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大連紅葉餐飲(yin)有限公(gong)司(si)創立于(yu)1998年，歷史悠(you)久，卻并沒有暮(mu)氣沉(chen)沉(chen)之感，一直朝氣蓬(peng)勃；銳意進取間，時(shi)常帶給食客(ke)一眼一亮的(de)驚喜(xi)和回(hui)味無窮的(de)享受。

紅葉具有創新精神(shen)，無論是(shi)在新菜(cai)品的研發上，還是(shi)在經(jing)營(ying)模式(shi)上。紅葉推出(chu)任(ren)點(dian)任(ren)食(shi)點(dian)菜(cai)方式(shi)，這種新的營(ying)銷方式(shi)的出(chu)現，改變了(le)日(ri)本料理(li)(li)以往“價格高、吃不飽”的印象，讓更(geng)多人能品嘗到高品質的日(ri)式(shi)料理(li)(li)，進而對日(ri)式(shi)料理(li)(li)飲食(shi)文化有了(le)更(geng)深層次的理(li)(li)解。

河豚的鮮(xian)美程度凌駕于普通魚種之上(shang)，紅葉在保留正統日本料(liao)(liao)理的同時，引進開發河豚魚傳統日式料(liao)(liao)理及(ji)中式創作料(liao)(liao)理。

在(zai)日本有種稱(cheng)之(zhi)為奉(feng)行(xing)鍋的(de)火鍋料(liao)理，汲取(qu)了(le)中式名菜(cai)佛(fo)跳墻(qiang)的(de)精髓，食材選(xuan)(xuan)料(liao)精良，湯頭鮮(xian)美(mei)無比，食用時先喝湯，后(hou)涮鍋，是(shi)受歡迎的(de)料(liao)理。紅葉在(zai)大連推奉(feng)行(xing)鍋，改名為更符合國(guo)人習慣的(de)“鍋奉(feng)行(xing)”。夢幻般的(de)鮮(xian)美(mei)味道，一絲不茍的(de)食材選(xuan)(xuan)擇，適中的(de)價格，讓這種尊崇倍至(zhi)的(de)火鍋料(liao)理，在(zai)大連廣受好(hao)評。

一(yi)(yi)個能(neng)夠舍棄一(yi)(yi)時利益，去(qu)完(wan)善自我的餐飲企業(ye)，需要非(fei)凡魄力和對品質的嚴苛追(zhui)求(qiu)。在(zai)2009年(nian)8月紅葉毅然(ran)將火爆(bao)的本(ben)店關(guan)門停業(ye)裝修，聘請日(ri)(ri)本(ben)古典設計師進行設計，并由日(ri)(ri)本(ben)人擔任(ren)料(liao)理(li)(li)長(chang)和服務(wu)經理(li)(li)，引進專業(ye)會席日(ri)(ri)本(ben)料(liao)理(li)(li)，讓(rang)紅葉再(zai)次升華。

紅葉用不(bu)凡的市場洞察力、與時俱(ju)進(jin)的創新精神，將足跡(ji)遍及(ji)長(chang)春、昆明、沈陽、南昌等地，將品(pin)牌(pai)范圍拓(tuo)展至(zhi)日(ri)本料(liao)理(li)(li)、火鍋(guo)及(ji)文(wen)化教育，成為一(yi)家以河豚魚料(liao)理(li)(li)為特色，主營(ying)(ying)日(ri)本料(liao)理(li)(li)，兼(jian)營(ying)(ying)中華料(liao)理(li)(li)的綜(zong)合性(xing)餐飲企(qi)業(ye)。