一.產品介紹
貢(gong)茶(cha)(cha)歷史悠久:最早是(shi)西漢(han)(han)元(yuan)鼎20年(nian)(公(gong)元(yuan)前135年(nian)),漢(han)(han)中(zhong)郎將唐(tang)蒙(meng)(meng)(meng)受(shou)漢(han)(han)武(wu)帝(di)的(de)委派(pai),征(zheng)發(fa)巴蜀士兵千(qian)人,從(cong)(cong)赤水河口符關(guan)(guan)(即今(jin)日四川省合江(jiang)(jiang)南(nan)關(guan)(guan)上(shang)碼頭)出(chu)發(fa),沿赤水河上(shang)行,來到(dao)了(le)緊(jin)鄰(lin)古藺的(de)金(jin)(jin)沙清(qing)池(chi)作了(le)停(ting)留。據大定府記載(zai):唐(tang)蒙(meng)(meng)(meng)出(chu)使夜郎,曾(ceng)在(zai)清(qing)池(chi)停(ting)留一(yi)天,當(dang)地少數(shu)民族為(wei)了(le)迎接唐(tang)蒙(meng)(meng)(meng),將家中(zhong)剛(gang)剛(gang)炒(chao)制(zhi)的(de)新(xin)茶(cha)(cha)讓(rang)唐(tang)蒙(meng)(meng)(meng)品(pin)嘗,唐(tang)蒙(meng)(meng)(meng)和他的(de)軍隊品(pin)嘗到(dao)回味甘(gan)甜(tian)的(de)清(qing)池(chi)茶(cha)(cha)后,贊(zan)嘆不(bu)已:“我從(cong)(cong)都城(cheng)出(chu)發(fa),走(zou)了(le)近一(yi)年(nian),還沒有品(pin)嘗到(dao)這么(me)好(hao)的(de)茶(cha)(cha)。”臨(lin)走(zou)時,唐(tang)蒙(meng)(meng)(meng)向當(dang)地村(cun)民購(gou)買了(le)10斤上(shang)貢(gong)漢(han)(han)武(wu)帝(di)。漢(han)(han)武(wu)帝(di)品(pin)嘗后,大加贊(zan)譽,親自將此茶(cha)(cha)命(ming)名為(wei)“夜郎茶(cha)(cha)”,并傳(chuan)旨作為(wei)貢(gong)茶(cha)(cha)。 貢(gong)茶(cha)(cha)文化痕(hen)跡:一(yi)是(shi)金(jin)(jin)沙縣(xian)清(qing)池(chi)境內擁有2個千(qian)年(nian)人工栽培古茶(cha)(cha)樹(shu)群,現存(cun)100余株古茶(cha)(cha)樹(shu);二(er)是(shi)清(qing)池(chi)魚(yu)塘河有義渡碑(bei),鹽茶(cha)(cha)古道、江(jiang)(jiang)西會館,蘊含了(le)金(jin)(jin)沙近二(er)千(qian)年(nian)貢(gong)茶(cha)(cha)歷史文化 。
二.自然生態(tai)環境和人(ren)文歷史因素
金沙縣(xian)位于(yu)貴州(zhou)省西(xi)(xi)北(bei)部(bu),畢(bi)節地區東部(bu),地處(chu)烏蒙山(shan)脈(mo)與婁山(shan)山(shan)脈(mo)交匯(hui)處(chu),坐落于(yu)烏江(jiang)與赤水河(he)之(zhi)間,東以偏巖(yan)河(he)抵遵(zun)義縣(xian),西(xi)(xi)交馬洛河(he)接畢(bi)節市(shi),西(xi)(xi)南(nan)以崇山(shan)峻(jun)嶺枕大方縣(xian),南(nan)達(da)烏江(jiang)與黔(qian)西(xi)(xi)、修(xiu)文、息烽三(san)縣(xian)接壤,北(bei)臨(lin)赤水河(he)與四川省古藺(lin)縣(xian),以大河(he)溝等與仁懷縣(xian)、遵(zun)義縣(xian)交界(jie)。全縣(xian)地貌類型以巖(yan)溶地貌為主,侵蝕地貌次之(zhi)。屬北(bei)亞熱帶濕(shi)潤季(ji)風氣候(hou),冬無(wu)嚴寒,夏無(wu)酷署,無(wu)霜(shuang)期(qi)長,雨(yu)量充沛,適(shi)宜多種作物的生長。年均(jun)氣溫12.5-16.5℃之(zhi)間,年日(ri)照數平(ping)(ping)均(jun)1098小時,年無(wu)霜(shuang)期(qi)平(ping)(ping)均(jun)275天,年平(ping)(ping)均(jun)降雨(yu)量1050毫米。兼(jian)具低偉度、高(gao)海撥、寡日(ri)照,最適(shi)合茶葉生產(chan)。
三.地域范圍
