貴州·興(xing)義雞肉湯圓

興(xing)義(yi)(yi)古老(lao)的(de)漢族小(xiao)吃(chi)。始創于清(qing)朝末期，經四(si)代(dai)傳(chuan)人，已有百余年歷(li)史，成為今天貴州興(xing)義(yi)(yi)地區四(si)大招牌名小(xiao)吃(chi)之一(yi)。興(xing)義(yi)(yi)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)湯(tang)圓(yuan)獨樹一(yi)幟，“眾(zhong)家皆甜，唯(wei)我咸鮮”。興(xing)義(yi)(yi)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)湯(tang)圓(yuan)不同于其(qi)他湯(tang)圓(yuan)的(de)關鍵在于：以雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)為餡，灌(guan)雞(ji)(ji)湯(tang)，點芝麻醬(jiang)，具有小(xiao)巧(qiao)玲瓏，色彩雪(xue)白、晶瑩光潔(jie)的(de)糯米清(qing)香(xiang)與雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)、雞(ji)(ji)湯(tang)、芝麻醬(jiang)的(de)鮮香(xiang)融(rong)合為特(te)色風味的(de)芳香(xiang)，又有糍糯、細滑、清(qing)爽(shuang)、油而不膩的(de)特(te)色。

四川心肺湯圓

四川彭(peng)水縣的(de)風味小(xiao)吃，以(yi)糯米(mi)粉(fen)制皮(pi)，將(jiang)豆(dou)腐干、冬菜切碎，用(yong)豬油炒后制餡，煮熟(shu)配上鹵煮的(de)豬心(xin)、豬肺及多種調(diao)味料而(er)成。食用(yong)時(shi)，再調(diao)以(yi)蔥花、蒜末(mo)、花椒(jiao)粉(fen)、辣(la)椒(jiao)等，鮮香可口(kou)。創辦于1907年。

長沙姐妹湯圓

長(chang)沙(sha)一家餐館的著名風味小吃，已有60多年歷史，由于早年經營這款食品的是(shi)姜氏二姐妹(mei)，故(gu)此(ci)得(de)名，其制法是(shi)以糯米(mi)、大米(mi)磨(mo)漿，取(qu)粉制皮(pi)，用棗泥(ni)、白糖(tang)、桂花做(zuo)餡。其色(se)澤(ze)雪白、晶瑩光亮、小巧(qiao)玲(ling)瓏、香甜味美。

重慶凌湯圓

凌湯圓(yuan)是山城(cheng)重慶的傳統(tong)名小(xiao)吃(chi)，重慶老字號，距今(jin)已有(you)八十余年歷史(shi)。

二十世紀三十年(nian)代，凌湯(tang)圓(yuan)(yuan)創始人(ren)林名(ming)合在重(zhong)慶雙鳳驛街頭賣擔(dan)擔(dan)湯(tang)圓(yuan)(yuan)，名(ming)為(wei)林湯(tang)圓(yuan)(yuan)，因他的(de)(de)湯(tang)圓(yuan)(yuan)因真工實料、皮(pi)糯餡(xian)香、香甜可口，很(hen)快風靡山城(cheng)，逐漸(jian)享(xiang)譽(yu)遠近(jin)。其(qi)后(hou)開設(she)鈺合祥商(shang)號(hao)，并(bing)先(xian)后(hou)在成(cheng)都、昆(kun)明(ming)、上海、廣(guang)州、南寧等地開設(she)分號(hao)，產業逐漸(jian)做大(da)，林名(ming)合也逐漸(jian)發(fa)(fa)展成(cheng)為(wei)左右重(zhong)慶商(shang)界(jie)的(de)(de)豪(hao)商(shang)巨賈。抗(kang)戰(zhan)爆(bao)發(fa)(fa)后(hou)，林名(ming)合大(da)力資助抗(kang)日，成(cheng)為(wei)遠近(jin)聞(wen)名(ming)的(de)(de)愛國商(shang)人(ren)。后(hou)林湯(tang)圓(yuan)(yuan)改(gai)名(ming)為(wei)凌湯(tang)圓(yuan)(yuan)，并(bing)流傳至(zhi)今，成(cheng)為(wei)山城(cheng)人(ren)民喜愛的(de)(de)小吃之(zhi)一(yi)，有“小吃群芳譜，味美凌湯(tang)圓(yuan)(yuan)”之(zhi)稱。有根據(ju)林名(ming)合之(zhi)經歷改(gai)編(bian)拍攝的(de)(de)重(zhong)慶方言電視劇《凌湯(tang)圓(yuan)(yuan)》。

