利潤=營業額-成本。這個公式，大(da)家(jia)一定是(shi)知道的(de)。我們就可以從(cong)兩方(fang)面入手：

1、提高燒(shao)烤店的營業額。

2、降(jiang)低(di)燒(shao)烤店(dian)的成(cheng)本。

怎么提高營業額(e)呢？進店消費(fei)的(de)顧客(ke)越多，營業額才會提高(gao)。想要吸引更多的(de)顧客(ke)，我們可以從幾方面著(zhu)手：

1、良好形象是第一

初期,對店(dian)面的裝修一定要符合燒烤店(dian)的特色,并(bing)且(qie)必須(xu)做到對店(dian)面及時(shi)維護,時(shi)時(shi)更(geng)新(xin)、修整(zheng),而不能(neng)不管不問(wen),任其老(lao)化(hua)。只有這(zhe)樣,你的店(dian)鋪才能(neng)具備長期的形象魅力和(he)吸引力。

2、產(chan)品(pin)特色要保證(zheng)

時刻(ke)將自(zi)己(ji)的(de)產品是否有(you)特色(se)(se)放在經營項目選擇的(de)第一位,特色(se)(se)餐(can)飲(yin)是當(dang)今餐(can)飲(yin)行業制勝的(de)法寶(bao),燒烤更是如此,要不斷(duan)學習和改進自(zi)己(ji)的(de)燒烤方(fang)法,用最正宗的(de)口味吸引消(xiao)費者。另外,有(you)些店(dian)(dian)剛開(kai)業就想(xiang)盲目求大(da),從而忽略(lve)了細(xi)節(jie)(jie)上的(de)把握(wo)。實踐證明,只有(you)從特色(se)(se)出發,把握(wo)好細(xi)節(jie)(jie),才能將自(zi)己(ji)的(de)店(dian)(dian)做好做大(da)。

3、服務質量要(yao)提升

餐飲行業,服(fu)務(wu)(wu)質(zhi)量如(ru)何是提高顧(gu)客回頭率(lv)的一個重(zhong)(zhong)要因素,所以,我(wo)們要定(ding)期培訓服(fu)務(wu)(wu)員,隨時發現(xian)存在的問題(ti),注重(zhong)(zhong)服(fu)務(wu)(wu)技巧,提高服(fu)務(wu)(wu)質(zhi)量,讓(rang)顧(gu)客慕名而來、滿意而歸。

4、促銷活動需跟(gen)進

燒烤店可以(yi)根據店鋪(pu)本身的(de)業績決定自己(ji)的(de)促銷方式,真正讓利給顧(gu)客,在此基礎上刺激消費者的(de)購買欲望與(yu)購買力,充分發揮這種最直接、最有效(xiao)的(de)商品促銷方式的(de)作用。

從降低成(cheng)本來(lai)說：

1、燒烤店的原料可以聯系好(hao)廠家(jia)，直(zhi)接批發，降低購買成本。

2、熟(shu)悉職業技能，降低損耗(hao)。在(zai)經營(ying)燒烤店中(zhong)，每天肯(ken)定(ding)會(hui)耗(hao)損部分材料，所以需要每個(ge)人熟(shu)悉自己的工作，減少材料的損耗(hao)。