一、概述
“一年好景君須記,最是橙黃桔綠時。”柑桔早已是人們生活中重要的一部(bu)分。
柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)是亞熱(re)帶(dai)(dai)、熱(re)帶(dai)(dai)的(de)常綠果(guo)樹,性(xing)喜溫暖(nuan)濕潤,一般(ban)在年平均溫度15°以(yi)(yi)上(shang)(shang)、冬季絕對溫度不低于零下9℃、年降雨量為(wei)(wei)1000~1800毫米(mi)、PH為(wei)(wei)5.5~7.5左右的(de)各(ge)類(lei)土壤上(shang)(shang)均能栽培(pei)。柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)果(guo)實營(ying)養豐(feng)富,色香味兼優(you),既可(ke)鮮食(shi),又(you)可(ke)加工(gong)(gong)成以(yi)(yi)果(guo)汁為(wei)(wei)主的(de)各(ge)種(zhong)加工(gong)(gong)制(zhi)品。柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)產量居百果(guo)之首(shou),柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)汁占(zhan)果(guo)汁的(de)3/4,廣受消費者(zhe)的(de)青睞。除(chu)此之外,柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)還有廣泛的(de)藥用價(jia)值。自古(gu)以(yi)(yi)來,桔(jie)(jie)(jie)絡、桔(jie)(jie)(jie)殼(ke)、桔(jie)(jie)(jie)實、青皮、陳(chen)皮就是傳統的(de)中藥材,在中藥臨(lin)床上(shang)(shang)廣泛應用。。《名醫別錄》(南北朝書)中說:“桔(jie)(jie)(jie)無毒,下氣止嘔咳……利(li)小(xiao)便(bian),主脾(pi)不能消谷,輕身(shen)長年。”清代的(de)《桔(jie)(jie)(jie)中人(ren)語》載詩:“愿得名園千萬(wan)樹,家家卻病普(pu)延年”。日(ri)本人(ren)患感冒,常以(yi)(yi)金柑(gan)(gan)葉或(huo)果(guo)煎水服之。美國(guo)人(ren)食(shi)了臘(la)味或(huo)腌(a)制(zhi)食(shi)物后(hou),必飲柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)汁以(yi)(yi)防癌。
柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)原產(chan)(chan)我(wo)國(guo),歷史悠久(jiu)。古(gu)籍《禹貢》記(ji)(ji)(ji)載(zai) 4000 年前的夏朝,我(wo)國(guo)的江(jiang)蘇、安徽、江(jiang)西、湖(hu)(hu)南、湖(hu)(hu)北等(deng)(deng)地生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的柑(gan)桔(jie)(jie)(jie),已列為貢稅之(zhi)物(wu)(wu)。到了秦漢時代(dai)(dai),柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)得(de)到進一步(bu)發展。《史記(ji)(ji)(ji)·蘇秦傳(chuan)》(西漢司馬遷著)記(ji)(ji)(ji)載(zai):“齊必(bi)致魚鹽之(zhi)海,楚(chu)必(bi)致桔(jie)(jie)(jie)柚(you)之(zhi)園(yuan)”,說(shuo)明楚(chu)地(湖(hu)(hu)北、湖(hu)(hu)南等(deng)(deng)地)的柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)與齊地(山東(dong)等(deng)(deng)地)的魚鹽生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)并重。唐代(dai)(dai)詩人岑參在詩中吟道(dao),“庭(ting)樹純栽桔(jie)(jie)(jie),園(yuan)畦半(ban)種茶(cha)”。唐代(dai)(dai)韋(wei)應物(wu)(wu)有詩云:“憐(lian)君臥病思新桔(jie)(jie)(jie),試(shi)摘猶(you)酸亦未黃”。