寧波湯圓

寧波湯圓(yuan)：據考證始于宋元時期，距今已有七百多年的(de)歷(li)史積(ji)淀，經過傳承(cheng)發揚光(guang)(guang)大，成(cheng)功入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)選中華(hua)名小吃行列！它用當地盛(sheng)產(chan)的(de)一級糯米以(yi)精白水(shui)磨(mo)成(cheng)粉做(zuo)成(cheng)皮(pi)。豬(zhu)(zhu)板(ban)油(you)(you)剔筋(jin)、膜，切末斬碎，放(fang)盆中加白糖，黑芝麻(ma)粉拌(ban)勻揉透，搓成(cheng)豬(zhu)(zhu)油(you)(you)芝麻(ma)餡(xian)心(xin)(xin)(xin)小圓(yuan)子(zi)。水(shui)磨(mo)粉加水(shui)拌(ban)和揉搓成(cheng)光(guang)(guang)潔粉團(tuan)(tuan)(tuan)，捏成(cheng)酒盅(zhong)形(xing)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)餡(xian)心(xin)(xin)(xin)，收(shou)口(kou)搓圓(yuan)成(cheng)湯圓(yuan)。湯圓(yuan)皮(pi)薄而滑，白如羊脂，油(you)(you)光(guang)(guang)發亮(liang)，鍋內清水(shui)燒沸，放(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)湯團(tuan)(tuan)(tuan)煮(zhu)三分鐘后，待湯團(tuan)(tuan)(tuan)浮(fu)起時加入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)少量涼水(shui)，并(bing)用勺推動(dong)以(yi)防黏鍋。再稍(shao)煮(zhu)片刻，待餡(xian)心(xin)(xin)(xin)成(cheng)熟，湯團(tuan)(tuan)(tuan)表皮(pi)呈玉(yu)色(se)，有光(guang)(guang)澤時，即連湯舀入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)碗中，加入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)白糖，撒上桂花即成(cheng)。豬(zhu)(zhu)油(you)(you)湯團(tuan)(tuan)(tuan)以(yi)細膩純凈(jing)的(de)綿(mian)白糖、黑芝麻(ma)和優(you)質豬(zhu)(zhu)板(ban)油(you)(you)制(zhi)成(cheng)餡(xian)，湯團(tuan)(tuan)(tuan)皮(pi)薄而滑，白如羊脂，油(you)(you)光(guang)(guang)發亮(liang)，具有香(xiang)、甜、鮮(xian)、滑、糯的(de)特點，咬開(kai)皮(pi)子(zi)，油(you)(you)香(xiang)四溢(yi)，糯而不(bu)黏，鮮(xian)爽可口(kou)，令人(ren)稱絕。

蘇州五色湯圓

位于蘇州(zhou)吳門(men)米粉(fen)店(dian)，以(yi)糯、粳米粉(fen)鑲(xiang)配，包以(yi)由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂(gui)花豬油等(deng)五種配制(zhi)的餡心(xin)。該湯圓(yuan)甜(tian)咸皆備，為膾(kuai)炙人口的江(jiang)南風味(wei)。創造(zao)于民國！

山東棗泥湯圓

先(xian)將大紅棗煮(zhu)(zhu)熟去核擦泥(ni)，豬板油去膜用(yong)刀拍碎，兩(liang)者加白細(xi)(xi)砂糖(tang)搓成(cheng)餡心，和水磨糯米粉(fen)做成(cheng)小湯(tang)圓，芝麻炒(chao)熟和白細(xi)(xi)砂糖(tang)研成(cheng)細(xi)(xi)末成(cheng)炒(chao)面，將煮(zhu)(zhu)熟的(de)小湯(tang)圓在炒(chao)面中(zhong)滾一圈即可，吃(chi)時油潤(run)綿(mian)軟。創(chuang)建于20世紀

廣東四式湯圓

先將綠豆(dou)、紅豆(dou)、糖冬瓜、芋(yu)頭(tou)分(fen)別煮或蒸熟，去皮(pi)，分(fen)別加入白糖、芝麻(ma)、熟豬油等調味品(pin)制成四(si)種甜餡料，將湯(tang)圓皮(pi)分(fen)別包入四(si)種不(bu)同的餡心，做上記號。將四(si)種湯(tang)圓放入加糖的水中煮熟。每(mei)碗(wan)裝不(bu)同餡料的湯(tang)圓各(ge)一個。特點是軟滑細膩，四(si)種味道各(ge)異。建于清末。

