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冷鏈物流行業簡介

一、冷鏈物流是什么意思

冷鏈物流(liu)(liu)（Cold Chain Logistics）一(yi)般(ban)指冷藏冷凍類食(shi)品(pin)在生產(chan)、貯藏運(yun)輸、銷售，到消費前的(de)各(ge)個環節中始終處于(yu)規定(ding)的(de)低(di)溫(wen)環境下(xia)，以(yi)保證食(shi)品(pin)質量(liang)，減少食(shi)品(pin)損(sun)耗的(de)一(yi)項系(xi)統工(gong)程。它(ta)是(shi)隨(sui)著科(ke)學技(ji)術(shu)的(de)進步(bu)、制冷技(ji)術(shu)的(de)發展(zhan)(zhan)而建立起(qi)來的(de)，是(shi)以(yi)冷凍工(gong)藝學為(wei)基(ji)礎(chu)、以(yi)制冷技(ji)術(shu)為(wei)手段的(de)低(di)溫(wen)物流(liu)(liu)過(guo)程。中國(guo)農產(chan)品(pin)冷鏈物流(liu)(liu)業的(de)快速發展(zhan)(zhan)，國(guo)家(jia)必須盡(jin)早制定(ding)和(he)實施科(ke)學、有(you)效的(de)宏(hong)觀政策。冷鏈物流(liu)(liu)的(de)要(yao)求比較高，相應的(de)管理和(he)資(zi)金方(fang)面的(de)投入也比普通的(de)常溫(wen)物流(liu)(liu)要(yao)大。

二、冷鏈物流運輸可以運輸哪些貨物

1、初級農產品

農產品涉及到民(min)生飲食的內(nei)容，蔬菜水果，蛋奶禽肉(rou)，水產品這(zhe)些都是冷鏈物流中很常見的貨物。部(bu)分農產品本(ben)身鮮度流失速(su)度快，冷鏈運輸能很大程度保存食材(cai)的鮮度。

2、加工冷凍食品

如：冷卻肉(rou)、分割肉(rou)和熟肉(rou)制(zhi)品；魚餃(jiao)、魚丸(wan)(wan)、貢丸(wan)(wan)等(deng)肉(rou)丸(wan)(wan)制(zhi)品；速(su)(su)凍(dong)蔬(shu)菜制(zhi)品，速(su)(su)凍(dong)豬肉(rou)，雞(ji)肉(rou)，凍(dong)魚等(deng)；速(su)(su)凍(dong)湯(tang)圓、速(su)(su)凍(dong)餃(jiao)子(zi)、速(su)(su)凍(dong)包(bao)子(zi)等(deng)包(bao)裝食(shi)品。

3、花卉苗木

鮮花(hua)等珍貴苗木屬于(yu)鮮活的(de)(de)植物，對(dui)于(yu)溫度和濕度變化十分的(de)(de)敏感。為了防止運(yun)輸(shu)途中植物的(de)(de)死(si)亡腐敗，因(yin)此(ci)就需(xu)要冷鏈運(yun)輸(shu)，保證植物的(de)(de)存活率(lv)，以此(ci)實現長距離運(yun)輸(shu)。

4、特殊產品

有些產(chan)品(pin)在運輸(shu)途中如果溫(wen)度(du)過(guo)高，會導致變(bian)形(xing)或者是變(bian)質，因此也(ye)需要采(cai)取(qu)冷鏈運輸(shu)的方式，比如藥品(pin)、疫苗(miao)、精(jing)密儀器(qi)等。

三、農產品冷鏈物流的特點

1、建(jian)設(she)投(tou)資大，系(xi)統龐(pang)大復(fu)雜。比一般常溫物(wu)流系(xi)統的要求(qiu)更高、更復(fu)雜，建(jian)設(she)投(tou)資也要大很(hen)多，是一個龐(pang)大的系(xi)統工程。

2、時效性(xing)(xing)(xing)。要求各環節(jie)具(ju)有(you)(you)更(geng)高(gao)的(de)(de)(de)組(zu)織協(xie)調性(xing)(xing)(xing)。由于易腐食品(pin)的(de)(de)(de)時效性(xing)(xing)(xing)，要求冷(leng)鏈體系中的(de)(de)(de)各個環節(jie)具(ju)有(you)(you)更(geng)高(gao)的(de)(de)(de)組(zu)織協(xie)調性(xing)(xing)(xing)，所(suo)以食品(pin)冷(leng)鏈的(de)(de)(de)運作始(shi)終(zhong)是和能耗成(cheng)本相關聯(lian)的(de)(de)(de)，有(you)(you)效控制運作成(cheng)本與食品(pin)冷(leng)鏈的(de)(de)(de)發展(zhan)密切相關。

