粽子的另類新吃法

【紅燒排骨煎粽子】

材(cai)料：排(pai)骨、粽子(zi)、豆瓣醬、料酒、花椒、、香葉、鹽、糖、醬油、醋蔥姜蒜(suan)。

做法：

1.蔥、姜、蒜(suan)均(jun)切末(mo)，粽子切小塊，排骨過沸水，撈出備用。

2.鍋(guo)內倒入油，待6成熱時，放入粽子，炸一分鐘后(hou)撈出控油備(bei)用。

3.炒(chao)鍋放油，燒熱后放入蔥(cong)、姜(jiang)、蒜(suan)、放入排骨翻(fan)炒(chao)。

4.再(zai)加(jia)(jia)入(ru)豆瓣醬(jiang)、花椒、大料、香葉、糖、醬(jiang)油(you)、醋，加(jia)(jia)溫(wen)水(shui)淹(yan)過排(pai)骨，燉二(er)十分鐘。

5.加入粽子(zi)，加鹽和味精，再(zai)燉(dun)五(wu)分鐘，收汁。

【天(tian)婦羅炸粽子】

材料：粽子(zi)三個(ge)、面粉、雞蛋(dan)、水。

做法：

1.用面粉、雞(ji)蛋與水和成(cheng)漿。

2.將切成塊的粽子裹上(shang)漿放入油鍋炸成金黃色。

3.起鍋(guo)之后(hou)蘸醬油(you)和蘿(luo)卜泥(ni)調成汁，鮮(xian)嫩美味，香而不膩。

【辣炒粽子】

材(cai)料(liao)：粽子三(san)個(ge)、彩椒(jiao)、甘藍(lan)、色拉油、蔥適(shi)量、韓式辣醬(jiang)1大湯(tang)勺(shao)

做法：

1.將刀抺(mo)點油，將熟粽子切(qie)成寬(kuan)條。

2.起熱鍋入油，六(liu)成熱時(shi)將粽子條下入鍋中，煎成金黃色盛出(chu)。

3.甘藍(lan)、彩椒也掰成小塊，蔥(cong)切碎。

4.鍋(guo)留底油，下蔥(cong)碎爆香，下彩椒塊翻炒均勻。

5.加辣(la)醬、水將辣(la)醬煮開，下甘藍塊、粽子條中(zhong)小火(huo)燉一(yi)會(hui)兒，等汁(zhi)收稠之(zhi)后(hou)盛出。

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【奶酪烤粽子】

材料(liao)：粽子三個、辣蘿(luo)卜丁、玉米、韓(han)式辣椒醬、錫紙、奶酪。

做法：

1.胡蘿卜丁(ding)和(he)(he)玉米焯水，加鹽和(he)(he)橄欖油、放(fang)辣椒醬拌勻(yun)，把2/3的(de)量(liang)倒入錫(xi)紙盒。

2.把粽子切成小塊，均(jun)勻(yun)的鋪(pu)在玉米(mi)胡蘿卜丁上面。

3.再放(fang)剩余的胡蘿卜丁(ding)和玉米丁(ding)。奶(nai)酪(lao)刨成絲后撒在上面。

4.烤(kao)(kao)箱(xiang)預熱200度，烤(kao)(kao)架中層，20分鐘即可，出(chu)爐前可以再撒點薄荷葉。

【刨冰可口粽】

材料：粽子兩個、冰塊、紅豆沙。

做法：

1.將粽子煮(zhu)熟，放在透明的盤子中晾(liang)涼(liang)。

2.將(jiang)冰塊用(yong)刨(bao)冰機刨(bao)成冰花(hua)鋪在涼(liang)透的粽(zong)子上，然后在冰沙(sha)上放(fang)一些(xie)紅豆沙(sha)，甚(shen)至還(huan)可以澆上一點自己喜歡(huan)的果汁(zhi)。

吃粽子的注意事項

1、粽子最好不要在早上吃

端(duan)午(wu)臨(lin)近，粽(zong)葉飄香，吃(chi)(chi)粽(zong)子是我國(guo)傳統習俗。不少市民喜歡吃(chi)(chi)粽(zong)子，而且每(mei)天還把(ba)粽(zong)子作早飯吃(chi)(chi)，個別(bie)酷愛粽(zong)子的市民甚至(zhi)放棄了正餐，頓(dun)頓(dun)都把(ba)粽(zong)子當飯吃(chi)(chi)。

