【竹(zhu)砧板(ban)使(shi)用注意】竹(zhu)砧板(ban)第一次(ci)使(shi)用注意什么(me)(me) 首次(ci)使(shi)用竹(zhu)砧板(ban)怎么(me)(me)處理(li)

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竹砧板第一次使用注意什么

竹砧板清潔

1、新的竹砧板表(biao)面的(de)蠟狀類似(si)物其實(shi)是(shi)一(yi)種清漆，是(shi)廠家為了使竹砧板更美觀(guan)和防潮而使用(yong)的(de)，它無(wu)毒無(wu)害，其實(shi)是(shi)對使用(yong)沒有(you)影響(xiang)的(de)。但是(shi)，如果大家不放心(xin)，可(ke)以(yi)用(yong)熱(re)水澆(jiao)淋，一(yi)般兩次就(jiu)可(ke)以(yi)除(chu)去表(biao)面的(de)清漆。

2、新買的竹砧(zhen)板(ban)也可(ke)以用洗(xi)碗布(bu)和(he)洗(xi)潔精(jing)細細擦洗(xi)，用水沖干(gan)凈即可(ke)。

3、新買的(de)(de)竹砧板有一(yi)股類似醋(cu)的(de)(de)酸味(wei)，人們對此的(de)(de)方法(fa)多為(wei)浸泡法(fa)。其中(zhong)用(yong)得最多的(de)(de)就(jiu)是(shi)用(yong)淘米(mi)水(shui)和(he)鹽水(shui)。將淘米(mi)水(shui)或(huo)鹽水(shui)放在盆(pen)子里，平放入(ru)竹砧板浸泡完(wan)全，時間為(wei)4-5個小(xiao)時最適(shi)宜。最好(hao)是(shi)能在(zai)竹砧(zhen)板(ban)上面壓一塊重(zhong)物，這樣不(bu)僅可(ke)以使竹砧(zhen)板(ban)的酸(suan)味去除，還(huan)可(ke)以壓實竹砧(zhen)板(ban)，使它更耐(nai)用。

竹菜板使用前的消毒處理

1、用硬刷和清水(shui)刷洗(xi)竹(zhu)(zhu)菜(cai)板(ban)(ban)(ban)。竹(zhu)(zhu)菜(cai)板(ban)(ban)(ban)有(you)整竹(zhu)(zhu)和拼(pin)(pin)竹(zhu)(zhu)之分，如(ru)果買的(de)是小(xiao)竹(zhu)(zhu)塊拼(pin)(pin)裝而成的(de)菜(cai)板(ban)(ban)(ban)，要注意(yi)將菜(cai)板(ban)(ban)(ban)的(de)表面和縫隙都清理干(gan)凈；菜(cai)板(ban)(ban)(ban)刷洗(xi)干(gan)凈后可以采(cai)用以下幾種方法給(gei)菜(cai)板(ban)(ban)(ban)消消毒(du)：

2、開(kai)水(shui)消毒。高溫消毒是大家生活中都比較常用(yong)、也很(hen)方(fang)(fang)便的(de)一種方(fang)(fang)法，將洗(xi)干凈(jing)的(de)竹(zhu)菜(cai)板放入燒開(kai)的(de)熱水(shui)中浸泡一段時間，再拿出來用(yong)水(shui)沖(chong)洗(xi)一遍，并晾曬；

3、蒸醋(cu)消毒。醋(cu)是有機溶(rong)劑，能夠使蛋白質變性(xing)，PH值超出了(le)各種病原(yuan)微(wei)生(sheng)物的生(sheng)存范圍(wei)，可以將醋(cu)和(he)水混合在一起煮，利用醋(cu)蒸汽對竹菜板進行(xing)消毒滅(mie)菌；

4、還有(you)一(yi)種就(jiu)是(shi)(shi)食鹽消(xiao)(xiao)毒。大家都有(you)鹽吃多(duo)了會渴的經驗，這是(shi)(shi)因為(wei)食鹽通過滲透(tou)作(zuo)用，會吸(xi)收細胞里面的水(shui)(shui)(shui)分，使細胞脫水(shui)(shui)(shui)而(er)死。所(suo)以(yi)第(di)一(yi)次(ci)使用前，可以(yi)將竹菜板放入鹽水(shui)(shui)(shui)中浸(jin)泡一(yi)段時間，這樣既能夠(gou)消(xiao)(xiao)毒滅菌，又能保持砧板水(shui)(shui)(shui)分，不會太多(duo)、太快(kuai)失去。一(yi)般來(lai)說(shuo)最好是(shi)(shi)準備(bei)一(yi)個盆可以(yi)裝得下竹菜板又留(liu)有(you)一(yi)些空隙，泡水(shui)(shui)(shui)時間以(yi)1個月左(zuo)右為(wei)最好。

竹砧板保養

1、竹(zhu)砧(zhen)板(ban)在還沒有使用(yong)前就應該保養，這樣才(cai)能(neng)保證(zheng)它的(de)(de)耐用(yong)性(xing)。其實(shi)，上面(mian)的(de)(de)淘米水(shui)或(huo)鹽(yan)水(shui)浸泡(pao)法也是新的(de)(de)竹(zhu)砧(zhen)板(ban)的(de)(de)保養法的(de)(de)一(yi)種。鹽(yan)水(shui)和壓實(shi)都會使新的(de)(de)竹(zhu)砧(zhen)板(ban)更加結實(shi)，竹(zhu)砧(zhen)板(ban)中的(de)(de)纖(xian)維更加有韌性(xing)，不易斷裂(lie)。

2、人們在砍硬的東西時，會發生砧板先斷這樣令人啼笑皆非的事情。在酒樓中，砧板的使用強度更大，也更為頻繁，而他們保護竹砧板的秘訣就是熱油澆淋法。在首次使用竹砧板時，廚師們常常會先將植物油煮熱，然后澆在竹砧板的(de)兩面(mian)，待竹砧完全吸收熱油(you)會后沖洗(xi)干凈就可以使用。

3、竹(zhu)砧板(ban)的保(bao)養并不是第一次(ci)澆油就可(ke)以(yi)的，每隔一段時(shi)間，可(ke)以(yi)在(zai)竹(zhu)砧板(ban)的四(si)周抹上茶油，滋(zi)潤竹(zhu)纖維，增強韌性。