家用高壓鍋壓力多大

高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)壓(ya)力(li)是根據壓(ya)力(li)帽(mao)子的(de)(de)(de)(de)重量和彈(dan)簧的(de)(de)(de)(de)強度(du)(du)決定的(de)(de)(de)(de)，生產廠家設計(ji)時(shi)，高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)壁厚(hou)度(du)(du)能(neng)承(cheng)受2公(gong)斤的(de)(de)(de)(de)壓(ya)力(li)，而壓(ya)力(li)帽(mao)子的(de)(de)(de)(de)重量和彈(dan)簧的(de)(de)(de)(de)強度(du)(du)大部(bu)設計(ji)在0.5-0.8之間，這樣(yang)，就可以保證正常使用的(de)(de)(de)(de)高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)絕對不會爆炸(zha)！

所以，高壓鍋的壓力一般是0.5-0.8公斤。

如(ru)鍋(guo)內增(zeng)加(jia)壓(ya)力，則溫(wen)(wen)度(du)亦隨之增(zeng)高(gao)，所以當高(gao)壓(ya)鍋(guo)的(de)壓(ya)力為(wei)0.56公斤/厘米2=0.55帕斯(si)卡時，水的(de)沸(fei)(fei)點(dian)溫(wen)(wen)度(du)為(wei)112.6℃；如(ru)壓(ya)力1公斤/厘米2=0.98帕斯(si)卡的(de)話，水的(de)沸(fei)(fei)點(dian)溫(wen)(wen)度(du)可達120—121℃。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

高壓鍋特點

高壓鍋又叫壓(ya)力鍋，用它可以(yi)將被(bei)蒸煮的食物(wu)加熱到100℃以(yi)上(shang)，于1679年由法國物(wu)理學家帕斯卡(ka)發明。高(gao)(gao)(gao)壓(ya)鍋以獨特的(de)(de)高(gao)(gao)(gao)溫高(gao)(gao)(gao)壓(ya)功能，大(da)(da)大(da)(da)縮短了做飯的(de)(de)時間，節(jie)約了能源；但是工(gong)作壓(ya)力大(da)(da)的(de)(de)高(gao)(gao)(gao)壓(ya)鍋對營養的(de)(de)破壞也(ye)比較大(da)(da)。

高壓鍋原理

高(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)原(yuan)理很簡(jian)單，因(yin)為水(shui)(shui)的(de)沸點受(shou)氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)影響，氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)越高(gao)(gao)(gao)(gao)，沸點越高(gao)(gao)(gao)(gao)。在高(gao)(gao)(gao)(gao)山、高(gao)(gao)(gao)(gao)原(yuan)上，氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)不到(dao)1個大氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)，不到(dao)100℃水(shui)(shui)就能(neng)沸騰，雞(ji)蛋是(shi)用普通(tong)鍋(guo)具是(shi)煮(zhu)不熟(shu)的(de)。在氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)大于(yu)1個大氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)時，水(shui)(shui)就要在高(gao)(gao)(gao)(gao)于(yu)100℃時才會沸騰。人(ren)們(men)現在常用的(de)高(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)就是(shi)利用這個原(yuan)理設計(ji)的(de)。高(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)把(ba)水(shui)(shui)相當緊密地(di)封閉起(qi)來，水(shui)(shui)受(shou)熱蒸(zheng)發產生(sheng)的(de)蒸(zheng)汽不能(neng)擴散到(dao)空氣(qi)(qi)(qi)(qi)中 ，只能(neng)保留在高(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)內(nei)，就使高(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)內(nei)部的(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)高(gao)(gao)(gao)(gao)于(yu)1個大氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)，也使水(shui)(shui)要在高(gao)(gao)(gao)(gao)于(yu)100℃時才沸騰，這樣高(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)內(nei)部就形(xing)成(cheng)高(gao)(gao)(gao)(gao)溫高(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)環境，飯就容易很快(kuai)做熟(shu)了(le)(le)。當然，高(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)內(nei)的(de)壓(ya)(ya)(ya)(ya)力不會沒有限制(zhi)，要不就成(cheng)了(le)(le)炸彈。

高壓鍋構造

基本的高壓鍋由(you)鍋身、鍋蓋、易熔片、放氣(qi)孔、安(an)全閥和(he)密封膠(jiao)圈、以及其他新形(xing)式的放氣(qi)通道組成，另外有(you)的品(pin)牌還(huan)設有(you)其它結(jie)構。

易(yi)(yi)熔(rong)(rong)(rong)(rong)片(pian)的安裝是為了防止(zhi)安全閥(fa)出現故障而(er)起(qi)備用保險作用的，它是用熔(rong)(rong)(rong)(rong)點(dian)較低的鋁(lv)合金材料(liao)制成的。一旦(dan)安全閥(fa)失效(xiao)，鍋(guo)內壓(ya)強過(guo)大，溫度(du)也隨之升高，當(dang)溫度(du)達到(dao)易(yi)(yi)熔(rong)(rong)(rong)(rong)片(pian)熔(rong)(rong)(rong)(rong)點(dian)時，再繼(ji)續加熱易(yi)(yi)溶片(pian)開始溶化，鍋(guo)內氣體便從(cong)易(yi)(yi)熔(rong)(rong)(rong)(rong)片(pian)噴出，使鍋(guo)內壓(ya)強減小，從(cong)而(er)防止(zhi)爆(bao)炸事故的發生(sheng)。