紅糖(tang)糍粑是(shi)用紅糖(tang)、糯米、黃(huang)豆粉制作的(de)一道川渝(yu)地區傳(chuan)統的(de)小吃(chi)。紅糖(tang)營養(yang)豐(feng)富,釋放熱量快,營養(yang)吸率(lv)高,除含蔗糖(tang)以外,還含有少量的(de)鐵、鈣、胡蘿卜素等物質。
主料:糯米(mi)粉200g、紅糖15g。
輔料:溫水80ml、食(shi)用(yong)油300ml、糖桂花2小勺。
步驟:
1. 準備好糯(nuo)米(mi)粉。
2. 里(li)面加(jia)入溫水,揉(rou)成(cheng)光滑的(de)面團。蓋上保鮮膜(mo)靜置(zhi)十分鐘。
3. 揉成小球,在按扁(bian)。
4. 鍋中油(you)燒(shao)熱后放入糍(ci)粑炸至(zhi)金黃色即可(ke)。撈(lao)出控油(you)。
5. 另起一個鍋,里面倒(dao)入一碗水,放入紅糖,燒開。
6. 在(zai)把炸好(hao)的糍粑放(fang)進(jin)去。
7. 待紅糖水收(shou)干(gan)即可。
8. 裝盤,吃(chi)的時候撒(sa)上(shang)糖桂花味道會更好。