斗雞，又(you)稱(cheng)咬雞、打雞和(he)軍(jun)雞，屬玩賞型雞種。是我(wo)(wo)國古(gu)老的(de)(de)雞種，約(yue)有(you)(you)兩千多年的(de)(de)歷史。是我(wo)(wo)國珍貴的(de)(de)家(jia)禽品種資源，也是我(wo)(wo)國家(jia)禽的(de)(de)稀有(you)(you)基(ji)因之一。
斗雞(ji)的培育、飼養(yang)管理以(yi)及訓(xun)練(lian)技(ji)術(shu)，歷代留傳(chuan)，內容極其豐富。
斗(dou)(dou)雞是以(yi)善(shan)打(da)(da)善(shan)斗(dou)(dou)而著(zhu)稱的珍禽(qin)，是一種(zhong)雜食家養鳥(niao)。又(you)名(ming)打(da)(da)雞、咬雞、軍雞兩雄相遇或為爭食，或為奪偶相互(hu)打(da)(da)斗(dou)(dou)時(shi)，可置生死于度外，戰(zhan)斗(dou)(dou)到最后一口氣。
唐代的文(wen)學(xue)家韓愈曾用詩描寫斗雞的場(chang)面：“裂血失鳴聲，啄殷甚饑餒，對起何急驚，隨旋(xuan)誠巧紿。”孟郊(jiao)也寫過有關斗雞的詩云：“事爪深難解，嗔(chen)睛時未怠(dai)。一(yi)噴一(yi)醒然(ran)，再接再厲(li)乃。”
斗雞(ji)(ji)(ji)(ji)是供競賽(sai)和娛樂(le)用的(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)種(zhong)。斗雞(ji)(ji)(ji)(ji)游(you)戲(xi)起源于(yu)亞洲(zhou)。中國是世界(jie)上馴(xun)養(yang)斗雞(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)古老國家(jia)之一。《列子》有“紀渚子為周(zhou)宣王(wang)養(yang)斗雞(ji)(ji)(ji)(ji)”的(de)記載。斗雞(ji)(ji)(ji)(ji)之風在春秋時(shi)期已較盛行。
中國斗(dou)(dou)雞(ji)按其地理(li)分布主要(yao)有河(he)南斗(dou)(dou)雞(ji)、山東斗(dou)(dou)雞(ji)等，尤以產于開(kai)封、鄭州和洛陽(yang)等地的河(he)南斗(dou)(dou)雞(ji)血統較(jiao)純，也更著名。
此外，還(huan)有安(an)徽(hui)北(bei)部、新疆吐魯番和伊犁(li)、云南(nan)西雙版納(na)和福建漳州所(suo)產的(de)(de)斗(dou)雞(ji)(ji)等(deng)。印度的(de)(de)娛樂斗(dou)雞(ji)(ji)也(ye)有悠久歷史。其他盛(sheng)行(xing)斗(dou)雞(ji)(ji)的(de)(de)亞(ya)洲國家還(huan)有菲律賓(bin)、日(ri)本、越南(nan)、泰(tai)國、緬甸等(deng)。斗(dou)雞(ji)(ji)游戲約于(yu)公元(yuan)前5世(shi)(shi)紀傳(chuan)(chuan)入歐(ou)洲, 后傳(chuan)(chuan)至世(shi)(shi)界其他地方。
斗(dou)(dou)(dou)(dou)雞(ji)，又稱咬(yao)雞(ji)、打雞(ji)和(he)軍雞(ji)，屬(shu)玩賞型雞(ji)種(zhong)。中(zhong)(zhong)國(guo)斗(dou)(dou)(dou)(dou)雞(ji)按(an)其地理分(fen)布(bu)可(ke)分(fen)為(wei)：中(zhong)(zhong)原斗(dou)(dou)(dou)(dou)雞(ji)，包(bao)括河(he)南斗(dou)(dou)(dou)(dou)雞(ji)、皖北斗(dou)(dou)(dou)(dou)雞(ji)和(he)魯(lu)西(xi)斗(dou)(dou)(dou)(dou)雞(ji)，產區(qu)(qu)位(wei)于廣大(da)的(de)中(zhong)(zhong)原黃(huang)河(he)沖積平原一(yi)帶(dai)(dai)，社(she)會存量(liang)約l萬余(yu)(yu)只吐(tu)魯(lu)番(fan)斗(dou)(dou)(dou)(dou)雞(ji)，分(fen)布(bu)于新疆(jiang)維吾(wu)爾自(zi)治(zhi)區(qu)(qu)吐(tu)魯(lu)番(fan)、鄯(shan)善和(he)托克遜一(yi)帶(dai)(dai)，數量(liang)不多；西(xi)雙版納斗(dou)(dou)(dou)(dou)雞(ji)，產區(qu)(qu)在云(yun)南西(xi)雙版納傣族自(zi)治(zhi)州(zhou)橄欖壩(ba)一(yi)帶(dai)(dai)，全州(zhou)約有l千余(yu)(yu)只；漳州(zhou)斗(dou)(dou)(dou)(dou)雞(ji)，產于福建漳州(zhou)、廈門和(he)泉(quan)州(zhou)等(deng)市，數量(liang)約2百余(yu)(yu)只。