此外中華人民共和國成立后研發(fa)的品種(zhong)有：

北京的(de)奶油元(yuan)宵、天(tian)津的(de)蜜餡元(yuan)宵、上海的(de)酒(jiu)釀湯圓和喬(qiao)家柵(zha)鮮湯圓、重(zhong)慶(qing)的(de)山城小(xiao)湯圓、泉州的(de)八味(wei)湯圓、廣西的(de)龍眼(yan)湯圓、安(an)慶(qing)的(de)韋安(an)港(gang)湯圓、臺灣的(de)菜肉(rou)湯圓等，也都是馳名南(nan)北的(de)風味(wei)湯圓。

上海特色湯圓

擂(lei)沙湯(tang)圓(yuan)(yuan)、酒釀湯(tang)圓(yuan)(yuan)、雨花石湯(tang)圓(yuan)(yuan)。

擂(lei)沙(sha)(sha)湯(tang)圓(yuan)是(shi)(shi)(shi)上海(hai)(hai)著(zhu)名(ming)(ming)小(xiao)吃，已(yi)有(you)70多(duo)年歷史。以大(da)紅袍(pao)赤豆(dou)(dou)(dou)煮熟(shu)磨細，將帶餡湯(tang)圓(yuan)煮熟(shu)，外滾(gun)豆(dou)(dou)(dou)沙(sha)(sha)而成(cheng)，其特(te)點是(shi)(shi)(shi)形美色艷，豆(dou)(dou)(dou)香(xiang)宜人(ren)。以前(qian)是(shi)(shi)(shi)先用一(yi)(yi)只內壁帶有(you)菱形紋路的(de)(de)缸瓦土(tu)沙(sha)(sha)盆，再用一(yi)(yi)支質(zhi)地堅硬的(de)(de)石(shi)(shi)榴木作為(wei)磨粉(fen)漿(jiang)(jiang)的(de)(de)“擂(lei)漿(jiang)(jiang)棍(gun)”，往沙(sha)(sha)盆中(zhong)放入炒香(xiang)的(de)(de)干豆(dou)(dou)(dou)，如花(hua)(hua)(hua)生、芝麻(ma)或黃豆(dou)(dou)(dou)，干磨出碎末(mo)粉(fen)狀的(de)(de)“香(xiang)沙(sha)(sha) ”；最(zui)后，煮熟(shu)的(de)(de)湯(tang)圓(yuan)在(zai)“香(xiang)沙(sha)(sha)”里滾(gun)來滾(gun)去(qu)，于(yu)是(shi)(shi)(shi)黏黏的(de)(de)糯(nuo)(nuo)米丸子黏滿了“香(xiang)沙(sha)(sha)”，故名(ming)(ming)為(wei)擂(lei)沙(sha)(sha)湯(tang)圓(yuan)。上海(hai)(hai)滿園春酒(jiu)釀(niang)湯(tang)圓(yuan)選(xuan)細膩糯(nuo)(nuo)米粉(fen)為(wei)原(yuan)料，放在(zai)圓(yuan)竹匾中(zhong)邊灑水邊旋轉，逐漸(jian)滾(gun)成(cheng)湯(tang)圓(yuan)生坯。將其投(tou)入酒(jiu)釀(niang)湯(tang)鍋中(zhong)，加白(bai)糖(tang)、桂花(hua)(hua)(hua)煮熟(shu)。該湯(tang)圓(yuan)的(de)(de)特(te)點是(shi)(shi)(shi)軟(ruan)糯(nuo)(nuo)有(you)勁，酒(jiu)釀(niang)味(wei)濃，甜(tian)酸(suan)可口，清(qing)香(xiang)誘人(ren)。雨花(hua)(hua)(hua)石(shi)(shi)是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)道貌似雨花(hua)(hua)(hua)石(shi)(shi)的(de)(de)湯(tang)圓(yuan)，軟(ruan)軟(ruan)的(de)(de)薄皮配(pei)上濃稠的(de)(de)抹茶(cha)餡，口感有(you)如日式草果般(ban)香(xiang)滑。最(zui)難得的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)薄皮上依然能做出雨花(hua)(hua)(hua)石(shi)(shi)一(yi)(yi)樣的(de)(de)花(hua)(hua)(hua)紋。