金沙(sha)貢茶地域(yu)保護范(fan)圍為:城關鎮(zhen)、沙(sha)土鎮(zhen)、安底鎮(zhen)、禹(yu)謨鎮(zhen)、巖孔(kong)鎮(zhen)、清(qing)池鎮(zhen)、嵐頭(tou)鎮(zhen)、源村鄉(xiang)(xiang)(xiang)、官田鄉(xiang)(xiang)(xiang)、后山(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、長(chang)壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)、木(mu)孔(kong)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、茶園(yuan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、化覺鄉(xiang)(xiang)(xiang)、高坪(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、平壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)、西洛(luo)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、龍(long)壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)、桂花鄉(xiang)(xiang)(xiang)、石場苗(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、太平彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)苗(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、箐門苗(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)仡佬族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、馬(ma)路彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)苗(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、安洛(luo)苗(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)滿族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、新化苗(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)滿族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、大田彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)苗(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)布依族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)等26個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)。地理坐(zuo)標為:東(dong)經105°47′-106°44′,北緯27°07′-27°46′,區域(yu)生長(chang)面(mian)(mian)積(ji)1250平方公里(li)。金沙(sha)貢茶種植面(mian)(mian)積(ji)15萬畝,年產(chan)量達100多(duo)萬公斤(jin)。
四.產品品質特(te)性特(te)征(zheng)
外(wai)在(zai)感觀特征:形似魚鉤,綠(lv)潤、披毫;栗香濃;湯色黃綠(lv)明亮;滋味醇(chun)厚、回味甘甜(tian);葉底嫩綠(lv)勻整。 內在(zai)品(pin)質指標:根據貴州省(sheng)農產(chan)品(pin)質量安全檢(jian)測中心分析,金(jin)沙(sha)貢(gong)茶(cha)營養豐(feng)富,其中茶(cha)多酚14-15%,咖啡(fei)堿(jian)2.7-3.0%,茶(cha)氨酸3.4-3.8(g/100g),谷氨酸0.2-0.3(g/100g),酪氨酸0.2-0.3(g/100g),精氨酸0.1-0.2(g/100g)等。 金(jin)沙(sha)貢(gong)茶(cha)生產(chan)嚴格按照貴州省(sheng)茶(cha)葉標準技術規(gui)程(cheng)的規(gui)定進行生產(chan)。
五(wu).特定生產方式