明清時期,柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)業已發展到商品生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)時代(dai)(dai)。清代(dai)(dai)著作《南豐風俗物(wu)(wu)志》記(ji)(ji)(ji)載(zai)江(jiang)西南豐等(deng)(deng)地,整個村莊“不事農功,專以桔(jie)(jie)(jie)為業”。《閩雜記(ji)(ji)(ji)》(清?施鴻保著)記(ji)(ji)(ji)述了福州城外,“廣(guang)數(shu)十(shi)畝(mu),皆(jie)種柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)”。《嶺南雜記(ji)(ji)(ji)》(清?吳震(zhen)方(fang)撰(zhuan))記(ji)(ji)(ji)載(zai):“廣(guang)州可耕之(zhi)地甚少,民多種柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)以圖利(li)”。可見,我(wo)國(guo)種植(zhi)柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)歷史由(you)來已久(jiu)。
我(wo)市(shi)東(dong)江(jiang)湖庫區自1985年(nian)大壩關閘蓄水以來,大力(li)發展柑(gan)桔產業,歷時也已二十年(nian)有余,在(zai)多年(nian)的(de)生產實踐中(zhong),生產經驗(yan)日漸豐富,生產技能逐漸提高(gao),柑(gan)桔種植已是我(wo)市(shi)庫區的(de)一(yi)項特色種植業,并(bing)逐漸成為果農脫貧致富的(de)一(yi)條(tiao)重要之路。
二、土(tu)壤、氣候特征
我市東江(jiang)(jiang)湖(hu)庫區(qu)地處長江(jiang)(jiang)以南的低山丘陵(ling)區(qu),境內以紅壤為(wei)主(zhu),呈酸性,氮、磷、鉀(jia)的供應不足,有效態(tai)鈣、鎂的含量也(ye)較少(shao),硼、鉬也(ye)很貧乏(fa)。并常(chang)因缺乏(fa)微量元素(su)鋅而產(chan)生柑桔“花葉”現象。
庫區雨量充沛,氣(qi)(qi)(qi)候溫(wen)(wen)(wen)和(he)(he)。 多年(nian)平均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)17.1℃,一月(yue)最冷,平均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)5.6℃ ,極(ji)端最低氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)-10℃ ;七(qi)月(yue)最熱(re),平均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)27.3℃ ,極(ji)端最高(gao)(gao)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)37.6℃。區內(nei)分布(bu)有(you)山地和(he)(he)丘陵,海(hai)拔(ba)(ba)(ba)高(gao)(gao)程(cheng)差異較大(da),因而(er)光(guang)、溫(wen)(wen)(wen)、水(shui)(shui)的(de)分布(bu)也(ye)不(bu)平均,平均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)大(da)致是西(xi)高(gao)(gao)東(dong)低,西(xi)面(mian)年(nian)平均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)在(zai)18℃ ,東(dong)面(mian)僅16℃ ,溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)也(ye)隨海(hai)拔(ba)(ba)(ba)高(gao)(gao)程(cheng)而(er)變化(hua),海(hai)拔(ba)(ba)(ba)每升高(gao)(gao)100米(mi)(mi),溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du) 降(jiang)低0.6℃ ;海(hai)拔(ba)(ba)(ba)800米(mi)(mi)以上遞減(jian)率(lv)為0.4℃ /米(mi)(mi),在(zai)相(xiang)同(tong)海(hai)拔(ba)(ba)(ba)高(gao)(gao)程(cheng)北坡比南坡低0.5℃ 。