【脆(cui)皮(pi)腸的做法大全(quan)】脆(cui)皮(pi)腸怎么(me)(me)做好吃 脆(cui)皮(pi)腸炒(chao)什么(me)(me)好吃

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脆皮腸的做法步驟 自制脆皮腸

原料:

豬肉500g、鹽8g、糖35g、楓糖漿42g、白胡椒粉1g、蒜蓉3g、五香粉2g、黑胡椒粉2g、地瓜淀粉25g、料酒30g、水15g。
鹽(yan)漬(zi)羊(yang)腸衣兩根(gen)。

操作:

1、豬(zhu)肉(rou)用(yong)絞(jiao)肉(rou)機或料(liao)理機加工成(cheng)肉(rou)泥，加入(ru)所有調(diao)料(liao)，攪拌上勁。

2、用手抓起攪拌(ban)上(shang)勁(jing)的肉泥(ni)，用力摔(shuai)在臺(tai)面上(shang)，用刮板協助(zhu)將摔(shuai)下(xia)的肉泥(ni)拿(na)起，繼續(xu)摔(shuai)50下(xia)，冷藏半日。

3、鹽漬羊(yang)腸衣(yi)洗去鹽分，浸泡(pao)半(ban)日(ri)，用(yong)自來水沖凈內(nei)外表面。

4、將腸衣(yi)套在漏斗上，末端打(da)結。

5、將肉泥通過漏斗(dou)塞進腸(chang)衣(yi)內，用針在腸(chang)衣(yi)上扎孔，方便排出腸(chang)衣(yi)內空(kong)氣。

6、用繩子將(jiang)灌好的香腸分(fen)段，掛起晾干(gan)表(biao)面。

7、鍋內(nei)放(fang)清(qing)水(shui)和花椒，煮至(zhi)溫度大概(gai)70攝(she)氏(shi)度的時(shi)候放(fang)入小(xiao)香腸。不加蓋(gai)。繼(ji)續煮至(zhi)水(shui)接近沸騰，火力調至(zhi)小(xiao)火，保持水(shui)面不沸騰的狀態(tai)20分鐘，小(xiao)香腸既可(ke)以煮熟。

8、稍(shao)稍(shao)晾涼后(hou)就可以(yi)煎來(lai)吃，如(ru)果不馬上吃，晾涼后(hou)把香腸凍起來(lai)，吃的(de)時候解凍，用平底鍋煎一下即可，也可以(yi)刷上喜歡的(de)醬(jiang)料，放在(zai)烤箱里200℃烤15分鐘。

脆皮腸怎么做好吃 脆皮腸炒什么好吃

1. 脆(cui)皮腸火(huo)鍋：脆(cui)皮腸可以作為火(huo)鍋的涮品(pin)涮食(shi)，清新鮮(xian)美。

2. 脆(cui)皮腸炒食：脆(cui)皮腸可(ke)以切片后搭配辣椒等做成(cheng)炒菜食用，香(xiang)脆(cui)味濃。

3. 脆皮(pi)腸煎食(shi)(shi)：脆皮(pi)腸也(ye)可用油煎熟后食(shi)(shi)用，口感脆爽。

主料：香(xiang)腸(chang)：12個(ge)

輔料：植物油：適(shi)量

步驟：將脆皮腸切麥穗刀 ；平底鍋刷薄薄的一層油，調最小火 ；放脆皮腸下去(qu)煎至兩面微(wei)黃即可盛出（煎的過程大(da)概一、二分鐘就(jiu)足夠了）

4. 脆皮腸(chang)燒烤：脆皮腸(chang)也可以烤熟之后粘佐(zuo)料辣椒(jiao)，孜然等(deng)食用。