中江(jiang)八寶(bao)油(you)糕(gao)以(yi)精(jing)面(mian)粉(fen)、精(jing)油(you)、蜂蜜為主要原(yuan)料(liao)(liao),摻入花生、蜜瓜泥、核桃(tao)仁、雞蛋、鮮玫瑰泥、蜜櫻桃(tao)、芝麻、白糖等,用手工制(zhi)作的(de)糕(gao)點(dian)佳品(pin)。因工藝特殊(shu),選料(liao)(liao)考究,制(zhi)作精(jing)細,營(ying)養豐富(fu),外酥內軟(ruan),香甜可(ke)口,品(pin)質優良曾(ceng)先后四次(ci)被(bei)省、地、市、縣評為優質糖果,被(bei)譽中江(jiang)食品(pin)中獨具(ju)特色的(de)傳統(tong)營(ying)養食品(pin)。八寶(bao)油(you)糕(gao)的(de)特點(dian)是油(you)而不(bu)膩,酥而不(bu)澀(se),甜度適(shi)中,香味適(shi)宜,富(fu)營(ying)養,易消化,是很(hen)好的(de)營(ying)養滋補佳品(pin)。
色(se)澤:呈褐黃色(se),表(biao)面油(you)潤光滑(hua)。
組織:外酥內細軟,綿糯,無雜(za)質。
口味:純甜,清香,突出雞蛋和多種果料(liao)的滋味。
美味(wei)的(de)中江八寶油(you)糕!
雞蛋(dan)9公(gong)(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin),川白糖13.5公(gong)(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin),蜂蜜3公(gong)(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin),花生(sheng)油8.5公(gong)(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin),面(mian)粉(fen)6公(gong)(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin),蜜瓜片2公(gong)(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin),桃(tao)仁2公(gong)(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin),蜜櫻桃(tao)1公(gong)(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin),鮮玫瑰泥1公(gong)(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)。
原料預(yu)制→拌(ban)料→裝(zhuang)(zhuang)料→烘制→成品(pin)包裝(zhuang)(zhuang)
制作方法:
1、拌料:將雞蛋(dan)打入缽內,用手(shou)將蛋(dan)黃擠爛后,再將川白糖、花(hua)生油、面粉、蜂(feng)蜜、鮮玫瑰泥投入缽內拌合均勻。
2、裝(zhuang)料(liao):用專用梅(mei)花(hua)形銅皮糕盒(he)。裝(zhuang)料(liao)時,將(jiang)盒(he)洗凈、烘干,排入專用平鍋之中,并(bing)擦抹(mo)少量植物油。再將(jiang)缽內拌好的(de)坯(pi)料(liao)用調羹舀入盒(he)內,其分量為糕盒(he)體積的(de)1/2。然后將(jiang)混(hun)合的(de)碎桃仁、蜜(mi)瓜(gua)片少許撒于其上(shang),中間要放一顆(ke)蜜(mi)櫻桃。
3、烘(hong)制:用拗(ao)爐烘(hong)烤時,底火(huo)應略大于蓋(gai)火(huo)。烘(hong)至糕(gao)體(ti)膨(peng)脹,糕(gao)面(mian)呈(cheng)谷(gu)黃色時起(qi)鍋。冷卻后進行包(bao)裝(zhuang)。