斗雞體型(xing)高大(da)魁(kui)梧(wu)，體質健(jian)壯，體軀(qu)長，形似駝鳥身。喙如鷹(ying)嘴(zui)，頸(jing)長，胸(xiong)部發達(da)，羽毛淺薄(bo)，頸(jing)粗壯且長。
中原斗雞(ji)(ji)呈(cheng)(cheng)(cheng)半(ban)棱形，頭(tou)小，頭(tou)皮薄而(er)緊。臉坡長，毛細。冠(guan)呈(cheng)(cheng)(cheng)瘤狀。肉垂已不明顯。喙短粗呈(cheng)(cheng)(cheng)弧(hu)形。眼(yan)大，眼(yan)窩(wo)深，虹彩(cai)為(wei)水白(bai)(bai)眼(yan)和(he)豆綠眼(yan)。耳葉短小。斗雞(ji)(ji)羽(yu)(yu)色(se)(se)(se)種類繁多，黑羽(yu)(yu)斗雞(ji)(ji)羽(yu)(yu)色(se)(se)(se)富光澤似黑緞(duan)，腹部(bu)絨羽(yu)(yu)為(wei)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)，公雞(ji)(ji)尾部(bu)有兩(liang)根白(bai)(bai)鐮(lian)羽(yu)(yu)，母雞(ji)(ji)應有雪花頂(ding)；紅(hong)羽(yu)(yu)公雞(ji)(ji),呈(cheng)(cheng)(cheng)棗(zao)紅(hong)色(se)(se)(se)，鐮(lian)羽(yu)(yu)有全黑者(zhe)或(huo)帶白(bai)(bai)斑，母雞(ji)(ji)帶有豇豆的紅(hong)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)。此外(wai)，還有紫羽(yu)(yu)、白(bai)(bai)羽(yu)(yu)和(he)花羽(yu)(yu)等。脛呈(cheng)(cheng)(cheng)肉色(se)(se)(se)，無脛羽(yu)(yu)。四趾(zhi)，腳趾(zhi)間距離(li)寬。
吐魯(lu)番斗雞(ji)(ji)冠(guan)(guan)(guan)為矮小(xiao)的復(fu)冠(guan)(guan)(guan)，冠(guan)(guan)(guan)、肉垂、耳葉均呈(cheng)紅色(se)(se)(se)。喙呈(cheng)褐色(se)(se)(se)，喙下長出(chu)一塊紅色(se)(se)(se)的皮膚(fu)皺(zhou)褶。虹(hong)彩呈(cheng)紅褐色(se)(se)(se)。毛色(se)(se)(se)分黑色(se)(se)(se)、麻(ma)色(se)(se)(se)和淺(qian)栗褐色(se)(se)(se)三(san)種(zhong)。公雞(ji)(ji)鐮羽呈(cheng)黑色(se)(se)(se)帶(dai)青銅光(guang)澤。脛(jing)呈(cheng)肉色(se)(se)(se)，亦有青色(se)(se)(se)。有的頸羽、皮膚(fu)呈(cheng)肉色(se)(se)(se)。西(xi)雙版納斗雞(ji)(ji)頭小(xiao)呈(cheng)半梭形(xing)。豆冠(guan)(guan)(guan)，冠(guan)(guan)(guan)、耳葉呈(cheng)紅色(se)(se)(se)。喙短粗(cu)呈(cheng)弧(hu)形(xing);黃或褐色(se)(se)(se)。虹(hong)彩呈(cheng)橘紅色(se)(se)(se)。毛色(se)(se)(se)種(zhong)類較多，以純(chun)黑、純(chun)白和絳紅三(san)種(zhong)為主色(se)(se)(se)，脛(jing)呈(cheng)黃色(se)(se)(se)或石板(ban)色(se)(se)(se)，無(wu)脛(jing)羽。四(si)趾。皮膚(fu)白色(se)(se)(se)。
養斗(dou)雞的目的在(zai)于打斗(dou)。斗(dou)雞的優(you)劣要視其斗(dou)性(xing)和斗(dou)技(ji)。而斗(dou)打規則(ze)隨各地不同要求而異(yi)。
以數量較大的中原斗雞(ji)(ji)為(wei)例(li)，斗雞(ji)(ji)愛好者常說(shuo)："外觀其毛色，內審其窩份(fen)。"所謂窩份(fen)即指斗雞(ji)(ji)的血緣關系。
斗(dou)雞的選擇，主(zhu)要以斗(dou)性(xing)頑強、特別(bie)是打斗(dou)到最后仍(reng)有(you)(you)斗(dou)性(xing)、并(bing)有(you)(you)良好遺(yi)傳(chuan)性(xing)的雞作(zuo)種用，故特別(bie)重視(shi)斗(dou)雞的血(xue)緣純(chun)度，至少查2--3代。
