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冷藏物流行業簡介

一、冷鏈物流是什么意思

冷(leng)(leng)鏈物(wu)流(liu)（Cold Chain Logistics）一般指冷(leng)(leng)藏(zang)冷(leng)(leng)凍(dong)類食品(pin)在生產、貯藏(zang)運輸(shu)、銷售，到消費前的(de)(de)各(ge)個環節中始(shi)終處于規定的(de)(de)低(di)溫(wen)環境下，以保證食品(pin)質(zhi)量，減少(shao)食品(pin)損(sun)耗的(de)(de)一項系(xi)統工程。它是(shi)隨著科學技(ji)術(shu)的(de)(de)進(jin)步、制(zhi)冷(leng)(leng)技(ji)術(shu)的(de)(de)發展(zhan)而建(jian)立起來(lai)的(de)(de)，是(shi)以冷(leng)(leng)凍(dong)工藝學為(wei)基礎(chu)、以制(zhi)冷(leng)(leng)技(ji)術(shu)為(wei)手段的(de)(de)低(di)溫(wen)物(wu)流(liu)過程。中國農(nong)產品(pin)冷(leng)(leng)鏈物(wu)流(liu)業的(de)(de)快速發展(zhan)，國家必須盡早(zao)制(zhi)定和實施科學、有效(xiao)的(de)(de)宏觀(guan)政策(ce)。冷(leng)(leng)鏈物(wu)流(liu)的(de)(de)要(yao)求(qiu)比較高，相(xiang)應(ying)的(de)(de)管理和資金(jin)方(fang)面的(de)(de)投入也(ye)比普通的(de)(de)常(chang)溫(wen)物(wu)流(liu)要(yao)大(da)。

二、冷鏈物流運輸可以運輸哪些貨物

1、初級農產品

農產品涉(she)及到民生飲(yin)食(shi)的(de)(de)內容，蔬菜水(shui)果，蛋奶(nai)禽肉，水(shui)產品這(zhe)些都(dou)是冷鏈(lian)物(wu)流中很(hen)常(chang)見的(de)(de)貨物(wu)。部(bu)分農產品本身鮮度(du)(du)流失速度(du)(du)快，冷鏈(lian)運輸能很(hen)大(da)程度(du)(du)保(bao)存食(shi)材的(de)(de)鮮度(du)(du)。

2、加工冷凍食品

如：冷卻肉、分割(ge)肉和熟肉制品(pin)(pin)；魚(yu)餃、魚(yu)丸、貢丸等(deng)肉丸制品(pin)(pin)；速(su)(su)(su)凍(dong)蔬菜(cai)制品(pin)(pin)，速(su)(su)(su)凍(dong)豬肉，雞肉，凍(dong)魚(yu)等(deng)；速(su)(su)(su)凍(dong)湯圓、速(su)(su)(su)凍(dong)餃子(zi)(zi)、速(su)(su)(su)凍(dong)包子(zi)(zi)等(deng)包裝(zhuang)食品(pin)(pin)。

3、花卉苗木

鮮(xian)花等珍貴苗木屬于鮮(xian)活的(de)植物(wu)，對于溫度(du)和濕度(du)變化十分(fen)的(de)敏感。為了防止運輸途中植物(wu)的(de)死亡腐敗，因此就需要冷(leng)鏈運輸，保證植物(wu)的(de)存(cun)活率，以此實現長距離運輸。

4、特殊產品

有些(xie)產(chan)品在運(yun)輸途(tu)中如果溫度(du)過高，會導(dao)致變(bian)形(xing)或者是(shi)變(bian)質，因此也需要(yao)采(cai)取冷鏈運(yun)輸的方式(shi)，比如藥品、疫(yi)苗(miao)、精(jing)密(mi)儀器等。

三、農產品冷鏈物流的特點

1、建設投資(zi)大(da)，系(xi)統(tong)(tong)龐(pang)大(da)復(fu)(fu)雜(za)。比(bi)一般常溫物流(liu)系(xi)統(tong)(tong)的要求更高、更復(fu)(fu)雜(za)，建設投資(zi)也(ye)要大(da)很多，是(shi)一個龐(pang)大(da)的系(xi)統(tong)(tong)工程。

2、時效性(xing)。要求各(ge)環(huan)節具(ju)有更高的(de)(de)組織協調性(xing)。由于易腐(fu)食(shi)品的(de)(de)時效性(xing)，要求冷(leng)鏈體系中(zhong)的(de)(de)各(ge)個環(huan)節具(ju)有更高的(de)(de)組織協調性(xing)，所以食(shi)品冷(leng)鏈的(de)(de)運(yun)作(zuo)始(shi)終是和(he)能耗成本相(xiang)關聯(lian)的(de)(de)，有效控(kong)制運(yun)作(zuo)成本與食(shi)品冷(leng)鏈的(de)(de)發(fa)展密切相(xiang)關。

