一、廚具這樣擺放更衛生

生活(huo)中，為了保持廚(chu)房的整齊美(mei)觀，我(wo)們(men)平時(shi)大(da)(da)多把碗碟、刀具(ju)、砧(zhen)板等放在廚(chu)柜(ju)里，或(huo)掛(gua)在墻(qiang)上，這(zhe)都不衛(wei)生且容易(yi)滋生細菌。廚(chu)具(ju)如何擺放可是(shi)大(da)(da)有學問的，以下小(xiao)編將(jiang)給大(da)(da)伙介紹(shao)一些(xie)這(zhe)里面的學問。

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細菌(jun)最喜歡溫暖潮(chao)濕的環(huan)境，在密閉的櫥柜和陰暗(an)的角落里，繁(fan)衍著大(da)量(liang)葡萄球菌(jun)、沙(sha)門氏菌(jun)、大(da)腸桿菌(jun)等(deng)，很(hen)容易污染食(shi)物，引起腸道疾病及其他不適。

因此，各種廚房用具更應(ying)保持良好的(de)(de)衛生狀況，除了做(zuo)好清潔工作(zuo)外(wai)，存(cun)放的(de)(de)環境(jing)也非常重要，其基本的(de)(de)要求就是通風、干(gan)燥。

1、設個碗碟架

不少家庭(ting)習慣于把洗過(guo)的碗和碟(die)子摞在一(yi)起(qi)(qi)放在櫥柜里，這樣(yang)不利于碗碟(die)的通(tong)風干燥，剛洗過(guo)的碗碟(die)朝上(shang)疊放在一(yi)起(qi)(qi)很容易積水，加上(shang)櫥柜密閉、不通(tong)風，水分很難(nan)蒸(zheng)發(fa)出去，自(zi)然會滋生細(xi)菌。

有人在洗碗(wan)后(hou)喜(xi)歡(huan)用干抹(mo)布(bu)把碗(wan)擦干，但是，抹(mo)布(bu)上帶有許多細菌(jun)，這種貌(mao)似“干凈(jing)”的(de)做法適得其(qi)反(fan)。此外，碗(wan)碟摞在一起，上一個碗(wan)碟底(di)部的(de)臟物全都沾(zhan)在下一個碗(wan)碟上，很不衛生。

要保(bao)持碗(wan)碟(die)的干(gan)燥(zao)和清(qing)潔其實(shi)很(hen)簡(jian)單，專家建議，可以在(zai)洗碗(wan)池旁邊設一個碗(wan)碟(die)架(jia)。清(qing)洗完畢，順手把碟(die)子(zi)豎放、把碗(wan)倒扣在(zai)架(jia)子(zi)上，很(hen)快就能使碗(wan)碟(die)自然風干(gan)，既(ji)省事又(you)衛(wei)生。

2、筷筒和刀架要透氣

筷子和口腔的(de)(de)接(jie)觸最(zui)(zui)直接(jie)、最(zui)(zui)頻繁，存放(fang)時要保證通風(feng)干(gan)燥，而有些人(ren)把筷子洗完(wan)后放(fang)在(zai)櫥(chu)柜里(li)，或(huo)放(fang)在(zai)不透(tou)氣的(de)(de)塑料(liao)筷筒(tong)里(li)，這些做法都是(shi)(shi)不可取(qu)的(de)(de)，最(zui)(zui)好(hao)是(shi)(shi)選擇(ze)不銹鋼絲做成的(de)(de)、透(tou)氣性良好(hao)的(de)(de)筷筒(tong)，并把它釘在(zai)墻(qiang)上或(huo)放(fang)在(zai)通風(feng)處(chu)，這樣能很快把水瀝干(gan)。

還(huan)有(you)人習慣(guan)在筷子上(shang)搭一塊干凈的(de)布防灰(hui)塵(chen)，其實，只要在用之前用清水(shui)沖洗一下就可以，蒙上(shang)布反(fan)而會妨礙(ai)水(shui)分的(de)散發(fa)。另(ling)外，把菜刀放在不通(tong)風的(de)抽(chou)屜和刀架(jia)里也(ye)是(shi)不可取的(de)，同樣應該選擇透氣性良好的(de)刀架(jia)。

