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崇(chong)(chong)仁(ren)(ren)麻(ma)(ma)(ma)雞是江西(xi)省崇(chong)(chong)仁(ren)(ren)縣(xian)(xian)(xian)地方(fang)雞種，蛋肉兼用型，分黃麻(ma)(ma)(ma)與(yu)黑麻(ma)(ma)(ma)兩類，崇(chong)(chong)仁(ren)(ren)麻(ma)(ma)(ma)雞具有(you)顯著的(de)“三高一(yi)低”特點(dian)，即(ji)可(ke)食(shi)部、氨(an)基酸及維生素含量高，膽(dan)固醇含量低微。崇(chong)(chong)仁(ren)(ren)麻(ma)(ma)(ma)雞還是中(zhong)國(guo)(guo)最寶貴的(de)矮小型基因庫，被中(zhong)科院確(que)定為(wei)中(zhong)國(guo)(guo)很有(you)發展(zhan)前途的(de)地方(fang)優良品(pin)(pin)種，于(yu)1996年(nian)列(lie)入(ru)“國(guo)(guo)際信息網絡中(zhong)心”，同時“綠鳳(feng)”牌(pai)麻(ma)(ma)(ma)雞系列(lie)產(chan)品(pin)(pin)獲江西(xi)省科技新(xin)成果新(xin)產(chan)品(pin)(pin)博覽(lan)會(hui)金獎，中(zhong)國(guo)(guo)國(guo)(guo)際食(shi)品(pin)(pin)博覽(lan)會(hui)“國(guo)(guo)際名(ming)牌(pai)釀(niang)造(zao)品(pin)(pin)”稱(cheng)(cheng)號，1997年(nian)該縣(xian)(xian)(xian)被國(guo)(guo)家(jia)命名(ming)為(wei)“中(zhong)國(guo)(guo)麻(ma)(ma)(ma)雞之(zhi)鄉(xiang)”，崇(chong)(chong)仁(ren)(ren)麻(ma)(ma)(ma)雞榮(rong)獲“中(zhong)國(guo)(guo)十大名(ming)雞”稱(cheng)(cheng)號，1998年(nian)，該縣(xian)(xian)(xian)在正式注冊了“山鳳(feng)”牌(pai)崇(chong)(chong)仁(ren)(ren)麻(ma)(ma)(ma)雞商標。

生長環境

崇仁縣(xian)(xian)位于江西(xi)省(sheng)中部偏東，撫州市西(xi)部。東北(bei)接臨川區，東西(xi)毗宜黃縣(xian)(xian)，西(xi)南鄰樂(le)安(an)縣(xian)(xian)，西(xi)北(bei)連(lian)豐城市。 撫吉高速、 撫樂(le)鐵路(lu)(lu)，及即將開工的(de)吉撫武鐵路(lu)(lu)穿越我縣(xian)(xian)腹(fu)地，縣(xian)(xian)境總面(mian)積1520平方(fang)公里，2017年總人口(kou)42萬（多為漢(han)族江右(you)民系）。現(xian)轄7鎮8鄉，161個村居(ju)（委）會(hui)。共有耕地45.45萬畝(mu)，林(lin)地150萬畝(mu)，森(sen)林(lin)覆蓋率為63.1%。

品種特性

1、品種類型(xing)及原(yuan)產(chan)地。崇仁麻雞屬蛋肉兼用型(xing)雞種。原(yuan)產(chan)于江(jiang)西(xi)省崇仁縣。

2、外(wai)貌特征。該(gai)品(pin)種(zhong)具有(you)性情(qing)活潑(po)、敏捷(jie)、覓食力強、抗逆性好、肉(rou)(rou)質細嫩、肉(rou)(rou)鮮(xian)味美等特點。母雞(ji)分(fen)黃(huang)麻和黑麻兩種(zhong)羽色，單(dan)冠，頭清秀，羽毛(mao)緊湊，冠與肉(rou)(rou)垂呈鮮(xian)紅(hong)色。公雞(ji)羽毛(mao)棕紅(hong)色，尾羽黑綠色，胸腹部羽毛(mao)紅(hong)中(zhong)帶(dai)黑，單(dan)冠直(zhi)立而紅(hong)潤，肉(rou)(rou)髯(ran)長而薄(bo)。

