切菜板什么材質的好

木質菜板

木(mu)(mu)質的(de)(de)菜(cai)(cai)板(ban)密度(du)很高，材質很厚，韌性(xing)很好，非(fei)常耐用(yong)，是(shi)剁(duo)肉、切堅硬食(shi)物(wu)的(de)(de)好選(xuan)擇。不(bu)同材料做(zuo)的(de)(de)木(mu)(mu)質菜(cai)(cai)板(ban)質量不(bu)相同，如(ru)(ru)果是(shi)木(mu)(mu)質比較疏松的(de)(de)菜(cai)(cai)板(ban)，表面易(yi)(yi)產生刀痕，剁(duo)肉時還會混雜(za)著木(mu)(mu)渣，吃進身體里不(bu)利于健康；如(ru)(ru)果清洗不(bu)徹底的(de)(de)話，刀痕很容(rong)易(yi)(yi)藏污(wu)(wu)納垢(gou)，滋生細(xi)菌，污(wu)(wu)染食(shi)物(wu)。另外，木(mu)(mu)質菜(cai)(cai)板(ban)的(de)(de)吸水性(xing)強，不(bu)易(yi)(yi)風干，長時間暴露(lu)在潮濕環境下，會導致發(fa)霉，從(cong)而污(wu)(wu)染食(shi)物(wu)引致腸道疾病(bing)的(de)(de)發(fa)生。需(xu)要注(zhu)意的(de)(de)是(shi)，不(bu)是(shi)所有的(de)(de)木(mu)(mu)材都適(shi)合做(zuo)菜(cai)(cai)板(ban)，比如(ru)(ru)烏(wu)柏木(mu)(mu)中含有有毒(du)物(wu)質，所以烏(wu)柏木(mu)(mu)就(jiu)不(bu)適(shi)合做(zuo)菜(cai)(cai)板(ban)，如(ru)(ru)果用(yong)它切熟食(shi)的(de)(de)話就(jiu)會污(wu)(wu)染菜(cai)(cai)肴，容(rong)易(yi)(yi)引起(qi)嘔吐、腹痛、頭昏等癥狀。因(yin)此，選(xuan)購菜(cai)(cai)板(ban)時以白果木(mu)(mu)、皂角木(mu)(mu)、樺木(mu)(mu)或柳木(mu)(mu)制成的(de)(de)菜(cai)(cai)板(ban)為佳(jia)。

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竹質菜板

經高(gao)溫高(gao)壓處理后的(de)(de)竹(zhu)(zhu)質(zhi)菜(cai)板(ban)(ban)具(ju)有(you)材質(zhi)結實不易開(kai)裂、不變形(xing)、耐(nai)磨、堅硬、易風干、韌(ren)性好等優點(dian)，使用(yong)(yong)也輕便、衛(wei)生，竹(zhu)(zhu)子(zi)本身帶(dai)有(you)的(de)(de)清香氣(qi)味(wei)更是(shi)讓人心情(qing)愉悅。帶(dai)有(you)甘淡、寒性的(de)(de)竹(zhu)(zhu)子(zi)還具(ju)有(you)一(yi)定的(de)(de)抑制細菌繁殖(zhi)作用(yong)(yong)，用(yong)(yong)來切熟食時是(shi)最好的(de)(de)選(xuan)擇。但竹(zhu)(zhu)質(zhi)菜(cai)板(ban)(ban)厚度(du)不夠(gou)，不宜重(zhong)擊(ji)，所以(yi)不適(shi)合剁(duo)肉，用(yong)(yong)來切水(shui)果(guo)和蔬菜(cai)最佳。竹(zhu)(zhu)質(zhi)菜(cai)板(ban)(ban)外觀美麗(li)，價格實惠(hui)，健康環保，值得(de)選(xuan)購(gou)。但要注意，選(xuan)購(gou)時要分(fen)辨竹(zhu)(zhu)子(zi)是(shi)否被漂白過，如果(guo)竹(zhu)(zhu)子(zi)顏色特別白或帶(dai)有(you)酸(suan)酸(suan)的(de)(de)氣(qi)味(wei)，就不要選(xuan)購(gou)。

塑料菜板

塑(su)料(liao)(liao)(liao)砧板輕(qing)(qing)便易清洗，但因材質為聚丙烯、聚乙(yi)烯等，不耐高(gao)溫，易變形，適合用來做糕點、包餃(jiao)子、做壽(shou)司等輕(qing)(qing)便的食物。此外塑(su)料(liao)(liao)(liao)菜(cai)板有(you)風險(xian)，如果菜(cai)板里含有(you)鉛、鎘等增塑(su)劑，長期使用會有(you)致癌的危險(xian)；如果是劣(lie)質的塑(su)料(liao)(liao)(liao)，切出(chu)來的碎末會隨(sui)食物進入(ru)體內，不易消化(hua)，對肝、腎(shen)等造成損(sun)傷。此外選(xuan)購時要選(xuan)用無雜質和刺激性(xing)氣(qi)味，顏色(se)半透明、均勻且質量(liang)較好的塑(su)料(liao)(liao)(liao)菜(cai)板。

