劍(jian)河(he)白(bai)香(xiang)豬產區處于我縣常綠闊葉林(lin)地(di)帶(dai)的(de)山(shan)(shan)區,地(di)形(xing)地(di)貌(mao)復雜多變,中(zhong)心產區海拔600—1200米。群(qun)眾稱這里是“上(shang)山(shan)(shan)入云端,下(xia)山(shan)(shan)到河(he)邊,兩山(shan)(shan)能對話,相會要半(ban)天”;“一山(shan)(shan)有四季,十里不同(tong)天”。產區植被(bei)良好(hao),森林(lin)覆蓋率80%以上(shang),無工業污(wu)染、水質優(you)良,氣候溫(wen)和濕潤。因高(gao)山(shan)(shan)低(di)谷(gu),溝嶺縱橫,森林(lin)密布,交(jiao)通閉塞,保持著(zhu)無污(wu)染的(de)生態條(tiao)件(jian)。獨特的(de)自然環境(jing)為劍(jian)河(he)白(bai)香(xiang)豬綠色(se)食品生產提供了(le)極(ji)好(hao)的(de)自然生態環境(jing)。
劍河白香豬農產品地理(li)標志(zhi)地域保(bao)護(hu)范圍包括劍河縣南加鎮(zhen)(zhen)(zhen)、南寨鎮(zhen)(zhen)(zhen)、磻溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、久仰鎮(zhen)(zhen)(zhen)、敏洞鄉(xiang)、柳川鎮(zhen)(zhen)(zhen)共(gong)計6個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)163個行政村(cun)。地理(li)坐標位于東(dong)經108°04′12"—108°17′08",北緯(wei)26°20′42"—26°55′42"之(zhi)間(jian)。保(bao)護(hu)面積(ji)1087公頃,生(sheng)產規模10萬頭,年產量0.35萬噸。
(1)外在感官特征:劍河(he)白香(xiang)豬為“兩頭(tou)烏”,頭(tou)部和尾(wei)部是(shi)黑色(se),中間為白色(se),額(e)心有白毛,額(e)有旋毛。耳長寬幾乎相等(deng),并向兩側(ce)平(ping)伸(shen),耳尖(jian)下垂(chui),額(e)短,背微凹,四肢短小(xiao),后軀欠(qian)豐(feng)滿。腹大下垂(chui)不拖地,乳(ru)頭(tou)排列整(zheng)齊,一般為6對(dui),后肢多臥系,蹄質堅(jian)實。豬肉(rou)不僅肉(rou)質細嫩,肉(rou)色(se)鮮紅,而且(qie)肉(rou)香(xiang)撲(pu)鼻,不腥不膻,符(fu)合(he)現(xian)代(dai)人對(dui)美(mei)食的(de)追求。
(2)內(nei)在品質(zhi)指標(biao):劍河白香(xiang)豬含蛋(dan)白質(zhi)19-19.6%、肌內(nei)脂肪4.8-5.95%、棕櫚酸(suan)25.2-26.2%、棕櫚一烯酸(suan)3.02-3.61%、硬(ying)脂酸(suan)11.6-12.3%、油酸(suan)45.8-48.4%、亞油酸(suan)10.1-14%、17種氨基酸(suan)16g/100g。
(3)質(zhi)量安(an)全要求:劍河白香豬產品質(zhi)量符合NY/T2799-2015《綠色食品畜肉》的(de)要求。