成都市大邑(yi)縣晉原街(jie)道(dao)辦事(shi)處、霧山(shan)鄉(xiang)(xiang)、鶴鳴(ming)鄉(xiang)(xiang)、悅來(lai)鎮(zhen)、金(jin)星鄉(xiang)(xiang)、青霞鎮(zhen)、斜(xie)源鎮(zhen)、出江鎮(zhen)、花水灣(wan)鎮(zhen)、西嶺鎮(zhen)、新場鎮(zhen)、王(wang)泗鎮(zhen)等12個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)現轄行政區域(yu)。
光(guang)(guang)緒(xu)15年,土(tu)(tu)耳(er)其(qi)(qi)(qi)王國使者出訪大(da)清帝(di)國,帶(dai)來(lai)了(le)許多當地(di)特產,其(qi)(qi)(qi)中有一種(zhong)(zhong)長相奇特的(de)瓜(gua)(gua),似(si)梨非梨,時任(ren)光(guang)(guang)緒(xu)皇帝(di)老(lao)師的(de)武(wu)丘(qiu)生(sheng)先(xian)生(sheng)見此(ci)瓜(gua)(gua)甚是喜愛,便拿(na)了(le)幾枚(mei)瓜(gua)(gua)種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)于自己院(yuan)(yuan)里(li),讓他(ta)沒想到的(de)是3個月后(hou),這種(zhong)(zhong)奇特的(de)瓜(gua)(gua)便爬滿了(le)他(ta)的(de)整個院(yuan)(yuan)落,長出的(de)瓜(gua)(gua)又大(da)又多,吃起(qi)來(lai)口感非常爽口,武(wu)丘(qiu)生(sheng)的(de)管家黃奕(yi)便問此(ci)瓜(gua)(gua)叫(jiao)什么名字(zi),武(wu)丘(qiu)生(sheng)想了(le)想此(ci)瓜(gua)(gua)既然來(lai)自土(tu)(tu)耳(er)其(qi)(qi)(qi),那(nei)就叫(jiao)它(ta)“土(tu)(tu)耳(er)其(qi)(qi)(qi)國瓜(gua)(gua)”吧(ba)(后(hou)來(lai)簡化(hua)為(wei)土(tu)(tu)耳(er)瓜(gua)(gua))。光(guang)(guang)緒(xu)20年,武(wu)丘(qiu)生(sheng)告老(lao)還(huan)鄉(xiang),將(jiang)土(tu)(tu)耳(er)其(qi)(qi)(qi)國瓜(gua)(gua)帶(dai)回了(le)他(ta)的(de)家鄉(xiang)(即為(wei)現在大(da)邑縣出江鎮內(nei)),將(jiang)土(tu)(tu)耳(er)其(qi)(qi)(qi)國瓜(gua)(gua)分(fen)予全村老(lao)百姓,并教其(qi)(qi)(qi)進行種(zhong)(zhong)植(zhi),隨后(hou)土(tu)(tu)耳(er)其(qi)(qi)(qi)國瓜(gua)(gua)便在出江鎮開始了(le)種(zhong)(zhong)植(zhi)。后(hou)來(lai),因名稱“佛手瓜(gua)(gua)”的(de)普(pu)及(ji),且因其(qi)(qi)(qi)在西嶺等山丘(qiu)區(qu)地(di)區(qu)生(sheng)長,逐漸(jian)改名“西嶺佛手瓜(gua)(gua)”,沿用至今。
佛(fo)手(shou)(shou)瓜自其(qi)傳入大(da)邑(yi)(yi)以來,便開始大(da)面積種植,1996年,在全縣(xian)農(nong)村農(nong)業工作(zuo)會議上被(bei)正式(shi)命名為(wei)(wei)“西嶺(ling)佛(fo)手(shou)(shou)瓜”。經過(guo)多年的發展,“西嶺(ling)佛(fo)手(shou)(shou)瓜”已成(cheng)為(wei)(wei)大(da)邑(yi)(yi)縣(xian)極具特色的品牌農(nong)產(chan)品之(zhi)一。近(jin)年來,佛(fo)手(shou)(shou)瓜的種植規模(mo)不(bu)斷擴(kuo)大(da),截至目前(qian)種植規模(mo)已達7000余(yu)畝,成(cheng)為(wei)(wei)大(da)邑(yi)(yi)縣(xian)特色產(chan)業,在省(sheng)內外擁有較(jiao)高的知(zhi)名度。由于“西嶺(ling)佛(fo)手(shou)(shou)瓜”的單株產(chan)量高,瓜質脆嫩味鮮(xian),耐貯存,病蟲害較(jiao)少,作(zuo)為(wei)(wei)一種無公(gong)害蔬菜其(qi)消費需求不(bu)斷擴(kuo)大(da),因此,其(qi)栽培地域也隨之(zhi)擴(kuo)展,其(qi)產(chan)品也成(cheng)為(wei)(wei)了人(ren)們餐桌(zhuo)上不(bu)可或缺的一道美食。
