【脆(cui)皮腸(chang)的做法大(da)全(quan)】脆(cui)皮腸(chang)怎么(me)(me)做好吃 脆(cui)皮腸(chang)炒什(shen)么(me)(me)好吃

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脆皮腸的做法步驟 自制脆皮腸

原料:

豬肉500g、鹽8g、糖35g、楓糖漿42g、白胡椒粉1g、蒜蓉3g、五香粉2g、黑胡椒粉2g、地瓜淀粉25g、料酒30g、水15g。
鹽漬羊腸衣(yi)兩根(gen)。

操作:

1、豬肉用(yong)絞(jiao)肉機或料(liao)理機加工成肉泥，加入所有調料(liao)，攪拌上勁。

2、用手抓起攪拌(ban)上(shang)勁的肉(rou)泥，用力(li)摔在臺面(mian)上(shang)，用刮板協助(zhu)將摔下的肉(rou)泥拿(na)起，繼續(xu)摔50下，冷藏半日(ri)。

3、鹽(yan)漬羊(yang)腸(chang)衣洗去鹽(yan)分，浸(jin)泡半日，用自來水沖凈內外(wai)表面。

4、將腸衣套在漏斗(dou)上，末端打結。

5、將(jiang)肉泥通過漏(lou)斗塞進(jin)腸衣(yi)內(nei)，用針在腸衣(yi)上扎孔，方便排出腸衣(yi)內(nei)空(kong)氣。

6、用繩子(zi)將(jiang)灌好的(de)香(xiang)腸分(fen)段，掛起晾干表面。

7、鍋內放清水(shui)和花椒，煮至溫度大概70攝氏(shi)度的(de)時候(hou)放入(ru)小(xiao)香腸。不加蓋。繼續煮至水(shui)接近(jin)沸(fei)(fei)騰，火力(li)調(diao)至小(xiao)火，保持水(shui)面(mian)不沸(fei)(fei)騰的(de)狀態(tai)20分(fen)鐘，小(xiao)香腸既(ji)可以煮熟(shu)。

8、稍(shao)稍(shao)晾涼(liang)后就可以(yi)煎來吃，如果不馬上吃，晾涼(liang)后把香腸凍(dong)起來，吃的(de)時(shi)候(hou)解凍(dong)，用平底鍋煎一下即可，也可以(yi)刷上喜歡的(de)醬料，放在烤(kao)箱里200℃烤(kao)15分鐘(zhong)。

脆皮腸怎么做好吃 脆皮腸炒什么好吃

1. 脆皮(pi)腸火(huo)鍋(guo)：脆皮(pi)腸可(ke)以作(zuo)為(wei)火(huo)鍋(guo)的涮(shuan)品涮(shuan)食(shi)，清新鮮(xian)美(mei)。

2. 脆(cui)皮(pi)腸炒食：脆(cui)皮(pi)腸可以切片后(hou)搭(da)配辣椒等做成炒菜(cai)食用，香脆(cui)味(wei)濃(nong)。

3. 脆(cui)(cui)皮腸煎(jian)食：脆(cui)(cui)皮腸也(ye)可用油煎(jian)熟后食用，口感脆(cui)(cui)爽。

主料：香腸：12個

輔料(liao)：植物油：適(shi)量

步驟：將脆皮腸切麥穗刀 ；平底鍋刷薄薄的一層油，調最小火 ；放脆皮腸下去煎至兩面微黃即可盛出（煎的過程大(da)概一、二分(fen)鐘就足夠了）

4. 脆(cui)皮腸(chang)燒(shao)烤(kao)：脆(cui)皮腸(chang)也(ye)可以烤(kao)熟(shu)之(zhi)后粘佐(zuo)料辣(la)椒，孜然等食用(yong)。