降(jiang) 水(shui)(shui):東(dong)江湖多年(nian)平均降(jiang)水(shui)(shui)量1538.3毫米(mi)(mi),但是降(jiang)水(shui)(shui)量分布(bu)并不(bu)平均,其原因是受地形影響,暴雨日2.5-5.8mm/天(tian)(tian),以5-8月(yue)份最多,多發生在(zai)東(dong)部,年(nian)均降(jiang)水(shui)(shui)天(tian)(tian)數163天(tian)(tian),時間多集(ji)中在(zai)4-6月(yue),年(nian)均蒸發量為1515mm,歷年(nian)相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)(du)82%,7月(yue)份最低,4月(yue)份最高(gao)(gao),隨著溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)的(de)升降(jiang)而(er)減(jian)少或增(zeng)加,相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)(du)的(de)大(da)小還與實(shi)際水(shui)(shui)氣(qi)(qi)(qi)壓有(you)關。平均濕(shi)度(du)(du)變化(hua)差8%,霜期65-80天(tian)(tian),一般始于12月(yue)上旬(xun),終于2月(yue)中旬(xun),降(jiang)雪(xue)日數4-9天(tian)(tian),冰雹機率(lv)為36%。
總(zong)的來說(shuo),東江湖庫區柑桔種植(zhi)的有利地理(li)因素居多,只要(yao)果農開(kai)展(zhan)科(ke)學種植(zhi),勤加管理(li),柑桔既可出產量,也可出質量。
三(san)、規模、效益和發展前(qian)景
如果說柑(gan)(gan)(gan)桔(jie)種(zhong)植(zhi)是東江(jiang)湖(hu)(hu)庫區的特(te)(te)色(se)種(zhong)植(zhi)業,那(nei)么(me)清江(jiang)的柑(gan)(gan)(gan)桔(jie)則(ze)可以說是東江(jiang)湖(hu)(hu)的種(zhong)植(zhi)特(te)(te)色(se)品(pin)牌。經過多(duo)年的市(shi)場競爭,清江(jiang)柑(gan)(gan)(gan)桔(jie)以其(qi)優良的品(pin)質已逐漸(jian)蜚聲中外,多(duo)次(ci)獲得國(guo)家(jia)、省、市(shi)農博會金獎,成為柑(gan)(gan)(gan)桔(jie)市(shi)場的知名品(pin)牌,享譽和暢銷全國(guo)各地,并遠銷海外。
清(qing)江(jiang)鄉是(shi)東江(jiang)湖最大的(de)果業基(ji)地,現(xian)(xian)有(you)柑桔(jie)面(mian)積1.95萬(wan)畝(mu),并以(yi)每年(nian)(nian)3000畝(mu)左右的(de)速度(du)遞增,其中掛果面(mian)積1.2萬(wan)畝(mu),年(nian)(nian)產柑桔(jie)5400萬(wan)公(gong)斤(jin),僅(jin)此(ci)一項(xiang)就能(neng)給清(qing)江(jiang)農(nong)民(min)帶來1億元(yuan)的(de)收入。今年(nian)(nian)年(nian)(nian)初,該(gai)鄉黨(dang)委、政府還提出(chu)(chu)了“打造(zao)綠色(se)品牌,創(chuang)出(chu)(chu)口(kou)外匯(hui)基(ji)地”的(de)戰(zhan)略,以(yi)及“人平2畝(mu)奔小康(kang)(kang)”的(de)經濟發(fa)展思路,號召(zhao)全鄉人民(min)力(li)爭5年(nian)(nian)內實現(xian)(xian)人平種(zhong)植柑桔(jie)2畝(mu)以(yi)上(shang),全鄉種(zhong)植柑桔(jie)面(mian)積突(tu)破(po)2.4萬(wan)畝(mu)。如(ru)此(ci)下來,五(wu)年(nian)(nian)后,該(gai)鄉農(nong)民(min)人均可(ke)支配(pei)收入將突(tu)破(po)8000元(yuan),清(qing)江(jiang)鄉將成為有(you)名的(de)果業強鄉,提前十(shi)年(nian)(nian)實現(xian)(xian)全面(mian)小康(kang)(kang)!