經過(guo)近親(qin)繁殖，選育成純度很(hen)高(gao)的(de)優良斗(dou)雞家系，利(li)用不(bu)同(tong)家系間斗(dou)雞交配產生的(de)后代，這樣的(de)雞體質健壯(zhuang)，斗(dou)技高(gao)，打(da)法快，但遺(yi)傳(chuan)性(xing)不(bu)穩定，不(bu)宜作種用。
斗(dou)(dou)雞的斗(dou)(dou)技有幾種類型：即(ji)高(gao)頭大咬者(斗(dou)(dou)架時頭勢昂(ang)得高(gao)、斗(dou)(dou)勢好(hao)看)；平(ping)頭平(ping)身打(da)(da)(da)法(fa)(斗(dou)(dou)勢不太好(hao)看)；跑圈打(da)(da)(da)法(fa)(打(da)(da)(da)幾下就跑圈)；四(si)路全打(da)(da)(da)者(全能，為最理想的打(da)(da)(da)法(fa))。
不管那種(zhong)打(da)(da)法，只要善打(da)(da)兩(liang)種(zhong)以(yi)上，且(qie)有重(zhong)腿，就屬優秀斗(dou)雞。斗(dou)雞取勝的(de)關(guan)鍵在(zai)于打(da)(da)腿的(de)準、重(zhong)、快。準是指(zhi)能否打(da)(da)到對方(fang)的(de)頭上；重(zhong)是指(zhi)出腿打(da)(da)擊力的(de)輕重(zhong)；快是指(zhi)單(dan)位時間內起腿打(da)(da)擊的(de)次數并能連續打(da)(da)幾(ji)腿。
斗雞要靠平時的訓(xun)練，其(qi)訓(xun)練方法(fa)可歸結為下(xia)述14種手法(fa)，即：攆、溜、轉、跳、推(tui)、拉(la)、打、抄、搓、掂、托(tuo)、揉、絞、擾。
斗(dou)雞(ji)是(shi)我(wo)國(guo)古(gu)老(lao)的(de)雞(ji)種，約有兩(liang)千(qian)多年(nian)的(de)歷史(shi)。《史(shi)記》和《漢書》上(shang)多處記載有關"斗(dou)雞(ji)走狗"之(zhi)事。
公元前770年，春秋戰(zhan)國時期(qi)的魯季(ji)平子與鄰昭(zhao)伯以斗雞(ji)而得罪于魯昭(zhao)公，竟(jing)互相打起架來。
據山東《成武縣志》記載："斗(dou)(dou)雞臺在文(wen)亭(ting)山后。周渲王三(san)年(公元前679年)，齊桓(huan)公以(yi)宋(song)背北杏之(zhi)會(hui)(hui)，曾摟諸侯伐宋(song)，單(dan)伯(bo)會(hui)(hui)之(zhi)，取成于(yu)宋(song)北境(jing)時(shi)，斗(dou)(dou)雞其上。"可見當時(shi)奴隸主玩斗(dou)(dou)雞已頗(po)盛(sheng)行。
魏曹時代(dai)，魏明帝于(yu)太和(公元(yuan)297--235年)年問，在郵都(今河北省魏縣(xian))筑起了斗(dou)雞臺(tai)，趙王石虎(hu)玩斗(dou)雞于(yu)此(ci)，曾有"斗(dou)雞東郊道，走馬長揪間"的(de)詩句。
唐(tang)代文學家陳鴻《東城父老傳》記有："玄宗(公元712--756年)在藩邸時(shi)樂民間(jian)清明節斗雞(ji)戲，及即位，治雞(ji)坊于兩宮間(jian)，家長安雄(xiong)雞(ji)，金(jin)毫、鐵(tie)距(ju)、高冠、昂(ang)尾(wei)千數，養放(fang)雞(ji)坊。"可見當時(shi)玩(wan)斗雞(ji)到了何等程度(du)。
明(ming)高啟(公元1336--1374年)著有《書博(bo)雞者事》。今陜西寶(bao)雞還有以"斗雞臺"為(wei)地名的(de)(de)史跡。由此(ci)可見，中(zhong)國斗雞的(de)(de)形成已有悠久(jiu)的(de)(de)歷史。
中原斗雞產區在黃河沖積平原，地貌類型為沙丘、沙地與統淤平地。氣(qi)候屬(shu)半干旱半濕潤性氣(qi)候，具有明(ming)顯的季風(feng)氣(qi)候特點。年降(jiang)水量為600-800mm。種(zhong)植業(ye)以小麥、玉米、花生和薯(shu)類為主(zhu)，飼料(liao)資源豐(feng)富。
吐(tu)(tu)魯(lu)番斗雞(ji)產(chan)于素有火州(zhou)之稱(cheng)的吐(tu)(tu)魯(lu)番盆地，處低(di)海拔(ba)地區，海拔(ba)最低(di)處為(wei)-154m，年(nian)降(jiang)水量平均雖只有25mm，但因高山冰雪融水，地下水源(yuan)豐(feng)富，發展綠洲農業(ye)是(shi)該區的特(te)點，物產(chan)豐(feng)富，主產(chan)小(xiao)麥(mai)、高粱等(deng)。
