柜(ju)，消毒柜(ju)，排煙罩，灶(zao)具等。