3、高(gao)成本(ben)性。為了確保生(sheng)鮮果蔬等在流(liu)(liu)通各(ge)環(huan)節中始終處于規(gui)定的低溫條件下(xia)，必(bi)須安裝溫控設備(bei)，使用冷藏車(che)或低溫倉庫，采用先(xian)進的信(xin)息系(xi)統(tong)等。農產品冷鏈物(wu)流(liu)(liu)的成本(ben)要比其他物(wu)流(liu)(liu)系(xi)統(tong)成本(ben)偏高(gao)。

四、冷鏈物流運營模式有哪些

1、配送型：一般(ban)主要服務于超(chao)市供應商(shang)、超(chao)市配送中心(xin)、連鎖餐飲(yin)配送中心(xin)、生鮮電(dian)商(shang)等(deng)四類客戶，即(ji)對物資(zi)進(jin)行(xing)直接的冷凍配送。這種冷鏈(lian)一般(ban)在同(tong)城中進(jin)行(xing)，或是以(yi)區域為范圍進(jin)行(xing)冷鏈(lian)的配送。

2、綜(zong)合型：是指(zhi)以從(cong)事低溫(wen)倉儲(chu)、干線運(yun)輸以及城(cheng)市配(pei)(pei)送等綜(zong)合業(ye)務為主。和單一的冷鏈物流企業(ye)不同，其業(ye)務比較廣泛，涉及到倉儲(chu)、運(yun)輸和配(pei)(pei)送等各個(ge)方面。

3、運輸型：這種模式下的冷鏈企業主要(yao)從事貨物(wu)(wu)低溫運(yun)輸業務(wu)，包括(kuo)干線運(yun)輸、區域(yu)配送(song)(song)以及城市(shi)配送(song)(song)。這種冷鏈一(yi)般是從逐步從企業物(wu)(wu)流發展而成(cheng)的，是通(tong)過對大型企業原有物(wu)(wu)流的基礎上(shang)進行轉(zhuan)型升級(ji)而成(cheng)的。

4、平臺型：該模(mo)式是指以大數據、物(wu)聯網技術(shu)、IT技術(shu)為依托，融合物(wu)流金融、保(bao)險等增(zeng)值(zhi)服務，構建(jian)“互聯網+冷鏈物(wu)流”的冷鏈資源交易平臺。

5、供(gong)應(ying)鏈型：所謂(wei)供(gong)應(ying)鏈型是(shi)指(zhi)圍繞核心企(qi)業，通過對信息流(liu)、物(wu)流(liu)、資金流(liu)的(de)控(kong)制，從采購到(dao)終端整個過程(cheng)提供(gong)低溫運輸(shu)、加工、倉儲、配送服務(wu)，然后由分銷(xiao)網(wang)(wang)絡把產品送到(dao)消費者(zhe)手(shou)中。總的(de)來說，就是(shi)將供(gong)應(ying)商(shang)(shang)、制造商(shang)(shang)、物(wu)流(liu)商(shang)(shang)和分銷(xiao)商(shang)(shang)連成一個整體的(de)功能網(wang)(wang)鏈結構。這種商(shang)(shang)業模式比較(jiao)先進，是(shi)國(guo)內(nei)最近(jin)兩年才興起的(de)。

6、電(dian)商(shang)型：在(zai)冷鏈(lian)(lian)物流(liu)的(de)商(shang)業(ye)模(mo)式(shi)中，電(dian)商(shang)型冷鏈(lian)(lian)物流(liu)是(shi)一(yi)種新興模(mo)式(shi)，主要指的(de)是(shi)那些(xie)生鮮電(dian)商(shang)企業(ye)自(zi)主建設的(de)冷鏈(lian)(lian)平(ping)臺(tai)，他(ta)們(men)除了自(zi)用(yong)之外，還可以為電(dian)商(shang)平(ping)臺(tai)上(shang)的(de)客戶提(ti)供冷鏈(lian)(lian)物流(liu)服務。

7、倉(cang)(cang)儲型：通過制定物流(liu)信息自動化管理，建立冷(leng)鏈物流(liu)運(yun)送網絡系(xi)統，從而擴大(da)冷(leng)鏈物流(liu)的運(yun)輸范圍，形成完整的冷(leng)鏈物流(liu)體系(xi)。但是(shi)當(dang)下我國的倉(cang)(cang)儲型冷(leng)鏈建設還存(cun)在冷(leng)庫過少以及行業集中度低等方面的問題。