3、高(gao)成本(ben)(ben)性(xing)。為了(le)確保生鮮果蔬(shu)等在(zai)流通各環節中始終處于規定的(de)(de)低(di)溫(wen)條件下，必須(xu)安裝溫(wen)控設備，使用冷(leng)藏(zang)車或低(di)溫(wen)倉庫，采用先(xian)進的(de)(de)信息系統等。農產品冷(leng)鏈(lian)物流的(de)(de)成本(ben)(ben)要比其(qi)他物流系統成本(ben)(ben)偏高(gao)。

四、冷鏈物流運營模式有哪些

1、配(pei)(pei)送(song)(song)型(xing)：一般主要(yao)服(fu)務于超(chao)市(shi)供應商(shang)、超(chao)市(shi)配(pei)(pei)送(song)(song)中(zhong)心、連鎖餐(can)飲配(pei)(pei)送(song)(song)中(zhong)心、生(sheng)鮮電商(shang)等四類客戶，即對(dui)物資進行(xing)直接的(de)(de)冷(leng)凍配(pei)(pei)送(song)(song)。這種(zhong)冷(leng)鏈一般在同城中(zhong)進行(xing)，或是以區域(yu)為范圍進行(xing)冷(leng)鏈的(de)(de)配(pei)(pei)送(song)(song)。

2、綜合型：是指以從事低溫倉(cang)(cang)儲、干線運輸以及城(cheng)市(shi)配送(song)等(deng)綜合業務為(wei)主。和單一的冷鏈物流企業不同，其業務比較廣泛，涉(she)及到(dao)倉(cang)(cang)儲、運輸和配送(song)等(deng)各個方(fang)面。

3、運輸型：這種模式下的冷鏈企業主要從事貨物(wu)低溫運輸(shu)業務，包括干線(xian)運輸(shu)、區(qu)域(yu)配送以及城市配送。這種(zhong)冷鏈一般是(shi)從逐步從企業物(wu)流(liu)發展而(er)成的，是(shi)通過(guo)對大型(xing)企業原有物(wu)流(liu)的基礎上進行轉型(xing)升級而(er)成的。

4、平臺型：該模式是指以大數據、物(wu)聯(lian)(lian)網(wang)技術、IT技術為依托，融(rong)合物(wu)流金融(rong)、保險等增值服務，構建“互聯(lian)(lian)網(wang)+冷鏈物(wu)流”的(de)冷鏈資源交(jiao)易平臺。

5、供(gong)應(ying)(ying)鏈(lian)型：所謂供(gong)應(ying)(ying)鏈(lian)型是(shi)指圍繞核心企業，通過對信息流(liu)、物流(liu)、資(zi)金(jin)流(liu)的(de)(de)(de)控制，從采購(gou)到終端整個(ge)過程提供(gong)低溫(wen)運輸(shu)、加工、倉儲、配送服務，然后由分銷(xiao)(xiao)網(wang)絡把(ba)產(chan)品送到消費(fei)者手中(zhong)。總的(de)(de)(de)來(lai)說，就是(shi)將供(gong)應(ying)(ying)商(shang)(shang)、制造商(shang)(shang)、物流(liu)商(shang)(shang)和分銷(xiao)(xiao)商(shang)(shang)連成(cheng)一個(ge)整體的(de)(de)(de)功能網(wang)鏈(lian)結構。這種商(shang)(shang)業模(mo)式比較先進(jin)，是(shi)國內最(zui)近兩年才興起的(de)(de)(de)。

6、電商(shang)型：在冷鏈物流(liu)的商(shang)業模式中，電商(shang)型冷鏈物流(liu)是一(yi)種新興模式，主要指的是那些生鮮電商(shang)企業自(zi)主建設的冷鏈平臺，他(ta)們(men)除了自(zi)用之外，還可以(yi)為電商(shang)平臺上的客戶提供冷鏈物流(liu)服務。

7、倉(cang)儲型：通過制定物(wu)(wu)流(liu)信息自(zi)動化(hua)管理，建立冷(leng)鏈物(wu)(wu)流(liu)運送網絡系統，從而擴(kuo)大冷(leng)鏈物(wu)(wu)流(liu)的(de)運輸范圍，形成完整(zheng)的(de)冷(leng)鏈物(wu)(wu)流(liu)體系。但是當下我國的(de)倉(cang)儲型冷(leng)鏈建設還存在(zai)冷(leng)庫過少(shao)以及行業(ye)集中度低等方面的(de)問(wen)題(ti)。