四、柑桔的貯藏
柑桔是(shi)我國(guo)的主要(yao)水(shui)果(guo)之一(yi),目前我國(guo)的柑桔果(guo)樹主要(yao)分布在(zai)中、南(nan)亞熱帶,北亞熱帶較少。柑桔類果(guo)實(shi)具有獨特酸甜滋味(wei)且易于貯藏(zang),因此深(shen)受廣大(da)消費者(zhe)的喜(xi)愛。但一(yi)般果(guo)實(shi)貯藏(zang)兩個月后,多(duo)出現枯(ku)水(shui)、浮皮和汁(zhi)胞粒化現象,枯(ku)水(shui)果(guo)實(shi)口感干燥淡而無(wu)味(wei),囊瓣(ban)皮變厚,汁(zhi)胞發硬(ying),營養與食用價(jia)值(zhi)(zhi)大(da)大(da)降低,嚴(yan)重(zhong)地影響了果(guo)實(shi)的商品價(jia)值(zhi)(zhi),也是(shi)柑桔類水(shui)果(guo)貯藏(zang)保鮮(xian)的最大(da)障礙。因此,采后貯藏(zang)保鮮(xian)和商品化處理己成為(wei)了提高柑桔果(guo)實(shi)商品性狀和經濟(ji)效益的重(zhong)要(yao)環(huan)節。
1、貯藏特性
① 呼吸強度的(de)變化(hua)
柑桔類果實屬于非呼(hu)吸躍變(bian)型水(shui)果,在樹上成(cheng)熟的時間相對(dui)較長,成(cheng)熟過程的變(bian)化不如呼(hu)吸躍變(bian)型果實那樣劇烈。在貯(zhu)藏(zang)過程中(zhong),其呼(hu)吸強度逐漸(jian)下降,糖和(he)酸(suan)的含量(liang)不斷減少,特(te)別(bie)是酸(suan)含量(liang)下降較為明(ming)顯。
② 不同(tong)種類或(huo)品(pin)種的耐藏性(xing)不同(tong)
由于在果(guo)實(shi)(shi)結(jie)構、成熟期、抗病力等(deng)方面存在差(cha)異,因(yin)此不(bu)(bu)同(tong)種(zhong)(zhong)(zhong)類(lei)和(he)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)柑(gan)(gan)(gan)(gan)桔(jie)耐(nai)(nai)藏(zang)(zang)性能(neng)則不(bu)(bu)同(tong)。一般來(lai)說,成熟期晚、果(guo)心小而(er)(er)充實(shi)(shi)、果(guo)皮(pi)(pi)細密(mi)光(guang)滑、海綿組織厚而(er)(er)且(qie)致密(mi)、呼(hu)吸強度低的(de)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)較耐(nai)(nai)貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)。通常檸檬、柚(you)類(lei)最耐(nai)(nai)貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang),其(qi)(qi)次為橙(cheng)(cheng)類(lei)(如四川(chuan)的(de)錦橙(cheng)(cheng)、實(shi)(shi)生甜橙(cheng)(cheng),湖南的(de)大紅甜橙(cheng)(cheng),福建的(de)雪柑(gan)(gan)(gan)(gan)等(deng),可(ke)貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)半(ban)年左右)、柑(gan)(gan)(gan)(gan)類(lei)(如蕉柑(gan)(gan)(gan)(gan)、溫州(zhou)蜜柑(gan)(gan)(gan)(gan))、桔(jie)類(lei);而(er)(er)甜橙(cheng)(cheng)又比(bi)寬(kuan)皮(pi)(pi)桔(jie)類(lei)耐(nai)(nai)貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)。