為挖(wa)掘、培育這一地方名(ming)產,大邑縣(xian)(xian)委(wei)、縣(xian)(xian)政府按照“生態立縣(xian)(xian)、文(wen)旅(lv)興(xing)縣(xian)(xian)、都市現代農(nong)業(ye)發(fa)展(zhan)”的戰略部署思路,加大政策、資金、技術扶(fu)持力度,在種植技術、棚(peng)架設(she)施提(ti)檔升級(ji)、培育新品種等方面(mian)給予(yu)了極大的支持,“西嶺佛(fo)手(shou)瓜”的知名(ming)度和美譽度得到(dao)快速提(ti)升。“西嶺佛(fo)手(shou)瓜”先后被評為“國家農(nong)業(ye)標準化示(shi)范基地”、“無公害農(nong)產品產地”,成(cheng)為了享譽一方的蔬菜(cai)品牌。
大邑(yi)縣(xian)(xian)委(wei)、政府(fu)堅持(chi)實施“無公害農(nong)產品、綠色食(shi)品、有(you)機食(shi)品三(san)位(wei)一體、整體推進”的(de)發(fa)展戰略,以大邑(yi)縣(xian)(xian)創建(jian)(jian)“國家農(nong)業綜合標準化示范縣(xian)(xian)”為(wei)契機,將“西嶺佛(fo)(fo)(fo)手瓜(gua)”納入大邑(yi)縣(xian)(xian)“農(nong)業標準化示范縣(xian)(xian)基(ji)地”,在標準化專家的(de)指導和幫助下,形成了(le)“西嶺佛(fo)(fo)(fo)手瓜(gua)種植(zhi)(zhi)技術規(gui)范”,組建(jian)(jian)了(le)“西嶺佛(fo)(fo)(fo)手瓜(gua)”種植(zhi)(zhi)專業合作社,為(wei)“西嶺佛(fo)(fo)(fo)手瓜(gua)”的(de)標準化、規(gui)模(mo)化、產業化、品牌化種植(zhi)(zhi)打下了(le)堅實的(de)基(ji)礎。
目前,“西嶺佛手瓜”種植規模已達7000余畝,年(nian)產量高達8.4萬噸,年(nian)銷(xiao)(xiao)售總(zong)額達6720萬元,主要銷(xiao)(xiao)往四川(chuan)本(ben)地(di)(di)、云南、新(xin)疆、安徽、江(jiang)蘇等地(di)(di),“西嶺佛手瓜”的上(shang)市期為秋末,很耐貯藏,常溫下可由(you)10月一(yi)直放到翌年(nian)3月—4月,風(feng)味基本(ben)不(bu)變,除了可切片、切絲,作葷炒、素炒、涼拌(ban),做(zuo)湯、涮火鍋(guo)、蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等,還可加工(gong)成腌制品或(huo)做(zuo)罐頭(tou)。除果實外,根莖也(ye)可以食用,方法和風(feng)味與土豆相(xiang)似,含維生素A、C較多,嫩葉和新(xin)梢也(ye)可作為蔬菜食用。
“西(xi)嶺佛(fo)手瓜”種植歷史(shi)悠久(jiu)、營養豐富、果實肥(fei)大、外觀新奇、口感清脆。近年(nian)來,通過標準(zhun)化(hua)建設,引入現代化(hua)生產管理技術,極大提高了產品(pin)品(pin)質(zhi),產品(pin)具有(you)鮮嫩、厚大、爽(shuang)脆、高鉀低(di)鈉、富含硒元(yuan)素、富含纖(xian)維等特(te)點(dian)。其感觀特(te)征和(he)理化(hua)特(te)色如下。
瓜(gua)形端正如(ru)雙(shuang)手(shou)合(he)十(shi),果(guo)實梨形,有明(ming)顯的5條縱溝,瓜(gua)頂有一條縫合(he)線,瓜(gua)頂中(zhong)心內凹,線性均(jun)(jun)勻,果(guo)皮呈綠色(se)(se),果(guo)肉呈乳(ru)白色(se)(se),果(guo)肉厚(hou)大(da)、爽(shuang)脆,單瓜(gua)重(zhong)250g~500g。一個果(guo)實內只具一枚(mei)種(zhong)(zhong)子(zi),果(guo)肉與種(zhong)(zhong)皮緊(jin)密(mi)貼合(he),不易分離。種(zhong)(zhong)子(zi)扁平,紡錘形,種(zhong)(zhong)皮系(xi)肉質膜狀,一般均(jun)(jun)以整(zheng)個種(zhong)(zhong)瓜(gua)為繁(fan)殖材料。種(zhong)(zhong)子(zi)無休(xiu)眠期(qi),成熟后(hou)如(ru)不及時采收,種(zhong)(zhong)子(zi)在瓜(gua)中(zhong)就會很快(kuai)萌發。這一現象稱“胎(tai)萌”,是其一大(da)特點。
“西(xi)嶺佛手瓜(gua)”營養全面豐富,具(ju)有(you)獨特的(de)(de)色澤、香氣,含(han)(han)有(you)多(duo)(duo)種人體所需的(de)(de)礦物質和(he)維生素,含(han)(han)糖(tang)量(liang)豐富,光合產物多(duo)(duo)、品(pin)質好,食用時口感甜潤,其蛋白質和(he)鈣(gai)的(de)(de)含(han)(han)量(liang)是(shi)黃瓜(gua)的(de)(de)2-3倍,鋅(xin)、硒元素含(han)(han)量(liang)高,常食可預防三高、增(zeng)強(qiang)人體抵抗力、幫助兒童智力發(fa)育,同時,中醫認為其還具(ju)有(you)理氣和(he)中,疏(shu)肝止咳等功效。很耐(nai)貯藏(zang),常溫下可由10月(yue)一直放到(dao)翌年3月(yue)--4月(yue),風(feng)味基(ji)本(ben)不變。