斗雞(ji),又(you)稱咬雞(ji)、打雞(ji)和軍雞(ji),屬玩賞型雞(ji)種。是我國古老的(de)雞(ji)種,約有兩千多(duo)年的(de)歷史。是我國珍貴的(de)家禽(qin)品(pin)種資源,也是我國家禽(qin)的(de)稀(xi)有基(ji)因之一(yi)。
斗雞(ji)的培(pei)育、飼養管(guan)理以(yi)及訓練(lian)技術,歷代留傳,內容極其(qi)豐富。
斗雞(ji)是以善(shan)打善(shan)斗而(er)著(zhu)稱的珍禽,是一種雜食家養鳥。又名打雞(ji)、咬雞(ji)、軍(jun)雞(ji)兩雄(xiong)相遇或(huo)為(wei)爭食,或(huo)為(wei)奪偶相互打斗時,可置生死于度外,戰斗到最后一口氣。
唐代的(de)文學家韓愈曾用詩描寫斗雞的(de)場(chang)面:“裂血失鳴聲,啄殷甚饑餒(nei),對起何急驚,隨旋誠巧紿(dai)。”孟郊也(ye)寫過有關斗雞的(de)詩云:“事爪深難解,嗔睛時未(wei)怠。一噴一醒然,再接再厲(li)乃。”
斗(dou)雞(ji)是供競賽和娛樂用的(de)(de)雞(ji)品種(zhong)。斗(dou)雞(ji)游(you)戲起(qi)源(yuan)于亞洲(zhou)。中(zhong)國(guo)是世界上馴(xun)養斗(dou)雞(ji)的(de)(de)古老國(guo)家(jia)之(zhi)(zhi)一。《列(lie)子(zi)》有“紀(ji)渚(zhu)子(zi)為周宣王養斗(dou)雞(ji)”的(de)(de)記載。斗(dou)雞(ji)之(zhi)(zhi)風在(zai)春秋時期已較盛(sheng)行。
中國斗雞(ji)按其(qi)地理分布(bu)主(zhu)要有河南斗雞(ji)、山(shan)東斗雞(ji)等(deng),尤(you)以產于開封、鄭(zheng)州和洛(luo)陽等(deng)地的河南斗雞(ji)血(xue)統較純(chun),也(ye)更(geng)著名。
此外,還有安徽北部、新疆(jiang)吐魯番和伊犁、云南(nan)西(xi)雙版(ban)納和福建漳州所產(chan)的(de)斗(dou)雞(ji)(ji)等。印度的(de)娛樂斗(dou)雞(ji)(ji)也有悠久歷史。其他盛行斗(dou)雞(ji)(ji)的(de)亞洲(zhou)國(guo)家還有菲(fei)律賓(bin)、日本(ben)、越南(nan)、泰國(guo)、緬甸等。斗(dou)雞(ji)(ji)游(you)戲約于公(gong)元前5世(shi)紀傳入(ru)歐洲(zhou), 后(hou)傳至世(shi)界其他地(di)方。
斗雞(ji)(ji)(ji),又稱(cheng)咬雞(ji)(ji)(ji)、打雞(ji)(ji)(ji)和(he)(he)軍雞(ji)(ji)(ji),屬玩(wan)賞(shang)型雞(ji)(ji)(ji)種。中(zhong)(zhong)國斗雞(ji)(ji)(ji)按其地理分(fen)布(bu)可(ke)分(fen)為:中(zhong)(zhong)原(yuan)斗雞(ji)(ji)(ji),包括河(he)南(nan)斗雞(ji)(ji)(ji)、皖北斗雞(ji)(ji)(ji)和(he)(he)魯(lu)(lu)西(xi)斗雞(ji)(ji)(ji),產(chan)區位于廣大的(de)中(zhong)(zhong)原(yuan)黃河(he)沖積(ji)平(ping)原(yuan)一帶(dai),社會存量(liang)約(yue)(yue)l萬余只吐魯(lu)(lu)番斗雞(ji)(ji)(ji),分(fen)布(bu)于新疆維吾爾自治(zhi)(zhi)區吐魯(lu)(lu)番、鄯善和(he)(he)托克遜一帶(dai),數量(liang)不多(duo);西(xi)雙版(ban)納斗雞(ji)(ji)(ji),產(chan)區在云(yun)南(nan)西(xi)雙版(ban)納傣族自治(zhi)(zhi)州(zhou)(zhou)橄(gan)欖壩一帶(dai),全州(zhou)(zhou)約(yue)(yue)有(you)l千余只;漳州(zhou)(zhou)斗雞(ji)(ji)(ji),產(chan)于福建(jian)漳州(zhou)(zhou)、廈門和(he)(he)泉州(zhou)(zhou)等市,數量(liang)約(yue)(yue)2百余只。
斗(dou)雞體型(xing)高大(da)魁(kui)梧,體質健壯(zhuang),體軀長(chang),形似駝(tuo)鳥身。喙如鷹嘴,頸長(chang),胸部發達,羽毛淺薄,頸粗壯(zhuang)且長(chang)。
