一.產品介紹
金(jin)沙縣(xian)(xian)(xian)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)種植已(yi)有(you)兩百多(duo)年的(de)歷史,全(quan)(quan)縣(xian)(xian)(xian)各鄉鎮都(dou)有(you)種植,以(yi)(yi)灣子(zi)(zi)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)的(de)品質較好而遠近(jin)聞名。近(jin)年來,金(jin)沙縣(xian)(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)(xian)政府高度重視辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)業(ye)的(de)發展,以(yi)(yi)“促(cu)產(chan)業(ye)、塑品牌(pai)、富(fu)群(qun)眾(zhong)、興(xing)財政”的(de)思路(lu)和(he)(he)目標,把辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)業(ye)作為(wei)農(nong)(nong)(nong)業(ye)結構調整和(he)(he)農(nong)(nong)(nong)業(ye)產(chan)業(ye)化建設的(de)主導產(chan)業(ye)來抓,并列為(wei)“十二(er)五”規劃中(zhong)的(de)重大(da)工(gong)程之一。辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)業(ye)紅(hong)(hong)了(le)金(jin)沙縣(xian)(xian)(xian)東部“半邊天”。金(jin)沙縣(xian)(xian)(xian)木孔鄉是1935年4月紅(hong)(hong)軍第(di)九軍團菜籽坳戰斗所在(zai)地,現已(yi)列為(wei)貴州省50個紅(hong)(hong)色(se)旅游(you)經典景區(qu)之一,當地還(huan)流傳(chuan)當年紅(hong)(hong)軍用五個大(da)洋(yang)購買(mai)(mai)100多(duo)斤辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)來御(yu)寒的(de)故(gu)事(shi)。現正在(zai)大(da)力發展“雙紅(hong)(hong)”產(chan)業(ye),一是紅(hong)(hong)色(se)旅游(you),二(er)是紅(hong)(hong)色(se)灣子(zi)(zi)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao),并建立起了(le)畢節境內(nei)最(zui)大(da)的(de)灣子(zi)(zi)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)交易市場,全(quan)(quan)國(guo)各地大(da)小客商都(dou)來到灣子(zi)(zi)參觀、考察、購買(mai)(mai)灣子(zi)(zi)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)。金(jin)沙縣(xian)(xian)(xian)是全(quan)(quan)國(guo)科技工(gong)作先進縣(xian)(xian)(xian)、國(guo)家(jia)級食品安全(quan)(quan)示范(fan)縣(xian)(xian)(xian)、全(quan)(quan)國(guo)農(nong)(nong)(nong)業(ye)標準化示范(fan)縣(xian)(xian)(xian)。
二(er).自然(ran)生態(tai)環(huan)境和人文歷史因素
金沙縣木(mu)孔(kong)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、茶園(yuan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、源村鄉(xiang)(xiang)(xiang)、安底鎮、嵐頭鎮、沙土鎮位于(yu)黔(qian)北山區(qu),屬畢節生態(tai)試驗區(qu),緊鄰(lin)歷史名(ming)(ming)城(cheng)遵(zun)義。灣子(zi)辣(la)椒產(chan)區(qu)以緩(huan)坡地(di)為主,土壤(rang)類型主要(yao)為火石(shi)地(di)(土壤(rang)含(han)有大量(liang)(liang)小紅色(se)石(shi),土地(di)整理時不用(yong)清除,當(dang)地(di)俗稱火石(shi)地(di)),耐寒耐澇(lao),土層厚度(du)平(ping)均達(da)50cm,PH4.5—6.0,土壤(rang)速(su)效磷、鐵、鉀含(han)量(liang)(liang)高。夏季(ji)高溫(wen)多(duo)雨,冬季(ji)溫(wen)和濕潤。年平(ping)均氣溫(wen)12.5-16.5℃,年日照數平(ping)均1098小時,年降雨量(liang)(liang)1045毫米,無霜(shuang)期平(ping)均275天,是辣(la)椒生產(chan)最適宜區(qu)域之(zhi)一。六(liu)個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮及周邊村寨都(dou)有大量(liang)(liang)辣(la)椒種植習慣。在當(dang)地(di),只要(yao)說到辣(la)椒,人們都(dou)會(hui)首先提起灣子(zi)辣(la)椒,灣子(zi)辣(la)椒是金沙縣十大名(ming)(ming)優(you)農(nong)產(chan)品(pin)。
三.地域范圍
灣子(zi)辣椒地域保(bao)護(hu)范圍(wei)為(wei):木孔鄉(xiang)、茶園鄉(xiang)、源村鄉(xiang)、安(an)底鎮(zhen)(zhen)(zhen)、嵐頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)、沙土鎮(zhen)(zhen)(zhen)。地理(li)坐(zuo)標為(wei):東(dong)經(jing)106°26′-106°28′,北緯27°25′-27°30′,總面(mian)積51.33平方公里。灣子(zi)辣椒種植面(mian)積7萬畝,年產量(liang)達90萬公斤。
四(si).產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)特性(xing)特征
