簡介
四川(chuan)郫縣唐元鎮(zhen)種植韭(jiu)黃的(de)歷史已達上百年,素有"韭(jiu)黃之鄉"的(de)美譽。
唐(tang)元韭黃(huang)鮮(xian)香脆嫩(nen)、黃(huang)白如玉(yu)。
近幾(ji)年來(lai),唐元韭黃先后(hou)被評(ping)為省級和國家級農(nong)業標準(zhun)化示范項(xiang)目,并納入了國家第二批良(liang)好農(nong)業規范(GAP)試(shi)點項(xiang)目。
優質土壤
在四川郫縣的(de)唐(tang)元鎮,90%都是(shi)(shi)這樣黑土(tu)地,它(ta)是(shi)(shi)由(you)都江堰沖(chong)積形成(cheng)的(de)黑色油沙土(tu)。這種類型的(de)土(tu)壤不(bu)(bu)僅營養豐富,而且保水保肥。就是(shi)(shi)因為有了這樣的(de)土(tu)壤,不(bu)(bu)僅讓唐(tang)元韭黃不(bu)(bu)受韭蛆(qu)的(de)騷擾,也(ye)孕育出了與眾不(bu)(bu)同(tong)的(de)韭黃。
種植范圍
目前,郫(pi)縣(xian)無公(gong)害韭(jiu)(jiu)黃(huang)種植面積已達860公(gong)頃,現(xian)有(you)韭(jiu)(jiu)黃(huang)種植戶(hu)7000多戶(hu),年產(chan)韭(jiu)(jiu)黃(huang)1.7萬噸,產(chan)值達8000余萬元(yuan),占(zhan)據成都韭(jiu)(jiu)黃(huang)80%的市場(chang)份額,并成為(wei)西南最大的韭(jiu)(jiu)黃(huang)生(sheng)產(chan)基(ji)地。郫(pi)縣(xian)質監局有(you)關負責人表示,唐元(yuan)韭(jiu)(jiu)黃(huang)獲得國(guo)家地理(li)標志(zhi)保護后,將有(you)力地提升其(qi)市場(chang)聲譽和(he)知名(ming)度(du),有(you)利于發揮其(qi)品牌效應,增強市場(chang)競爭(zheng)力,促進(jin)農民增收,對推進(jin)郫(pi)縣(xian)韭(jiu)(jiu)黃(huang)產(chan)業(ye)的健康和(he)可持續(xu)發展(zhan)發揮重要作(zuo)用(yong)。
市場前景
唐元韭黃(huang)(huang)不僅具有豐富的(de)(de)營養價值,而且具有"鮮(xian)、香、嫩、脆"的(de)(de)特點,且經濟(ji)效益較高,生(sheng)產(chan)(chan)(chan)受季節限制很小,一(yi)次播種可(ke)連續生(sheng)產(chan)(chan)(chan)3-5年,每(mei)年收割2-3次,年畝產(chan)(chan)(chan)韭黃(huang)(huang)可(ke)達(da)2000-3500公斤,畝產(chan)(chan)(chan)值達(da)5000-10000元,是農民增收、農業增效的(de)(de)有效途徑(jing)之(zhi)一(yi),這里(li)也是西南地區最大的(de)(de)韭黃(huang)(huang)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)基地。
這(zhe)些韭(jiu)黃都貼上(shang)了(le)無公害的標(biao)識和國(guo)家工商局(ju)注冊的"錦寧"商標(biao),獲得國(guo)家地理商標(biao)認(ren)證(zheng),在市(shi)場(chang)上(shang)賣相(xiang)好。部分韭(jiu)黃還(huan)直接飛出(chu)國(guo)門,遠銷日本、新加坡等地。
歷史傳說
唐元韭黃在(zai)郫縣種植已達300余年,主要集中在(zai)都江(jiang)堰(yan)自流水系(xi)下游的徐堰(yan)河(he)、柏條(tiao)河(he)、蒲陽河(he)等河(he)流沿岸(an)的唐元、安德、古城、三道堰(yan)等鎮。該區域系(xi)都江(jiang)堰(yan)沖積油沙(sha)土(tu),土(tu)壤有機質含量高,疏松(song)、透氣,水質優良,特別適宜韭黃生長。
明(ming)末清初,移民大舉進(jin)入四(si)川。相傳有一支"楊家(jia)將"后裔從湖(hu)北遷移到蒲(pu)(pu)陽河下(xia)游南岸"五(wu)道龍(long)門"處(chu)定居,將其(qi)帶(dai)來的韭菜種(zhong)子(zi)播種(zhong)在蒲(pu)(pu)陽河河岸,開啟了唐(tang)元韭黃的種(zhong)植歷史(shi)。
據民間(jian)傳說,在清朝康熙年(nian)(nian)間(jian)的(de)一年(nian)(nian)夏天,連續下了(le)幾天傾(qing)盆大雨,導致蒲陽河上游的(de)山洪暴發。洪水(shui)奔瀉而下,淹沒了(le)楊家河心,將一斷(duan)高土埂子沖塌,泥土蓋住了(le)田中(zhong)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)。十多天以后(hou),主(zhu)人(ren)挖開(kai)泥土,發現原來的(de)綠色韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)葉(xie)已變成了(le)嫩黃(huang)(huang)的(de)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)芽(ya),用清水(shui)將韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)芽(ya)洗凈后(hou),芽(ya)黃(huang)(huang)白如玉(yu),烹而食(shi)之脆而細嫩,人(ren)們(men)叫作"韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)芽(ya)子",俗稱"韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)"。