在每個桔(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)群中,自然也(ye)有耐(nai)(nai)貯(zhu)(zhu)與不(bu)(bu)耐(nai)(nai)貯(zhu)(zhu)之分,如耐(nai)(nai)貯(zhu)(zhu)性差(cha)的(de)寬(kuan)皮(pi)(pi)桔(jie)中,溫州(zhou)蜜柑(gan)(gan)(gan)(gan)、甌(ou)柑(gan)(gan)(gan)(gan)、曼(man)桔(jie)和(he)椪柑(gan)(gan)(gan)(gan)就耐(nai)(nai)貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang),其(qi)(qi)中永春蘆(lu)柑(gan)(gan)(gan)(gan)個大味佳而(er)(er)耐(nai)(nai)貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang),是柑(gan)(gan)(gan)(gan)桔(jie)中較佳的(de)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。
③ 果實的大小、結(jie)構與耐藏性密切相關
同一種(zhong)類(lei)(lei)或(huo)同一品種(zhong)的果(guo)實(shi),常(chang)常(chang)是中(zhong)等大(da)小果(guo)實(shi)比(bi)大(da)果(guo)實(shi)耐貯(zhu)藏(zang)。而果(guo)皮(pi)結構寬松,表(biao)面粗糙的種(zhong)類(lei)(lei)容易出現(xian)失水干(gan)枯,主要(yao)表(biao)現(xian)為浮皮(pi)現(xian)象,即果(guo)皮(pi)發泡,貌似新鮮,實(shi)則皮(pi)肉(rou)分離,囊瓣和汁胞(bao)失水干(gan)枯。
④溫度對貯藏效果的影響
柑(gan)桔類(lei)果樹是在溫(wen)暖(nuan)多雨(yu)的(de)(de)亞熱帶、熱帶生長的(de)(de),對(dui)低(di)(di)溫(wen)較(jiao)為敏感(gan),因此(ci),其果實(shi)貯(zhu)藏(zang)的(de)(de)溫(wen)度不能太低(di)(di),低(di)(di)溫(wen)容易引起(qi)冷害。但是其呼吸作(zuo)用是隨溫(wen)度的(de)(de)提高而(er)增強的(de)(de),為了抑制呼吸作(zuo)用,延長貯(zhu)藏(zang)壽命(ming),又(you)需要相(xiang)應的(de)(de)低(di)(di)溫(wen)貯(zhu)藏(zang)。并且不同種(zhong)類(lei)和品種(zhong)的(de)(de)果實(shi)對(dui)低(di)(di)溫(wen)的(de)(de)敏感(gan)性不同,貯(zhu)藏(zang)溫(wen)度還因防腐劑的(de)(de)采用而(er)有變(bian)化。根據(ju)華南(nan)農業大學的(de)(de)研究(jiu),認(ren)為甜(tian)橙采用 1~3℃、蕉柑(gan)7~9℃、椪柑(gan)10~12℃的(de)(de)貯(zhu)藏(zang)溫(wen)度比較(jiao)適宜。
⑤濕度對貯藏(zang)效果(guo)的影(ying)響
果(guo)(guo)品貯藏(zang)環境中,相對(dui)(dui)(dui)(dui)濕度(du)(du)與(yu)柑桔(jie)果(guo)(guo)實(shi)的(de)(de)貯藏(zang)質量(liang)有密切的(de)(de)關(guan)系。相對(dui)(dui)(dui)(dui)濕度(du)(du)過低(di)(di),柑桔(jie)容易失水,果(guo)(guo)皮(pi)萎(wei)蔫,失重(zhong)大,果(guo)(guo)實(shi)的(de)(de)商品外觀(guan)質量(liang)顯著下(xia)(xia)降(jiang),而(er)且果(guo)(guo)實(shi)內部的(de)(de)囊瓣(ban)干癟,食(shi)之(zhi)如敗(bai)絮。溫度(du)(du)過高,微(wei)生(sheng)物(wu)繁殖加(jia)快,桔(jie)類易遭霉(mei)菌的(de)(de)侵染罹病腐(fu)爛(lan),也(ye)容易發生(sheng)枯水病。不同的(de)(de)柑桔(jie)類型(xing),對(dui)(dui)(dui)(dui)濕度(du)(du)要求(qiu)不一。