食物消化(hua)(hua)從胃到(dao)腸，至少(shao)需要停留6個小時。粽(zong)子(zi)是糯米(mi)做的，本(ben)來(lai)就不容易消化(hua)(hua)，一大早就吃粽(zong)子(zi)，停留在胃里的時間則更長(chang)，刺激胃酸分(fen)泌，可能導致慢性胃病、胃潰瘍的人發(fa)病。雖然粽(zong)子(zi)可以冷食，但會比較硬，建議從冰箱(xiang)拿出來(lai)后充分(fen)加熱，煮熱變軟后才能吃。值得注意的是，臨(lin)睡前(qian)絕對不能把(ba)粽(zong)子(zi)當夜(ye)宵，否則一晚留在肚子(zi)里不容易消化(hua)(hua)。

建(jian)議(yi)(yi)(yi)吃(chi)粽(zong)(zong)(zong)子時最好能(neng)同時喝(he)茶水，幫助吞咽和消化；每次少吃(chi)一點(dian)，建(jian)議(yi)(yi)(yi)可(ke)選擇小(xiao)的迷你(ni)粽(zong)(zong)(zong)子。同時，建(jian)議(yi)(yi)(yi)粽(zong)(zong)(zong)子也(ye)要(yao)(yao)吃(chi)得清淡一點(dian)。如有胃病(bing)的人吃(chi)粽(zong)(zong)(zong)子可(ke)選白(bai)(bai)米(mi)粽(zong)(zong)(zong)，別粘(zhan)糖，不要(yao)(yao)吃(chi)得太甜；對于(yu)有膽(dan)結(jie)石、膽(dan)囊炎和胰腺(xian)炎的病(bing)人，建(jian)議(yi)(yi)(yi)不要(yao)(yao)吃(chi)肉粽(zong)(zong)(zong)、蛋黃粽(zong)(zong)(zong)，過于(yu)油(you)膩、脂肪、蛋白(bai)(bai)過高的粽(zong)(zong)(zong)子，可(ke)能(neng)引起消化不良、脹氣，使(shi)疾病(bing)急(ji)性發作。

2、粽子可解暑，多吃不宜

在中(zhong)醫里，包粽子的葦葉及荷葉均是清(qing)熱(re)解暑的良藥(yao)，就(jiu)連我(wo)們司空(kong)見慣的糯米，在中(zhong)醫里也具有益(yi)氣(qi)生(sheng)(sheng)津、清(qing)熱(re)的藥(yao)效(xiao)。中(zhong)醫認為(wei)，端午(wu)節后，便進入了夏季最熱(re)的月份(fen)。由于苦夏難耐，人們普遍(bian)會有上(shang)火、中(zhong)暑現(xian)象發生(sheng)(sheng)，而此時(shi)常(chang)吃粽子，確實是藥(yao)食同源的解暑良“藥(yao)”。

雖然市場上粽(zong)子(zi)(zi)餡是林林總總，但(dan)常教授以中(zhong)醫(yi)飲食的(de)養生觀點給大家(jia)提(ti)出建議：由于棗味甘性溫(wen)，有補(bu)中(zhong)益氣(qi)、養血安神的(de)功效(xiao)，栗子(zi)(zi)具(ju)有補(bu)氣(qi)健脾、益腎的(de)功效(xiao)，因此，選擇紅棗、栗子(zi)(zi)做(zuo)餡兒的(de)粽(zong)子(zi)(zi)，可算是粽(zong)子(zi)(zi)中(zhong)的(de)“極品”。

