紅糖(tang)糍粑是(shi)用紅糖(tang)、糯米、黃豆粉制作的一道川渝地區傳統的小吃。紅糖(tang)營(ying)養(yang)豐富,釋放(fang)熱量(liang)快,營(ying)養(yang)吸率高,除含(han)蔗(zhe)糖(tang)以(yi)外,還含(han)有少量(liang)的鐵、鈣、胡蘿(luo)卜素等物質。
主料:糯米(mi)粉(fen)200g、紅糖15g。
輔料:溫水80ml、食用油300ml、糖桂花2小勺。
步驟:
1. 準(zhun)備好糯米粉。
2. 里面(mian)加入(ru)溫水(shui),揉成(cheng)光(guang)滑的面(mian)團。蓋上保鮮(xian)膜靜置(zhi)十分鐘。
3. 揉(rou)成(cheng)小球,在按(an)扁。
4. 鍋(guo)中油燒(shao)熱(re)后放入糍粑炸至金(jin)黃色即可。撈出(chu)控油。
5. 另起一個鍋,里面倒入(ru)一碗(wan)水,放入(ru)紅糖,燒開(kai)。
6. 在把炸好的(de)糍粑(ba)放進去。
7. 待(dai)紅糖水(shui)收干即可。
8. 裝盤,吃的時候撒上糖桂花味道會(hui)更(geng)好。