特點
一(yi)是它煎油(you)色澤紅亮,紅油(you)能自動向(xiang)盤邊濺射上爬,口感辣度(du)適中,味(wei)香。
二是椒角細長,椒尖有“J”形(xing)彎鉤,椒果(guo)外形(xing)美觀、晶 瑩碧綠。
三是辣(la)椒(jiao)(jiao)果(guo)皮和(he)(he)胎座中(zhong)(zhong)含(han)有(you)辣(la)椒(jiao)(jiao)素(su),是辣(la)味(wei)的(de)(de)來源,辣(la)椒(jiao)(jiao)素(su)含(han)量的(de)(de)多(duo)少因(yin)品種而不同,一(yi)般(ban)含(han)量約17%—27%。二荊條辣(la)椒(jiao)(jiao)高(gao)達27%以(yi)(yi)上,每(mei)100 克鮮(xian)椒(jiao)(jiao)中(zhong)(zhong)含(han)胡蘿(luo)卜素(su)1.56毫克和(he)(he)抗(kang)壞血(xue)酸(suan)105毫克,較一(yi)般(ban)蔬菜含(han)量高(gao)。長勢強,分枝多(duo),果(guo)實(shi)長條錐形,微(wei)彎,40%以(yi)(yi)上尖端有(you)溝,成(cheng)熟(shu)系深紅(hong)(hong)色(se),光(guang)澤(ze)好,單果(guo)重5-8 克,較耐熱(re),香辣(la)可口,辣(la)味(wei)適(shi)度,油分重。含(han)豐(feng)富(fu)的(de)(de)維(wei)生素(su) C、蛋白質、胡蘿(luo)卜素(su)、脂(zhi)肪油、紅(hong)(hong)色(se)素(su)、辣(la)椒(jiao)(jiao)堿,揮發油、鈣、磷、鐵、抗(kang)血(xue)酸(suan)等人體必須的(de)(de)營養元(yuan)素(su)和(he)(he)物質。可炒食、腌漬、加(jia)工豆瓣、泡菜,可干(gan)(gan)制成(cheng)干(gan)(gan)椒(jiao)(jiao)和(he)(he)辣(la)椒(jiao)(jiao)粉,是很好的(de)(de)調味(wei)品。
雙(shuang)流二荊條辣椒地理標志產(chan)品保護范圍為四川省雙(shuang)流縣勝利鎮(zhen)(zhen)、黃甲鎮(zhen)(zhen)、公興(xing)鎮(zhen)(zhen)、正興(xing)鎮(zhen)(zhen)、永安鎮(zhen)(zhen)、煎茶鎮(zhen)(zhen)、永興(xing)鎮(zhen)(zhen)、黃龍溪鎮(zhen)(zhen)、籍田鎮(zhen)(zhen)、大林鎮(zhen)(zhen)、三星鎮(zhen)(zhen)、合(he)江鎮(zhen)(zhen)、興(xing)隆(long)鎮(zhen)(zhen)等13個鎮(zhen)(zhen)現轄行(xing)政區域。
二荊條(tiao)辣椒(jiao)為地理標志保護產品。
二荊條辣(la)椒為(wei)地理標志證明商標。