寬(kuan)皮(pi)桔(jie)與(yu)甜橙、柚(you)類在(zai)(zai)濕度(du)(du)要求(qiu)上(shang)的(de)(de)差異與(yu)其生(sheng)長(chang)的(de)(de)生(sheng)態環境關(guan)。在(zai)(zai)地(di)理(li)上(shang),柚(you)子和(he)甜橙生(sheng)長(chang)地(di)區處于偏南的(de)(de)濕熱地(di)帶,而(er)寬(kuan)皮(pi)桔(jie)生(sheng)長(chang)在(zai)(zai)溫度(du)(du)相對(dui)(dui)(dui)(dui)低(di)(di)些的(de)(de)北亞熱帶邊(bian)緣,濕度(du)(du)相對(dui)(dui)(dui)(dui)低(di)(di)些。因此,在(zai)(zai)貯藏(zang)上(shang),一般采取溫度(du)(du)低(di)(di)時,溫濕度(du)(du)可稍高些,相反(fan),在(zai)(zai)溫度(du)(du)高的(de)(de)條(tiao)(tiao)(tiao)件下(xia)(xia),濕度(du)(du)應相對(dui)(dui)(dui)(dui)保(bao)持(chi)較低(di)(di)。日(ri)本貯藏(zang)溫州(zhou)蜜柑的(de)(de)研(yan)究表明(ming),在(zai)(zai)5℃條(tiao)(tiao)(tiao)件下(xia)(xia),最適(shi)濕度(du)(du)是85%,1—2℃下(xia)(xia)末(mo)成熟的(de)(de)桔(jie)果(guo)(guo)發生(sheng)冷害。10℃以下(xia)(xia)爛(lan)果(guo)(guo)率急劇增多(duo)。在(zai)(zai)3℃條(tiao)(tiao)(tiao)件下(xia)(xia),85%相對(dui)(dui)(dui)(dui)濕度(du)(du)時,溫州(zhou)蜜柑爛(lan)果(guo)(guo)率最低(di)(di);相對(dui)(dui)(dui)(dui)濕度(du)(du)在(zai)(zai)80%以下(xia)(xia)時,發生(sheng)黑斑病,果(guo)(guo)皮(pi)萎(wei)凋(diao),爛(lan)果(guo)(guo)增多(duo);在(zai)(zai)90%時,爛(lan)果(guo)(guo)率也(ye)增高。
⑥ 環境氣(qi)體對(dui)貯藏效果的影(ying)響
柑桔對(dui)二氧(yang)化碳較為(wei)敏感(gan),低濃度的二氧(yang)化碳對(dui)風味有不良影響,但是如果二氧(yang)化碳含量過多,會引起(qi)果蒂(di)干枯。貯藏環境中(zhong)乙烯、乙醇含量提高會促進果實后熟。所以(yi),柑桔貯藏過程(cheng)中(zhong)需(xu)注意(yi)通風換氣。
2、 貯藏(zang)前處理要點
① 重視(shi)采前管理
應加強(qiang)病蟲(chong)害防治(zhi),減少(shao)病菌(jun)采前(qian)潛(qian)伏侵染,注(zhu)意施有機肥或(huo)磷鉀肥,切忌偏施氮肥和采前(qian)灌水。
② 適時采收
柑桔類果實(shi)沒有后(hou)熟過程(cheng),—旦采(cai)收(shou)其(qi)內在品質和(he)營養成分一般(ban)不會(hui)再提高。為(wei)保證商品果質量,果實(shi)應達(da)到(dao)要求(qiu)的(de)成熟度(du)才(cai)能采(cai)收(shou)。我(wo)國甜橙的(de)固酸(suan)比(bi)以10~12:1,柑和(he)桔以7.5:1為(wei)成熟標準。也可根據果皮(pi)(pi)顏(yan)色的(de)變化來確定成熟度(du)。用于(yu)貯藏的(de)果實(shi),一般(ban)以果皮(pi)(pi)有2/3部分轉黃,油胞充實(shi),但(dan)果肉尚堅(jian)實(shi)未變軟時采(cai)收(shou)。采(cai)收(shou)過早,會(hui)降低果品重量和(he)質量;反(fan)之(zhi)采(cai)收(shou)過遲,落果率增加(jia),寬皮(pi)(pi)柑桔類易發生浮皮(pi)(pi)病(bing),甜橙則易發生青綠霉病(bing)。
