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一.產品介紹

貢茶(cha)(cha)歷史(shi)悠久：最早是(shi)西漢元鼎20年(nian)(公元前135年(nian))，漢中(zhong)(zhong)郎將唐蒙(meng)(meng)受漢武帝的(de)(de)委派，征發巴(ba)蜀士兵千(qian)(qian)人，從(cong)赤水(shui)河(he)(he)口符關（即今日四川省合江南關上碼頭）出發，沿(yan)赤水(shui)河(he)(he)上行，來到(dao)了(le)緊鄰古(gu)(gu)藺的(de)(de)金(jin)沙(sha)清(qing)(qing)池(chi)作(zuo)了(le)停留(liu)(liu)。據(ju)大(da)定府記(ji)載：唐蒙(meng)(meng)出使夜郎，曾在清(qing)(qing)池(chi)停留(liu)(liu)一(yi)天，當地少數民族為了(le)迎(ying)接唐蒙(meng)(meng)，將家(jia)中(zhong)(zhong)剛剛炒(chao)制的(de)(de)新茶(cha)(cha)讓唐蒙(meng)(meng)品嘗(chang)，唐蒙(meng)(meng)和(he)他的(de)(de)軍隊品嘗(chang)到(dao)回味甘甜的(de)(de)清(qing)(qing)池(chi)茶(cha)(cha)后，贊嘆不(bu)已：“我(wo)從(cong)都城出發，走(zou)(zou)了(le)近一(yi)年(nian)，還沒有品嘗(chang)到(dao)這么好的(de)(de)茶(cha)(cha)。”臨(lin)走(zou)(zou)時，唐蒙(meng)(meng)向當地村民購買了(le)10斤(jin)上貢漢武帝。漢武帝品嘗(chang)后，大(da)加贊譽，親(qin)自(zi)將此茶(cha)(cha)命(ming)名為“夜郎茶(cha)(cha)”，并(bing)傳旨作(zuo)為貢茶(cha)(cha)。 貢茶(cha)(cha)文化(hua)痕跡(ji)：一(yi)是(shi)金(jin)沙(sha)縣清(qing)(qing)池(chi)境(jing)內擁(yong)有2個千(qian)(qian)年(nian)人工(gong)栽培古(gu)(gu)茶(cha)(cha)樹(shu)群，現存(cun)100余株古(gu)(gu)茶(cha)(cha)樹(shu)；二(er)(er)是(shi)清(qing)(qing)池(chi)魚塘河(he)(he)有義渡(du)碑(bei)，鹽茶(cha)(cha)古(gu)(gu)道、江西會館，蘊含了(le)金(jin)沙(sha)近二(er)(er)千(qian)(qian)年(nian)貢茶(cha)(cha)歷史(shi)文化(hua) 。

二.自然生(sheng)態環境(jing)和人文歷史因素

金沙縣位(wei)于(yu)貴州省西(xi)(xi)北(bei)部，畢(bi)節地(di)(di)區東(dong)部，地(di)(di)處(chu)烏蒙山(shan)脈與婁山(shan)山(shan)脈交匯(hui)處(chu)，坐落于(yu)烏江(jiang)與赤(chi)水河(he)(he)之間，東(dong)以(yi)偏巖(yan)河(he)(he)抵(di)遵義(yi)縣，西(xi)(xi)交馬洛河(he)(he)接(jie)畢(bi)節市(shi)，西(xi)(xi)南以(yi)崇山(shan)峻嶺(ling)枕大方縣，南達烏江(jiang)與黔西(xi)(xi)、修文、息(xi)烽三縣接(jie)壤，北(bei)臨(lin)赤(chi)水河(he)(he)與四川省古(gu)藺縣，以(yi)大河(he)(he)溝等與仁懷縣、遵義(yi)縣交界(jie)。全縣地(di)(di)貌類(lei)型以(yi)巖(yan)溶地(di)(di)貌為主，侵蝕地(di)(di)貌次之。屬(shu)北(bei)亞(ya)熱帶濕潤季風氣(qi)候，冬無嚴(yan)寒，夏無酷署，無霜(shuang)(shuang)期長(chang)，雨(yu)量充(chong)沛(pei)，適宜多種作物(wu)的生長(chang)。年均(jun)氣(qi)溫(wen)12.5－16.5℃之間，年日照數平(ping)(ping)均(jun)1098小(xiao)時，年無霜(shuang)(shuang)期平(ping)(ping)均(jun)275天，年平(ping)(ping)均(jun)降雨(yu)量1050毫米。兼(jian)具(ju)低偉度、高(gao)海撥(bo)、寡(gua)日照，最(zui)適合茶葉生產。