成都賴湯圓

成都賴湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)，上世紀初簡陽人賴源鑫(xin)到(dao)成都挑擔(dan)賣(mai)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)，因其湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)質好、味美，人們稱做(zuo)“賴湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”。該(gai)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)選用上等的糯米粉(fen)加(jia)水揉勻，包(bao)上用芝麻(ma)、白(bai)糖(tang)、化(hua)豬油配(pei)制(zhi)的餡(xian)心。該(gai)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)的特點是香甜滑(hua)潤，肥而(er)不膩，糯而(er)不黏。

雞屎藤湯圓

雞(ji)(ji)屎(shi)藤為葉(xie)(xie)(xie)類蔓(man)薯(shu)植物(wu)，生(sheng)長(chang)在(zai)熱(re)帶潮濕的(de)(de)灌木叢之下，能夠入(ru)藥(yao)，具有清熱(re)、消炎、解毒、潤肺醒(xing)腦(nao)(nao)的(de)(de)功效，民(min)間叫(jiao)土參(can)。這(zhe)種植物(wu)又能制作風(feng)(feng)味美(mei)食。雞(ji)(ji)屎(shi)藤湯(tang)(tang)圓(yuan)是(shi)三(san)亞地區富有特色的(de)(de)風(feng)(feng)味小(xiao)吃。雞(ji)(ji)屎(shi)藤葉(xie)(xie)(xie)尖長(chang)，酷似穿心蓮葉(xie)(xie)(xie)，而葉(xie)(xie)(xie)比穿心蓮薄(bo)，葉(xie)(xie)(xie)隨(sui)藤蔓(man)鋪地生(sheng)長(chang)，遇上風(feng)(feng)調雨順年(nian)景(jing)，滿山飄香。雞(ji)(ji)屎(shi)藤初聞很難受，聞久(jiu)則(ze)香，其味通心入(ru)肺，令人提神醒(xing)腦(nao)(nao)，心曠神怡。平原地區和城里人更(geng)多的(de)(de)是(shi)以其制作成湯(tang)(tang)圓(yuan)。首先(xian)把雞(ji)(ji)屎(shi)藤蔓(man)、葉(xie)(xie)(xie)切成碎條，然后(hou)，與浸軟的(de)(de)糯米一(yi)起碾(或舂)成粉末(mo)；再拌上適(shi)量(liang)的(de)(de)水，掐成大小(xiao)直徑為1厘米的(de)(de)湯(tang)(tang)圓(yuan)；最后(hou)放入(ru)滾燙的(de)(de)水中煮，待(dai)湯(tang)(tang)圓(yuan)熟了，才放入(ru)適(shi)量(liang)的(de)(de)砂(sha)糖，美(mei)味可口的(de)(de)雞(ji)(ji)屎(shi)藤湯(tang)(tang)圓(yuan)就做好(hao)了。雖然名(ming)字(zi)十分(fen)奇(qi)怪，但(dan)只要吃一(yi)口，保準(zhun)讓你叫(jiao)好(hao)！

北京元宵

原(yuan)料：面(mian)粉、糯(nuo)米(mi)面(mian)、白糖、核桃仁(ren)、金糕丁、瓜子(zi)仁(ren)、花(hua)(hua)生(sheng)、紅綠絲、杏(xing)仁(ren)、芝(zhi)麻（黑，白）、奶(nai)油、花(hua)(hua)生(sheng)油等等，取(qu)其中的幾(ji)樣，配方(fang)多種多樣。

做法(fa)：將核桃仁(ren)(ren)、金糕(gao)丁(ding)與面粉、白糖(tang)、瓜子仁(ren)(ren)一起(qi)放(fang)入(ru)(ru)盆中加入(ru)(ru)適量(liang)涼(liang)(liang)(liang)水拌成餡，再制(zhi)成五分(fen)見方的(de)餡塊，放(fang)在通風處晾二(er)十四(si)小時。將餡塊過(guo)涼(liang)(liang)(liang)水，放(fang)入(ru)(ru)糯米(mi)(mi)面中滾(gun)動(dong)，再在涼(liang)(liang)(liang)水中蘸一下放(fang)入(ru)(ru)糯米(mi)(mi)面中滾(gun)動(dong)，如此(ci)四(si)到六次，使糯米(mi)(mi)面全(quan)都(dou)沾(zhan)在餡塊上，并且表面圓滑，磕碰不裂，即成元(yuan)宵。渾然一體，曾有外國游(you)客找不到粘合處驚嘆其鬼斧(fu)天工(gong)，稱(cheng)之為藝術品。元(yuan)宵吃法(fa)也比南(nan)方多(duo)種多(duo)樣(yang)，有油炸(zha)元(yuan)宵，拔絲(si)元(yuan)宵，穿衣元(yuan)宵，蒸元(yuan)宵，烤(kao)元(yuan)宵等等。