3、廚具應置通風干燥處

專家指出：細菌最(zui)喜歡(huan)溫暖潮濕的(de)環境，在(zai)密閉的(de)廚柜和陰暗的(de)角落里，繁(fan)衍(yan)著(zhu)大(da)量葡萄球(qiu)菌、沙(sha)門氏(shi)菌、大(da)腸桿菌等，很容易污染食(shi)物，引(yin)起腸道疾病及其他不適。

因此，各種廚房(fang)用具更(geng)應(ying)保持良好的(de)(de)衛生狀況，除了做(zuo)好清潔工(gong)作外，存放的(de)(de)環境也(ye)非常(chang)重(zhong)要(yao)，其(qi)基本的(de)(de)要(yao)求(qiu)就是通風、干燥。

4、勺鍋鏟高掛一舉多得

長(chang)柄(bing)湯勺(shao)、漏勺(shao)、鍋(guo)鏟(chan)等都是做菜熬湯時的好幫手(shou)，但很多人(ren)習慣(guan)把(ba)這些用具放到抽(chou)屜里(li)，或放在鍋(guo)和炒勺(shao)里(li)，并(bing)蓋上蓋子(zi)，這同樣不利于保持干燥。

切菜板(ban)容易吸水，表面多有劃(hua)痕和細(xi)縫，經常藏(zang)有生鮮食物(wu)的(de)(de)殘渣(zha)(zha)。如果清潔(jie)不(bu)徹底、存放不(bu)當，食物(wu)殘渣(zha)(zha)腐爛后會使(shi)細(xi)菌(jun)大量繁殖，甚至在切菜板(ban)表面形成霉斑，對食品的(de)(de)污染可想(xiang)而(er)知。

要(yao)解決這(zhe)幾個問題，不妨在(zai)(zai)廚(chu)房里進(jin)行(xing)一(yi)場小小的(de)革命：在(zai)(zai)吊柜和(he)廚(chu)柜之間(jian)，或在(zai)(zai)墻(qiang)上方便的(de)地方安裝(zhuang)一(yi)根(gen)結(jie)實(shi)的(de)橫桿(gan)，并在(zai)(zai)橫桿(gan)上裝(zhuang)上掛(gua)鉤(gou)，把(ba)清洗后(hou)的(de)鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃(lan)等掛(gua)在(zai)(zai)上面，在(zai)(zai)離這(zhe)些用(yong)具較遠(yuan)的(de)一(yi)端掛(gua)抹布、洗碗布和(he)擦手毛巾，在(zai)(zai)橫桿(gan)的(de)另(ling)一(yi)端則裝(zhuang)一(yi)個更(geng)結(jie)實(shi)的(de)掛(gua)鉤(gou)，把(ba)切菜板也(ye)懸掛(gua)起來(lai)(lai)。采用(yong)這(zhe)種辦法，還能使廚(chu)房保(bao)持整潔，各種用(yong)具拿起來(lai)(lai)也(ye)很(hen)順手，可謂一(yi)舉多得。

二、不同種類廚具收納攻略

分類1：重量級的大型鍋具

收納(na)位置與(yu)形(xing)式：廚具下方(fang)的抽屜柜、轉角(jiao)旋(xuan)轉柜(旋(xuan)弧式小怪(guai)物(wu)五(wu)金)、開放層架(jia)

家中(zhong)常見的燉(dun)鍋(guo)(guo)、炒(chao)菜鍋(guo)(guo)，體(ti)積又(you)大又(you)重，因此最好擺放(fang)在廚(chu)具(ju)收納系統(tong)的下(xia)柜區域，由于(yu)上下(xia)垂直(zhi)的距離最短，操(cao)作順手(shou)且節省工作時間。另外，使用率較低的鍋(guo)(guo)具(ju)，則可(ke)充(chong)分利用非(fei)主要動(dong)線(xian)，例如(ru)廚(chu)具(ju)的轉角處來擺放(fang)。有些抽屜內部更規劃了細(xi)部格放(fang)或挖嵌溝縫處理，方便鍋(guo)(guo)蓋(gai)(gai)的儲放(fang);亦有臺面下(xia)的開放(fang)式(shi)層架可(ke)供鍋(guo)(guo)具(ju)、鍋(guo)(guo)蓋(gai)(gai)一同收納，兼顧(gu)通(tong)風干燥效(xiao)果。