三.地域范圍

金(jin)沙貢茶(cha)(cha)地域(yu)保護范圍為(wei)(wei)：城關(guan)鎮(zhen)、沙土鎮(zhen)、安底鎮(zhen)、禹謨鎮(zhen)、巖孔(kong)鎮(zhen)、清池鎮(zhen)、嵐頭鎮(zhen)、源村鄉(xiang)(xiang)(xiang)、官田鄉(xiang)(xiang)(xiang)、后山鄉(xiang)(xiang)(xiang)、長(chang)壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)、木孔(kong)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、茶(cha)(cha)園(yuan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、化(hua)覺鄉(xiang)(xiang)(xiang)、高坪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、平壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)、西洛(luo)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、龍壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)、桂花鄉(xiang)(xiang)(xiang)、石(shi)場苗(miao)(miao)族(zu)(zu)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、太平彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)苗(miao)(miao)族(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、箐門苗(miao)(miao)族(zu)(zu)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)仡佬族(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、馬路彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)苗(miao)(miao)族(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、安洛(luo)苗(miao)(miao)族(zu)(zu)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)滿族(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、新化(hua)苗(miao)(miao)族(zu)(zu)彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)滿族(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、大田彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)苗(miao)(miao)族(zu)(zu)布依族(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)等26個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)。地理坐標(biao)為(wei)(wei)：東經(jing)105°47′-106°44′，北緯27°07′-27°46′，區域(yu)生長(chang)面積1250平方公(gong)(gong)里。金(jin)沙貢茶(cha)(cha)種植面積15萬(wan)畝，年產量達100多萬(wan)公(gong)(gong)斤(jin)。

四.產品品質特(te)性特(te)征

外(wai)在感(gan)觀特征：形似魚(yu)鉤，綠潤、披毫；栗香濃(nong)；湯色(se)黃(huang)綠明亮；滋味醇厚、回(hui)味甘甜；葉底嫩綠勻整。 內在品質指標：根據貴州(zhou)省(sheng)農產(chan)(chan)品質量安全(quan)檢測中心分析，金(jin)沙(sha)貢茶(cha)營養(yang)豐富，其(qi)中茶(cha)多酚14-15%，咖啡堿2.7-3.0%，茶(cha)氨酸3.4-3.8(g/100g)，谷氨酸0.2-0.3(g/100g)，酪氨酸0.2-0.3(g/100g)，精氨酸0.1-0.2(g/100g)等。 金(jin)沙(sha)貢茶(cha)生產(chan)(chan)嚴格按照(zhao)貴州(zhou)省(sheng)茶(cha)葉標準技術規(gui)程的(de)規(gui)定進行生產(chan)(chan)。

