金絲(si)(si)面是山東安丘地方傳統名吃，始于景芝(zhi)，已有300多年(nian)的(de)歷(li)史，與(yu)三頁餅堪稱(cheng)景芝(zhi)白案佳品(pin)的(de)孿生(sheng)姊妹，為販酒客商常用(yong)食品(pin)。金絲(si)(si)面色(se)黃絲(si)(si)細，猶如金絲(si)(si)，軟硬適度，清香(xiang)可口。
景芝金絲面已有300多年的歷史，與三頁餅同為白案佳品，因色黃絲細，猶如金絲得名。色(se)澤金黃，刀工精細(xi)，滑爽(shuang)不粘(zhan)，鮮香清口。
面條含(han)有豐富的(de)蛋(dan)白質、淀粉；海米中富含(han)鉀(jia)、銅和鈣(gai)，有明(ming)目健(jian)腦的(de)作用。
金(jin)絲面以精面粉、雞蛋和食(shi)鹽(yan)為原(yuan)料，先把雞蛋打入盆內調勻，再加(jia)(jia)入精面粉和食(shi)鹽(yan)，和為硬面，搟成透明(ming)薄餅(bing)，切為細絲，出鍋后放入雞湯內，加(jia)(jia)適量食(shi)醋、芝麻油、海(hai)米、胡(hu)椒面、香(xiang)椿末、香(xiang)菜梗或嫩(nen)韭菜等佐料。金(jin)絲面顏(yan)色淡黃(huang)，細如金(jin)絲，軟硬適度，清香(xiang)可(ke)口。
我(wo)心(xin)明亮
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