鎮雄湯圓

湯(tang)圓(yuan)湯(tang)圓(yuan)，顧名思義應該都是(shi)圓(yuan)的(de)。鎮雄(xiong)湯(tang)圓(yuan)卻偏偏不是(shi)圓(yuan)的(de)，當然我說的(de)是(shi)真(zhen)正本土的(de)鎮雄(xiong)湯(tang)圓(yuan)，至(zhi)于縣城里(li)被異地同(tong)化了的(de)圓(yuan)形湯(tang)圓(yuan)，并非本土湯(tang)圓(yuan)。

鎮雄(xiong)湯(tang)圓是(shi)三(san)(san)角(jiao)(jiao)形的(de)，準(zhun)確的(de)說(shuo)，也不是(shi)三(san)(san)角(jiao)(jiao)形，而是(shi)“三(san)(san)角(jiao)(jiao)體”，說(shuo)三(san)(san)角(jiao)(jiao)形，會讓沒有(you)見識過的(de)朋友感覺不出它(ta)的(de)立體感來。鎮雄(xiong)湯(tang)圓有(you)三(san)(san)個角(jiao)(jiao)，前后卻不是(shi)平面，而是(shi)鼓形的(de)，像(xiang)小(xiao)鵝兒的(de)腹部(bu)。所以鎮雄(xiong)人年年吃湯(tang)圓的(de)時候，大(da)人們總是(shi)愛念叨給小(xiao)孩子們猜的(de)一(yi)個謎(mi)語也跟(gen)鵝有(you)關，說(shuo)的(de)是(shi)：

一群鵝，飛下河，漂的漂，落的落。

大人(ren)話音未落(luo)，小孩子們馬上搶答(da)：湯(tang)(tang)圓(yuan)，湯(tang)(tang)圓(yuan)，湯(tang)(tang)圓(yuan)么，哪個認(ren)不得？

果真(zhen)是湯圓(yuan)。一個個小(xiao)(xiao)肚如鼓的“三角體”湯圓(yuan)撒(sa)入滾水鍋(guo)中，沉沉浮(fu)浮(fu)，的確像一群(qun)淘氣(qi)的小(xiao)(xiao)鵝(e)在(zai)河塘(tang)里自(zi)由嬉戲。

這(zhe)(zhe)些嬉戲的(de)(de)小鵝(e)，有(you)的(de)(de)像白(bai)雪一(yi)樣白(bai)，有(you)的(de)(de)像豬(zhu)肝(gan)一(yi)樣黃。喔，像豬(zhu)肝(gan)一(yi)樣黃的(de)(de)湯(tang)(tang)圓，你也(ye)沒有(you)見過(guo)吧？這(zhe)(zhe)也(ye)是鎮雄湯(tang)(tang)圓迥(jiong)異他鄉的(de)(de)一(yi)大奇觀呢。這(zhe)(zhe)黃湯(tang)(tang)圓是用(yong)高粱面(mian)做的(de)(de)。口感和(he)糯(nuo)米面(mian)做的(de)(de)略有(you)不同，不如米面(mian)做的(de)(de)糯(nuo)、滑(hua)、軟，但別(bie)有(you)一(yi)股高梁的(de)(de)清香。一(yi)般來(lai)說，糯(nuo)米面(mian)做的(de)(de)湯(tang)(tang)圓，餡是用(yong)富油(you)（豬(zhu)板(ban)油(you)）、花生、核桃、芝麻等(deng)多種好東(dong)西制作的(de)(de)。高粱面(mian)做的(de)(de)湯(tang)(tang)圓，餡是酥(su)麻黃糖舂(chong)細混(hun)合在一(yi)起蒸(zheng)熟的(de)(de)。

別(bie)處的(de)風俗，湯(tang)圓是正月十五元宵節的(de)主打(da)食(shi)品(pin)，在(zai)鎮雄(xiong)，吃湯(tang)圓，卻是在(zai)正月初(chu)一早上。