外在(zai)感觀(guan)特征:果(guo)形中(zhong)(zhong)等,果(guo)長(chang)8.6cm左右(you),果(guo)重1.6g左右(you),中(zhong)(zhong)徑1.4cm左右(you),肉(rou)厚皮(pi)薄,油(you)潤紅亮。 內在(zai)品(pin)(pin)質指標:灣子(zi)辣(la)椒入口后辣(la)味適(shi)中(zhong)(zhong),香辣(la)味濃,根據貴(gui)州(zhou)省農(nong)產(chan)品(pin)(pin)質量(liang)(liang)安全監督檢驗測(ce)試中(zhong)(zhong)心分析,灣子(zi)辣(la)椒營養(yang)豐富,含有豐富氨(an)基酸和多種有益礦物元(yuan)素(su),鐵含量(liang)(liang)高。其中(zhong)(zhong)氨(an)基酸5.8-6.4%(g/100g),鎂1524-1640mg/kg,鈣90-108mg/kg,鐵260-290mg/kg,銅20-26mg/kg,鉀2000-2100mg/kg,鋅30-50mg/kg,維生素(su)C0.5-0.8(mg/100g)。 辣(la)椒素(su)的(de)含量(liang)(liang)在(zai)2500-2800(mg/kg)之間,優于其它產(chan)地的(de)辣(la)椒。 辣(la)椒種植(zhi)、采收、干(gan)制嚴格按照貴(gui)州(zhou)省金沙(sha)縣地方標準(zhun):辣(la)椒栽培技(ji)術(shu)標準(zhun)(DB522424/32-2007),辣(la)椒病蟲害綜合防治規定(DB522424/33-2007),辣(la)椒施肥技(ji)術(shu)規范(DB522424/34-2007)、辣(la)椒采收技(ji)術(shu)要求(DB522424/35-2007),辣(la)椒干(gan)制、分級、貯藏技(ji)術(shu)要求(DB522424/36-2007)執行。
五.特定生產方式
灣子辣椒(jiao)栽種(zhong)區域通常選擇(ze),排灌方(fang)便,地勢較高(gao),土(tu)壤主(zhu)要(yao)(yao)為火(huo)(huo)石地,歷年來病蟲害(hai)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)少,前茬(cha)未種(zhong)植(zhi)(zhi)茄果類蔬(shu)菜的(de),相對集中(zhong)連片。由于火(huo)(huo)石地含石多,普通種(zhong)植(zhi)(zhi)農具(ju)不適用,當地選用的(de)是(shi)火(huo)(huo)石地專用兩齒耙(pa)。 主(zhu)栽品種(zhong)為本(ben)地品種(zhong)金椒(jiao)一(yi)號(hao)、二號(hao)、三號(hao),選用新飽滿無夾雜(za)物的(de)種(zhong)子,干粒重大于5g,發(fa)(fa)芽(ya)率在85%以(yi)上(shang)(shang),種(zhong)子浸種(zhong)、消(xiao)毒,配 制營養土(tu),塑料拱棚育苗(miao)(miao)(miao)。辣椒(jiao)苗(miao)(miao)(miao)株高(gao)20cm上(shang)(shang)下(xia),苗(miao)(miao)(miao)齡60d左右(you),具(ju)有(you)10片—14片真葉(xie),莖粗壯,節(jie)間長1.2cm左右(you),葉(xie)色正綠,根(gen)系發(fa)(fa)達,可(ke)及時(shi)移栽,一(yi)穴單(dan)植(zhi)(zhi)或雙植(zhi)(zhi),每 畝6000株~10000株,平(ping)均(jun)行(xing)距(ju)30㎝~50㎝,平(ping)均(jun)株距(ju)20㎝~40㎝,穴深6cm~7cm,澆足底(di)水,栽苗(miao)(miao)(miao),碎(sui)土(tu)封(feng)穴。每畝窩施腐(fu)熟(shu)農家(jia)肥(fei)(fei)(fei)5000KG左右(you),過(guo)磷(lin)酸鈣或鈣鎂磷(lin)肥(fei)(fei)(fei)50KG左右(you),草木(mu)灰(hui)100KG左右(you)或鉀(jia)肥(fei)(fei)(fei)15KG。(如磷(lin)酸鉀(jia)30-40KG)。可(ke)地膜覆蓋(gai)。管理以(yi)基肥(fei)(fei)(fei)為主(zhu),追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)為輔,增(zeng)施磷(lin)鉀(jia)肥(fei)(fei)(fei),定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)成(cheng)活后(hou)追(zhui)施一(yi)次腐(fu)熟(shu)清(qing)糞水。封(feng)行(xing)前及時(shi)中(zhong)耕除草,結果盛期(qi)(qi)用0.5%磷(lin)酸二氫鉀(jia)葉(xie)面追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)2-3次。安裝殺蟲燈,運用物理防(fang)(fang)治(zhi)(zhi),生(sheng)(sheng)物防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)相結合的(de)綠色防(fang)(fang)控措施,減少病蟲害(hai)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng),規范(fan)使用農藥,嚴格執行(xing)安全間隔(ge)期(qi)(qi)規定(ding)(ding),符合要(yao)(yao)求(qiu)的(de)方(fang)可(ke)采摘上(shang)(shang)市。8月中(zhong)旬到10月下(xia)旬采收,椒(jiao)身完全轉(zhuan)為紅色即可(ke)采收,分(fen)期(qi)(qi)采收,成(cheng)熟(shu)一(yi)批(pi)采收一(yi)批(pi)。每批(pi)辣椒(jiao)建立詳細的(de)投入品記(ji)錄、田管記(ji)錄、加工(gong)記(ji)錄、出入庫(ku)記(ji)錄、銷售(shou)記(ji)錄等。
六(liu).包(bao)裝標(biao)識(shi)相關(guan)規定(ding)
本規(gui)定(ding)地(di)域范(fan)圍內的灣(wan)子辣椒農產(chan)品(pin)生產(chan)經(jing)營者,在產(chan)品(pin)或(huo)包裝上使用(yong)農產(chan)品(pin)地(di)理(li)標志(zhi),須(xu)向(xiang)金沙縣(xian)果蔬站(zhan)提出申(shen)請,按照相關(guan)要求規(gui)范(fan)生產(chan)和使用(yong)標志(zhi),統一采用(yong)灣(wan)子辣椒產(chan)品(pin)名稱和農產(chan)品(pin)地(di)理(li)標志(zhi)公共(gong)標識相結合(he)的標識標注方法。