一、廚具這樣擺放更衛生

生(sheng)活中，為了保持廚(chu)房的整齊美觀(guan)，我們平時大(da)多把(ba)碗碟、刀具(ju)、砧板等(deng)放在廚(chu)柜(ju)里，或掛在墻上(shang)，這(zhe)都不衛生(sheng)且容易滋(zi)生(sheng)細菌。廚(chu)具(ju)如何擺放可是大(da)有(you)學(xue)問的，以(yi)下(xia)小編將給大(da)伙介紹(shao)一些(xie)這(zhe)里面的學(xue)問。

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細菌(jun)(jun)(jun)最喜(xi)歡(huan)溫暖潮濕(shi)的環境，在密閉的櫥柜和陰暗的角(jiao)落里，繁衍著(zhu)大(da)量(liang)葡萄球菌(jun)(jun)(jun)、沙門(men)氏菌(jun)(jun)(jun)、大(da)腸桿菌(jun)(jun)(jun)等，很(hen)容(rong)易污(wu)染食(shi)物(wu)，引起腸道疾(ji)病及(ji)其他(ta)不(bu)適。

因此，各種廚房用具更應(ying)保(bao)持良好的衛(wei)生狀況，除了(le)做好清潔(jie)工作外，存(cun)放的環境(jing)也非常重(zhong)要，其基本的要求(qiu)就(jiu)是通風(feng)、干燥。

1、設個碗碟架

不(bu)少家(jia)庭習慣于把洗過的(de)碗和(he)碟(die)子摞在(zai)(zai)一起放在(zai)(zai)櫥柜(ju)里(li)，這樣不(bu)利于碗碟(die)的(de)通風干燥，剛洗過的(de)碗碟(die)朝(chao)上疊放在(zai)(zai)一起很容易積水，加上櫥柜(ju)密閉、不(bu)通風，水分很難(nan)蒸發出(chu)去，自然(ran)會(hui)滋生細菌。

有人(ren)在洗(xi)碗(wan)(wan)后(hou)喜歡用干(gan)抹布把碗(wan)(wan)擦干(gan)，但是，抹布上(shang)帶(dai)有許多細菌，這(zhe)種(zhong)貌似(si)“干(gan)凈”的做法適得其反。此外(wai)，碗(wan)(wan)碟(die)摞在一(yi)起，上(shang)一(yi)個碗(wan)(wan)碟(die)底(di)部的臟物全都沾在下一(yi)個碗(wan)(wan)碟(die)上(shang)，很不衛生。

要保持碗(wan)碟(die)的干(gan)燥和清潔(jie)其實很簡單，專家建(jian)議，可以在(zai)洗碗(wan)池(chi)旁邊設一個(ge)碗(wan)碟(die)架。清洗完畢，順手把(ba)碟(die)子豎放(fang)、把(ba)碗(wan)倒扣在(zai)架子上，很快就能(neng)使(shi)碗(wan)碟(die)自然風干(gan)，既省事又衛生。

2、筷筒和刀架要透氣

筷子(zi)和口(kou)腔的(de)接觸最(zui)直(zhi)接、最(zui)頻繁，存放(fang)(fang)(fang)時要保證通風干燥，而(er)有(you)些(xie)人把筷子(zi)洗完(wan)后放(fang)(fang)(fang)在(zai)櫥柜里(li)，或(huo)放(fang)(fang)(fang)在(zai)不(bu)(bu)透(tou)氣(qi)的(de)塑料(liao)筷筒里(li)，這(zhe)些(xie)做(zuo)法都(dou)是(shi)(shi)不(bu)(bu)可取的(de)，最(zui)好是(shi)(shi)選擇不(bu)(bu)銹(xiu)鋼絲做(zuo)成的(de)、透(tou)氣(qi)性良好的(de)筷筒，并把它釘在(zai)墻上(shang)或(huo)放(fang)(fang)(fang)在(zai)通風處，這(zhe)樣(yang)能很快(kuai)把水瀝(li)干。