雪中送炭

所謂雪，就(jiu)(jiu)是湯(tang)圓(yuan)雪白的(de)外層(ceng)，而炭則是內層(ceng)的(de)炭燒朱古力餡，湯(tang)圓(yuan)味道較濃，所以就(jiu)(jiu)配一個清(qing)新的(de)玫瑰(gui)花(hua)湯(tang)底，喝一口湯(tang)，吃一口湯(tang)圓(yuan)，就(jiu)(jiu)是最佳的(de)吃法哦(e)。

玫瑰椰露湯圓

玫(mei)(mei)瑰椰露湯圓單看外型已夠賞心悅目(mu)的(de)咯，吃一口，更有雙唇在浸玫(mei)(mei)瑰花浴的(de)感覺哦(e)，椰汁、鮮奶再加上(shang)玫(mei)(mei)瑰花的(de)芬(fen)芳，清潤而暖和，再加上(shang)同樣有美顏作用的(de)芝麻湯圓，最(zui)適(shi)合女孩(hai)子(zi)品嘗咯。

香蕉奶皇湯圓

奶皇湯圓最(zui)叫人(ren)難忘之處(chu)就是外層夠薄夠干身(shen)，湯圓皮軟糯但是不糊口，以(yi)往有芒(mang)果、麥提莎(sha)、石榴及燕窩(wo)等口味(wei)，這次則返璞歸真，以(yi)最(zui)簡單的(de)(de)香蕉(jiao)做餡，蕉(jiao)味(wei)濃郁，軟綿綿的(de)(de)口感并不比一向好(hao)賣(mai)的(de)(de)芒(mang)果遜色哦。

桂花南瓜湯圓

南瓜(gua)湯(tang)圓通常以南瓜(gua)做皮，這(zhe)個(ge)(ge)則(ze)以南瓜(gua)做餡，外層蘸芝麻(ma)增添(tian)香(xiang)口的(de)感(gan)覺。湯(tang)圓放(fang)于桂(gui)花糖水內，外香(xiang)內甜，保證這(zhe)個(ge)(ge)元(yuan)宵節會甜蜜蜜的(de)哦。

心湯圓

心湯(tang)(tang)(tang)圓可說是層次感最豐(feng)富的(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)圓，是云(yun)南(nan)(nan)人過年(nian)必吃的(de)(de)早(zao)點，餡料(liao)有(you)火腿、花生(sheng)蓉及(ji)曬干的(de)(de)云(yun)南(nan)(nan)桔皮，最精(jing)彩的(de)(de)是湯(tang)(tang)(tang)底，用(yong)云(yun)南(nan)(nan)野生(sheng)玫瑰(gui)，曬干后加入(ru)片糖和黃酒(jiu)放入(ru)山洞內(nei)發(fa)酵半年(nian)以(yi)上，做成(cheng)玫瑰(gui)花醬保存起來。吃發(fa)時后最好將湯(tang)(tang)(tang)圓切開，讓花生(sheng)粒及(ji)桔皮的(de)(de)香跟帶清醇酒(jiu)香的(de)(de)玫瑰(gui)花湯(tang)(tang)(tang)融為一體，幾(ji)種(zhong)香味同時向味蕾沖(chong)擊(ji)，實在非比尋常啊。

三色湯圓

三(san)色湯(tang)圓(yuan)是(shi)(shi)用(yong)草莓啊(a)，胡(hu)蘿卜(bu)汁啊(a)還有就(jiu)是(shi)(shi)綠(lv)(lv)茶啊(a)放到湯(tang)圓(yuan)皮或(huo)者(zhe)湯(tang)圓(yuan)餡兒里(li)做成(cheng)的。紅蘿卜(bu)汁相思(si)湯(tang)圓(yuan)，搭配(pei)著杏(xing)仁汁、綠(lv)(lv)豆沙等各種糖(tang)水來(lai)吃，非(fei)常的受大(da)家(jia)歡迎(ying)哦。

縣前湯圓

縣前湯圓選用上等糯米制作，煮而不破，口感細膩，獨負盛名。每碗8只，恰到好處。有10多個品種，麻心湯圓香甜可口。擂沙湯圓味醇爽口，鮮肉湯圓入口咬開，便有一股香汁流出，鮮美無比，這3個品種最受人喜愛。