分類2：種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收納位置與形式：廚具中段壁面掛桿、吊架、臺面儲(chu)物格

運用中段壁面加裝(zhuang)掛鉤或橫向吊桿，即可(ke)安(an)排(pai)掛放大小(xiao)不一的(de)(de)(de)鍋鏟、湯瓢(piao)、紙巾(jin)、鋁箔紙或保鮮膜(mo)，一字(zi)排(pai)開(kai)更方(fang)便(bian)隨手拿取(qu)。壁面吊桿的(de)(de)(de)設計，收納方(fang)向更為(wei)多元(yuan)，也包括食譜放置固定且(qie)易翻頁、砧(zhen)板瀝(li)干，收納瓶(ping)瓶(ping)罐(guan)罐(guan)調味品等(deng)優點。另有在(zai)廚具臺面內側加設20cm深的(de)(de)(de)儲物(wu)格，可(ke)依需求組(zu)合(he)放置小(xiao)砧(zhen)板、濾水盤架、調味料(liao)盒等(deng)。

分類3：易碎材質的碗盤餐具

收納(na)位置與(yu)形式：下柜(ju)抽屜、上方吊柜(ju)與(yu)開放層板(ban)

餐具的(de)擺設較為彈(dan)性，不論上(shang)、下柜(ju)都(dou)適宜，不過，瓷器類材(cai)質或大(da)型的(de)餐盤、餐碗(wan)，仍然建議收納在廚(chu)具下柜(ju)，避免因(yin)拿取不穩造成摔破(po)的(de)危險，加上(shang)抽屜形式(shi)的(de)容量較大(da)，更(geng)能因(yin)應不同的(de)餐具形狀(zhuang)、大(da)小，自(zi)由調整(zheng)柜(ju)內(nei)的(de)活動(dong)圓棍插孔(kong)來固定。

另一方(fang)面，隨著各家的餐具(ju)、杯具(ju)款式越來越具(ju)設計感，不(bu)妨將其(qi)擺(bai)放(fang)在上(shang)方(fang)的吊柜(ju)，并(bing)搭配(pei)開放(fang)層板(ban)或透明(ming)的廚(chu)具(ju)門片(pian)，達(da)成兼顧收納儲物與(yu)展(zhan)示收藏的美(mei)觀功能，增(zeng)添廚(chu)房的可看性與(yu)設計質感。

分類4：高危險性的刀具與用餐器具

收納位(wei)置與(yu)形式：臺(tai)面(mian)底端收納刀盒、中段壁面(mian)掛桿刀架、臺(tai)面(mian)下方第(di)一(yi)層抽(chou)屜

各種功(gong)能(neng)的(de)(de)料(liao)理用(yong)刀(dao)組(zu)是家(jia)家(jia)廚房的(de)(de)必備(bei)工具，尤其因為易(yi)造成(cheng)(cheng)危險的(de)(de)使用(yong)考慮，收(shou)納(na)上更需特(te)別注意安全;通常多分(fen)成(cheng)(cheng)專用(yong)抽屜與(yu)臺面式(shi)、隱藏式(shi)壁(bi)面刀(dao)架盒設計，有時也會(hui)加設砧板(ban)收(shou)納(na)架一體成(cheng)(cheng)型。刀(dao)叉、筷子、湯(tang)匙等零碎多元(yuan)的(de)(de)用(yong)餐器具，則分(fen)門別類放置于抽屜內(nei)的(de)(de)分(fen)隔收(shou)納(na)盒。進(jin)口廚具甚至會(hui)為名牌器具量身(shen)規劃細部(bu)的(de)(de)收(shou)納(na)規格，并以絲(si)絨等軟性材質而成(cheng)(cheng)，給予精致食器最佳的(de)(de)保護。

分類5：桌上型小家電設備

收納位置與(yu)形(xing)式：活動鋁卷簾(lian)或電動玻璃(li)門片臺面(mian)柜(ju)、水槽網籃、獨立高身柜(ju)