中(zhong)原斗雞(ji)呈(cheng)半棱形(xing),頭(tou)小(xiao),頭(tou)皮薄而緊。臉(lian)坡長(chang),毛細。冠(guan)呈(cheng)瘤狀。肉(rou)垂已不明(ming)顯。喙(hui)短(duan)粗呈(cheng)弧形(xing)。眼(yan)(yan)大,眼(yan)(yan)窩(wo)深(shen),虹彩為(wei)水白眼(yan)(yan)和豆綠眼(yan)(yan)。耳(er)葉(xie)短(duan)小(xiao)。斗雞(ji)羽(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)(se)種類繁多(duo),黑羽(yu)(yu)(yu)(yu)斗雞(ji)羽(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)(se)富光(guang)澤似黑緞,腹部絨羽(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)白色(se)(se)(se)(se),公(gong)雞(ji)尾部有(you)(you)(you)兩(liang)根(gen)白鐮羽(yu)(yu)(yu)(yu),母雞(ji)應(ying)有(you)(you)(you)雪花頂;紅(hong)羽(yu)(yu)(yu)(yu)公(gong)雞(ji),呈(cheng)棗紅(hong)色(se)(se)(se)(se),鐮羽(yu)(yu)(yu)(yu)有(you)(you)(you)全黑者(zhe)或帶(dai)白斑,母雞(ji)帶(dai)有(you)(you)(you)豇豆的紅(hong)白色(se)(se)(se)(se)。此(ci)外,還有(you)(you)(you)紫羽(yu)(yu)(yu)(yu)、白羽(yu)(yu)(yu)(yu)和花羽(yu)(yu)(yu)(yu)等。脛呈(cheng)肉(rou)色(se)(se)(se)(se),無脛羽(yu)(yu)(yu)(yu)。四趾(zhi),腳趾(zhi)間距離寬。
吐(tu)魯番斗雞(ji)冠(guan)(guan)(guan)(guan)為矮(ai)小(xiao)的復冠(guan)(guan)(guan)(guan),冠(guan)(guan)(guan)(guan)、肉(rou)(rou)垂、耳葉均呈(cheng)紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。喙呈(cheng)褐(he)色(se)(se)(se)(se)(se)(se),喙下長出一塊(kuai)紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)的皮(pi)膚皺(zhou)褶。虹(hong)彩(cai)呈(cheng)紅(hong)(hong)(hong)褐(he)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。毛色(se)(se)(se)(se)(se)(se)分黑(hei)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)、麻色(se)(se)(se)(se)(se)(se)和(he)淺栗褐(he)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)三種(zhong)。公雞(ji)鐮羽(yu)呈(cheng)黑(hei)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)帶青銅光澤。脛呈(cheng)肉(rou)(rou)色(se)(se)(se)(se)(se)(se),亦(yi)有青色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。有的頸羽(yu)、皮(pi)膚呈(cheng)肉(rou)(rou)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。西(xi)雙版納斗雞(ji)頭小(xiao)呈(cheng)半(ban)梭形。豆冠(guan)(guan)(guan)(guan),冠(guan)(guan)(guan)(guan)、耳葉呈(cheng)紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。喙短粗呈(cheng)弧形;黃(huang)或褐(he)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。虹(hong)彩(cai)呈(cheng)橘紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。毛色(se)(se)(se)(se)(se)(se)種(zhong)類較多,以(yi)純黑(hei)、純白(bai)和(he)絳紅(hong)(hong)(hong)三種(zhong)為主色(se)(se)(se)(se)(se)(se),脛呈(cheng)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)或石板色(se)(se)(se)(se)(se)(se),無脛羽(yu)。四(si)趾。皮(pi)膚白(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。
