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基本介紹

丹寨黑豬(zhu)，貴(gui)州省黔東南苗族侗族自治州丹寨縣(xian)特(te)產，全(quan)國農產品地理標(biao)志(zhi)。

丹寨(zhai)黑豬(zhu)核心產區位于都柳江流(liu)域上游，水質(zhi)清潔(jie)、空氣清新(xin)、環境優美、土壤中富含(han)硒、鋅等(deng)(deng)對人體(ti)有益的微量(liang)元素，農作物(wu)產量(liang)高，飼草豐富，為丹寨(zhai)黑豬(zhu)的養(yang)殖提(ti)供了地(di)理和飼料(liao)條件(jian)。丹寨(zhai)黑豬(zhu)，全(quan)(quan)身被(bei)毛全(quan)(quan)黑、嘴中等(deng)(deng)長、抗病能力(li)(li)強(qiang)、繁殖性能高、耐(nai)粗(cu)飼、適應(ying)能力(li)(li)強(qiang)。經農家粗(cu)放飼養(yang)，給以青飼料(liao)和糠麩類飼料(liao)飼養(yang)，飼養(yang)時間(jian)8-10月(yue)齡，體(ti)重(zhong)達70-80公斤。屠宰時肥瘦肉(rou)相(xiang)間(jian)、肉(rou)質(zhi)美味可口、肉(rou)香(xiang)皮脆，屬肉(rou)脂兼(jian)用型豬(zhu)種。丹寨(zhai)黑豬(zhu)是(shi)一個優良(liang)地(di)方品種。其耐(nai)粗(cu)飼、生長速度快、抗病力(li)(li)好、溫馴。

2018年7月3日，中華人(ren)民共和國農業農村部正式批準對“丹寨黑豬”實施農產品地理標志登記保護

地域產地

丹(dan)(dan)寨(zhai)縣位于貴州(zhou)省(sheng)東南(nan)(nan)部，黔東南(nan)(nan)州(zhou)西(xi)部，屬(shu)國(guo)家級貧(pin)困縣。縣城(cheng)距省(sheng)會貴陽市(shi)110公(gong)(gong)(gong)里(li)(li)，距凱(kai)里(li)(li)市(shi)50公(gong)(gong)(gong)里(li)(li)、都勻(yun)市(shi)30公(gong)(gong)(gong)里(li)(li)。東抵(di)雷山縣，西(xi)抵(di)都勻(yun)市(shi)，西(xi)北(bei)抵(di)麻江(jiang)縣，南(nan)(nan)抵(di)三(san)都縣，北(bei)抵(di)凱(kai)里(li)(li)市(shi)。最(zui)高(gao)處海(hai)拔(ba)(ba)1701米(mi)(mi)，最(zui)低處海(hai)拔(ba)(ba)327米(mi)(mi)，生(sheng)產區域一般(ban)海(hai)拔(ba)(ba)在700～1100米(mi)(mi)之間。丹(dan)(dan)寨(zhai)黑豬地域保護(hu)范(fan)圍為(wei)排(pai)調(diao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雅(ya)(ya)灰鄉(xiang)、揚(yang)武鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、興仁鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、南(nan)(nan)皋鄉(xiang)共(gong)6個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，東起雅(ya)(ya)灰鄉(xiang)奪(duo)鳥村(cun)，西(xi)至(zhi)(zhi)龍泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)白元村(cun)，南(nan)(nan)起揚(yang)武鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)爭光村(cun)，北(bei)至(zhi)(zhi)南(nan)(nan)皋鄉(xiang)烏皋村(cun)。地理標志為(wei)東經107°44′-108°08′，北(bei)緯26°05′-26°26′，總生(sheng)產面積(ji)940平方公(gong)(gong)(gong)里(li)(li)，年出欄(lan)10萬(wan)頭(tou)。其中排(pai)調(diao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雅(ya)(ya)灰鄉(xiang)、揚(yang)武鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、南(nan)(nan)皋鄉(xiang)等4個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)為(wei)核心產區，共(gong)有生(sheng)產面積(ji)62000公(gong)(gong)(gong)頃，年出欄(lan)6.2萬(wan)頭(tou)。

品質特點

產品品質特色(se)：丹寨黑(hei)豬(zhu)被毛黑(hei)色(se)透亮(liang)，四(si)肢(zhi)健壯(zhuang)，嘴粗(cu)短，耳較大下垂，四(si)肢(zhi)粗(cu)短，頭大，額部(bu)皺紋深，身軀短，微(wei)凹，后軀較豐(feng)滿。豬(zhu)肉呈鮮(xian)紅(hong)色(se)，肉質細(xi)嫩，口感鮮(xian)美，有清香味，湯汁鮮(xian)淳透亮(liang)，皮(pi)脆而糯。

生產情況

2017年(nian)，丹(dan)寨縣黑豬總生產(chan)面積940平方公里，年(nian)出欄(lan)10萬頭。其中(zhong)排(pai)調(diao)鎮、雅灰鄉、揚(yang)武(wu)鎮、南皋(gao)鄉等4個鄉鎮為核心產(chan)區，共有生產(chan)面積62000公頃，年(nian)出欄(lan)6.2萬頭。

2018年(nian)，丹寨縣存欄土豬3.65萬頭、出欄5.24萬頭。

榮譽認證

2018年7月3日，中(zhong)華人民共和國(guo)農(nong)業農(nong)村部(bu)正式批準對“丹寨黑豬(zhu)”實施農(nong)產品地理標志(zhi)登記保護。

歷史起源

丹(dan)寨(zhai)黑豬(zhu)養殖(zhi)歷史悠久，據《丹(dan)寨(zhai)縣志》記載(zai)：乾隆年(nian)間（1736-1796年(nian)），丹(dan)寨(zhai)縣已有黑豬(zhu)（稱內(nei)柿(shi)豬(zhu)）的(de)人(ren)工養殖(zhi)。當(dang)時(shi)引(yin)進內(nei)江豬(zhu)和該(gai)地的(de)地方(fang)豬(zhu)種柿(shi)花豬(zhu)（蘿卜(bu)豬(zhu)），經(jing)過(guo)若干年(nian)代(dai)的(de)本品種輪(lun)回雜(za)交選育形成的(de)地方(fang)豬(zhu)種（內(nei)柿(shi)豬(zhu)）。

2017年，貴州省丹(dan)寨縣舉行斗(dou)豬賽(sai)。