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基本介紹

劍(jian)河(he)白香(xiang)豬產(chan)區處于我(wo)縣常綠闊(kuo)葉林地帶的山區，地形地貌復雜多變(bian)，中(zhong)心產(chan)區海(hai)拔(ba)600—1200米。群眾稱這里是“上(shang)山入云(yun)端(duan)，下山到河(he)邊，兩山能對話(hua)，相會要半(ban)天”；“一山有四(si)季(ji)，十(shi)里不同(tong)天”。產(chan)區植被(bei)良好(hao)(hao)，森(sen)林覆蓋率80%以(yi)上(shang)，無工業污染、水質優良，氣候溫和(he)濕潤(run)。因(yin)高山低谷，溝嶺縱橫，森(sen)林密(mi)布，交通閉塞，保持著無污染的生(sheng)態條件。獨特的自然(ran)環境(jing)為劍(jian)河(he)白香(xiang)豬綠色(se)食品(pin)生(sheng)產(chan)提(ti)供了(le)極好(hao)(hao)的自然(ran)生(sheng)態環境(jing)。

地域產地

劍河白(bai)香豬農產品地(di)理標志地(di)域保護(hu)范(fan)圍包括劍河縣南加鎮(zhen)(zhen)(zhen)、南寨鎮(zhen)(zhen)(zhen)、磻溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、久仰鎮(zhen)(zhen)(zhen)、敏洞鄉、柳(liu)川鎮(zhen)(zhen)(zhen)共計６個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)163個行政村。地(di)理坐標位于東經108°04′12"—108°17′08"，北緯(wei)26°20′42"—26°55′42"之(zhi)間(jian)。保護(hu)面積1087公頃，生產規模10萬(wan)頭，年產量0.35萬(wan)噸。

品質特點

（1）外在(zai)感官特征：劍河白(bai)香(xiang)(xiang)豬為“兩頭(tou)烏(wu)”，頭(tou)部和(he)尾部是黑(hei)色(se)，中(zhong)間為白(bai)色(se)，額心有白(bai)毛，額有旋毛。耳長寬幾(ji)乎相等，并向兩側平伸，耳尖下(xia)垂(chui)(chui)，額短(duan)，背(bei)微凹，四肢短(duan)小(xiao)，后軀欠豐滿。腹大下(xia)垂(chui)(chui)不拖地，乳頭(tou)排列整(zheng)齊(qi)，一般為6對，后肢多臥系，蹄質(zhi)堅實。豬肉(rou)(rou)(rou)不僅肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)細嫩(nen)，肉(rou)(rou)(rou)色(se)鮮紅，而且肉(rou)(rou)(rou)香(xiang)(xiang)撲鼻，不腥不膻，符合現(xian)代人對美食(shi)的追求。

（2）內在品質指標：劍河(he)白(bai)香豬(zhu)含蛋白(bai)質19-19.6％、肌(ji)內脂肪4.8-5.95％、棕櫚酸(suan)25.2-26.2%、棕櫚一烯酸(suan)3.02-3.61%、硬脂酸(suan)11.6-12.3%、油(you)酸(suan)45.8-48.4%、亞油(you)酸(suan)10.1-14%、17種(zhong)氨基酸(suan)16g/100g。

（3）質量(liang)安全要求：劍河白香豬(zhu)產品(pin)質量(liang)符合NY/T2799-2015《綠色食(shi)品(pin)畜肉》的要求。