還有人習慣在(zai)筷子上(shang)搭一塊干凈的(de)(de)布防灰(hui)塵(chen)，其實，只(zhi)要在(zai)用(yong)之前用(yong)清水沖洗一下就(jiu)可以(yi)，蒙(meng)上(shang)布反而會妨礙水分的(de)(de)散(san)發。另外，把菜刀(dao)放(fang)在(zai)不通風的(de)(de)抽屜和刀(dao)架(jia)里也是不可取的(de)(de)，同樣(yang)應該選(xuan)擇(ze)透氣(qi)性良(liang)好(hao)的(de)(de)刀(dao)架(jia)。

3、廚具應置通風干燥處

專家指出：細(xi)菌(jun)(jun)最喜歡溫暖潮濕的環境，在密閉的廚柜和陰暗(an)的角(jiao)落里(li)，繁衍著大量葡萄(tao)球菌(jun)(jun)、沙門氏(shi)菌(jun)(jun)、大腸(chang)桿菌(jun)(jun)等，很(hen)容易(yi)污染食物，引(yin)起腸(chang)道疾病及其他不適。

因(yin)此，各(ge)種(zhong)廚(chu)房用具更應保持良(liang)好的衛(wei)生(sheng)狀況(kuang)，除了做好清(qing)潔(jie)工作外，存放(fang)的環境也非常重要，其基本的要求就是通(tong)風、干燥。

4、勺鍋鏟高掛一舉多得

長(chang)柄(bing)湯(tang)(tang)勺、漏勺、鍋鏟等(deng)都是做(zuo)菜熬湯(tang)(tang)時的好幫(bang)手，但很多人習慣(guan)把這(zhe)些用具放到抽(chou)屜(ti)里，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這(zhe)同樣不利于保持干燥(zao)。

切菜板(ban)(ban)容易吸水，表面多有劃痕和細縫(feng)，經常藏(zang)有生(sheng)鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存(cun)放不當，食物殘渣腐爛后(hou)會使(shi)細菌大量(liang)繁殖，甚至在切菜板(ban)(ban)表面形成霉斑(ban)，對食品(pin)的污染可想(xiang)而知。

要解決這(zhe)幾個問題，不妨(fang)在(zai)(zai)(zai)廚(chu)房里進行一場(chang)小小的(de)革(ge)命：在(zai)(zai)(zai)吊柜(ju)和(he)(he)廚(chu)柜(ju)之間，或在(zai)(zai)(zai)墻上方便(bian)的(de)地(di)方安裝一根結實的(de)橫桿，并在(zai)(zai)(zai)橫桿上裝上掛(gua)(gua)鉤，把(ba)清洗(xi)后的(de)鍋鏟、漏勺、打蛋(dan)器(qi)、洗(xi)菜籃等(deng)掛(gua)(gua)在(zai)(zai)(zai)上面，在(zai)(zai)(zai)離(li)這(zhe)些用(yong)具較遠的(de)一端掛(gua)(gua)抹布(bu)、洗(xi)碗布(bu)和(he)(he)擦手毛巾，在(zai)(zai)(zai)橫桿的(de)另一端則裝一個更結實的(de)掛(gua)(gua)鉤，把(ba)切菜板也懸掛(gua)(gua)起來(lai)。采用(yong)這(zhe)種(zhong)辦法(fa)，還(huan)能使廚(chu)房保持整潔(jie)，各種(zhong)用(yong)具拿起來(lai)也很順(shun)手，可謂一舉多得。

二、不同種類廚具收納攻略

分類1：重量級的大型鍋具

收納位(wei)置與形(xing)式：廚具下方的(de)抽屜柜、轉角旋轉柜(旋弧式小怪物五(wu)金)、開放層架

家中常見的(de)燉鍋、炒菜(cai)鍋，體積又(you)大又(you)重，因此(ci)最(zui)好擺放(fang)(fang)在廚具收納(na)系統的(de)下(xia)柜區域，由于(yu)上(shang)下(xia)垂直的(de)距(ju)離最(zui)短，操作順手(shou)且節省工作時間。另外，使用(yong)率較低的(de)鍋具，則可充分利用(yong)非主要(yao)動線，例如廚具的(de)轉角處來擺放(fang)(fang)。有些(xie)抽屜(ti)內部(bu)更規劃了細部(bu)格放(fang)(fang)或挖嵌溝(gou)縫處理，方便鍋蓋(gai)的(de)儲放(fang)(fang);亦有臺面(mian)下(xia)的(de)開放(fang)(fang)式層架可供鍋具、鍋蓋(gai)一同(tong)收納(na)，兼顧通風(feng)干(gan)燥效(xiao)果。