西雙版納斗(dou)雞(ji)原產地橄欖壩，海拔高(gao)度(du)為523m，四(si)周群山環抱，瀾滄江流經壩子中心，氣候(hou)(hou)炎熱(re)，屬(shu)典型的熱(re)帶(dai)氣候(hou)(hou)。盛產水稻、玉(yu)米(mi)、大豆及多(duo)種熱(re)帶(dai)作物(wu)，動、植物(wu)天然飼(si)料資源極其豐富(fu)。
吐魯番斗(dou)雞(ji)(ji)和西雙版納(na)斗(dou)雞(ji)(ji)所處的(de)生態環境有一共(gong)同的(de)特點，長期(qi)因交通不便(bian)，與外界處于比(bi)較隔(ge)絕的(de)狀態，自然形(xing)成閉鎖的(de)繁(fan)育(yu)群體。此(ci)外，斗(dou)雞(ji)(ji)品種的(de)形(xing)成，與當地人民(min)嗜好玩斗(dou)雞(ji)(ji)的(de)風俗習慣有著密切的(de)關系。
中(zhong)國斗雞是(shi)我國珍貴的(de)家(jia)禽品種資源，也是(shi)我國家(jia)禽的(de)稀有(you)基因之(zhi)一。
斗雞(ji)的培(pei)育、飼養管(guan)理以(yi)及訓(xun)練技術(shu)，歷代留傳，內容極其(qi)(qi)豐富，從(cong)發掘祖國科學遺產角度出發，應加以(yi)收(shou)集、整理和研究。斗雞(ji)因其(qi)(qi)胸肌、腿肌發達，根據(ju)國外(wai)經驗，可作(zuo)為我國今后培(pei)育肉(rou)用型雞(ji)種的原始素材。
可以(yi)作為(wei)觀賞雞以(yi)及做(zuo)為(wei)寵物雞。
新中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)成立(li)后有很長一段時(shi)間里(li)，斗雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)曾被當成“四(si)舊”而取締，各(ge)地斗雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)游藝又見興盛。1989年春節期間，中(zhong)(zhong)(zhong)央電視臺還轉播(bo)了(le)在山(shan)東兗州舉(ju)辦的首屆斗雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)比賽(sai)，電視連(lian)續劇《孔子(zi)》中(zhong)(zhong)(zhong)的斗雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)場面(mian)，即出自兗州樂鳳斗雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的表演。荷澤斗雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、吐魯番(fan)斗雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、漳州斗雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、西雙(shuang)版納斗雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，并稱(cheng)為中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)四(si)大(da)斗雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。
斗(dou)雞(ji)(ji)在(zai)國(guo)外也(ye)很有市場，特別(bie)是(shi)在(zai)東(dong)南亞各國(guo)。斗(dou)雞(ji)(ji)是(shi)十分受歡(huan)迎的活(huo)動(dong)。從柬(jian)埔寨的鄉村(cun)到(dao)印(yin)尼的巴(ba)厘(li)島，每(mei)逢周末都有成(cheng)群男子聚(ju)集在(zai)一(yi)起，對(dui)拼(pin)個你死我活(huo)的斗(dou)雞(ji)(ji)下賭(du)注。菲(fei)律賓人的說(shuo)法是(shi)“沒看過(guo)斗(dou)雞(ji)(ji)，就不算到(dao)過(guo)菲(fei)律賓！”。斗(dou)雞(ji)(ji)從中(zhong)國(guo)明(ming)代傳(chuan)入(ru)泰(tai)國(guo)，迄今已有500余(yu)年的歷(li)史了。當地人把斗(dou)雞(ji)(ji)視為“國(guo)技”。參賽的公雞(ji)(ji)約50萬只。如(ru)遇精彩的比(bi)賽，國(guo)家電視臺還不時實況轉播斗(dou)雞(ji)(ji)精英(ying)賽。
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