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基本介紹

千頁糕(gao)是(shi)福(fu)(fu)建福(fu)(fu)州(zhou)市的地方(fang)特色面點。它如(ru)千層(ceng)疊嶂(zhang)，香潤軟糯、入口(kou)溶(rong)化，常被選(xuan)作(zuo)筵席的甜(tian)點。特別是(shi)福(fu)(fu)州(zhou)的味和“千頁糕(gao)”，油潤無渣(zha)、吃不粘齒，味道清甜(tian)。揚名了數十年，一直深受群眾喜愛。

制作方法

原料：豬肥膘肉1000克，精面粉1000克、白糖(tang)800克、酵母(mu)150克、泡(pao)打粉適量(liang)

制作方法：

是不是很(hen)簡單啊，趕快來(lai)試試吧。

小貼士：面要事先發好(hao)；一(yi)定(ding)要用旺火蒸。

1、將切好的肥膘肉放(fang)入(ru)湯(tang)鍋(guo)，用(yong)旺(wang)火煮熟(shu)撈起，放(fang)入(ru)容器中，加入(ru)白糖(tang)拌(ban)勻。

2、將面粉(fen)加入(ru)酵母(mu)、泡(pao)打粉(fen)、白糖、清(qing)水(shui)和成(cheng)面團。

3、將和好的面團搟(xian)成(cheng)薄(bo)片，在中(zhong)(zhong)間(jian)灑上(shang)拌好的豬(zhu)肥(fei)膘(biao)(biao)肉，然后(hou)(hou)將其(qi)中(zhong)(zhong)的一邊對(dui)折，再(zai)加(jia)入一層(ceng)豬(zhu)肥(fei)膘(biao)(biao)肉，另一邊也同樣對(dui)折再(zai)加(jia)入一層(ceng)豬(zhu)肥(fei)膘(biao)(biao)肉，最后(hou)(hou)將兩端對(dui)折，再(zai)加(jia)入一層(ceng)豬(zhu)肥(fei)膘(biao)(biao)肉。將疊(die)好的千頁糕用搟(xian)面杖搟(xian)平。

4、千頁糕(gao)一般(ban)做(zuo)成(cheng)8層-12層面，做(zuo)好(hao)的(de)糕(gao)放入蒸籠，用旺火(huo)蒸熟30分(fen)鐘，取出改刀切成(cheng)方形或菱形，就(jiu)可以(yi)了(le)。