采(cai)(cai)收方(fang)法:應使(shi)用圓頭果(guo)(guo)(guo)剪,一般1果(guo)(guo)(guo)2剪,第1剪剪下果(guo)(guo)(guo)實,第2剪齊果(guo)(guo)(guo)蒂剪平。裝果(guo)(guo)(guo)容器內應襯墊柔軟的麻袋片、棕片或(huo)厚(hou)的塑料(liao)薄膜等,以防擦傷果(guo)(guo)(guo)皮。在采(cai)(cai)收過(guo)程(cheng)中,要切(qie)實做到輕(qing)(qing)(qing)采(cai)(cai)、輕(qing)(qing)(qing)放(fang)、輕(qing)(qing)(qing)裝、輕(qing)(qing)(qing)卸,操作時盡量(liang)避(bi)免機械(xie)傷,為貯藏與(yu)運輸(shu)打好基礎。同時邊(bian)采(cai)(cai)邊(bian)將病果(guo)(guo)(guo)、蟲果(guo)(guo)(guo)、機械(xie)傷果(guo)(guo)(guo)、脫(tuo)蒂果(guo)(guo)(guo)和等外次果(guo)(guo)(guo)剔除,以減輕(qing)(qing)(qing)分級時的壓力。
③ 防腐處理
采(cai)收(shou)后(hou)應(ying)(ying)立即進(jin)行藥劑(ji)防腐(fu)處(chu)(chu)理(li)(li),在采(cai)收(shou)當天(tian)浸藥處(chu)(chu)理(li)(li)完畢。柑桔(jie)(jie)(jie)(jie)上(shang)應(ying)(ying)用的(de)(de)(de)主要防腐(fu)劑(ji)有(you)(you)苯并咪唑類如特(te)克多、苯宋特(te)、多菌(jun)靈、托(tuo)布津和甲基托(tuo)布津等,使用濃度(du)一般為(wei)500~1000mg/L(毫克/升)。柑桔(jie)(jie)(jie)(jie)上(shang)用得(de)最多的(de)(de)(de)植(zhi)物(wu)生長調(diao)節劑(ji)是2,4-D,該(gai)劑(ji)可延(yan)(yan)緩(huan)柑桔(jie)(jie)(jie)(jie)果(guo)實(shi)的(de)(de)(de)衰老(lao)。柑桔(jie)(jie)(jie)(jie)果(guo)實(shi)在包裝(zhuang)之前,必須(xu)預(yu)先進(jin)行短(duan)(duan)期的(de)(de)(de)貯(zhu)(zhu)(zhu)藏,稱為(wei)預(yu)貯(zhu)(zhu)(zhu)。預(yu)貯(zhu)(zhu)(zhu)有(you)(you)預(yu)冷散熱、蒸發(fa)水(shui)分,愈合傷(shang)口的(de)(de)(de)作用,可防止寬皮(pi)桔(jie)(jie)(jie)(jie)類的(de)(de)(de)浮皮(pi)病、甜橙的(de)(de)(de)干疤(ba)病等生理(li)(li)病害。預(yu)貯(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)方(fang)法是將防腐(fu)處(chu)(chu)理(li)(li)過的(de)(de)(de)柑桔(jie)(jie)(jie)(jie)果(guo)實(shi)、原(yuan)筐堆(dui)碼在陰(yin)涼通風(feng)的(de)(de)(de)果(guo)棚、選(xuan)果(guo)場或(huo)專(zhuan)門的(de)(de)(de)預(yu)貯(zhu)(zhu)(zhu)室(shi)內(nei),讓(rang)其自然通風(feng)、散熱失水(shui)。也可在預(yu)貯(zhu)(zhu)(zhu)室(shi)內(nei)安裝(zhuang)機械冷卻器和通風(feng)裝(zhuang)置,以(yi)加速降(jiang)溫、降(jiang)濕(shi)(shi),縮短(duan)(duan)預(yu)貯(zhu)(zhu)(zhu)時間(jian),提高預(yu)貯(zhu)(zhu)(zhu)效果(guo)。最理(li)(li)想的(de)(de)(de)預(yu)貯(zhu)(zhu)(zhu)條件(jian)為(wei):溫度(du)7℃,相對濕(shi)(shi)度(du)75%。通常柑桔(jie)(jie)(jie)(jie)果(guo)實(shi)以(yi)預(yu)貯(zhu)(zhu)(zhu)2~5d(天(tian)),失水(shui)3%~5%,果(guo)皮(pi)略有(you)(you)彈性(xing)時為(wei)宜。陰(yin)雨天(tian)采(cai)收(shou)的(de)(de)(de)飽(bao)水(shui)果(guo),預(yu)貯(zhu)(zhu)(zhu)時間(jian)應(ying)(ying)相應(ying)(ying)延(yan)(yan)長。