養斗雞的(de)目的(de)在(zai)于打(da)斗。斗雞的(de)優劣要(yao)視其斗性和(he)斗技。而(er)斗打(da)規則(ze)隨各地不同要(yao)求而(er)異。
以數量較大的(de)中原斗雞(ji)為(wei)例,斗雞(ji)愛好者常說:"外觀其毛(mao)色,內審其窩(wo)份(fen)。"所謂窩(wo)份(fen)即指斗雞(ji)的(de)血緣關系(xi)。
斗(dou)雞的(de)選擇,主要以斗(dou)性頑強、特(te)別(bie)(bie)是(shi)打(da)斗(dou)到最后仍(reng)有斗(dou)性、并有良好遺傳性的(de)雞作種用(yong),故特(te)別(bie)(bie)重視斗(dou)雞的(de)血緣純度,至(zhi)少查2--3代(dai)。
經過近親繁(fan)殖,選育(yu)成純(chun)度很高的(de)優良斗雞(ji)家系(xi),利用不同家系(xi)間斗雞(ji)交配產生的(de)后(hou)代,這樣的(de)雞(ji)體質健壯,斗技高,打法快,但遺(yi)傳性不穩定,不宜(yi)作(zuo)種用。
斗(dou)(dou)(dou)雞的斗(dou)(dou)(dou)技有幾(ji)種類型(xing):即高頭大咬者(斗(dou)(dou)(dou)架時頭勢(shi)昂得高、斗(dou)(dou)(dou)勢(shi)好(hao)(hao)看);平頭平身打(da)法(fa)(斗(dou)(dou)(dou)勢(shi)不太好(hao)(hao)看);跑圈(quan)打(da)法(fa)(打(da)幾(ji)下就跑圈(quan));四(si)路(lu)全(quan)打(da)者(全(quan)能,為最理想的打(da)法(fa))。
不管那種(zhong)打(da)(da)法,只要善打(da)(da)兩種(zhong)以上,且(qie)有重(zhong)腿(tui),就屬優秀(xiu)斗雞(ji)。斗雞(ji)取勝的(de)關鍵在于打(da)(da)腿(tui)的(de)準、重(zhong)、快。準是指(zhi)能(neng)否打(da)(da)到(dao)對方的(de)頭上;重(zhong)是指(zhi)出腿(tui)打(da)(da)擊(ji)(ji)力的(de)輕重(zhong);快是指(zhi)單位時間內起腿(tui)打(da)(da)擊(ji)(ji)的(de)次數并能(neng)連續打(da)(da)幾腿(tui)。
斗雞要靠(kao)平時的訓練,其訓練方法(fa)可(ke)歸結為下述14種手法(fa),即:攆、溜、轉、跳、推、拉、打(da)、抄、搓、掂、托、揉、絞、擾(rao)。
斗雞是我國(guo)古老的雞種,約有兩(liang)千多年的歷史。《史記》和《漢書(shu)》上多處記載有關"斗雞走狗"之(zhi)事。
公(gong)元前770年(nian),春秋戰國時期的魯(lu)季平子與鄰昭伯以斗雞而得罪于魯(lu)昭公(gong),竟互相打(da)起架來。
據(ju)山(shan)東《成武縣志》記載:"斗(dou)雞臺(tai)在文(wen)亭(ting)山(shan)后。周(zhou)渲王三年(公(gong)元(yuan)前679年),齊桓公(gong)以宋背(bei)北(bei)杏之(zhi)會,曾摟諸侯伐宋,單伯(bo)會之(zhi),取成于宋北(bei)境(jing)時,斗(dou)雞其上。"可見(jian)當(dang)時奴隸主玩斗(dou)雞已頗盛行。
魏(wei)曹時代,魏(wei)明(ming)帝于(yu)太和(公元297--235年)年問(wen),在郵(you)都(今河北省魏(wei)縣(xian))筑(zhu)起了斗雞臺(tai),趙王石(shi)虎玩斗雞于(yu)此,曾有"斗雞東郊道,走馬長(chang)揪(jiu)間"的詩句。
唐代(dai)文學家(jia)陳鴻《東城父老傳》記有:"玄宗(公(gong)元712--756年)在(zai)藩邸(di)時樂民間清明節斗雞戲,及即位,治雞坊(fang)(fang)于兩宮間,家(jia)長安雄雞,金毫、鐵(tie)距、高冠(guan)、昂尾千數,養放雞坊(fang)(fang)。"可見當(dang)時玩斗雞到了(le)何(he)等(deng)程度。
明高啟(公元1336--1374年)著有(you)《書博雞者事》。今陜西寶雞還有(you)以"斗雞臺(tai)"為地名的史跡。由此可見,中國(guo)斗雞的形成已有(you)悠久的歷史。
中原斗雞產區在黃河沖積平原,地貌類型為沙丘、沙地與統淤平地。氣(qi)候(hou)(hou)屬半干旱半濕潤性氣(qi)候(hou)(hou),具有明顯的季(ji)風氣(qi)候(hou)(hou)特(te)點。年(nian)降水(shui)量為600-800mm。種植業(ye)以小麥、玉米、花生和薯類為(wei)主,飼料(liao)資源豐富(fu)。