分類2：種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收納(na)位置與形式(shi)：廚具中(zhong)段壁(bi)面(mian)掛桿、吊架(jia)、臺面(mian)儲(chu)物格

運(yun)用(yong)中段壁面加(jia)(jia)裝掛鉤或橫向吊桿，即可(ke)安(an)排掛放(fang)大小不一(yi)的鍋鏟、湯(tang)瓢、紙(zhi)巾、鋁箔紙(zhi)或保(bao)鮮膜，一(yi)字排開(kai)更(geng)方便(bian)隨手拿(na)取(qu)。壁面吊桿的設(she)計，收納方向更(geng)為多(duo)元，也包括食譜放(fang)置(zhi)固定且易翻頁、砧(zhen)板瀝干，收納瓶瓶罐罐調味品(pin)等(deng)優點。另有在廚具臺面內側加(jia)(jia)設(she)20cm深的儲物格，可(ke)依(yi)需求組(zu)合放(fang)置(zhi)小砧(zhen)板、濾(lv)水(shui)盤架、調味料盒等(deng)。

分類3：易碎材質的碗盤餐具

收納位置與形式(shi)：下(xia)柜抽屜、上方吊柜與開(kai)放層板

餐具(ju)的(de)擺設較為彈(dan)性，不(bu)論上、下柜都適宜，不(bu)過(guo)，瓷器類材質(zhi)或(huo)大型的(de)餐盤、餐碗，仍然(ran)建議收納(na)在廚(chu)具(ju)下柜，避(bi)免(mian)因(yin)拿取不(bu)穩造成摔破(po)的(de)危(wei)險，加(jia)上抽(chou)屜形(xing)式(shi)的(de)容量較大，更能因(yin)應不(bu)同(tong)的(de)餐具(ju)形(xing)狀(zhuang)、大小，自由調(diao)整柜內的(de)活(huo)動圓棍插孔(kong)來固定。

另一方面，隨著各家的(de)(de)餐具、杯具款式越(yue)來越(yue)具設(she)計(ji)感，不妨將其擺(bai)放在上方的(de)(de)吊柜，并(bing)搭配開放層板或透(tou)明的(de)(de)廚(chu)具門片，達成(cheng)兼顧收納儲物與展示收藏的(de)(de)美觀功(gong)能，增添廚(chu)房的(de)(de)可看性與設(she)計(ji)質感。

分類4：高危險性的刀具與用餐器具

收(shou)納位置(zhi)與形式(shi)：臺(tai)面底端收(shou)納刀盒、中段(duan)壁面掛(gua)桿(gan)刀架、臺(tai)面下方第一(yi)層(ceng)抽(chou)屜

各種(zhong)功能的(de)(de)(de)料(liao)理用(yong)刀(dao)組是家家廚(chu)房的(de)(de)(de)必備(bei)工具，尤其因為易造成(cheng)危險(xian)的(de)(de)(de)使用(yong)考慮(lv)，收納(na)上更需特(te)別(bie)注(zhu)意安全;通常多分(fen)成(cheng)專(zhuan)用(yong)抽屜與臺面式(shi)、隱藏式(shi)壁面刀(dao)架盒設計，有時(shi)也會加設砧板收納(na)架一體成(cheng)型。刀(dao)叉、筷子(zi)、湯匙等(deng)零碎多元的(de)(de)(de)用(yong)餐器具，則分(fen)門別(bie)類放置于抽屜內的(de)(de)(de)分(fen)隔收納(na)盒。進口廚(chu)具甚(shen)至會為名牌器具量身規劃細部的(de)(de)(de)收納(na)規格，并以絲絨(rong)等(deng)軟(ruan)性材質而成(cheng)，給(gei)予精致食器最佳的(de)(de)(de)保護(hu)。

分類5：桌上型小家電設備

收納位(wei)置與形式：活動鋁卷簾或電動玻璃門片臺面柜(ju)、水槽網(wang)籃(lan)、獨立(li)高身(shen)柜(ju)