金(jin)沙貢茶(cha)栽種區域通(tong)常選(xuan)擇,排灌(guan)方便(bian),地(di)勢較高(gao),土壤酸性(xing)(xing)、粘砂(sha)適(shi)(shi)度(du)(du)、結構良好(hao),通(tong)透(tou)性(xing)(xing)好(hao),表土有(you)機(ji)(ji)質含量(liang)大于1%,土層厚度(du)(du)80cm以上,無污(wu)染,集中連片,便(bian)于規模化生(sheng)產的(de)地(di)塊。 主栽品種為中茶(cha)系(xi)列、黔(qian)湄系(xi)列等,10月至次年3月移栽,栽植深(shen)度(du)(du)10-15cm,大行(xing)(xing)距1.5m,小行(xing)(xing)距0.45-0.50m,叢距0.30-0.35,每(mei)從茶(cha)苗(miao)2株(zhu)(zhu),每(mei)畝4500-5000株(zhu)(zhu)。發現缺(que)叢缺(que)株(zhu)(zhu),及時(shi)補(bu)苗(miao)。清(qing)除雜草(cao)(cao)。重(zhong)有(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei),有(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)與無機(ji)(ji)肥(fei)(fei)結合,重(zhong)基肥(fei)(fei),基肥(fei)(fei)與追肥(fei)(fei)相結合。堅持“預防為主、綜合治理(li)”方針,利用生(sheng)物(wu)防治、綠色綜合防控措(cuo)施(shi),將農藥殘(can)留降低到標(biao)準(zhun)范圍。茶(cha)園種植桂花等經濟(ji)林木,每(mei)隔3-5行(xing)(xing)茶(cha)樹(shu)間作一行(xing)(xing)。當枝(zhi)條生(sheng)長到0.40m以上時(shi),進行(xing)(xing)修(xiu)剪(jian),高(gao)度(du)(du)離地(di)面(mian)0.35-0.40m,修(xiu)剪(jian)后去細枝(zhi)、弱枝(zhi),次年在前剪(jian)口(kou)處提(ti)高(gao)0.10-0.15m進行(xing)(xing)第二次定型(xing)。嚴格按標(biao)準(zhun)進行(xing)(xing)臺(tai)刈、修(xiu)剪(jian)。 采(cai)(cai)摘采(cai)(cai)用提(ti)手采(cai)(cai),要求同批鮮葉(xie)(xie)勻度(du)(du)好(hao),凈度(du)(du)高(gao),葉(xie)(xie)完整。建立(li)農業(ye)生(sheng)產檔(dang)案,及時(shi)記(ji)錄肥(fei)(fei)料、農藥使用情(qing)況(kuang)及其它栽培管理(li)措(cuo)施(shi)。 茶(cha)青采(cai)(cai)摘后,進行(xing)(xing)攤青,將茶(cha)青攤放于清(qing)潔衛生(sheng)、設(she)施(shi)完好(hao)的(de)貯(zhu)青間或貯(zhu)青篾質簸(bo)箕(ji),不允許(xu)直接(jie)攤放在地(di)面(mian)。攤葉(xie)(xie)厚度(du)(du)為1cm-15cm,時(shi)間為4h-12h,以攤放量(liang)降至65%左右,芽葉(xie)(xie)捎(shao)軟、色澤略(lve)暗綠、微顯清(qing)香為適(shi)(shi)度(du)(du)。高(gao)溫殺青、先(xian)高(gao)后低,殺青要迅(xun)速、及時(shi)破壞酶的(de)活性(xing)(xing)。抖悶(men)結合,老(lao)葉(xie)(xie)嫩(nen)殺,嫩(nen)葉(xie)(xie)老(lao)殺。使含水率真范圍60%左右,無煙(yan)焦氣(qi)、青草(cao)(cao)氣(qi)、熟悶(men)氣(qi),葉(xie)(xie)色暗綠,失去光澤,葉(xie)(xie)質柔軟,略(lve)有(you)粘性(xing)(xing),稍在彈性(xing)(xing)。按不同茶(cha)葉(xie)(xie)外(wai)形要求做(zuo)形,可(ke)做(zuo)卷曲形、扁(bian)形等。
六.包裝標識相關規定
本規(gui)定地域范圍內的金(jin)沙(sha)貢茶(cha)生(sheng)產(chan)(chan)經營者,在產(chan)(chan)品或包(bao)裝(zhuang)上使用(yong)農產(chan)(chan)品地理(li)標(biao)(biao)(biao)志,須(xu)向金(jin)沙(sha)縣農業技術(shu)推(tui)廣(guang)站提出申請,按照相關(guan)要求規(gui)范生(sheng)產(chan)(chan)和(he)使用(yong)標(biao)(biao)(biao)志,統一采用(yong)金(jin)沙(sha)貢茶(cha)產(chan)(chan)品名(ming)稱和(he)農產(chan)(chan)品地理(li)標(biao)(biao)(biao)志公共標(biao)(biao)(biao)識(shi)相結合的標(biao)(biao)(biao)識(shi)標(biao)(biao)(biao)注(zhu)方法。