3、 貯(zhu)藏方式與技術
一常溫貯藏
常溫(wen)貯(zhu)藏(zang)是我國目前柑桔較為普遍的方式,包括通風庫貯(zhu)藏(zang)、窖藏(zang)等。
① 通(tong)風貯藏庫(ku):又(you)叫(jiao)自然換(huan)氣庫(ku)。可(ke)以大量(liang)的(de)貯藏。它是利(li)用冷(leng)熱(re)空氣的(de)對流作用來(lai)(lai)保持室內(nei)較低(di)和(he)較為穩定的(de)溫(wen)(wen)度,能(neng)有效(xiao)地利(li)用冬季自然低(di)溫(wen)(wen)及(ji)晝夜溫(wen)(wen)差(cha)的(de)變化(hua),操(cao)作方便(bian),只要具備隔熱(re)保溫(wen)(wen)和(he)通(tong)風換(huan)氣兩(liang)個條件,都可(ke)以用來(lai)(lai)貯藏柑桔。
② 窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)藏:窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)藏歷史(shi)較(jiao)長(chang),甜(tian)橙(cheng)的(de)(de)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)藏是湖北、四(si)川(chuan)等地普遍(bian)采用的(de)(de)貯藏方(fang)式,成本低,建窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)方(fang)便(bian),適宜(yi)農家一(yi)戶一(yi)地分散貯藏。北方(fang)的(de)(de)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)也很(hen)多。地窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)一(yi)般(ban)的(de)(de)濕度為95%~98%,溫(wen)度12℃~18℃,窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)口一(yi)般(ban)要高于地面,防止進雨,窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)藏前(qian)對舊窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)要修整(zheng),換(huan)上潔(jie)凈(jing)表土。在放置(zhi)果品后(hou),還(huan)要用40%的(de)(de)樂果600倍液噴窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)封(feng)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)藏期(qi)間甜(tian)橙(cheng)新鮮飽(bao)滿,自然失(shi)重少(shao),生(sheng)(sheng)理性(xing)褐斑病(bing)發生(sheng)(sheng)程度輕。
低溫貯藏
主要為機械冷風貯藏庫,在具有良好的(de)隔(ge)熱(re)、防潮性能的(de)庫房中(zhong),裝置制冷和鼓風設備加以控制。一般貯藏溫(wen)(wen)(wen)州蜜(mi)桔時間(jian)可達120天(11月中(zhong)旬—3月上旬),總的(de)損耗率分別比室(shi)內常溫(wen)(wen)(wen)貯藏下降(jiang)7.5%。冷庫貯藏要注意:溫(wen)(wen)(wen)度、濕(shi)度、通風換(huan)氣三大因(yin)素。