廚(chu)(chu)房(fang)總是有電(dian)(dian)飯(fan)鍋、洗碗機、咖啡機、烤(kao)面(mian)包(bao)機、果菜(cai)榨(zha)汁(zhi)機等這類小(xiao)家電(dian)(dian)，因(yin)為本身(shen)牽涉電(dian)(dian)線管路的用電(dian)(dian)規劃(hua)(hua)，通(tong)常必須置放于(yu)有規劃(hua)(hua)電(dian)(dian)源插孔的廚(chu)(chu)具臺面(mian)或(huo)柜(ju)子內;有些廚(chu)(chu)具廠商會(hui)再設計一道(dao)活動鋁卷簾或(huo)是電(dian)(dian)動玻璃門片(pian)，遮飾(shi)家電(dian)(dian)用品(pin)并(bing)解決油煙(yan)沾染問題(ti)，講究廚(chu)(chu)房(fang)整體感。

分類6：豐富美味的蔬果與干貨食品

收納位置與形式：上方層板、吊柜、側(ce)邊(bian)藤(teng)編拉籃、開放式酒柜、轉角(jiao)旋轉柜、高身柜

不需擺放在冰(bing)箱內的(de)蔬(shu)果，改為(wei)擺放在開放柜體、層(ceng)(ceng)板作為(wei)裝飾，至(zhi)于(yu)鄉村風(feng)格的(de)廚具，則因早期設計緣由，多(duo)會(hui)規劃放置(zhi)蔬(shu)果的(de)藤(teng)編(bian)拉籃。罐頭、餅干、面(mian)粉與酒(jiu)類(lei)等干貨食(shi)物，最(zui)適宜的(de)收納處即是大容量的(de)高(gao)身(shen)柜，不論是層(ceng)(ceng)板或五金(jin)拉籃規格，皆(jie)可依(yi)使用習慣(guan)與裝修預算來搭配組合。

分類7：垃圾廚余與清潔工具

收納位置(zhi)與形式：水槽(cao)下方或臺面下方的抽屜、水槽(cao)網籃

一般家庭中最會制造(zao)垃(la)圾(ji)的(de)地(di)點莫過于廚(chu)(chu)房，尤其是現今流行的(de)開放式廚(chu)(chu)房，更關(guan)系(xi)整個住家環(huan)境的(de)衛生;想要擁有干凈的(de)廚(chu)(chu)房空間，垃(la)圾(ji)的(de)處理(li)及垃(la)圾(ji)桶(tong)(tong)的(de)定位則為重點，垃(la)圾(ji)桶(tong)(tong)的(de)位置(zhi)最好與水槽相鄰且空間不要太小。因此，廚(chu)(chu)具(ju)水槽下方的(de)抽屜內通(tong)常規劃成(cheng)垃(la)圾(ji)分類桶(tong)(tong)，可(ke)儲放塑料袋、瓶罐(guan)、紙盒與果皮菜(cai)葉等。部分廠商更直接將局部臺面安(an)排(pai)成(cheng)垃(la)圾(ji)丟入口，打開封蓋即可(ke)丟棄垃(la)圾(ji);若預算(suan)足(zu)夠，更可(ke)考慮日系(xi)廚(chu)(chu)余處理(li)機(ji)的(de)配備裝(zhuang)置(zhi)，將廚(chu)(chu)余分解成(cheng)有機(ji)物，直接作為植栽土壤(rang)，是相當具(ju)有環(huan)保意識的(de)設計(ji)。

而關于維護(hu)廚房整(zheng)潔的洗(xi)碗精、海綿、鋼刷等洗(xi)滌用具(ju)，著重整(zheng)個動線的順暢性與(yu)易(yi)潮濕(shi)物理原(yuan)則(ze)，以水槽前方、側(ce)(ce)邊加設金屬網籃的安排為最佳，亦可(ke)規(gui)劃在下柜門片內(nei)的層架(jia)或側(ce)(ce)面(mian)拉籃。而尺寸較大(da)的高(gao)身(shen)柜，則(ze)可(ke)將拖把、掃把、吸塵器、水桶等大(da)型清潔工具(ju)與(yu)生活雜物收納其(qi)中。