麻(ma)姑米(mi)又叫(jiao)“冷水白(bai)”,古時稱之(zhi)“銀(yin)珠米(mi)”。傳(chuan)聞,已有1000多(duo)(duo)年(nian)的栽(zai)培(pei)前史。據(ju)清(qing)代同治五年(nian)(公元1866年(nian))所撰《麻(ma)姑山(shan)志》記錄:“銀(yin)珠米(mi),本(ben)山(shan)所出,四月始稼(jia),八月方收。宋(song)時取之(zhi)作貢,今山(shan)多(duo)(duo)系他種,銀(yin)珠米(mi)者,亦鮮矣!”。
麻姑米色(se)白如銀(yin),粒似珍珠,燒(shao)飯易(yi)熟,香氣(qi)撲鼻,養分雄厚。此米有一共同之(zhi)處:用(yong)其燒(shao)飯,堅實而韌;用(yong)其煮粥,苦(ku)澀稠粘,回(hui)味無窮;用(yong)其制粉(fen),爽滑適口;用(yong)其釀酒(jiu),香氣(qi)濃重,口胃甘醇。
存(cun)在抗病、抗寒的特征。
麻姑(gu)(gu)米(mi)又叫“冷水白”,古(gu)時(shi)稱之“銀(yin)珠米(mi)”。傳聞,已(yi)有1000多年(nian)的栽培前史。據清代同治五年(nian)(公元1866年(nian))所(suo)撰《麻姑(gu)(gu)山志》記錄:“銀(yin)珠米(mi),本山所(suo)出,四月始稼,八月方收。
撫州市(shi)南城縣所轄萬坊鎮(zhen)、建昌鎮(zhen)、株良(liang)鎮(zhen)、里塔鎮(zhen)、徐家鎮(zhen)共計5個鎮(zhen)78個行(xing)政村。地理坐(zuo)標為東經116°24′42″~116°57′24″,北緯(wei)27°18′51″~27°47′49″。
南城(cheng)縣農業技(ji)術推廣中心。