五.特定生產方式

金沙(sha)貢茶(cha)栽(zai)種(zhong)區域(yu)通常選擇，排灌方便，地(di)勢(shi)較高(gao)(gao)，土(tu)壤(rang)酸性(xing)、粘砂適度(du)、結(jie)(jie)構良好(hao)，通透性(xing)好(hao)，表土(tu)有(you)(you)機(ji)質(zhi)(zhi)含量大于(yu)1%，土(tu)層厚(hou)度(du)80cm以(yi)上(shang)，無污(wu)染，集中連片，便于(yu)規模化(hua)生(sheng)產(chan)的(de)地(di)塊。 主(zhu)栽(zai)品種(zhong)為(wei)中茶(cha)系(xi)列、黔(qian)湄(mei)系(xi)列等(deng)，10月(yue)至次(ci)年3月(yue)移栽(zai)，栽(zai)植深度(du)10-15cm，大行(xing)距(ju)1.5m，小行(xing)距(ju)0.45-0.50m，叢距(ju)0.30-0.35，每從(cong)茶(cha)苗2株，每畝4500-5000株。發現缺叢缺株，及(ji)(ji)(ji)時(shi)補苗。清(qing)除(chu)雜草(cao)。重有(you)(you)機(ji)肥(fei)，有(you)(you)機(ji)肥(fei)與無機(ji)肥(fei)結(jie)(jie)合(he)(he)(he)，重基肥(fei)，基肥(fei)與追(zhui)肥(fei)相結(jie)(jie)合(he)(he)(he)。堅持(chi)“預(yu)防為(wei)主(zhu)、綜(zong)合(he)(he)(he)治理(li)”方針，利用(yong)生(sheng)物防治、綠(lv)色綜(zong)合(he)(he)(he)防控措施，將農藥殘(can)留(liu)降低到(dao)標(biao)(biao)準(zhun)范圍。茶(cha)園種(zhong)植桂花等(deng)經濟(ji)林(lin)木(mu)，每隔3-5行(xing)茶(cha)樹間(jian)作(zuo)一行(xing)。當枝(zhi)條生(sheng)長到(dao)0.40m以(yi)上(shang)時(shi)，進(jin)行(xing)修剪(jian)，高(gao)(gao)度(du)離地(di)面0.35-0.40m，修剪(jian)后(hou)(hou)(hou)去(qu)細枝(zhi)、弱枝(zhi)，次(ci)年在前剪(jian)口處提高(gao)(gao)0.10-0.15m進(jin)行(xing)第二(er)次(ci)定型(xing)。嚴(yan)格按標(biao)(biao)準(zhun)進(jin)行(xing)臺刈、修剪(jian)。 采摘采用(yong)提手(shou)采，要(yao)(yao)(yao)求同批(pi)鮮葉(xie)(xie)(xie)勻度(du)好(hao)，凈度(du)高(gao)(gao)，葉(xie)(xie)(xie)完整(zheng)。建(jian)立(li)農業(ye)生(sheng)產(chan)檔案，及(ji)(ji)(ji)時(shi)記錄肥(fei)料、農藥使(shi)用(yong)情況及(ji)(ji)(ji)其它(ta)栽(zai)培管理(li)措施。 茶(cha)青(qing)(qing)采摘后(hou)(hou)(hou)，進(jin)行(xing)攤(tan)(tan)青(qing)(qing)，將茶(cha)青(qing)(qing)攤(tan)(tan)放于(yu)清(qing)潔衛生(sheng)、設施完好(hao)的(de)貯青(qing)(qing)間(jian)或(huo)貯青(qing)(qing)篾質(zhi)(zhi)簸(bo)箕，不允許直接攤(tan)(tan)放在地(di)面。攤(tan)(tan)葉(xie)(xie)(xie)厚(hou)度(du)為(wei)1cm-15cm，時(shi)間(jian)為(wei)4h-12h，以(yi)攤(tan)(tan)放量降至65%左右(you)，芽葉(xie)(xie)(xie)捎(shao)軟(ruan)、色澤略暗綠(lv)、微(wei)顯清(qing)香為(wei)適度(du)。高(gao)(gao)溫殺(sha)青(qing)(qing)、先高(gao)(gao)后(hou)(hou)(hou)低，殺(sha)青(qing)(qing)要(yao)(yao)(yao)迅速、及(ji)(ji)(ji)時(shi)破壞酶(mei)的(de)活(huo)性(xing)。抖悶結(jie)(jie)合(he)(he)(he)，老(lao)(lao)葉(xie)(xie)(xie)嫩殺(sha)，嫩葉(xie)(xie)(xie)老(lao)(lao)殺(sha)。使(shi)含水率真范圍60%左右(you)，無煙焦氣、青(qing)(qing)草(cao)氣、熟悶氣，葉(xie)(xie)(xie)色暗綠(lv)，失去(qu)光澤，葉(xie)(xie)(xie)質(zhi)(zhi)柔(rou)軟(ruan)，略有(you)(you)粘性(xing)，稍在彈(dan)性(xing)。按不同茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)外形(xing)(xing)要(yao)(yao)(yao)求做形(xing)(xing)，可做卷曲形(xing)(xing)、扁(bian)形(xing)(xing)等(deng)。

六(liu).包裝標(biao)識相(xiang)關規(gui)定

本規定地域(yu)范圍內的金沙貢茶生產(chan)(chan)經營(ying)者，在產(chan)(chan)品(pin)或包裝上(shang)使(shi)用(yong)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)，須向金沙縣(xian)農(nong)業(ye)技(ji)術推廣站(zhan)提出申請(qing)，按照(zhao)相關要(yao)求規范生產(chan)(chan)和(he)(he)使(shi)用(yong)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)，統(tong)一(yi)采用(yong)金沙貢茶產(chan)(chan)品(pin)名(ming)稱(cheng)和(he)(he)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)公(gong)共(gong)標(biao)(biao)(biao)識相結合的標(biao)(biao)(biao)識標(biao)(biao)(biao)注方(fang)法。