粽子(zi)(zi)雖為(wei)節日中的(de)鮮品，食之不(bu)(bu)當也會傷人(ren)。以糯米做主料的(de)粽子(zi)(zi)不(bu)(bu)宜(yi)消化，過(guo)食會因傷脾胃(wei)而(er)(er)引(yin)起腹脹、腹瀉等癥(zheng)狀，因此，老(lao)人(ren)、孩童(tong)及消化功(gong)(gong)能(neng)差的(de)人(ren)群不(bu)(bu)可貪吃。即(ji)便是脾胃(wei)功(gong)(gong)能(neng)健強者，也應遵循“少(shao)食多餐”的(de)原(yuan)則。如(ru)果過(guo)節家里自己包粽子(zi)(zi)，要把(ba)握(wo)“現(xian)包、現(xian)吃”的(de)原(yuan)則，而(er)(er)從超市中購回(hui)的(de)冷凍粽子(zi)(zi)，應蒸煮透了再吃。

3、粽子的健康吃法

吃法一：粽子+熱茶(cha)

中國人講究(jiu)喝熱(re)(re)茶(cha)，一(yi)杯(bei)清香溫(wen)熱(re)(re)的(de)香茶(cha)能(neng)幫你解(jie)暑(shu)、消(xiao)食(shi)，是(shi)很好的(de)健康飲(yin)品。因此，根據這個(ge)原理，大家可以在吃粽子(zi)的(de)時(shi)候沏上(shang)一(yi)杯(bei)熱(re)(re)茶(cha)，一(yi)定會幫您解(jie)除粽子(zi)的(de)油膩(ni)。另外，熱(re)(re)茶(cha)的(de)種類我們首推紅茶(cha)，具(ju)體(ti)種類不限，但一(yi)定要是(shi)熱(re)(re)茶(cha)，因為冷(leng)的(de)東西會讓糯米變得更(geng)加的(de)不易消(xiao)化，最后產(chan)生腹脹(zhang)的(de)感覺。

吃法二(er)：山楂、陳皮(pi)就粽子

山楂(zha)、陳皮這(zhe)兩種食(shi)(shi)(shi)、藥皆宜(yi)的食(shi)(shi)(shi)物自(zi)古以來就(jiu)被人們應(ying)用在(zai)消食(shi)(shi)(shi)、散瘀、去悶的地方，因此它們對于去除(chu)吃(chi)粽子后的油膩感和積漲感有很好的作用。同(tong)時(shi)，山楂(zha)還有絕(jue)佳(jia)的消脂效果，這(zhe)二(er)者和粽子同(tong)時(shi)，就(jiu)能吃(chi)得健(jian)康又(you)放(fang)心啦。

吃法三(san)：搭(da)配白蘿(luo)卜

蘿(luo)卜健胃、消(xiao)食又通氣，是養生的(de)絕佳(jia)食品。對于老人(ren)、小孩(hai)和(he)消(xiao)化(hua)不(bu)良的(de)人(ren)群來(lai)說，吃粽子的(de)時(shi)候，搭配上涼爽的(de)白蘿(luo)卜，可(ke)以起到通氣、去(qu)積食的(de)作(zuo)用。另外(wai)，大家還(huan)可(ke)以嘗試一些(xie)和(he)蘿(luo)卜有相同效果的(de)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)，例如：芹菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、洋蔥(cong)等等，這些(xie)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)都能(neng)夠幫助(zhu)我們很(hen)好的(de)消(xiao)化(hua)掉黏膩(ni)的(de)粽子。

其實，粽子中(zhong)的糯米并(bing)(bing)沒(mei)有(you)我們想(xiang)象中(zhong)的那么(me)“可怕”，相反(fan)的，糯米本身還是(shi)一種非(fei)常好(hao)的溫補(bu)佳(jia)品。它有(you)補(bu)血、健(jian)脾暖胃(wei)的良(liang)好(hao)功效(xiao)，對因(yin)脾胃(wei)虛寒而引(yin)起的反(fan)胃(wei)、食欲(yu)減(jian)少(shao)等癥(zheng)也有(you)很好(hao)的輔助(zhu)食療效(xiao)果。只不過，由于糯米里所含的淀粉(fen)為一種支(zhi)鏈淀粉(fen)，所以才(cai)難以腸胃(wei)中(zhong)消化。但是(shi)，只要少(shao)吃，并(bing)(bing)且參考我們給您提供的健(jian)康吃法(fa)，就沒(mei)有(you)太(tai)大的問題啦。