吐魯番(fan)(fan)斗雞(ji)產于(yu)素有火州之稱(cheng)的(de)吐魯番(fan)(fan)盆(pen)地(di),處(chu)低(di)海拔(ba)地(di)區,海拔(ba)最(zui)低(di)處(chu)為-154m,年降水(shui)量平均雖只有25mm,但因高山冰雪融水(shui),地(di)下水(shui)源(yuan)豐(feng)富,發(fa)展(zhan)綠洲農業是該(gai)區的(de)特點(dian),物產豐(feng)富,主產小麥(mai)、高粱等(deng)。
西(xi)雙版納斗雞(ji)原產(chan)(chan)地橄欖(lan)壩,海拔高度為523m,四周(zhou)群山環抱,瀾滄江(jiang)流經壩子中心,氣候(hou)炎熱,屬典型的熱帶氣候(hou)。盛產(chan)(chan)水稻、玉米、大豆及多種熱帶作物,動、植物天然飼料(liao)資源極其(qi)豐富(fu)。
吐魯番斗(dou)(dou)雞(ji)和西雙版納斗(dou)(dou)雞(ji)所處(chu)(chu)的(de)(de)(de)生態(tai)環境有一共同(tong)的(de)(de)(de)特點,長期因交通不便,與外界(jie)處(chu)(chu)于比較(jiao)隔(ge)絕的(de)(de)(de)狀態(tai),自然(ran)形成閉鎖的(de)(de)(de)繁育群體。此外,斗(dou)(dou)雞(ji)品種的(de)(de)(de)形成,與當地(di)人民(min)嗜好玩斗(dou)(dou)雞(ji)的(de)(de)(de)風俗習(xi)慣有著密切(qie)的(de)(de)(de)關系。
中國斗雞是(shi)我國珍貴的家禽品種資源,也是(shi)我國家禽的稀(xi)有(you)基(ji)因之一。
斗(dou)雞的培(pei)育、飼養管(guan)理以(yi)及訓練技術,歷代留傳,內容極其(qi)豐富,從(cong)發(fa)掘祖國科學遺產角度出發(fa),應加以(yi)收集、整理和研(yan)究。斗(dou)雞因其(qi)胸肌、腿(tui)肌發(fa)達,根(gen)據國外(wai)經驗,可作為我國今后培(pei)育肉用(yong)型雞種的原(yuan)始素材。
可以作為(wei)觀(guan)賞雞(ji)以及做為(wei)寵(chong)物(wu)雞(ji)。
新中國(guo)成立后有很長一段時間里,斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)曾被當成“四舊”而取締,各(ge)地斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)游藝又見(jian)興盛。1989年春節(jie)期間,中央電視(shi)臺還轉播了在山東兗州(zhou)舉辦的(de)首屆斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)比賽(sai),電視(shi)連續劇《孔子》中的(de)斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)場面,即出自兗州(zhou)樂鳳斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)的(de)表(biao)演。荷澤(ze)斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)、吐魯(lu)番斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)、漳州(zhou)斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)、西雙版(ban)納斗(dou)雞(ji)(ji)(ji),并稱為中國(guo)四大斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)。
斗雞(ji)(ji)在國(guo)(guo)外也很(hen)有市(shi)場,特(te)別是在東南亞各國(guo)(guo)。斗雞(ji)(ji)是十分受(shou)歡迎的活(huo)動(dong)。從(cong)柬埔寨的鄉村到印尼(ni)的巴厘島,每逢周末都(dou)有成群男(nan)子(zi)聚集在一(yi)起,對(dui)拼個你死我活(huo)的斗雞(ji)(ji)下賭注。菲(fei)律(lv)賓人(ren)的說法是“沒看(kan)過斗雞(ji)(ji),就不算到過菲(fei)律(lv)賓!”。斗雞(ji)(ji)從(cong)中國(guo)(guo)明代傳入泰(tai)國(guo)(guo),迄今已有500余年的歷(li)史了。當地人(ren)把(ba)斗雞(ji)(ji)視(shi)為“國(guo)(guo)技”。參賽(sai)的公雞(ji)(ji)約50萬(wan)只。如遇精彩的比賽(sai),國(guo)(guo)家電視(shi)臺還(huan)不時實況轉播斗雞(ji)(ji)精英賽(sai)。