景(jing)芝三頁(ye)餅(bing)又稱(cheng)景(jing)芝三蓋餅(bing)，一種屬于面食類的(de)傳統小吃(chi)，因三頁(ye)如一，葉薄(bo)如紙(zhi)，一抖(dou)三開而得名(ming)。正(zheng)宗(zong)產地是山東省(sheng)安丘(qiu)市景(jing)芝鎮。和(he)該鎮小炒肉、綠(lv)豆糕(gao)、金絲面并(bing)稱(cheng)景(jing)芝四大名(ming)吃(chi)。
景芝三(san)(san)頁餅，因三(san)(san)頁如(ru)(ru)一，葉薄(bo)如(ru)(ru)紙，一抖三(san)(san)開而得(de)名。它以(yi)精面粉、細食(shi)鹽加水(shui)和(he)面，外加生豆(dou)油，經(jing)(jing)搟制、鏊烙(luo)而成。其成品(pin)薄(bo)如(ru)(ru)蟬(chan)翼，軟如(ru)(ru)錦綢，焦柔相濟，入口筋(jin)香(xiang)，讓人百(bai)吃不(bu)厭，念如(ru)(ru)故舊。若將其涼透疊(die)起，可數日不(bu)爆，柔軟如(ru)(ru)初。卓爾(er)不(bu)凡的(de)個性(xing)和(he)深厚濃郁的(de)文化，賦予了景芝三(san)(san)頁餅以(yi)誘人魅(mei)力和(he)勃勃生機，歷(li)經(jing)(jing)300余(yu)年而不(bu)衰(shuai)。
三頁餅，個比單餅小(xiao)，五寸碟(die)般(ban)大小(xiao)，薄薄三層竟比單餅還要(yao)薄。
上鍋一蒸，軟(ruan)軟(ruan)的，分(fen)(fen)層揭開，卷以(yi)香(xiang)椿、香(xiang)蔥(cong)、過水綠豆芽、黃瓜條(tiao)等，綿(mian)軟(ruan)香(xiang)脆，十分(fen)(fen)解饞。
北方(fang)人喜食面(mian)食，善做(zuo)面(mian)食，戧(chuang)面(mian)勃勃、手(shou)搟面(mian)、蔥油餅(bing)是主食，而三頁餅(bing)因做(zuo)工精細(xi)，費工費時，列為風味小吃，加以精包裝，當做(zuo)商品、禮品，很受北方(fang)人歡迎。闖外的人每次回家，帶(dai)一些回到個(ge)各自居(ju)住(zhu)地，分與親朋好友嘗嘗，一點不會掉面(mian)子(zi)。
我心(xin)明(ming)亮
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