一、植脂末是什么
植脂末又稱(cheng)奶精，是以(yi)精制植物(wu)(wu)油或氫化植物(wu)(wu)油、酪(lao)蛋白等為主要原(yuan)料(liao)的新型產品(pin)。該(gai)產品(pin)在食品(pin)生(sheng)產和加工中具(ju)有(you)特殊的作(zuo)用，同時也是一種現代食品(pin)。
植脂末可根(gen)據用戶的不同需要，在生(sheng)產(chan)過程中(zhong)可按其(qi)標準生(sheng)產(chan)低(di)脂、中(zhong)脂、高脂產(chan)品。
植脂末(mo)主要成分：氫化植物油、乳(ru)化劑、葡萄(tao)糖漿、酪朊酸鈉(na)、硅鋁酸鈉(na)。
二、植脂末的作用
植脂末(mo)在食(shi)品中(zhong)應(ying)用(yong)(yong)十分廣(guang)泛，常常添(tian)加在咖(ka)啡(fei)、蛋(dan)糕(gao)、餅(bing)干(gan)、巧克(ke)力、冰激凌(ling)以及飲料等食(shi)物中(zhong)，主要(yao)用(yong)(yong)來替(ti)代奶制(zhi)品，改善食(shi)品的內部組織(zhi)，增(zeng)香增(zeng)脂，使口感細膩(ni)，潤滑(hua)厚實，故又是咖(ka)啡(fei)制(zhi)品的好伴侶，可用(yong)(yong)于速溶麥片、蛋(dan)糕(gao)、餅(bing)干(gan)等，使蛋(dan)糕(gao)組織(zhi)細膩(ni)，提(ti)高彈(dan)性；餅(bing)干(gan)可提(ti)高起酥性，不易走油。同時又可以降低(di)生產成(cheng)本(ben)，在食(shi)品工業中(zhong)的應(ying)用(yong)(yong)已有幾十年。
三、植脂末對人體有害嗎
植脂(zhi)(zhi)末雖然能改善食品的(de)(de)口感(gan)，但(dan)是(shi)含(han)有(you)大量的(de)(de)對人體有(you)害(hai)的(de)(de)物(wu)質(zhi)。研究表(biao)明，植物(wu)油的(de)(de)部分(fen)氫化實(shi)際上(shang)是(shi)把(ba)植物(wu)油的(de)(de)不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)變成飽(bao)和或半飽(bao)和狀態(tai)的(de)(de)過程，此過程中會產生反式脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)，這種物(wu)質(zhi)對人體有(you)一定危害(hai)，能夠使人體中低密度(du)脂(zhi)(zhi)蛋(dan)白增加，高密度(du)脂(zhi)(zhi)蛋(dan)白減少，誘發血(xue)管硬(ying)化，增加心臟病、腦(nao)血(xue)管意外的(de)(de)危險(xian)。
此外，反式脂肪酸還會(hui)誘(you)發腫瘤(liu)、哮喘、糖尿病(bing)、過敏等疾病(bing)，導致(zhi)婦女患不孕癥的幾率增加，對(dui)(dui)胎(tai)兒體重、青少年發育也有(you)不利(li)影響(xiang)。氫化(hua)植物油食用后會(hui)對(dui)(dui)肝臟產生(sheng)傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影響(xiang)細胞的復制(zhi)與再生(sheng)。
松樂
歐仕萊
名族
巧奪天工
安心
銳億
海爾智能鎖
品升
龍勝
家的