于是人(ren)們(men)都采用泥蓋韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)(cai),使韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)葉(xie)子軟化變黃(huang)(huang),培育出現代的(de)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)。
后(hou)(hou)來,又(you)有(you)一個王(wang)姓種(zhong)植戶(hu),家貧如洗,缺乏勞動力。在收(shou)完(wan)水稻(dao)(dao)后(hou)(hou),沒有(you)及(ji)時把稻(dao)(dao)草(cao)擔回家,而(er)是順手牽羊地把稻(dao)(dao)草(cao)放在韭(jiu)菜田(tian)邊。二(er)十(shi)多天后(hou)(hou),王(wang)姓農戶(hu)去收(shou)稻(dao)(dao)草(cao),卻意外地發現青韭(jiu)已變成(cheng)(cheng)韭(jiu)黃。烹而(er)食之,竟鮮、香、嫩、脆,與(yu)泥土掩蓋的韭(jiu)黃口感(gan)不(bu)相上下。后(hou)(hou)人就根據這個原理,采用稻(dao)(dao)草(cao)扎成(cheng)(cheng)棚子遮光(guang)避陽來生產韭(jiu)黃。
地理標志保護
保護范圍
唐元韭(jiu)黃地理(li)標志產品保護范圍為四川(chuan)省郫縣唐元鎮(zhen)(zhen)、唐昌鎮(zhen)(zhen)、新民場鎮(zhen)(zhen)、古(gu)城鎮(zhen)(zhen)、三道堰鎮(zhen)(zhen)、安德鎮(zhen)(zhen)、友愛鎮(zhen)(zhen)、花園鎮(zhen)(zhen)等(deng)8個鎮(zhen)(zhen)現轄行政(zheng)區域。
專用標志使用
唐元韭黃(huang)地理標(biao)志(zhi)產(chan)品保護范圍內(nei)的生產(chan)者,可向(xiang)四川省郫(pi)縣質(zhi)量(liang)(liang)技術監(jian)督(du)局(ju)提(ti)出使(shi)用"地理標(biao)志(zhi)產(chan)品專用標(biao)志(zhi)"的申(shen)請(qing),經(jing)四川省質(zhi)量(liang)(liang)技術監(jian)督(du)局(ju)審(shen)核,由國(guo)家質(zhi)檢總局(ju)公告批準。唐元韭黃(huang)的法定檢測機構由四川省質(zhi)量(liang)(liang)技術監(jian)督(du)局(ju)負責指定。
質量技術要求
(一)品種。
西浦韭。
(二)立地(di)條(tiao)件。
土壤類型為水稻(dao)土,土種為油沙田(tian)和二(er)油沙田(tian),土壤質地為中(zhong)壤和重壤,pH值6.5至7.0,有機質含量≥2.5%,耕作(zuo)層厚度(du)≥25cm。
(三)栽培管(guan)理。
1. 播種(zhong):春季為3至4月(yue),秋季為9至11月(yue)。播種(zhong)方(fang)法(fa)采用(yong)露地栽培,分直(zhi)播和(he)育苗移栽。行距≥60cm, 每667m2(畝)總株數≤65000株。
2. 水肥(fei)(fei)(fei)管(guan)理:土壤相(xiang)對(dui)含水量80%至95%。基(ji)肥(fei)(fei)(fei)以農家肥(fei)(fei)(fei)為主,每公(gong)頃腐熟有機肥(fei)(fei)(fei)≥37.5噸,各生(sheng)長階段適當(dang)追加復合(he)肥(fei)(fei)(fei)。
3. 軟(ruan)化:扣棚(peng)軟(ruan)化前進行多次(ci)培(pei)土,每生長6cm至(zhi)10cm培(pei)土一次(ci),最后(hou)一次(ci)培(pei)土要露出韭白6.6cm左(zuo)右。經過2至(zhi)3次(ci)追肥培(pei)土后(hou),當假莖生長到20cm以上(shang),割下韭葉(xie),整(zheng)理韭菜樁,清除(chu)殘(can)留枯黃葉(xie)片(pian)后(hou)放置(zhi)稻草(cao)特制的遮光(guang)棚(peng),春秋兩(liang)季(ji)遮光(guang)軟(ruan)化15天(tian)至(zhi)20天(tian);夏季(ji)12天(tian)至(zhi)15天(tian);冬季(ji)則要35天(tian)至(zhi)40天(tian)。
4. 環(huan)境、安全要求:農藥(yao)、化肥等(deng)的使用必須符合國家的相(xiang)關規定,不得污(wu)染環(huan)境。
(四)收割與整理。
1. 收(shou)割:當假莖長(chang)度25cm以(yi)上,葉片長(chang)度25cm以(yi)上時開始(shi)收(shou)割。
2. 整理:去(qu)掉泥土、老(lao)葉、老(lao)皮、腐葉,使(shi)其光澤整潔,具有商(shang)品性。