一、超市里大豆油價格為什么這么便宜

因為原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)便宜(yi)。大(da)(da)豆(dou)油(you)(you)價(jia)(jia)格高低(di)，很大(da)(da)一方(fang)面因素是(shi)由原(yuan)(yuan)(yuan)材料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)格所決(jue)定的(de)(de)(de)(de)。同(tong)等(deng)條(tiao)件下對比，某(mou)時間段大(da)(da)豆(dou)的(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)位(wei)3500元每噸，而花生6500元每噸，菜籽(zi)價(jia)(jia)位(wei)在5000元每噸。并且大(da)(da)豆(dou)油(you)(you)榨油(you)(you)產生的(de)(de)(de)(de)豆(dou)粕(po)含有(you)豐富的(de)(de)(de)(de)蛋白質，豆(dou)粕(po)是(shi)制(zhi)作牲(sheng)畜與家(jia)禽(qin)飼料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)主要原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)，還(huan)可以(yi)用于制(zhi)作糕點食(shi)(shi)品(pin)，健(jian)康食(shi)(shi)品(pin)以(yi)及化妝(zhuang)品(pin)和(he)抗菌(jun)素原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)。這(zhe)也(ye)分(fen)擔(dan)了(le)大(da)(da)豆(dou)油(you)(you)的(de)(de)(de)(de)一部分(fen)成本，所以(yi)說大(da)(da)豆(dou)在榨油(you)(you)之后還(huan)可以(yi)賣出一個不(bu)錯(cuo)的(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)位(wei)，這(zhe)也(ye)是(shi)大(da)(da)豆(dou)油(you)(you)低(di)廉的(de)(de)(de)(de)一大(da)(da)原(yuan)(yuan)(yuan)因。

二、選購大豆油如何辨別好壞

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1、聞氣味(wei)(wei)：具有(you)大豆(dou)(dou)油固(gu)有(you)的(de)氣味(wei)(wei)，不(bu)應有(you)焦臭、酸(suan)敗或其他異(yi)味(wei)(wei)。一級大豆(dou)(dou)油應基本無氣味(wei)(wei)，等(deng)級低的(de)大豆(dou)(dou)油會有(you)豆(dou)(dou)腥味(wei)(wei)。

2、嘗味道(dao)：大豆(dou)油一般無滋味，滋味有異感，說明油的質量發生(sheng)變化(hua)。

3、觀色(se)澤：質量等級越(yue)好(hao)的(de)大豆油顏色(se)越(yue)淺(qian)，一級大豆油為淡黃色(se)，等級越(yue)低色(se)澤越(yue)深(shen)。

4、透(tou)明度(du)(du)：質量好的(de)大(da)豆油(you)應是完(wan)全透(tou)明的(de)，油(you)渾濁、透(tou)明度(du)(du)差(cha)說明油(you)質差(cha)或(huo)摻假。

5、沉(chen)(chen)淀物：質量越(yue)高，沉(chen)(chen)淀物越(yue)少。一級(ji)大豆(dou)油(you)常溫下(xia)應(ying)無(wu)沉(chen)(chen)淀物，在0℃下(xia)冷凍(dong)5.5小(xiao)時(shi)應(ying)無(wu)沉(chen)(chen)淀物析(xi)出，但(dan)冬天低于0℃則會有較(jiao)高熔點的油(you)脂結(jie)晶析(xi)出，為正常現(xian)象(xiang)，非質量問題(ti)。

6、查標簽：主要看標簽上的出廠(chang)日期和保質期，沒有這兩項(xiang)內容的包裝油不要購買(mai)。在未經特殊處理的條件(jian)下(xia)（例(li)如加入抗氧化劑），大豆(dou)油的保質期最長也只(zhi)有一年。

在經(jing)濟條件允許的(de)(de)情況下，建議最好不要購買散(san)裝油(you)，因為(wei)這(zhe)種油(you)的(de)(de)保質期消費者不易(yi)搞(gao)清楚，且由于氧化的(de)(de)作用，油(you)脂可能已經(jing)產生變質，對一(yi)個沒有專業知識(shi)，又無(wu)檢測手段的(de)(de)普通消費者來(lai)說，這(zhe)種變質是(shi)不易(yi)觀察到的(de)(de)，而長期食用這(zhe)種油(you)是(shi)有隱患的(de)(de)。