怎么選擇一塊好的菜板

1、不易傷菜刀

我們選擇菜板(ban)，一(yi)定(ding)選擇不(bu)容(rong)(rong)易(yi)(yi)傷菜刀(dao)(dao)的(de)，不(bu)然的(de)話，菜刀(dao)(dao)很容(rong)(rong)易(yi)(yi)就(jiu)會被菜板(ban)損(sun)壞，降(jiang)低了(le)菜刀(dao)(dao)的(de)使用壽(shou)命(ming)，所(suo)以要選不(bu)易(yi)(yi)傷菜刀(dao)(dao)的(de)菜板(ban)。一(yi)般來說木質菜板(ban)最不(bu)傷刀(dao)(dao)，塑料菜板(ban)容(rong)(rong)易(yi)(yi)傷刀(dao)(dao)。

2、砧板要結實

切菜的時候，菜刀和(he)菜板(ban)碰(peng)撞(zhuang)的次數(shu)非(fei)常(chang)多，如果不(bu)結實的話(hua)，很容易就又要換菜板(ban)，麻煩(fan)而(er)且浪費時間精力。一般來說木質菜板(ban)最為結實，竹質菜板(ban)和(he)優質的塑料菜板(ban)都很結實，都可以選擇。

3、砧板要輕便

輕(qing)便的(de)菜板容易移(yi)動(dong)，方(fang)便攜帶，非(fei)常適(shi)合那些居所(suo)不定，而且(qie)經(jing)濟情況(kuang)不好(hao)的(de)消費者。這樣非(fei)常省事，想帶走的(de)時候(hou)也會非(fei)常方(fang)便。一般來說塑(su)料菜板最(zui)(zui)為(wei)輕(qing)便，木質菜板最(zui)(zui)為(wei)厚重。

4、不含有害物質

不能挑選含有(you)有(you)害(hai)物質(zhi)的(de)菜(cai)(cai)(cai)板(ban)(ban)，因(yin)為菜(cai)(cai)(cai)板(ban)(ban)是直接(jie)(jie)與我(wo)們所吃的(de)食物直接(jie)(jie)接(jie)(jie)觸的(de)，所以我(wo)們要(yao)買(mai)到環保的(de)菜(cai)(cai)(cai)板(ban)(ban)來，一定要(yao)不要(yao)小貪(tan)便(bian)宜(yi)去買(mai)劣質(zhi)菜(cai)(cai)(cai)板(ban)(ban)。大部(bu)分木(mu)質(zhi)菜(cai)(cai)(cai)板(ban)(ban)有(you)害(hai)物質(zhi)比較少，劣質(zhi)塑料菜(cai)(cai)(cai)板(ban)(ban)有(you)害(hai)物質(zhi)比較多。

5、菜板的大小

買(mai)菜板的(de)時候，一定要(yao)(yao)買(mai)個適合自己廚房大小(xiao)(xiao)的(de)，不(bu)然的(de)話(hua)，太(tai)小(xiao)(xiao)不(bu)好切(qie)菜，太(tai)大，容(rong)易(yi)占地方，不(bu)好放食材，所以我們要(yao)(yao)選擇大小(xiao)(xiao)合適的(de)菜板。

6、菜板有掛鉤

挑(tiao)選菜板，要選那種結實(shi)的(de)(de)掛鉤的(de)(de)，將菜板掛起來不僅(jin)非(fei)常節省廚(chu)房的(de)(de)空間，還可以保持通(tong)風干燥，避免滋(zi)生細(xi)菌，導(dao)致發霉(mei)。特別(bie)是(shi)在現在房價非(fei)常貴的(de)(de)情況，更(geng)加適合！

7、菜板不粘食材

挑選不粘(zhan)食材的菜(cai)(cai)板(ban)，不容易留下異味(wei)，這(zhe)樣子(zi)我們清洗菜(cai)(cai)板(ban)的受(shou)非常方便，沒有異味(wei)對身(shen)體也好。一般來說塑(su)料菜(cai)(cai)板(ban)和竹制菜(cai)(cai)板(ban)不容易粘(zhan)食材，木質菜(cai)(cai)板(ban)較容易粘(zhan)食材。