砧板的尺寸有幾種

1、小尺寸砧板

小砧板(ban)(ban)(ban)也(ye)就是就尺寸大約(yue)在(zai)20*30到40*60（單位：cm）之(zhi)間(jian)，主要是用來(lai)處理菜(cai)品(pin)，也(ye)就是切(qie)菜(cai)剁肉(rou)來(lai)使用。在(zai)日(ri)常生活中(zhong)，小尺寸砧板(ban)(ban)(ban)多(duo)使用竹砧板(ban)(ban)(ban)、木(mu)質砧板(ban)(ban)(ban)和(he)塑(su)料砧板(ban)(ban)(ban)，其中(zhong)以竹砧板(ban)(ban)(ban)和(he)塑(su)料砧板(ban)(ban)(ban)為首選。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

2、中尺寸砧板

中尺寸(cun)砧(zhen)(zhen)板(ban)的(de)(de)尺寸(cun)大約在(zai)40*60到(dao)80*100（單位：cm）之間，主(zhu)要是用(yong)來(lai)(lai)處理面(mian)食，在(zai)日常(chang)生(sheng)活中，中尺寸(cun)的(de)(de)砧(zhen)(zhen)板(ban)多(duo)用(yong)來(lai)(lai)搟面(mian)。中尺寸(cun)砧(zhen)(zhen)板(ban)多(duo)使用(yong)木(mu)質(zhi)(zhi)砧(zhen)(zhen)板(ban)，木(mu)質(zhi)(zhi)砧(zhen)(zhen)板(ban)具有容易風干(gan)，不(bu)容易發(fa)霉和(he)沒(mei)有異味的(de)(de)特(te)點，但是木(mu)質(zhi)(zhi)砧(zhen)(zhen)板(ban)在(zai)使用(yong)過程要定期處理切痕。

3、大尺寸砧板

大(da)尺寸砧板(ban)主(zhu)(zhu)要是尺寸超過80*100（單位：cm）的砧板(ban)，大(da)尺寸砧板(ban)在家庭生活中比(bi)較不容易常見(jian)，多用于飯店或者飲食(shi)行(xing)業，用來處理大(da)批量(liang)(liang)的食(shi)物，或者進行(xing)大(da)批量(liang)(liang)的食(shi)物加工，其材(cai)質主(zhu)(zhu)要是鋼化玻(bo)璃砧板(ban)。

家用砧板應當如何選購

家(jia)用砧板怎么(me)選？在挑(tiao)選家(jia)用砧板時(shi)，可從以下幾(ji)方面著手：

1、選材質

砧板的材質種(zhong)類有很(hen)多，可(ke)大致分為塑料砧板、木(mu)質砧板、竹砧板、玻璃(li)砧板這四(si)種(zhong)類型。

木砧板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由于木制的砧板種類很多，不易挑選，有些木制砧板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還有一些木質比較疏松的砧板，表面容(rong)易產生刀痕，清潔不徹底的話，很容(rong)易藏污(wu)納(na)垢(gou)，滋生細菌，污(wu)染食物。

竹砧(zhen)板(ban)材質較為結實，不容易開裂，掉渣。污垢不易被塞在(zai)縫(feng)隙里，比較干凈(jing)，清(qing)潔起(qi)來也更方便，但是(shi)竹砧(zhen)板(ban)的厚度不夠(gou)，并且多數是(shi)拼接而(er)成(cheng)的，所以在(zai)使(shi)用時經不起(qi)重(zhong)擊，不太適合剁肉，主要是(shi)用來切(qie)菜或者是(shi)切(qie)水果。

塑料(liao)砧板(ban)清洗方便(bian)，但由(you)于(yu)不耐(nai)高溫，不建議(yi)用來處(chu)理熱的食(shi)物，因(yin)為熱的食(shi)物容易使(shi)砧板(ban)變形，同時也(ye)不適合處(chu)理較為油膩，或(huo)者油脂大的食(shi)物。另外(wai)塑料(liao)砧板(ban)的材質多含(han)有化學添加劑，長期使(shi)用甚至有致癌的危險或(huo)者對肝(gan)、腎造成(cheng)損傷。

玻璃砧(zhen)板便于(yu)清理，使用完直接用水(shui)沖洗干凈即可，不(bu)會(hui)生(sheng)霉菌；砧(zhen)板下有(you)防(fang)滑(hua)設計(ji)，放在操作臺上不(bu)容易(yi)移動；砧(zhen)板不(bu)會(hui)滲水(shui)或(huo)(huo)者吸(xi)油，切(qie)水(shui)果或(huo)(huo)者做油餅(bing)都挺好(hao)。缺點也很明顯：切(qie)菜的(de)時候(hou)聲音確實不(bu)怎么動聽，甚至有(you)些刺(ci)耳，不(bu)過習慣了(le)就好(hao)了(le)；剛(gang)開(kai)始(shi)用的(de)時候(hou)都不(bu)敢下手，總感(gan)覺(jue)會(hui)把砧(zhen)板切(qie)碎。

2、看大小

大小要適中，2至3人的(de)家庭選(xuan)購直(zhi)徑28厘米左右的(de)為宜；4至5人則可選(xuan)購32厘米左右的(de)。

3、聞味道

購(gou)買前，最好先聞(wen)一下砧板的氣味，如果有異味的味道，最好不要購(gou)買，用它切菜會污染菜肴，并且(qie)會危(wei)害人(ren)體健康。

4、看重量

一般來(lai)說，厚度(du)在5至(zhi)6厘米的砧板(ban)，越(yue)(yue)重質量(liang)越(yue)(yue)好。太薄不但不耐(nai)用，而且使用起來(lai)容易搖(yao)晃。

5、選品牌

不(bu)要(yao)購(gou)買小商販(fan)手(shou)中(zhong)的(de)“三無”砧(zhen)板，有一些小商販(fan)，為了降低成本，銷售漂白后的(de)木質(zhi)砧(zhen)板，顏色(se)偏(pian)白，會嚴重危害(hai)人體健(jian)康，因此要(yao)選擇(ze)正規廠(chang)家、品(pin)牌生產(chan)的(de)砧(zhen)板。