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1、看價格：一般來說，約(yue)(yue)2.5公(gong)斤(jin)(jin)花生(sheng)能榨(zha)出(chu)1公(gong)斤(jin)(jin)花生(sheng)油(you)(you)和1.5公(gong)斤(jin)(jin)油(you)(you)餅，生(sheng)產(chan)出(chu)1公(gong)斤(jin)(jin)花生(sheng)油(you)(you)的(de)(de)最低(di)成本約(yue)(yue)14元。所(suo)以(yi)如(ru)果市場上賣的(de)(de)花生(sheng)油(you)(you)價格低(di)于最低(di)成本，那很有可能是小(xiao)作坊生(sheng)產(chan)的(de)(de)劣質油(you)(you)。

2、看(kan)感(gan)觀(guan)：新鮮花生(sheng)榨出來(lai)(lai)的花生(sheng)油色澤自然，金(jin)黃明亮，聞起來(lai)(lai)具有(you)花生(sheng)油的天然濃(nong)郁香味。若用霉爛或過了夏天的花生(sheng)仁(ren)榨出來(lai)(lai)的花生(sheng)油色澤深暗。

3、聞氣味(wei)(wei)：用右手(shou)指(zhi)沾油少許，在左手(shou)心中猛搓(cuo)幾下，然后立即嗅其氣味(wei)(wei)，有濃郁(yu)純正花(hua)生油香、無異常味(wei)(wei)道的，可認為是上品(pin)。而(er)摻入香精的花(hua)生油開始有微微的花(hua)生香味(wei)(wei)，但是隨(sui)著再次揉搓(cuo)，這(zhe)種花(hua)生香味(wei)(wei)會越來(lai)越淡(dan)。

4、看(kan)凝(ning)固(gu)(gu)(gu)溫(wen)度：花生油(you)(you)的凝(ning)固(gu)(gu)(gu)點為(wei)0-3攝氏度，棕(zong)櫚油(you)(you)為(wei)27-30攝氏度，菜籽(zi)油(you)(you)是零下(xia)12-零下(xia)10攝氏度。將花生油(you)(you)放(fang)入(ru)冰箱冷藏室(shi)10分鐘(zhong)左(zuo)右，若油(you)(you)發生凝(ning)固(gu)(gu)(gu)現象，即(ji)可(ke)初步(bu)認(ren)定摻有棕(zong)櫚油(you)(you)；放(fang)入(ru)冰箱冷藏室(shi)約30分鐘(zhong)左(zuo)右，若油(you)(you)出現分層及(ji)凝(ning)固(gu)(gu)(gu)現象，即(ji)可(ke)初步(bu)認(ren)定摻有菜籽(zi)油(you)(you)。