廚房(fang)總(zong)是有電飯鍋(guo)、洗碗(wan)機(ji)、咖啡機(ji)、烤面包機(ji)、果(guo)菜榨(zha)汁機(ji)等這類小家電，因為本身牽涉電線管路的用(yong)電規劃，通常必須置放(fang)于有規劃電源插孔的廚具臺面或柜子內(nei);有些廚具廠商(shang)會再(zai)設計一道(dao)活(huo)動鋁(lv)卷簾或是電動玻璃門片，遮飾(shi)家電用(yong)品并(bing)解決油煙沾染問題，講究廚房(fang)整體(ti)感。

分類6：豐富美味的蔬果與干貨食品

收納(na)位置與形(xing)式(shi)(shi)：上方層板、吊柜(ju)、側(ce)邊藤編拉籃、開放式(shi)(shi)酒柜(ju)、轉(zhuan)角旋轉(zhuan)柜(ju)、高(gao)身柜(ju)

不需擺放(fang)在冰箱內的(de)(de)(de)蔬果(guo)，改(gai)為(wei)擺放(fang)在開(kai)放(fang)柜(ju)(ju)體、層板作(zuo)為(wei)裝飾，至(zhi)于鄉村風格的(de)(de)(de)廚具，則因早(zao)期設計緣由，多會規(gui)劃放(fang)置蔬果(guo)的(de)(de)(de)藤(teng)編拉籃。罐頭(tou)、餅干(gan)(gan)、面粉與酒(jiu)類(lei)等干(gan)(gan)貨食物，最適宜的(de)(de)(de)收納處即是大容量的(de)(de)(de)高身柜(ju)(ju)，不論(lun)是層板或五金拉籃規(gui)格，皆可(ke)依使(shi)用(yong)習(xi)慣與裝修預(yu)算來(lai)搭配組合。

分類7：垃圾廚余與清潔工具

收納位置與(yu)形式(shi)：水槽下方或臺面下方的抽屜、水槽網籃(lan)

一般家庭中最(zui)會制(zhi)造垃(la)圾(ji)(ji)的(de)(de)(de)地(di)點莫過于廚(chu)房，尤其(qi)是(shi)現今流行(xing)的(de)(de)(de)開放式廚(chu)房，更關系整(zheng)個住家環(huan)境的(de)(de)(de)衛(wei)生;想要擁有干(gan)凈的(de)(de)(de)廚(chu)房空間(jian)，垃(la)圾(ji)(ji)的(de)(de)(de)處理及垃(la)圾(ji)(ji)桶(tong)的(de)(de)(de)定位(wei)則為重點，垃(la)圾(ji)(ji)桶(tong)的(de)(de)(de)位(wei)置(zhi)(zhi)最(zui)好與(yu)水(shui)槽(cao)相(xiang)鄰且(qie)空間(jian)不要太小。因此，廚(chu)具水(shui)槽(cao)下(xia)方的(de)(de)(de)抽屜內通常規劃成(cheng)垃(la)圾(ji)(ji)分類(lei)桶(tong)，可儲放塑料袋、瓶罐、紙盒與(yu)果皮菜葉(xie)等。部(bu)分廠商更直接將局部(bu)臺面安排成(cheng)垃(la)圾(ji)(ji)丟入(ru)口，打(da)開封蓋即可丟棄垃(la)圾(ji)(ji);若預(yu)算足(zu)夠，更可考慮(lv)日系廚(chu)余(yu)處理機的(de)(de)(de)配備裝(zhuang)置(zhi)(zhi)，將廚(chu)余(yu)分解成(cheng)有機物(wu)，直接作為植(zhi)栽土壤，是(shi)相(xiang)當(dang)具有環(huan)保意識的(de)(de)(de)設計。

而(er)關(guan)于維護廚房整(zheng)潔(jie)的洗碗精、海(hai)綿、鋼刷(shua)等洗滌(di)用具，著重(zhong)整(zheng)個動(dong)線(xian)的順(shun)暢性與(yu)(yu)易潮濕物理(li)原則，以(yi)水(shui)槽前方、側邊加設金屬網籃的安排(pai)為最佳，亦可規劃在下柜門片內(nei)的層(ceng)架(jia)或側面(mian)拉籃。而(er)尺寸較大的高(gao)身柜，則可將拖把、掃把、吸塵器、水(shui)桶等大型清潔(jie)工具與(yu)(yu)生活雜物收納其(qi)中。