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成立于1991年，華南地區頗具地方風味特色的餐飲連鎖品牌，隸屬于耀華飲食集團。菜系以鵝為主，根據不同的菜式選用不同的鵝種，鵝公湯、炭燒鵝公是其招牌菜，兼營地道粵菜、農家菜及地方風味菜系。

位于廣州地鐵西朗總站魚尾橋側的鵝公村，是廣州較大的餐飲機構之一，也是廣州大型的鵝品廣場。其上百種嶺南(nan)風味(wei)的(de)美味(wei)佳鵝和近兩萬多平(ping)方米的(de)超(chao)大規模(mo)東(dong)南(nan)亞園(yuan)林式景觀，不僅可以(yi)讓你盡情(qing)飲鵝湯、品鵝肉，而且還可以(yi)讓你坐(zuo)擁(yong)有風(feng)景亮麗的塘基湖(hu)景和鄉(xiang)村(cun)風(feng)情。自成一(yi)體(ti)的管理(li)模式，使(shi)鵝公村(cun)成為了廣州餐飲(yin)百(bai)佳企業和國家特級（五鉆）酒家。

鵝公村的主要菜系以鵝為主，并根據不同的菜式選用不同的鵝種。鵝公肉質纖細，口感細膩。除了“鵝公湯”、“炭燒鵝公”等這些招牌菜之外，還有代表飲食潮流的“阿媽私(si)房菜”等地道農家菜及地方風味菜系。鵝公村擁有超大(da)免費停車場及直達(da)公交車，每(mei)天(tian)到這里就(jiu)餐的人數(shu)近萬人次，可謂是廣州大(da)眾化飲食(shi)文化的一道風景線。

鵝公村的(de)主(zhu)要(yao)菜(cai)系(xi)都以鵝公為(wei)主(zhu)，并(bing)根據不同菜(cai)式選(xuan)用不同鵝種。公比鵝乸(na)肉質更(geng)加(jia)(jia)細(xi)密，故口感比鵝母更(geng)加(jia)(jia)細(xi)膩。鵝公湯、炭燒鵝公是鵝公村的(de)摘牌菜(cai)，兼營“白云九龍泉沙(sha)河粉”和地(di)道粵菜(cai)、農家菜(cai)及地(di)方風味菜(cai)系(xi)。

鵝(e)公湯(tang)選用剛(gang)滿2歲的(de)(de)鵝(e)公，運用獨特的(de)(de)調料以(yi)土(tu)缸和原始的(de)(de)炭爐加木糠，經過5小時的(de)(de)文(wen)火慢熬(ao)而成，湯(tang)清(qing)醇而香，肉老(lao)而有(you)味，加入玉竹(zhu)頭(tou)、沙姜、陳皮、蓮子等，清(qing)補(bu)不(bu)燥，甜潤入心，滋補(bu)健脾。

炭燒鵝公沿(yan)用傳統方法，選用75天左右的鵝公，用土缸加炭成(cheng)。與鵝乸相比，鵝公皮更脆、肉更香。