【脆(cui)皮(pi)(pi)腸(chang)的做法大全(quan)】脆(cui)皮(pi)(pi)腸(chang)怎么(me)做好吃(chi) 脆(cui)皮(pi)(pi)腸(chang)炒什么(me)好吃(chi)

該圖片由注冊用戶"Flora要努力"提供，版權聲明反饋

脆皮腸的做法步驟 自制脆皮腸

原料:

豬肉500g、鹽8g、糖35g、楓糖漿42g、白胡椒粉1g、蒜蓉3g、五香粉2g、黑胡椒粉2g、地瓜淀粉25g、料酒30g、水15g。
鹽(yan)漬(zi)羊腸衣兩根。

操作:

1、豬肉用絞肉機或料理機加工成肉泥，加入所(suo)有調料，攪拌(ban)上(shang)勁(jing)。

2、用(yong)手(shou)抓起(qi)攪拌上勁的肉泥，用(yong)力摔在臺面上，用(yong)刮板協(xie)助將摔下(xia)(xia)的肉泥拿起(qi)，繼續摔50下(xia)(xia)，冷藏半日。

3、鹽漬羊腸衣洗(xi)去鹽分，浸(jin)泡(pao)半日(ri)，用自(zi)來水(shui)沖(chong)凈(jing)內外表(biao)面。

4、將腸衣套在(zai)漏斗上(shang)，末端(duan)打(da)結(jie)。

5、將肉泥通過漏斗塞進腸(chang)衣(yi)內，用針在腸(chang)衣(yi)上扎孔，方便排出腸(chang)衣(yi)內空氣。

6、用(yong)繩子將(jiang)灌好的香腸分段，掛(gua)起晾(liang)干表(biao)面(mian)。

7、鍋內放清水和(he)花椒(jiao)，煮至溫度(du)大概(gai)70攝氏度(du)的(de)時候放入小香(xiang)腸。不加(jia)蓋。繼續煮至水接近沸騰，火力調(diao)至小火，保(bao)持(chi)水面不沸騰的(de)狀態20分鐘(zhong)，小香(xiang)腸既可以(yi)煮熟。

8、稍稍晾(liang)涼(liang)后(hou)就可(ke)以煎來吃(chi)，如果(guo)不馬上(shang)吃(chi)，晾(liang)涼(liang)后(hou)把香腸凍(dong)起(qi)來，吃(chi)的(de)時候解凍(dong)，用平底(di)鍋煎一下(xia)即可(ke)，也可(ke)以刷上(shang)喜(xi)歡的(de)醬料(liao)，放在烤箱(xiang)里200℃烤15分(fen)鐘(zhong)。

脆皮腸怎么做好吃 脆皮腸炒什么好吃

1. 脆皮(pi)腸火鍋(guo)：脆皮(pi)腸可以作為火鍋(guo)的(de)涮品涮食(shi)，清新(xin)鮮美。

2. 脆皮(pi)腸炒食：脆皮(pi)腸可以切(qie)片后搭配(pei)辣椒(jiao)等做成炒菜(cai)食用(yong)，香脆味濃。

3. 脆皮腸煎(jian)食(shi)：脆皮腸也可用油煎(jian)熟(shu)后食(shi)用，口感脆爽。

主(zhu)料(liao)：香腸：12個

輔料：植物油：適量

步驟：將脆皮腸切麥穗刀 ；平底鍋刷薄薄的一層油，調最小火 ；放脆皮腸下去煎至兩(liang)面微(wei)黃即可盛出（煎的(de)過程大概一、二分鐘就足夠了）

4. 脆皮腸燒(shao)烤(kao)：脆皮腸也可以烤(kao)熟之后粘(zhan)佐料辣椒，孜(zi)然(ran)等食用。