3、保(bao)種(zhong)(zhong)(zhong)方式。采(cai)用(yong)保(bao)種(zhong)(zhong)(zhong)場和基(ji)(ji)因(yin)庫(ku)保(bao)護，江西省崇仁縣麻雞原種(zhong)(zhong)(zhong)場原產地保(bao)護，國家級地方雞種(zhong)(zhong)(zhong)基(ji)(ji)因(yin)庫(ku)（江蘇(su)）于2002年引種(zhong)(zhong)(zhong)進行異地保(bao)護。

4、生產性能(neng) 。

（1）成年(nian)體重(zhong)與產肉性能：平(ping)均(jun)(jun)(jun)體重(zhong)：成年(nian)公雞(ji)1650克，母(mu)雞(ji)1200克。成年(nian)雞(ji)平(ping)均(jun)(jun)(jun)半凈(jing)膛屠宰率：公雞(ji)為(wei)(wei)85.90%，母(mu)雞(ji)為(wei)(wei)84.99%；成年(nian)雞(ji)平(ping)均(jun)(jun)(jun)全凈(jing)膛屠宰率：公雞(ji)為(wei)(wei)76.26%，母(mu)雞(ji)為(wei)(wei)67.06%。

（2）繁殖(zhi)性能(neng)：平均(jun)開產日齡157天。500日齡平均(jun)產蛋(dan)數180個，平均(jun)蛋(dan)重54克。蛋(dan)殼淺褐色(se)。公母(mu)雞(ji)配(pei)種(zhong)比例1:12～15。平均(jun)種(zhong)蛋(dan)受精率(lv)89.9%，平均(jun)受精蛋(dan)孵化率(lv)87.96%。公母(mu)雞(ji)利用年限1～2年。

5、藥用價值。崇(chong)仁麻雞肉蛋產品(pin)對人體長(chang)精益(yi)氣(qi)、健體養(yang)顏有(you)獨特功效，有(you)利于血漿膽固(gu)醇的降低及防(fang)止動脈粥(zhou)樣硬化，對冠心病，高血壓等疾病具有(you)顯著的療化作用，是(shi)兒童生長(chang)發育、老人延年益(yi)壽、產婦虛弱(ruo)、缺奶的良好滋補珍品(pin)。

生產情況

2007年來(lai)，江西省崇(chong)仁縣(xian)(xian)把(ba)麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)作(zuo)為(wei)強縣(xian)(xian)富(fu)民(min)的(de)主(zhu)導(dao)產(chan)業(ye)(ye)和農業(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)化的(de)龍頭來(lai)抓(zhua)，采取“政(zheng)策優惠、因勢利導(dao)、扶持發(fa)展(zhan)”的(de)措施，把(ba)小麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)辦成了大產(chan)業(ye)(ye)。2005年飼養量達4500萬羽(yu)，出(chu)籠3620萬羽(yu)，加工(gong)轉化600萬羽(yu)。已擁有麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)龍頭企業(ye)(ye)7個(ge)，其中市(shi)級(ji)龍頭企業(ye)(ye)3個(ge)，加工(gong)系列產(chan)品(pin)有“食話食說崇(chong)仁麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)”、“麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)酒”、“麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)塊”、“麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)醬”、“五香(xiang)麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)”、“麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)醬油王”等十余(yu)個(ge)。全縣(xian)(xian)麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)年產(chan)值(zhi)4.5億元，農民(min)人均來(lai)自麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)業(ye)(ye)純收(shou)入(ru)達300元。崇(chong)仁縣(xian)(xian)堅持市(shi)場為(wei)導(dao)向，以調整農業(ye)(ye)結(jie)構為(wei)主(zhu)線，以農產(chan)品(pin)基(ji)地為(wei)依(yi)托，以民(min)營業(ye)(ye)主(zhu)唱主(zhu)角，以行業(ye)(ye)協會為(wei)橋梁(liang)，狠(hen)抓(zhua)農產(chan)品(pin)加工(gong)龍頭企業(ye)(ye)建設，大力推進麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)業(ye)(ye)化經營，使麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)業(ye)(ye)成為(wei)該縣(xian)(xian)財政(zheng)收(shou)入(ru)的(de)半壁江山。